Pulled Chicken burger

+ Zucchini slaw

n. 500 g kanafileitä

2 rkl öljyä

1/2 sipuli

1 valkosipulinkynsi.

400 g paseerattuja tomaatteja

½ dl punaviinietikkaa

1 rkl fariinisokeria

1-2 tl chilijauhetta (maun mukaan)

1 rkl Worcestershire kastiketta

1-2 tl liquid smoke savuaromia

suolaa

mustapippuria myllystä

1.Ota kana n. puoli tuntia ennen keittämistä huoneenlämpöön.

2.Kuori ja kuutioi sipuli. Kuullota sipuli kattilassa jonne olet lisännyt öljyn. Lisää murskattu valkosipulin kynsi ja loput ainekset. Keitä muutama minuutti ja lisää sitten kanafileet. Anna kiehua n. 1- 1 ½  h. miedolla lämmöllä kannen alla, välillä sekoitellen ja tarkkaillen nesteen määrää.  Kun olet keittänyt kanaa tarpeeksi kauan, on aika ottaa esille haarukat ja riipiä kana hienoiksi paloiksi. Tässä vaiheessa pojat halusivat vielä BBQ kastiketta mukaan koko ihanuuteen, joten lisäsin sitä vielä n. ½ dl, antamaan hiukan makua ja nestettä.

Sämpylät ovat tutut tästä Hot Dog reseptistä. Parempaa sämpylä reseptiä en vielä ole löytänyt. Anna vain taikinan rauhassa kohota rauhassa reseptissä oleva aika, niin saat ihanan pehmeitä ja maukkaita sämpylöitä.

Sämpylät n. 8 kpl

2 ½ dl maitoa

35 g hiivaa

25 g huoneenlämpöistä voita

1 ½ tl suolaa

6-7 dl vehnäjauhoja

seesaminsiemeniä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva.

2. Lisää suola ja huoneenlämpöinen voi.

3. Aloita lisäämällä jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa kunnolla. Lisää niin paljon jauhoja, kunnes taikina ei enää tartu sormiin. Anna kohota liinan alla peitettynä puolisen tuntia.

4. Jauhota työpöytä ja jaa taikina kahdeksi palaksi. Pyöritä kahdeksi pötköksi jotka jaat molemmat 4 osaan. Pyöritä osista pyöreitä sämpylöitä. Laita sämpylät leivinpaperoidulle pellille kohoamaan liinan alle n. 1 tunniksi. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. ( Pensselöi sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä.) jos et tahdo siemeniä pinnalle, ei sinun tarvitse pensselöidä sämpylöitä.

5. Paista sämpylöitä n.10 minuuttia.

Zucchini slaw 4:lle

n.15 cm pala kesäkurpitsaa

1/2 dl turkkilaista natural joghurttia

1 korkillinen punaviinietikkaa

loraus sitruunanmehua

suolaa

mustapippuria myllystä

(valkosipulijauhetta, maun mukaan)

1.Pese ja raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.

2.Yhdistä kaikki ainekset ja laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.

Katso myös nämä reseptit:

Pulled Pork BBQ kastikkeessa

The post Pulled Chicken Burger appeared first on Sweet Food O´Mine.