Miksi valita nokkonen leivontaan?

Nokkonen on todellinen superruoka, joka sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Se on erityisen hyvä raudan, kalsiumin, C-vitamiinin ja K-vitamiinin lähde. Nokkonen voi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan ihon kuntoa ja lisäämään energisyyttä. Lisäksi nokkonen on helposti saatavilla oleva ja ilmainen raaka-aine, kunhan tiedät mistä ja miten sitä kerätä.

Nokkossämpylöiden hyödyt

Nokkossämpylöissä yhdistyvät nokkosen terveyshyödyt ja sämpylöiden herkullinen maku. Nämä sämpylät ovat paitsi ravitsevia, myös uskomattoman maukkaita. Tässä muutamia syitä, miksi nokkossämpylät ovat loistava lisä ruokapöytääsi:

• Ravintorikkaus: Nokkoset lisäävät sämpylöihin arvokkaita ravintoaineita, tehden niistä terveellisemmän vaihtoehdon perinteisille sämpylöille.
• Makuelämys: Nokkosen maku tuo sämpylöihin ainutlaatuisen vivahteen.
• Monipuolisuus: Nokkossämpylät sopivat niin aamiaiselle, lounaalle kuin illallisellekin. Niitä voi nauttia sellaisenaan, leivän päällisten kanssa tai osana ruokaisampaa ateriaa.
• Ympäristöystävällisyys: Keräämällä villinokkosta hyödynnät luonnon antimia ja vähennät ostettujen raaka-aineiden tarvetta, mikä on hyväksi sekä lompakolle että ympäristölle.

Nokkosten kerääminen ja valmistelu

Ennen kuin voit leipoa nokkossämpylöitä, sinun on kerättävä ja käsiteltävä nokkoset oikein. Tässä muutama vinkki onnistuneeseen nokkosten keräämiseen ja valmisteluun:

• Valitse oikea paikka ja aika: Kerää nokkoset puhtaalta alueelta, kaukana liikenteestä ja saasteista. Parhaat ajat kerätä nokkosia ovat keväällä ja alkukesästä, kun lehdet ovat nuoria ja mureita.
• Suojakäsineet: Nokkosen poltinkarvat voivat aiheuttaa ihon ärsytystä, joten käytä suojakäsineitä kerätessäsi ja käsitellessäsi nokkosia.
• Kiehauttaminen: Ennen käyttöä nokkoset on hyvä kiehauttaa nopeasti runsaassa vedessä. Tämä poistaa poltinkarvojen aiheuttaman ärsytyksen.
  

  Nyt nokkosia keräämään – Valmista herkulliset nokkossämpylät kotona!

Nokkossämpylät ovat loistava tapa tuoda luonnon tarjoamat edut omaan ruokapöytääsi. Nämä sämpylät eivät ainoastaan maistu hyvältä, vaan myös tarjoavat monia terveyshyötyjä. Seuraavalla kerralla, kun kaipaat jotain erilaista ja terveellistä leivottavaa, muista tämä nokkossämpyläohje ja lähde rohkeasti keräämään nokkosia!

Print

Nokkossämpylät

Servings 25 kpl

Ingredients

• 5 dl tuoreita nokkosia
• 5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl siirappia
• 1/2 dl öljyä
• 4 dl ruisjauhoja
• n. 10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

• muna

Instructions

• Kiehauta nokkoset runsaassa vedessä ja hienonna ne veitsellä.
• Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
• Lisää joukkoon hienonnetut nokkoset, suola, siirappi, öljy ja ruisjauhot.
• Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla peitettynä.
• Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (1-2 sentin paksuiseksi) ja ota siitä muotilla tai esimerkiksi juomalasilla sämpyläpohjia. Nostele sämpylät leivinpaperoidulle pellille ja kohota kaksinkertaisiksi.
• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Voitele kohonneet sämpylät munalla.Paista sämpylöitä uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia.

The post Valmista herkulliset nokkossämpylät kotona! appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viime viikolla istutin suuren osan siemenistä pihalle. Sinne menivät pavut ja herneet sekä erilaisia yrttejä ja kehäkukkia. Kaikki on tosin visusti peiteltynä vielä tovin.

