Vadelman keruun jälkeen on ihana päästä käyttämään tuoreita marjoja heti leivontaan. Elokuisen iltapäivän kruunaakin lasi virvoittavaa juotavaa ja tarjoiluvadilla odottavat vadelma-valkosuklaamuffinsit.

Tarjoa seurana esimerkiksi: 

LOUHISAAREN JUOMAA

MANSIKKA-RAPARPERIMEHUA

TEESIMAA

Herkulliset vadelma-valkosuklaamuffinsit ihastuttavat kesän juhlissa, piknikillä, kahvipöydässä ja vaikkapa jälkiruokana.

Vadelma-valkosuklaamuffinsit

12 keskikokoista muffinsia

Taikina

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 ¾ dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• ¾ dl öljyä
• 1 muna
• ¾ dl maitoa
• 2 dl suomalaisia pakastevadelmia
• 100 g valkosuklaata, karkeina paloina

Muruseos

• 1 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 50 g voita, huoneenlämpöistä
• 2 tl kanelia

Valmistus

1. Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita yhteen kuivat aineet.
3. Sekoita yhteen öljy, muna ja maito.
4. Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes taikina on tasaista. Lisää vadelmat ja valkosuklaapalat. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Aseta paperiset muffinsivuoat muffinsipellille. Täytä muffinsivuoat tasaisesti taikinalla.

Muruseoksen valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset yhteen nyppimällä kunnes ne ovat murumaista seosta. Ripottele muffinsien pinnalle.
2. Paista muffinseja uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia.

LISÄÄ VADELMAISIA RESEPTEJÄ 

-VADELMAINEN JÄÄTELÖKAKKU

-VADELMAMOUSSE

-VADELMA-SLUSHIE

Alkuperäinen resepti on aiemmin julkaistu Sydänmerkki, Ruokarauhaa blogissani:

Eväsretkellä ihan pihalla

The post Vadelma-valkosuklaamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä vähäsokeriset, aamiasellakin maistuvat muffinsit pitävät hyvin kylläisenä aina lounaaseen saakka. Ja kukapa kieltäisi nautiskelemasta näitä myös väli- tai iltapalana. Nämä muffinsit säilyvät hyvänä pitkään, jos säilytät ne ilmatiiviissä astiassa.

Mainio herkku terveellisempien leivonnaisten ystävälle.

Mehevät ja samalla mureat porkkanamuffinsit maistuvat aamupalalla taivaallisilta.

Taivaalliset porkkanamuffinsit

16 kpl

• 3 1/2 dl spelttijauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl ruokosokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 2 tl  kanelijauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 dl sulaa kookosöljyä
• 1 1/2 dl ) omenasose
• 1 omena
• 4 suurta porkkanaa
• 1 dl tummia rusinoita
• 1 1/2 dl saksanpähkinöitä karkeana rouheena

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola kulhossa.
3. Kuori omena ja porkkanat. Raasta molemmat hienoksi raasteeksi.
4. Lisää kookosöljy ja omenasose kuiviin aineisiin sekoittamalla.
5. Lisää seokseen myös raasteet sekä rusinat ja saksanpähkinärouhe.
6. Voitele peltinen muffinivuoka (tarvittaessa) ja lusikoi taikinaa vuoan koloihin.
7. Paista uunin keskitasossa 10 minuuttia.
8. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja jatka paistamista vielä toiset 10 minuuttia tai kunnes tikulla kokeiltaessa kypsiä.
9. Anna muffinsien jäähtyä hetki ennen kuin nostat ne vuoistaan ritilälle jäähtymään.

The post Porkkanamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vaaleanpunaiset kuppikakut ovat unelmaisen herkullisia leivonnaisia. Pian on aika viettää ystävänpäivää ja mikäpä sopisi paremmin tämän rakkauden täyteisen päivän viettoon kuin hurmaavan hempeät kuppikakut. Niiden vaaleanpunainen kuorrutus on kuin tehty ystävänpäivään. Vietitpä ystävänpäivää sitten rakkaasi, perheesi tai ystävien kanssa, on kiva laittaa tarjolle jotain teemaan kuuluvaa.

Ystävänpäivä

Me otimme varaslähdön ystävänpäivään mieheni kanssa, kun me satuimme olemaan kerrankin vain kahdestaan kotona. Valmistin meille vaaleanpunaiset kuppikakut Makujakaupasta löytyvään Le Creuset muffinsivuokaan.
Taikinan valmistus on helppoa, koska ainekset vain sekoitetaan yhteen. Voit käyttää siihen apuna nuolijaa.
Kun kuppikakut olivat valmiit, valmistimme kahvit Le Creusetin pressopannussa. Tämä pannu saa minut joka kerta yhtä ihastuneeksi. Aromikasta ja täyteläistä kahvia kauniista pannusta.
Pressopannun käyttäminen on helppoa ja siihen tarvitaankin vain pannu, kuumaa vettä ja kahvia. Varsinkin jos meitä on vain kaksi kahvinjuojaa on tämä pressopannu sitä varten täydellisen kokoinen.

