Vadelman keruun jälkeen on ihana päästä käyttämään tuoreita marjoja heti leivontaan. Elokuisen iltapäivän kruunaakin lasi virvoittavaa juotavaa ja tarjoiluvadilla odottavat vadelma-valkosuklaamuffinsit.

Tarjoa seurana esimerkiksi: 

LOUHISAAREN JUOMAA

MANSIKKA-RAPARPERIMEHUA

TEESIMAA

Herkulliset vadelma-valkosuklaamuffinsit ihastuttavat kesän juhlissa, piknikillä, kahvipöydässä ja vaikkapa jälkiruokana.

Vadelma-valkosuklaamuffinsit

12 keskikokoista muffinsia

Taikina

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 ¾ dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• ¾ dl öljyä
• 1 muna
• ¾ dl maitoa
• 2 dl suomalaisia pakastevadelmia
• 100 g valkosuklaata, karkeina paloina

Muruseos

• 1 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 50 g voita, huoneenlämpöistä
• 2 tl kanelia

Valmistus

1. Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita yhteen kuivat aineet.
3. Sekoita yhteen öljy, muna ja maito.
4. Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes taikina on tasaista. Lisää vadelmat ja valkosuklaapalat. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Aseta paperiset muffinsivuoat muffinsipellille. Täytä muffinsivuoat tasaisesti taikinalla.

Muruseoksen valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset yhteen nyppimällä kunnes ne ovat murumaista seosta. Ripottele muffinsien pinnalle.
2. Paista muffinseja uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia.

LISÄÄ VADELMAISIA RESEPTEJÄ 

-VADELMAINEN JÄÄTELÖKAKKU

-VADELMAMOUSSE

-VADELMA-SLUSHIE

Alkuperäinen resepti on aiemmin julkaistu Sydänmerkki, Ruokarauhaa blogissani:

Eväsretkellä ihan pihalla

The post Vadelma-valkosuklaamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaaruusukuppikakut

Suklaamuffinsit

8 suurta muffinia tai noin 12-16 keskikokoista

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 3⁄4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1⁄2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
2 kananmunaa
2 dl maitoa
11/2 dl suklaarouhetta

1.Aseta uuni kuumenemaa 200 asteeseen.
2.Sekoita yhteen kaikki kuivat ainekset.
3.Sekoita yhteen voi, munat ja maito.
4.Sekoita nyt kaikki ainekset yhteen ja lisää mukaan suklaarouhe. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
5.Aseta paperiset suuret muffinsivuoat muf- finsipellin koloihin. Täytä muffinsivuoat tasai- sesti noin 3⁄4 osaa täyteen.
6.Paista muffinseja uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia.
7.Nosta muffinsit jäähtymään ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen koristelua.

Suklaakuorrutus

n. 12-16 kuppikakulle

180 g voita
1 dl kaakaojauhetta
5 dl tomusokeria
1 rkl kermaa

1.Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe. Jaa tomusokeriseos kolmeen osaan.
2. Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi. Vatkaa voi sähkövatkaimella tai yleiskoneessa vaaleaksi seokseksi. Noin 5-7 minuuttia.
3.Lisää ensimmäinen osa tomusokeriseoksesta ja vatkaa kunnes seos on tasaista.
4.Lisää toinen osa tomusokeriseoksesta ja vatkaa vielä noin 3 minuuttia.
5.Lisää viimeinen osa tomusokeriseoksesta sekä kerma ja jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia.

Tarvitset lisäksi
12 ananaskirsikkaa

Suklaaruusukuppikakkujen kokoaminen

1. Valmista suklaamuffinit.
2. Aseta pursotuspussiin tähtitylla. Lisää suklaakuorrute pursotuspussiin ja pursota muffinien pinnalle ruusuja siten, että aloitat kuvion pursottamisen keskeltä kiertäen. Koristele suklaaruusukuppikakut ananaskirsikoilla.
Ananaskirsikan marjoja peittää verholehtien muodostama suojaava kotelo. Poista verholehdet juuri ennen syöntiä. Kun käytät ananaskirsikoita koristeena, taivuta lehdet koristeellisesti auki.

Suklaaruusukuppikakkujen resepti on aiemmin ilmestynyt Mestarikokki- Lasten keittokirjassa.

Tilaa kirja vaikkapa Adlibriksesta.

