Chilaquiles – Raikas ja mausteinen kasvisruoka, joka hurmaa väreillään

Meksikolaista makumaailmaa kasvisversiolla
Perinteisesti Chilaquiles valmistetaan usein kanan kanssa, mutta tämä kasvisversio osoittaa, että kasvisruoka voi olla yhtä täyttävää ja herkullista. Pääosassa ovat laadukkaat pavut, mausteinen salsa ja raikkaat lisukkeet, jotka tekevät ruokalajista sekä tasapainoisen että ravitsevan. Valmiiksi paahdetut nachot imevät juuri sopivasti makuja salsasta, mutta säilyttävät samalla ihanan rakenteensa.

Helppoa ja nopeaa kasvisruokaa arkeen ja juhlaan
Chilaquiles valmistuu nopeasti ja on ihanteellinen sekä arjen nopeaksi ruoaksi että viikonlopun herkutteluun. Raikas avokadokreemi ja ranskankerma tuovat sopivan vastapainon mausteiselle pohjalle, ja tuore korianteri antaa viimeistellyn säväyksen. Jos haluat annoksesta vielä ruokaisamman, voit lisätä päälle paistetun kananmunan, chorizon tai valitsemaasi kasvisproteiinia.

Miksi kokeilla Chilaquilesia?

1. Monipuolisuus: Annos on helposti muunneltavissa – voit lisätä tai poistaa täytteitä makusi mukaan.
2. Raikkaus: Avokadokreemi ja limetin mehu tuovat annokseen keveyttä ja tasapainottavat mausteisuutta.
3. Helppous: Valmistus on yksinkertaista, ja lopputulos näyttää ja maistuu upealta.
4. Kasvipohjaisuus: Tämä resepti tukee vastuullista ruokailua ja ympäristöystävällisiä valintoja.

Print

Chilaquiles

Servings 2 annosta

Ingredients

Avokadokreemi

• 3 rkl Jalapeño Relish-kastiketta
• 1 kypsä avokado
• 1/2 ruukkua tuoretta korianteria
• 1/2 limen mehu
• 1 rkl ranskankermaa
• tilkka vettä
• suola
• mustapippuri

Pohja

• iso kourallinen Nachoja
• 1/2 prk Salsakastiketta
• kourallinen mozzarellajuustoraastetta
• 1/4 punasipuli
• 1 prk mustapapuja

Tarjoiluun

• kourallinen tuoretta korianteria
• 2 rkl ranskankermaa

Instructions

• Aloita valmistamalla avokadokreemi. Viipaloi avokado. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Mausta tarvittaessa.
• Leikkaa punasipuli viipaleiksi. Lisää pannulle ensin salsakastike, sitten nachot ja tilkka vettä. Kyspennä keskilämmöllä, kunnes nachot pehmenevät. Lisää joukkoon juustoraaste, punasipulit ja pavut.
• Kuumenna ja sekoita. Mausta chilaquiles limen mehulla. Tarjoile avokadokreemin, korianterin ja ranskankerman kera.

Notes

Paista annokseen halutessasi kananmuna. Chilaquilesin voi myös tarjoilla chorizon, kanan tai mieleisesi kasvisproteiinin kanssa. 

Uskalla sukeltaa meksikolaisen makumaailman väriloistoon ja nauti tästä raikkaasta ja täyteläisestä kasvisruoasta!

The post Chilaquiles-resepti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nachohulluttellaanko siis näin alkavan vuoden kunniaksi, tällä jo aiemmin julkaisemallani Nachogratiinilla?
Linkosuon rye nachot pääsevät tämän päiväisessä reseptissämme oikein paraatipaikalle. Rye nachoja löytyy kahdessa maussa, niin merisuolalla sekä juustolla maustettuna.
Muistatteko kalaisan nacholautasen  reseptin blogistamme? Siinä nacholautasen pohjana oli merisuolalla maustetut rye nachot. Tämän nachogratiinin kylkiäisenä taas nautitaan Linkosuon rye nacho cheese- nachoja.

Ihana nachogratiini joka syödään nachosipsien kera. Kylkeen sopii raikas salaatti piristämään maultaan melko tuhtia gratiinia. Rye caramba, mikä nachogratiini!

Nachogratiini

n. 4-6:lle

400 g jauhelihaa
suolaa, maun mukaan
mustapippuria, maun mukaan
1-2 rkl tacomaustetta
öljyä, paistoon
1 prk á 400 g chilipapuja ( punaisia kidneypapuja chilikastikkeessa)
2 rkl tomaattipyrettä
200 g maissia
240 g mustapapuja suolaliemessä, huuhdeltuna ja valutettuna

Päälle
n. 1 1/2 dl juustoraastetta

Tarjoa gratiini Linkosuon rye nacho cheese nachosipsien kera.

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja voitele noin 26 cm halkaisijaltaan oleva uunin kestävä vuoka voilla.
2.Paista jauheliha kypsäksi ja mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla sekä tacomausteella.
3.Lisää pannuun chilipavut ja tomaattipyre. Sekoita.
4.Kerrosta jauhelihaseos, maissi ja mustapavut voideltuun vuokaan. Aloita ensin jauhelihakerroksella.
5.Ripottele vuoan pinnalle juustoraaste.
6.Paista uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
7.Koristele halutessasi nachogratiini Linkosuon rye nacho cheese nachoilla.

