Mustikka-vaniljakerroskakku

n.12 hkö

pohja:

Kakkupohja:

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

170 g voita

300 g sokeria

1 tl vanilja ekstraktia

6 munan valkuaista

n.190 ml maitoa

liila pastaväri

1.Tarvitset kaksi kpl n.17 cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa. Voitele ne ja leikkaa pohjalle leivinpaperista pohja.

2.Lämmitä uuni 175 asteiseksi.

3.Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola.

4.Vatkaa yhteen voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.

5.Yhdistä valkuaiset ja maito sekoittamalla, mutta vain niin jotta aineet vaan sekoittuvat keskenään.

6.Yhdistä nyt kolmessa osassa vuorotellen kaataen valkuais-maito sekoitusta ja jauho-sekoitusta sokeri-voivaahtoon, samalla sekoittaen. ( Puhdista reunat  myös kunnolla taikinasta).

7.Lisää liila elintarvikeväri taikinaan ja sekoita kunnolla, jotta saat taikinaan tasaisen värin. (ota taikina reunoilta myös mukaan taikinaan nuolijalla ja sekoita.) Kaada taikina vuokiin.

8.Paista kakkuja uunin keskitasossa n.30-35 min. Kunnes kakut ovat nousseet kauniisti ja antavat hieman periksi, kun painat kakun keskeltä. Kun nostat kakut uunista, anna niiden seistä n. 5 min. vuoissaan ja sen jälkeen käännät ne ja laitat jäähtymään ritilälle. Halkaise kakut kahteen osaan.

Väliin:

mustikkahilloa

Vaniljakermatäyte:

3dl vispikermaa

1 dl vaniljakreemijauhetta

1.Sekoita vispikerma kreemijauhe yhteen, melko jämäkäksi.

Päälle:

n.500 g valkoista sokerimassaa

250 g mustaa sokerimassaa

(kiinnitys pikeerillä)

-Kokoa kakku, laittamalla pohjien päälle reilu kerros mustikkahilloa ja sen päälle vaniljakermaa.

-Levitä kakun päälle vielä ohut kerros vaniljakermaa, jotta sokerimassalla on hieman pohjaa mihin tarttua.

-Kauli valkoinen sokerimassa sopivankokoiseksi levyksi, jonka nostat varoen kakun päälle. Silitä reunat mahdollisimman sileiksi.

-Valmista pikeeri.

-Kauli nyt musta sokerimassa suorakulman muotoiseksi ja mittaa sopivat ”raidat kakkuun”. Kiinnitä ne pikeerillä. (Itse laitoin pikeerin pieneen mini grip pussiin ja leikkasin reunaan pienen aukon, josta pursotin ”raitojen” toisen puolen pikeerillä ja painoin varoen kiinni.

-Kauli nyt mustasta sokerimassasta päälle sopivan kokoinen ympyrä, joka peittää ”raitojen” päät. Kiinnitä pikeerillä.

-Jos jäljelle jää vielä massaa, pyörittele siitä pieniä palloja, joilla reunustat kakun.

Päivänsankari herätettiin hyvissä ajoin ennen kouluun lähtöä. Syntymäpäivälaulu luriteltiin ja lahjat avattiin. Valmis aamiainen odotti keittiössä kera kynttilöiden, joten aamu alkoi hymyssä suin.

The post Mustikka-vaniljakerroskakku ja syntymäpäivän viettoa appeared first on Sweet Food O´Mine.