The post Suklaaruusukuppikakut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kinuskikissa onkin pysynyt varmasti monen mukana jo vuosikaudet. Kinuskissalta on ilmestynyt vuosien saatossa jo kolme kirjaa. Uusimpana uutukaisena

Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon

Kirjan nimen mukaisesti klassikot on taiottu uuteen muotoon. Korvapuusteista tulikin pikkuleipiä, mokkapaloista tikkareita, bébéleivoksista piirakkaa ja tippaleivistä kakkua. Suolaisia klassikoitakaan ei ole unohdettu, vaan niille löytyy oma lukunsa.
Kinuskikissa vastaa itse kirjan kuvista ja ne ovat mielestäni aivan ihanasti toteutettuja ja oivallisesti ajateltuja.
Raikkaat ja selkeät kuvat, suussa sulavat reseptit ovat taattua Kinuskikissa laatua.
Ainut ongelma onkin runsauden pula, sillä kirjaa selaillessa tahtoisi mielellään valmistaa kaikki ja mielellään heti.
Ajattelin tarttua härkää sarvista ja katsoa mitä perhe sanoo muunnelluista korvapuusteita. Valmistin siis kirjasta löytyviä Korvapuusti muffineita.
Korvapuustihan on kaikille melko pyhä asia ja sen maut niin rakkaita.
Nyt vaan kävi niin kepölösti, että kuvaa näsitä herkkumuffineista en kanssanne jaakaan. En tiedä oliko syynä se, että laitoin muffinit liian pieniin vuokiin, mutta ne pursusivat niin rumasti ulos, etten edes viitsinyt niitä kuvata.
Maussa ei toki ollut mitään moitteen varaa, vaan muffinit syötiin hyvällä ruokahalulla heti parempiin suihin. Katsotaan julkaisenko teille kuvan instagramin puolella piakkoin, niin saatte nähdä oliko ne niin kamalat.
Jaan kuitenkin kanssanne reseptin kirjasta sillä se todellakin oli maistuva

Korvapuusti muffinit

9 kpl
Taikina:
1 muna
1 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 dl öljyä
3/4 dl maitoa

Kanelitäyte:
1 dl ruokosokeria
1 rkl kanelia
1 rkl vettä
35 g voita

Koristelu:
Sokerikuorrutetta

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistö kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen öljyn ja maidon kanssa.
Mittaa täyteainekset kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen.
Lusikoi puolet taikinasta muffinivuokiin. Laita päälle teelusikallinen kanalitäytettä ja sekoita taikina ja täyte hieman toisiinsa esimerkiksi veitsenkärjellä. Peitä taikinalla.
Laita loput kanelitäytteestä pieneen pursotus- tai pakastuspussiin. Leikkaa päähän aukko. Pursota spiraalikuvio taikinan pinnalle.
Paista 180 asteessa 18-20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua.
Koristele kaupan valmiilla tai itsetehdyllä sokerikuorrutteella.

Kinuskikissa taikoo kirjan kuvaus
lKassikkoleivonnaisten uusi elämä! Taikapölyä ilmassa! Kinuskikissa taikoo perinteiset suosikit uuteen muotoon.Supersuosittu Kinuskikissa on poiminut kirjaansa rakkaimmat klassikot ja leiponut niiden tutut maut uuteen muotoon. Korvapuusteista tulee pikkuleipiä, Lontoon rakeista leivoksia, mokkapaloista tikkareita, bebe-leivoksista piirakkaa, tippaleivistä kakkua…! Koe nämä ja monet muut riemukkaat keksinnöt yhdessä Kinuskikissan kanssa. Reseptit ovat takuuvarmaa Kinuskikissa-laatua, eli huolella suunniteltuja ja testattuja, ja ohjeet sopivat sekä aloittelijan että kokeneen leipurin keittiöön.Sini Visa eli Kinuskikissa on Suomen suosituin leivontabloggari, jonka sivustolla vierailee kuukausittain jopa yli 600 000 kävijää.
Sini Visa, Kinuskikissa Taikoo klassikot uuteen muotoon
Tammi 2016

Sweet Food O`Mine onnittelee Kinuskikissaa ja muita tekijöitä upeasta teoksesta.

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Kinuskikissa taikoo appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mistä kaikki oikeastaan alkoi silloin kaksi vuotta sitten?

Ruoanlaitto ja leivonta ovat kiinnostaneet minua jo pienestä tytöstä asti. Oikeastaan silloin kun perustin omaan perheen aloin testailemaan ja keksimään enemmän erilaisia reseptejä.

