Texas Chili

Tarjoa herkku tortillojen tai tacojen täytteenä. Silloin lisukkeeksi sopii säilötty punasipuli. Tai tarjoaisitko sittenkin chilin paahdetun leivän ja raikkaan kermaviilisydämen kanssa? Nautitpa chilisi miten tahdot, niin kerron teille, että maku vain paranee seuraavaan päivään.

Print

Texas Chili eli Bowl O` Red

Servings 4

Ingredients

• n. 800 g naudan etuselkää
• 3 + 2 dl olutta
• 3 rkl vasikanfondia
• 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 punainen chili hienonnettu
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 sipulia kuutioituna
• 1/2 rkl sokeria
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl oreganoa
• 1 tl savustettu paprikajauhe
• 2 tl korianteria jauhettua
• 2 tl kuminaa jauhettua
• suolaa maun mukaan

Paistoon

• öljyä

Instructions

• Poista lihasta kalvot ja kuutioi liha.
• Ruskista liha kauttaaltaan öljyssä. Lisää pannuun sipuli, chili mausteet ja tomaattipyre. Jatka kuullottamista muutama minuutti. Kaada kaikki sopivaan pataan.
• Kaada pataan 3 dl olutta ja vasikanfondi.
• Keitä chilipataa miedolla lämmöllä noin 2 1/2 h, kunnes liha on kiehunut kokonaan rikki. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa nestettä.
• Mausta valmis chili tarpeen mukaan suolalla.

LISÄÄ HERKULLISIA PATARUOKIA?

Kurkkaapa nämä:

MAUSTEINEN KURPITSAPATA

LINSSIPATA CHORIZOLLA

MUSTAHERUKKAINEN HIRVIPATA

KANAPATA

LIHAPATA ITALIALAISITTAIN

YRTTINEN KANAPATA

VILLISIKAPATA

KALOPSI

BOEUF BOURGUIGNON

The post Texas chili appeared first on Sweet Food O´Mine.

Boeuf Bourguignon

4:lle

800 g  naudan lihaa ( yläselkä, ulkoreisi, kylki/selkäpaisti)

2 rkl voita ja rypsiöljyä

2 kpl porkkanaa

1 kpl sipulia

½ tl suolaa

2 maustemitallista mustapippuria

2 laakerinlehteä

2 valkosipulinkynttä

3 rkl vehnäjauhoja

3 dl  punaviiniä

2-3 dl  lihalientä (kuutiosta tai fondia)

2 rkl tomaattipyrettä

½ tl timjamia kuivattuna tai muutama tuore oksa

n.100 g kanttarellejä (tuore tai purkki)

1 pkt pekonia

(hillosipuleita maun mukaan)

1. Kuutioi liha n.2-3 cm suuriksi kuutioiksi.Ruskista paistinpannulla ja laita sen jälkeen sopivaan pataan.

2. Viipaloi porkkanat (ei liian ohuiksi paloiksi),viipaloi myös sipuli. Kuullota pannussa kevyesti ja lisää pataan.Lisää suolaa ja pippuria.

3. Ripottele pinnalle jauhot ja sekoita kuumennuksen aikana jauhot tasaisesti lihojen ympärille

4. Kaada päälle viini ja lihaliemi. (jotta lihat peittyy,voit hiukan lisätä nestettä tarvittaessa). Lisää tomaattipyre,timjami ja laakerinlehdet. Purista joukkoon valkosipulit. Sekoita.

5. Anna padan kiehua hiljaisella lämmöllä n.1 ½ h välillä sekoitellen, kunnes liha on pehmeää.

6. Huuhtele kanttarellit huolellisesti.Saksi pekoni pannulle ja ruskista kevyesti,lisää kanttarellit ja paista hetki. Lisää pataan.Anna kiehua muutama minuutti. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Tarjoa perunoiden, riisin tai pastan kera.

The post Boeuf Bourguignon appeared first on Sweet Food O´Mine.