Joko kurkkasit kalaisan nacholautasen reseptin?

Meillä nautitaan usein texmex ruokaa, eli värikästä, maistuvaa ja helposti valmistuvaa ruokaa. Texmex maistuu varsinkin viikonloppuisin, kun koko perhe on koolla. Meidän lapset rakastavat nachoja ja erityisesti erilaisia nacholautasia. Nachoista on meillä tehty mm. nachogratiinia, nacholautasia ja kerran tein nachoista jopa synttärikakun.

RyeNachot ovat muuten kuin tavalliset nacho chipsit, mutta sisältävät runsaasti meidän omaa superfoodia, ruista. RyeNachoissa on täysjyväruista 40% viljaraaka-aineesta. Ruis toimii mielestäni ihanasti näissä nachoissa ja tuo oman pikantin makunsa chipseille.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Nachogratiini appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ajattelin tulla avuksi ja kirjoitin Grilli & Herkulliset lisukkeet-kirjan. 

Kirja on tarkoitettu kaikille grillaukseen hurahtaneille kesäkokeille, jotka kaipaavat uusia ideoita grillin käyttöön, maustamiseen ja ruokalajeihin. Niille jotka tahtovat keksiä luovia tapoja valmistaa kasviksistakin hyvää grillattavaa. Myös lisukkeet nostetaan niille kuuluvalle paikalle ja kootaan oikein herkullinen kattaus grilliruokien kylkeen.

Perunanachot ovat mainio lisuke esimerkiksi grillatulle flank steakille. Toki tämä on mitä parhain herkkulautanen syötäväksi jo ihan sellaisenaan.

Perunanachot

n. 4:lle

1 kg perunoita
2 rkl chilillä maustettua oliiviöljyä
2 rkl tacomaustetta

Päälle
170 g pekonia, kuutioituna
1 tomaatti, kuutioituna
1-2 avokadoa, kuutioituna
1 punasipuli, kuutioituna
240 g mustapapuja, säilyke
kourallinen korianteria
silputtuja jalapenoja, maun mukaan

Lisäksi
Cheddarjuustokastiketta tai dippiä

Cheddarjuustodippi
150 g Creme Fraiche
75 g Cheddarjuustoraastetta

Valmistus
1.Viipaloi pestyt perunat kuorineen ohuiksi viipaleiksi. Kierittele perunaviipaleet öljyssä ja tacomausteseoksessa.
2.Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
3.Laita perunat leivinpaperoidulle pellille ja paista kauniin ruskeiksi uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.
4.Ruskista pekonit ja nosta talouspaperille, mihin ylimääräinen rasva saa imeytyä.
5.Lisää cheddarjuustokastikkeen ainekset kattilaan ja sulattele juusto miedolla lämmöllä, kunnes se on kokonaan sulanut. Sekoittele välillä.
5.Kokoa perunat tarjoilulautaselle. Kaada päälle cheddarjuustokastike tai dippi.
6.Ripottele pinnalle tomatti-, avokado-, punasipuli ja pekonikuutiot.
7.Valuta mustapavut ja ripottele ne sinne tänne nacholautasen päälle yhdessä silputtujen jalapenojen kanssa.
8.Laita lisäksi tarjolle halkaistuje limettejä, joista jokainen syöjä saa puristaa mehua oman annoksensa päälle.

Löydät lisää nachoherkkuja sivuiltamme mm.

NACHOGRATIINI

KALAISA RUISNACHOLAUTANEN

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Perunanachot appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eiväthän juhlat kuitenkaan ole juhlat, ilman jotain makeaa. Joten jälkiruoaksi oli tarjolla suuret banana split annokset.  Seuraavana onkin vuorossa toiset juhlat sukulaisille ja luokkakavereille. Siitä lisää myöhemmin.

Nachokakku

n. 6:lle

1 ½  ( a 200 g) pss nacho chipsejä

n. 1 prk chunky salsakastiketta

1 prk cheddar cheese dip

400 g jauhelihaa

1 rkl voita

Burrito spice mix pussi

n. ½  dl jalapenoja

2 tomaattia, kuutioituna

(creme fraiche)

1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.

2. Kuumenna voi pannulla ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi. Lisää burrito spice mix pussillinen ja sekoita.

3. Ota sopiva uuninkestävä tarjoilulautanen. Aloita laitammalla pohjalle kerros nachoja. Päälle jauhelihaa, salsakastiketta ja cheddar dippiä. Toista kierros pari-kolme kertaa.

4. Nosta uuniin ja paista n. 5-7 minuuttia, kunnes nachot ja cheddar dippi on lämmennyt.

5. Kuutioi tomaatit. Nosta kakku uunista ja ripottele pinnalle tomaatit ja jalapenot.

Voit halutessasi vielä nostella pieniä lusikallisia creme fraichea kakun päälle.

The post Nachokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.