Kerronpa teille erään asian. Minä innostun monesta asiasta, mutta monikaan asia ei jaksa innostaa enää tai yhtä paljon jos syvennyn siihen liikaa tai teen sitä kauan. Rakastin ruoanlaittoa ja pelkäsin, että jos perustan ja alan kirjoittaa ruokablogia, kiinnostus ruoanlaittoon lopahtaa. (Onneksi näin ei ole käynyt)  Minulla on myös se ”paha vika” että jos jotain teen, niin teen sen myös 110 % Muuten en näe järkeä tehdä mitään. Olen perfektionisti niin hyvässä että pahassa. Siksi oli suuri kynnys aloittaa blogin kirjoittaminen.

Epävarmuus kalvoi alussa. Kehtaanko julkaista tällaista kuvaa..  Onko teksti lukukelpoista jne. Sitten annoin vain mennä.

Kuten tiedätte on meitä täällä välillä kaksi kokkia kirjoittamassa. Viime aikoina ovat kokkailut ja kirjoitukset jääneet enemmän minulle, kun aika ei vain yksinkertaisesti molemmilla riitä tähän. Mutta aina kun aika riittää, niin kyllä meidät molemmat löytää keittiöstä hääräilemässä. Vuodet ovat tuoneet minulle enemmän varmuutta keittiössä ja täällä blogin puolellakin.

On yksi asia mitä toivon! Teistä lukijoista olisi kiva kuulla lisää.

Aloin kirjoittamaan blogia siis siksi, että rakastan ruoanlaittoa sekä leipomista ja ruokablogin perustaminen oli jotenkin luonnollinen jatke sille. Toinen asia oli se, että pääsen kirjoittamaan ja jakamaan Teille reseptejäni. Ja välillä olisi kiva kuulla onko joku teistä testaillut reseptejämme? Ovatko ne maistuneet teille yhtä hyvin mitä meille? Ovatko ne ilahduttaneet teitä?

On mahtavaa nähdä, että lukijajoukko vain kasvaa kasvamistaan. Jos siis tahdotte ilahduttaa minua, niin kirjoittakaa ja kommentoikaa joskus. Se tekee tästä kaikesta vaivan arvoista.

Kuten osa teistä on kuullut/lukenut, niin kirjoitan parhaillaan ensimmäistä keittokirjaani. Se on vienyt aika paljon aikaa minulta täältä blogin puolelta. Projekti on aikamoinen ja se näkee päivänvalonsa ensi keväänä. Kerron siitä teille myöhemmin lisää. Jatketaan juttua siis toisen kerran.

Päätän tämän kirjoituksen näihin sanoihin,

Kokkailemisiin!

T. Sari

P.S. Alla resepti Sitruunaisiin Mustikkamuffinseihin, joita leivoin 2-vuotispäivän kunniaksi!

Sitruunaiset mustikkamuffinsit

8 suurta muffinsia

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja

1 ¾ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

¾ dl öljyä

1 muna

¾ dl maitoa tai kermaa

2 dl mustikoita (pakaste)

½ sitruunan raastettu kuori

Muruseos:

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

50 g voita, huoneenlämpöistä

2 tl kanelia

1. Aseta uuni kuumenemaa 200 asteeseen.

2. Sekoita yhteen kuivat aineet.

3. Sekoita yhteen öljy, muna ja maito (tai kerma).

4. Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes taikina on tasaista. Lisää sitruunan raastettu kuori ja mustikat. Sekoita.

5. Aseta paperiset (suuret) muffinsivuoat muffinsipellille. Täytä muffinsivuoat tasaisesti.

6. Valmista muruseos: sekoita kaikki ainekset yhteen nyppimällä. kunnes murumaista. Ripottele muffinsien pinnalle.

7. Paista uunin keskitasossa n.20-25 minuuttia

The post Mustikkamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Breakfast Puffs eli Ranskalaiset aamiaismuffinsit

n.12 kpl normaalin kokoisella muffinsipellillä

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl suolaa

1 ½ dl sokeria

n. 80 g huoneenlämpöistä voita

1 muna

1 ½ dl maitoa

Päälle

Kaneli + sokeri

n. 60 g sulatettua voita

1. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja suola.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten joukkoon.

3. Kaada mukaan kuivat aineet ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele muffinsipelti voilla ja kaada taikinaa koloihin n. ¾  osaa täyteen. Paista uunin keskitasossa n. 20-25 minuuttia 175 asteessa.

4. Sulata voi ja yhdistä kaneli ja sokeri. Nosta varoen muffinsit pois pelliltä ja dippaa yläosa sulaan voihin. Kierittele tämän jälkeen sokeri-kaneliseoksessa.