Kattaus

Katoin pöytään kauniin vaaleanpunaiset mukit ja niiden seuraksi sopivat Le creusetin Signature lautaset.
Mies oli tuonut minulle kotia tullessaan kauniin vaaleanpunaisia ruusuja, jotka saivat koristaa kahvipöytää. Oi, mitä arjen luksusta.
Yhteinen kahvihetki, kauniisti katettu pöytä ja herkulliset tarjottavat kruunaavat ehkä myös sinun ystävänpäiväsi?

Ystävänpäivän kunniaksi sain myös Makujakaupalta ihanan yllätyksen, jonka saan jakaa teidän kanssanne.

Alennuskoodi

Alennuskoodilla
SWEETMK20 saat 20 € alennusta yli 99 € tilauksesta Makujakaupasta.
Koodi on voimassa 27.1. -9.2.2020

Koodia ei voi yhdistää muihin koodeihin.

Vaaleanpunaiset kuppikakut

Unelmaisen herkulliset vaaleanpunaiset kuppikakut valmistuvat helposti vain ainekset yhteen kääntelemällä.

Print

Vaaleanpunaiset kuppikakut

Servings 12

Ingredients

Muffinsit

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 3/4 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 100 g voita sulatettuna
• 1 kananmuna
• 3/4 dl maitoa

Vaaleanpunainen voikreemikuorrutus

• 180 g kylmää voita
• 6 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl kermaa
• muutapa tippa punaista tai roosaa elintarvikeväriä

Instructions

Muffinsien valmistus

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Sekoita ensin keskenään kaikki kuivat aineet ja sen jälkeen voi, muna ja maito.
• Sekoita lopuksi kaikki ainekset yhteen, kunnes taikina on tasaista.
• Aseta paperiset muffinivuoat Le Creuset muffinsivuoan koloihin ja täytä ne n. 3/4 osaa täyteen.
• Paista muffinseja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
• Nosta jäähtymään ritilälle ja koristele vasta kokonaan jäähtyneinä.

Vaaleanpunaisen voikreemikuorrutuksen valmistus

• Jaa tomusokeri kolmeen osaan ja kuutioi voi pieniksi kuutioiksi.
• Vatkaa voi sähkövatkaimella tai yleiskoneella vaaleaksi, n. 5-7 minuuttia.
• Lisää ensimmäinen osa tomusokerista ja vatkaa kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon myös vaniljauute.
• Lisää toinen osa tomusokerista ja vatkaa vielä noin 3 minuuttia.
• Lisää vielä viimeiset tomusokerit, kerma ja elintarvikeväri. Jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia.

Notes

Kuorrutteen voi levittää kakkujen päälle joko lusikoimalla tai pursottamalla.

Koristele muffinsit mansikoilla ja Oreo-kekseillä. Myös erilaiset värikkäät pienet suklaapastillit ja nomparellit sopivat koristeeksi. 

Jos tahdot maustaa kuorrutuksen, voit käyttää siihen esimerkiksi vaikkapa mansikka-aromia. 

Alennuskoodilla
SWEETMK20 saat 20 € alennusta yli 99 € tilauksesta Makujakaupasta
Koodi on voimassa 27.1. -9.2.2020

The post Vaaleanpunaiset kuppikakut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mistä kaikki oikeastaan alkoi silloin kaksi vuotta sitten?

Ruoanlaitto ja leivonta ovat kiinnostaneet minua jo pienestä tytöstä asti. Oikeastaan silloin kun perustin omaan perheen aloin testailemaan ja keksimään enemmän erilaisia reseptejä.

Kerronpa teille erään asian. Minä innostun monesta asiasta, mutta monikaan asia ei jaksa innostaa enää tai yhtä paljon jos syvennyn siihen liikaa tai teen sitä kauan. Rakastin ruoanlaittoa ja pelkäsin, että jos perustan ja alan kirjoittaa ruokablogia, kiinnostus ruoanlaittoon lopahtaa. (Onneksi näin ei ole käynyt)  Minulla on myös se ”paha vika” että jos jotain teen, niin teen sen myös 110 % Muuten en näe järkeä tehdä mitään. Olen perfektionisti niin hyvässä että pahassa. Siksi oli suuri kynnys aloittaa blogin kirjoittaminen.

Epävarmuus kalvoi alussa. Kehtaanko julkaista tällaista kuvaa..  Onko teksti lukukelpoista jne. Sitten annoin vain mennä.

