Eksoottinen hedelmäuustokakku vie hedelmäiselle maullaan trooppisiin maisemiin. Päällä oleva kiille on valmistettu Gato Negro Breeze Tropical -wine spritzeristä ja koristeltu runsain hedelmin ja marjoin.

>>Wine spritzer-kakut Juomavinkki sivustolla<<

Marjaisa naked cake eli avoin täytekakku, kostutukseen on käytetty Gato Negro Breeze Fresh Berries -wine spritzeriä. Gato Negro Breeze Fresh Berries vie marjaisan kakun uusiin ulottuuvuksiin.

Tarjoile kakkujen kanssa samaa Gato Negro Breeze -wine spritzeriä, kuin mitä käytät kakkuun. Näin juoman ja kakun makumaailmat täydentävät toisiaan täydellisesti.

The post Wine spritzer-kakut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joskus on myös tarpeen vetää kaikki mutkat suoriksi. Ja se onnistuu tässä tapauksessa valmiilla kakkupohjilla.

Kävin ostamassa valmiit kakkupohjat Boströmin leipomon myymälästä. Neljä kpl kakkupohjia kustansi ainoastaan 2 €, joten tartuin tilaisuuteen. Nämä kakkupohjat ovat melko ohuita ja unelman pehmeitä, joten en nähnyt tarpeelliseksi edes kostuttaa niitä.

Helppo täytekakku

Täytteeksi ja kuorrutteeksi kakkuun tuli ihan tavallista kuohukermaa n. 3 dl, jonka vatkasin ja maustoin sokerilla.

Pursotin ensimmäisen pohjan reunalle ohuet pursotukset ja levitin pursotusten sisäpuolelle vadelmahilloa ohuen kerroksen. Nostin toisen pohjan päälle ja sille myös pursotukset reunoille.

Pursotusten sisään levitin ohuen kerroksen kermaa ja ripottelin pinnalle tuoreita mansikoita sekä mustikoita. Sama seuraavalle kerrokselle. Viimeinen pohja paikoilleen ja levitin päälle ohuen kerroksen kermaa ja pursotin ruusukkeita pohjan reunoille. Pursotusten sisäpuolelle asettelin niin mustikoita ja mansikoita, että sarviorvokin kukkkia.

Nyt kun siellä täällä alkaa kukat kukkimaan, niin kannattaa ottaa se hyödyksi ja kerätä kauneimmat syötävät kukkaset koristamaan esimerkiksi kesän täytekakkuja. Muista kuitenkin ottaa ensin selville, mitkä lajikkeista ovat syötäviä.

Jos joskus on kiire tai ei ole haluja alkaa valmistamaan itse kakkupohjia, ovat nämä pohjat hyvä hätävara. Ne säilyvätkin hyvän hetken. Ja reunoja on turha alkaa viilailemaan ja tasoittelemaan. Nyt saa täytteet näkyä!

Kesän helpoin mansikkakakku!

The post Helppo täytekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mehevän kakkupohjan ja ihanan sitruunaisen täytteen takia pinta ei edes kaipaa enempää kuorrutetta. Creme Bonjourin maustamaton tuorejuusto on täydellinen tähän hommaan. Maustoin tuorejuuston kevyesti sokerilla ja itsetehdyllä lemon curdilla. Kaupan lemon curd sopii tähän myös, jos et jaksa keittää omaa. Tosin suosittelen kokeilemaan.

Pinnan voi koristella oman maun ja mieltymyksen mukaan erilaisin pursotuksin. Katso alta videolta kuinka me teimme.

Värjäsin kakkutaikinan pirteän oranssiksi pastavärillä. Voit jättää värin pois, jos tahdot tai värjätä jollain muulla värillä.

Seuraava resepti on toteutettu yhteistyössä Creme Bonjourin ja Blogiringin kanssa.

Jos mietit vielä mitä tarjoat juhannuksen herkkupöydässä, niin tässä on oiva kakku siihen. Voit valmistaa pohjat jo päivää ennen ja täyttää ennen tarjoilua. Tosin voin sanoa kokemuksesta, että kakku ei pahastu edes siitä vaikka täyttäisit sen jo hyvissä ajoin tai sitten vaikkapa jo päivää ennen. Tuorejuustopohjainen kuorrute on jämäkkää ja pysyy hyvänä.

Sitruuna-mustikka naked cake

n. 10- 12 annosta

Kakkupohja:

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

170 g voita

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

6 munan valkuaista

2 dl maitoa

oranssi pastaväri (tuubissa n.20 g)

Täyte ja päällinen:

2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta Creme Bonjour tuorejuustoa

1 dl lemon curd + n. 1/2 dl lemon curd

n. 130 g mustikoita, esim. pensasmustikoita

Koristeluun:

n. 70 g mustikoita, esim. pensasmustikoita

Tomusokeria

1.Tarvitset kaksi kpl n. 24 cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa. Voitele ne ja leikkaa pohjalle leivinpaperista pohja.

2.Lämmitä uuni 175 asteiseksi.

3.Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola.

4.Vatkaa voi ja sokeri yhteen vaaleaksi ja kuohkeaksi.

5.Yhdistä valkuaiset ja maito sekoittamalla, mutta vain sen verran jotta aineet sekoittuvat keskenään.

6.Yhdistä kolmessa osassa kaataen vuorotellen valkuais-maito sekoitusta ja jauho-sekoitusta sokeri-voivaahtoon, samalla sekoittaen.

7.Lisää oranssi elintarvikeväri taikinaan ja sekoita kunnolla, jotta saat taikinaan tasaisen värin. Kaada taikina tasaisesti vuokiin ja tasoita pinta.

8.Paista kakkuja uunin keskitasossa n. 30-35 min. Kun nostat kakut uunista, anna niiden seistä n. 5 min. vuoissaan. Käännä ne ja laita jäähtymään ritilälle.

Täytteen valmistus:

1. Sekoita kerma vaahdoksi.

2. Lisää maustamaton Creme Bonjour kulhoon ja lisää sokerit. Vatkaa tasaiseksi. Lisää 1 dl lemon curdia ja sekoita tasaiseksi.

3. Yhdistä vatkaamalla kerma ja tuorejuustoaekoitus keskenään tasaiseksi ja sileäksi seokseksi.

Kokoaminen:

1. Täytä pursotuspussi täytteellä.

2. Ota toinen kakkupohjista ja pursota täytteestä sen reunoja pitkin ympyrä.

3. Levitä n. 1/2 dl lemon curdia kakkupohjalle. Pursota n. Puolet täytteestä tasaisesti pohjan päälle.

4. Ripottele täytteen päälle sinne tänne, vähän yli puolet mustikoista.

5. Nosta toinen kakkupohja päälle.

6. Pursota loput täytteestä haluamallasi tavalla kakun pinnalle. ( katso videolta miten me koristelimme).

7. Sirottele kakun päälle tomusokeria ja koristele lopuilla mustikoilla.

Yhteistyössä

Creme Bonjour

ja

The post Alaston kakku eli Naked cake appeared first on Sweet Food O´Mine.