The post Ranskalaiset aamiasmuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Banaani-suklaa cupcakesit ovat tuhteja, sitä ei voi kieltää, mutta ah niin herkullisia. Ihanan mehukas sisus ja syntisen suklainen kuorrutus päällä.

Banaani-suklaa Cupcakes

12 kpl

2 ½ dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

¾ tl leivinjauhetta

¾ tl soodaa

¼ tl suolaa

1 suuri kananmuna

1 banaani (muusattuna)

125 ml lämmintä vettä

60 ml maitoa

60 ml öljyä

1.Sekoita kuivat aineet keskenään. (ei sokeria)

2.Sekoita muut aineet keskenään hyvin.

3.Sekoita nyt kaikki aineet yhteen ja täytä muffinsivuoat ¾ täyteen.

4.Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n.20 min.

5.Anna jäähtyä

Suklaa kuorrute

n.5 dl tomusokeria

6 rkl kaakaojauhetta

6 rkl voita

3-5 rkl maitoa

1.Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe ja siivilöi kulhoon.

2.Toisessa kulhossa vatkaa sähkövatkaimella voi pehmeäksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri/kaakao vuorotellen maidon kanssa voihin, samalla vatkaten.

3.Käytä haluamaasi tyllaa ja pursota cupcakesien päälle.

The post Banaani-Suklaa Cupcakes appeared first on Sweet Food O´Mine.

Halloweenin vaniljaiset valkosuklaamuffinsit

n. 10 kpl

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 1/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

75 g voita, huoneenlämpöisenä

1 dl maitoa

1 muna

2 tl vaniljasokeria

1.Kuumenna uuni 175 asteiseksi.

2.sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola kulhossa yhdessä voin kanssa.

3.Kaada joukkoon puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi.

4.Sekoita joukkoon loput maidosta sekä muna ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.

6.Täytä muffinsivuoat puoleen väliin. Paista uunin keskitasossa n.20 min.

Kuorrutus:

175 g valkosuklaata, paloiteltuna

250 g tuorejuustoa (philadelphia)

50 ml pehmeää voita

½ tl vaniljajauhetta

500 ml tomusokeria

elintarvikeväriä esim. oranssia ja mustaa

(nomparelleja)

1.Sulata valkosuklaa mikrossa, välillä sekoitellen.Anna jäähtyä.

2.Sekoita suklaa, tuorejuusto, voi ja vaniljajauhe keskenään  hyvin.

3.Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.

4.Lisää esim. oranssia tai mustaa elintarvikeväriä ja sekoita että se on tasaisesti koko kuorrutteessa.

Laita pursotuspussiin (jossa haluamasi tylla) ja koristele jäähtyneet muffinit.

The post Halloweenin vaniljaiset valkosuklaamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nopeasti valmistuvat ja taatusti maistuvat kinkkujuustomuffinsit on meillä jo vakiinnuttanut paikkansa.

Kokeile vaihtaa yrttiä reseptissä, esimerkiksi basilikan sijaan vaikka ruohosipulia,persiljaa jne. Kinkkumuffinsit on kätevä valmistaa myös etukäteen ennen tarjoilua ja niiden pakastaminenkin onnistuu hyvin.

Kinkkumuffinssit

n.12 kpl suurissa amerikkalaisissa muffinsivuoissa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

3 dl kinkkua

2 dl juustoraastetta

½ tl mustapippuria

1 rkl tuoretta basilikaa

1 rkl pizzamaustetta

2 kananmunaa

2 dl maitoa

1 dl ruokaöljyä

1.Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, pilkottu kinkku, juustoraaste,pizzamauste, mustapippuri ja revitty basilika keskenään.

2.Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja ruokaöljy sekaisin.

3.Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nostele taikina muffinssivuokiin.

4.Paista muffinssit uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15  minuuttia.

The post Kinkkumuffinssit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaamuffinsit

12 kpl

100 g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

2 kpl munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

100 g tummaa suklaata

1.Sekoita pehmeä rasva ja sokeri.

2.Lisää yksitellen vispaten munat .

3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen.

4.Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.

5.Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon.

Jaa taikina paperisiin leivontavuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Koristelu:

100 g tummaa suklaata

1,75 dl vispikermaa vaahdotettuna

1.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.Anna hieman jäähtyä.

2.Vispaa kerma ja yhdistä suklaa ja kerma.

3.Pursota muffinien päälle.

The post Suklaamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.