Tämän herkkulautasen valmistukseen kuluu hiukan enemmän aikaa, mutta voin luvata, että se on kaiken arvoista.

Upea nacho-lautasellinen on elämys jo itsessään. Todellista makujen ilotulitusta lautasella. Flank steak valmistuu hyvin myös paistinpannulla. Paista haluttuun kypsyyteen ja anna levähtää hetki.

Nachos Supreme De Luxe

noin 6:lle

Tarvitset

• noin 1 kg flank steakiä

Marinadi

• 1 tl kuminaa jauhettuna
• 2 tl korianteria jauhettuna
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• 3 rkl öljyä

Pico De Gallo

• 3 tomaattia kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1/2 punasipulia kuutioituna
• 1/2 dl jalapenoja hienonnettuna
• 1/2 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

Cheddarkastike

• 3/4 dl maitoa
• 150 g cheddarjuustoa raasteena
• mustapippuria myllystä

Savuinen pikapapukastike

• noin 400 g papuja tomaattikastikkeessa
• 1 tl savuaromia (Liquid Smoke)

Lisäksi tarvitset

• 300 g nachoja
• noin 1 dl mustia oliiveja viipaleina
• kesäsipulia hienonnettuna
• 1/2 dl jalapenoja
• 150 g smetanaa

Marinadin valmistus
1. Sekoita marinadin ainekset yhteen.
2. Hiero marinadi lihan pintaan.
3. Nosta liha suljettavaan muovipussiin ja anna marinoitua noin kaksi tuntia.
4. Kuumenna grilli 250 °C:seen ja ota liha noin puoli tuntia ennen grillausta huoneeenlämpöön.
5. Grillaa lihaa noin neljä minuuttia kummaltakin puolella suoralla lämmöllä kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa haluamasi asteet.
6. Anna lihan levähtää muutama minuutti ennen kuin viipaloit sen poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.

Pico De Gallon valmistus
1. Poista tomaattien siemenet. Kuutioi tomaatit.
2. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
3. Nosta Pico De Gallo tekeytymään jääkaappiin.

Cheddarkastikkeen valmistus
1. Kuumenna maito kiehumispisteeseen.
2. Lisää juustoraaste ja nosta kattila pois liedeltä.
3. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut kokonaan ja mausta mustapippurilla.

Savuisen pikapapukastikkeen valmistus
1. Sekoita savuaromi papuihin ja kuumenna seos lämpimäksi.

Vinkki! Voit laittaa papukastikkeen grilliin epäsuoralle lämmölle sillä välin kun valmistat lankkupihvin.

Kokoaminen
1. Laita lautasen pohjalle nachot ja niiden päälle papukastike, Pico De Gallo, juustokastike, ohuiksi viipaloitu liha, oliivit, jalapenot ja kesäsipulisilppu.

Tämä resepti on ilmestynyt aiemmin Superherkut-kirjassa.

TallennaTallenna

The post Nachos Supreme De Luxe appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eiväthän juhlat kuitenkaan ole juhlat, ilman jotain makeaa. Joten jälkiruoaksi oli tarjolla suuret banana split annokset.  Seuraavana onkin vuorossa toiset juhlat sukulaisille ja luokkakavereille. Siitä lisää myöhemmin.

Nachokakku

n. 6:lle

1 ½  ( a 200 g) pss nacho chipsejä

n. 1 prk chunky salsakastiketta

1 prk cheddar cheese dip

400 g jauhelihaa

1 rkl voita

Burrito spice mix pussi

n. ½  dl jalapenoja

2 tomaattia, kuutioituna

(creme fraiche)

1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.

2. Kuumenna voi pannulla ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi. Lisää burrito spice mix pussillinen ja sekoita.

3. Ota sopiva uuninkestävä tarjoilulautanen. Aloita laitammalla pohjalle kerros nachoja. Päälle jauhelihaa, salsakastiketta ja cheddar dippiä. Toista kierros pari-kolme kertaa.

4. Nosta uuniin ja paista n. 5-7 minuuttia, kunnes nachot ja cheddar dippi on lämmennyt.

5. Kuutioi tomaatit. Nosta kakku uunista ja ripottele pinnalle tomaatit ja jalapenot.

Voit halutessasi vielä nostella pieniä lusikallisia creme fraichea kakun päälle.

The post Nachokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.