Olen saanut viime aikoina opetella gluteenittoman ruoan ja leivonnan saloihin, kun siskon tyttö sai tietää että hän sairastaa keliakiaa.
Meillä on jo vietetty yhdet synttärit gluteenittomasti, joihin leivoin ( ainakin omasta mielestäni ) hyvää kääretorttua ja  joista valmistui Minions-leivoksia. Lisäksi tuli leivottua vadelmakätköjä ja ihania teff-sämpylöitä.

Eilen siskon perhe soitti, että tulevat yllätysvierailulle. Hetken päästä puhelusta aloin miettiä, että no mutta eihän meillä taida olla tarjottavaa kahvin kanssa. No mitäpä jos tekaisisin mustikkapiirakan ja tarjoaisin jäätelöä seuraksi.

Kurkistus kaappeihin ja en löytänyt muita gluteenittomia jauhoja kuin mantelijauhot. Soitto siskolle ja kysyin, että et viitsisi ottaa gluteenittomia kaurahiutaleita mukaan.

Vieraat saapuivat ja pyöräytettiin siinä nopsaa valmistuva piirakka uuniin. Ajattelin tarjota piirakan kanssa jäätelöä. En huomannut jäätelöpakkauksesta merkintää gluteenittomuudesta. En sitten uskaltanut tarjota pienelle raukalle sitä, mitä me muut lusikoimme suuhun.
Tänään kun googletin lisää siitä jäätelöstä, niin huomasin, että sehän olikin gluteenitonta. Voi pientä raukkaa, mietin.
Nyt kuitenkin tiedän, että tuo jäätelö on turvallista syödä, vastaisuuden varalle.
Uskon, että siskon perheessä on paljon uuden opettelemista keliakian myötä, mutta niin on meillä tädeillä, mummuilla ja muillakin tuttavilla.
Keliakialiiton sivuilta löytyy hyvin tietoa  sairaudesta, joten siitä on iso apu näin ensi alkuun.
Ja netti on pullollaan mitä herkullisempia gluteenittomiareseptejä joita nyt pääsen opettelemaan ja testaamaan.

Gluteeniton mustikkamurupiirakka

200 g voita
2 dl sokeria
400 g mantelijauhoja
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 muna
4 dl mustikoita(pakaste)

1.Sulata voi ja sokeri kattilassa.
2.Yhdistä kuivat aineet ja kaada voiseokseen.
3.Lisää muna seokseen ja sekoita.
4.Painele puolet taikinasta noin 20×30 cm uunivuokaan.
5.Ripottele pinnalle mustikat.
6.Murustele loput taikinasta mustikoiden päälle.
7.Paista uunin alatasossa 185 asteessa noin 25 minuuttia.

The post Gluteeniton mustikkamurupiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kirja alkaa olla taas ajankohtainen, sillä Talven maku nimestään huolimatta on kirjassa paljon syksyyn sopivia reseptejä. Aina ruoanlaitosta, leivontaan ja säilöntään.

Mustikat odottavat parhaillaan poimijaansa metsässä ja pidemmittä puheitta onkin aika nauttia niistä.

Mustikka-murupiirakka

n. 20 annosta

2 munaa
1 ½ dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
½ dl maitoa

Päälle:

3 ½ dl mustikoita tai puolukoita

Muruseos:

50 g voita, huoneenlämpöistä
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

1. Aseta uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita yhteen kuivat aineet.
4. Sulata voi ja lisää siihen maito.
5. Lisää muna-sokerivaahtoon kuivat aineet ja voi-maitoseos. Sekoita tasaiseksi.
6. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun n. 20×30 cm kokoiseen uunivuokaan.
7. Ripottele pinnalle puolukat.
8. Nypi pehmeä voi, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi. Ripottele puolukoiden pinnalle.
9. Paista piirakka uunin keskitasossa n. 20 minuuttia.
10. Tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

The post Mustikka-murupiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pienet mustikka-murupiirakat

4:lle hengelle

n. 3dl mustikoita (pakaste tai tuore)

0,6 dl sokeria

1,2 dl voita,huoneen lämpöistä

1,2 dl fariinisokeria

1,8 dl kaurahiutaleita

1,8 dl vehnäjauhoja

1.Lämmitä uuni 190 asteiseksi (keskitaso)

2.Vispaa sähkövatkaimella sokerit ja voi vaahdoksi.Lisää sen jälkeen jauhot ja kaurahiutaleet haarukalla tai käsin sekoittaen.Seoksen tulisi olla murumaista.

3.Täytä pienet piirakkavuoat mustikoilla n. ¾ täyteen. Murustele päälle muruseos.

4.Laita vuoat leivinpellille jossa on leivinpaperi (mustikka voi hieman kiehua yli).Paista n. 20 min. kunnes muruseos saa kauniin värin ja mustikka kuplii hieman sivuilta.

5.Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

The post Pienet mustikka-murupiirakat appeared first on Sweet Food O´Mine.