Kuinka sitten onnistua poimimaan hyvä yksilö kaupan vihannestiskiltä?

Hyvän munakoison valitseminen

Valitse tummia, kiiltäviä ja kiinteitä munakoisoja. Jos munakoison kuori alkaa himmentyä tai muuttua sitkeäksi, on se merkki siitä, että hedelmä alkaa olla ylikypsä.

Za`atarin maanläheiset maut sopivat hienosti yhteen salaatin ainesten kanssa. Tämä salaatti maistuu sellaisenaan tai lisukkeena.

Munakoisosalaatti

4-6:lle

Tarvitset
n. 500 g munakoisoa
2 -3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminaa
3 tomaattia
1 dl persiljaa, hienonnettuna
265 g kikherneitä, tölkistä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
3 tl za`atar mausteseosta
150 g fetajuustoa

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Huuhtele munakoiso. Siivuta munakoisosta n. 1 cm paksuisia siivuja.
3.Laita siivut leivinpaperoidulle pellille ja pirskottele niiden pinnalle oliiviöljyä ja kuminaa. Paista uunin keskitasossa n. 20 – 30 minuuttia. Anna jäähtyä.
4.Kuutioi jäähtyneet munakoisot.
5.Pilko tomaatit kuutioiksi. Hienonna persilja. Huuhdo
kikherneet kylmän veden alla.
6.Kaada valutetut kikherneet sopivaan kulhoon. Lisää joukkoon munakoisot, tomaatit ja persilja.
7.Sekoita yhteen oliiviöljy ja sitruunanmehu. Kaada salaatin joukkoon. Ripottele joukkoon Za`atar mausteseos ja kääntele kaikki hyvin sekaisin. Murustele pinnalle fetajuusto.

Muista munakoisosta

Munakoiso kannattaa syödä kuorineen, sillä suurin osa hedelmän ravinteista on sen kuoressa.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Meren Maku kirjassa.

TallennaTallenna

The post Munakoisosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.