Kuten tiedätte on meitä täällä välillä kaksi kokkia kirjoittamassa. Viime aikoina ovat kokkailut ja kirjoitukset jääneet enemmän minulle, kun aika ei vain yksinkertaisesti molemmilla riitä tähän. Mutta aina kun aika riittää, niin kyllä meidät molemmat löytää keittiöstä hääräilemässä. Vuodet ovat tuoneet minulle enemmän varmuutta keittiössä ja täällä blogin puolellakin.

On yksi asia mitä toivon! Teistä lukijoista olisi kiva kuulla lisää.

Aloin kirjoittamaan blogia siis siksi, että rakastan ruoanlaittoa sekä leipomista ja ruokablogin perustaminen oli jotenkin luonnollinen jatke sille. Toinen asia oli se, että pääsen kirjoittamaan ja jakamaan Teille reseptejäni. Ja välillä olisi kiva kuulla onko joku teistä testaillut reseptejämme? Ovatko ne maistuneet teille yhtä hyvin mitä meille? Ovatko ne ilahduttaneet teitä?

On mahtavaa nähdä, että lukijajoukko vain kasvaa kasvamistaan. Jos siis tahdotte ilahduttaa minua, niin kirjoittakaa ja kommentoikaa joskus. Se tekee tästä kaikesta vaivan arvoista.

Kuten osa teistä on kuullut/lukenut, niin kirjoitan parhaillaan ensimmäistä keittokirjaani. Se on vienyt aika paljon aikaa minulta täältä blogin puolelta. Projekti on aikamoinen ja se näkee päivänvalonsa ensi keväänä. Kerron siitä teille myöhemmin lisää. Jatketaan juttua siis toisen kerran.

Päätän tämän kirjoituksen näihin sanoihin,

Kokkailemisiin!

T. Sari

P.S. Alla resepti Sitruunaisiin Mustikkamuffinseihin, joita leivoin 2-vuotispäivän kunniaksi!

Sitruunaiset mustikkamuffinsit

8 suurta muffinsia

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja

1 ¾ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

¾ dl öljyä

1 muna

¾ dl maitoa tai kermaa

2 dl mustikoita (pakaste)

½ sitruunan raastettu kuori

Muruseos:

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

50 g voita, huoneenlämpöistä

2 tl kanelia

1. Aseta uuni kuumenemaa 200 asteeseen.

2. Sekoita yhteen kuivat aineet.

3. Sekoita yhteen öljy, muna ja maito (tai kerma).

4. Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes taikina on tasaista. Lisää sitruunan raastettu kuori ja mustikat. Sekoita.

5. Aseta paperiset (suuret) muffinsivuoat muffinsipellille. Täytä muffinsivuoat tasaisesti.

6. Valmista muruseos: sekoita kaikki ainekset yhteen nyppimällä. kunnes murumaista. Ripottele muffinsien pinnalle.

7. Paista uunin keskitasossa n.20-25 minuuttia

The post Mustikkamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Breakfast Puffs eli Ranskalaiset aamiaismuffinsit

n.12 kpl normaalin kokoisella muffinsipellillä

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl suolaa

1 ½ dl sokeria

n. 80 g huoneenlämpöistä voita

1 muna

1 ½ dl maitoa

Päälle

Kaneli + sokeri

n. 60 g sulatettua voita

1. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja suola.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten joukkoon.

3. Kaada mukaan kuivat aineet ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele muffinsipelti voilla ja kaada taikinaa koloihin n. ¾  osaa täyteen. Paista uunin keskitasossa n. 20-25 minuuttia 175 asteessa.

4. Sulata voi ja yhdistä kaneli ja sokeri. Nosta varoen muffinsit pois pelliltä ja dippaa yläosa sulaan voihin. Kierittele tämän jälkeen sokeri-kaneliseoksessa.

The post Ranskalaiset aamiasmuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Taas uusi Cupcake resepti, tiedetään.. Ne vaan ovat vieneet mennessään. Ennen en edes pitänyt cupcakeseista. Enkä ainakaan kuorrutteista. Mielestäni muffinsi oli muffinsi ja ilman kuorrutteita. Ehkä edelleenkin nautin muffinsini ilman kuorrutteita, mutta kuorrutteilla voi kertoa niin paljon ja luovuuden voi päästää vapaaksi aina niitä koristellessa. Tässä on kuitenkin yksi kuorrute, josta oikeasti pidän. Koska siinä on kardemummaa, jota rakastan! (laitoin näihin omiini hiukan enemmän mitä reseptissä lukee) Vielä yksi asia tulee mieleen cupcakeseista tai muffinseista, miksi niitä nyt kutsuukaan. Se, että ne valmistuvat nopeasti jos tekee mieli hyvää tai tulee odottamattomia vieraita.