Kierros puutarhassa paljasti että viime vuonna istuttamamme mustikka- ja saskatoonpensaat säästyivät talvelta ja jäniksiltä. Joten marjoja on luvassa tänäkin vuonna.

Viime vuonna istutin laventelit kohopenkkiin ja jätin ne sinne talveksi. En odottanut liikoja tänäkään vuonna niiltä, mutta niinpä sieltä näköjään kurkistaa uusia laventelin alkuja. Mahtavaa.

Sisällä tilaa vievät hyvän näköiset taimen alut. Mitähän hyvää saamme aikaiseksi tämän vuoden kesäkurpitsa sadosta?

Lipstikka viihtyy vuodesta toiseen ja sitä on tullut jaettua moneen otteeseen. Siitä pitäisi ehdottomasti keksiä lisää reseptejä tänä vuonna. Nyt kun varret ovat vielä hentoja ja lehdet pieniä, napsin ne parempiin suihin sellaisenaan.

Puutarhan laidalla kasvaa komeita nokkosia. Sieltä olenkin jo kerännyt nuoria nokkosen alkuja niin omiin keitoksiin että taimille kasvun vauhdittajaksi. Joka vuosi teen ”nokkosliemen” joka vetää kärpäset puoleensa ja pitää kaikki muut loitolla. Sillä sitten lannoitan, vedellä laimennettuna pensaat ja muut.

Kasvimaan joka vuotuiset vieraat ovat yrteistä; pari eri tilli ja persilja lajia, piparminttu, ruohosipuli, salvia, timjami ja rosmariini. Yrttejä tulee kuivattua ja pakastettua talven varalle suuri määrä, sillä niitä tulee myös käytettyä paljon. Samoin säilömme vihanneksia eri tavoin. Ja tokihan oman maan yrtit ja kasvit peittoavat kaupan omat mennen tullen.

Viimeiset vuodet on suosikiksi muodostuneet erilaiset kesäkurpitsat, varsinkin Genovese, Black forest, Papaya Pear ja Diamant lajikkeet. Ne ovat varmasatoisia, helppohoitoisia ja niistä voi kokkailla loputtomiin erilaisia herkkuja niin suolaisia että makeita. Uusia tulokkaita penkkiin tänä vuonna kesäkurpitsoista on Atena Polka ja Scallopini. Olemme saaneet kurpitsoista uskomattoman sadon joka vuosi ja syötävää on riittänyt yllin kyllin jopa jaettavaksi asti. Kasvimaan nurkkaa koristavat myös syksyn kaiverrusta odottaen mm. jättikurpitsa (Atlantic Giant). Toki se on myös maukas ruokakurpitsa, josta valmistuu useampikin erilainen annos, aina piirakoista herkullisiin pastakastikkeisiin. Siemenet paahdetaan ja maustetaan naposteltaviksi.

Tänä vuonna aion kokeilla uusina tulokkaina mm.
sitruunakurkkua, pillisipulia, kyssäkaalia, pesusienikurkkua sekä vesimelonia.
Meillä on myös ollut tapana se että lapset ovat saaneet joka vuosi valita omat
kasvatettavansa ja heilläkin on siis oma kasvimaansa johon on huolella yleensä
valittu porkkanoita, herneitä, sipulia ja kehäkukkia.

Viljelystä on tullutkin koko perheelle mieluinen
ajanviete ja hyvä niin. Mikään ei ole hauskempaa kuin tepastella omalle
kasvimaalle ja hakea tuoreet kasvit ja yrtit ruoanvalmistukseen ja samalla
poimia värikäs kehäkukkakimppu pöytään ja muutama kukinto salaattiin. Kun
lajikkeita on monta ja sato on suuri, on väkisinkin tullut kokeiltua ja
keksittyä reseptejä yksi jos toinen.

Tässä alla on osa viime vuoden sadosta, klikkaa kuvaa ja pääset reseptiin!

Kaikki siemenet: EXOTIC GARDEN

The post Puutarhassa tapahtuu appeared first on Sweet Food O´Mine.