Cupcakesit kardemummakuorrutuksella

12 kpl.

• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 dl sokeria
• 50 g voita
• 2 munaa
• 1 dl hedelmäjogurttia

Kuorrutus:

• 5 dl tomusokeria
• 50 g huoneenlämpöistä voita
• 100 g tuorejuustoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 mm kardemummaa hienonnettuna

Päälle:

• Hopeakuulia, sokeritähtiä tai strösseliä

1.Aloita tekemällä muffinsit. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa.

2.Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan.

3.Sekoita jauhoseos joukkoon vähän kerrallaan, samalla sekoittaen.

4.Lisää jogurtti ja sekoita.

5.Jaa taikina muffinsivuokiin. Paista n.20 min 175 asteessa. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat kuorrutteen.

6.Sekoita kaikki kuorrutteen aineet yhteen. Vatkaa kuohkeaksi. Pursota muffinsien päälle ja koristele halutessasi hopeakuulilla, sokeritähdillä tai strösselillä.

Resepti on ELLE Mat och Vin lehdestä suomennettu

The post Cupcakesit kardemummakuorrutuksella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Halloweenin vaniljaiset valkosuklaamuffinsit

n. 10 kpl

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 1/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

75 g voita, huoneenlämpöisenä

1 dl maitoa

1 muna

2 tl vaniljasokeria

1.Kuumenna uuni 175 asteiseksi.

2.sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola kulhossa yhdessä voin kanssa.

3.Kaada joukkoon puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi.

4.Sekoita joukkoon loput maidosta sekä muna ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.

6.Täytä muffinsivuoat puoleen väliin. Paista uunin keskitasossa n.20 min.

Kuorrutus:

175 g valkosuklaata, paloiteltuna

250 g tuorejuustoa (philadelphia)

50 ml pehmeää voita

½ tl vaniljajauhetta

500 ml tomusokeria

elintarvikeväriä esim. oranssia ja mustaa

(nomparelleja)

1.Sulata valkosuklaa mikrossa, välillä sekoitellen.Anna jäähtyä.

2.Sekoita suklaa, tuorejuusto, voi ja vaniljajauhe keskenään  hyvin.

3.Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.

4.Lisää esim. oranssia tai mustaa elintarvikeväriä ja sekoita että se on tasaisesti koko kuorrutteessa.

Laita pursotuspussiin (jossa haluamasi tylla) ja koristele jäähtyneet muffinit.

The post Halloweenin vaniljaiset valkosuklaamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Triple Caramel Cupcakes

15 kpl

n.4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

70 g pehmeää voita

2 ½ dl fariinisokeria

2 munaa

1 tl vaniljasokeria

1 ½ dl piimää

1.Vispaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.

2.Lisää munat yksitellen vispaten sokeri-voi seokseen.

3.Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen piimän kanssa taikinaan.

4.Täytä muffinivuoat puolilleen ja paista 175 asteessa n.20 min.

Päälle:

200 g voita

½ tl suolaa

3 ½ dl tomusokeria

1 prk valmista kaupan kinuskikastiketta

1.Vispaa sähkövatkaimella voi ja suola vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää kinuskikastiketta tilkkanen ja vatkaa vaaleaksi ja ilmavaksi.

Jos sattuisi että seos olisi hiukan löysää tässä vaiheessa (mikäli laitoit kinuskikastiketta liikaa joukkoon), voit laittaa kuorrutteen jääkaappiin n.20min.

4.Laita pursottimeen jossa tähti tylla ja pursota muffinien päälle.

5.Kaada päälle vielä kinuskikastiketta.

Nämä cupcakesit voi koristella mielensä mukaan, jos tuntuu ettei pelkkä kinuskikastike riitä! Meillä sattui olemaan Anthon Bergin chocolate liqueurs (pieniä pulloja) joilla koristelin osan cupcakeseista.Poistin päästä vain suojapaperin ja tein pienen kolon johon käänsin pullon. Tähtisadetikku tottakai kruunasi koko komeuden.

Vesi herahtaa kielelle uudelleen kun katselenkin näitä kuvia.Ne ovat niin ”To die for” !

Jos jaksat niin voit tietenkin keittää oman kinuskikastikkeen ja lisätä sitä tilkan päälliseen, mutta muista siinä tapauksessa jäähdyttää kinuskikastike kunnolla.Ja kaada todellakin vain tilkkanen kinuskikastiketta,jottei kuorrutus tule liian löysäksi.

Tässä toinen tapa jolla koristelin toisen osan cupcakeseista.Eli työnsin kuorrutteessen fani palat koristeeksi.

Kysymys onkin nyt vain, että koska leivotaan ?

The post Triple Caramel Cupcakes appeared first on Sweet Food O´Mine.