Päärynä ja vanilja on upea yhdistelmä ja käytinkin tässä upeaa vaniljajauhetta. Lisää makua tai vaihtelua saat lisäämällä joukkoon kanelijauhetta tai voit myös korvata vaniljajauheen kanelijauheella.

Vinkki! Käytä mielellään hyvin kypsyneitä päärynöitä, joista saat enemmän makua.

The post Vaniljainen päärynäsiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Valmistuu nopeasti ja vain parista, tutusta raaka-aineesta. Kippis!

Raikkaan kesäinen janon sammuttaja. Siemaile sellaisenaan tai ruoan kera.

Minttu-mocktail

1:lle

• 1/2 limetti
• 8 mintun lehteä
• 1 tl fariinisokeria
• Schweppes Indian Tonicia
• jäitä

Koristeluun

• mintun oksa
• limetin lohko

Valmistus

1. Lisää High Ball lasin pohjalle lohkottu 1/2 limetti, mintun lehdet ja fariinisokeri. Murskaa limetin lohkoja ja mintunlehtiä.
2. Lisää lasiin jäitä ja Indian Tonicia. Sekoita varovasti pitkällä lusikalla muutaman kerran.
3. Koristele.

Maista myös

LIBANONILAINEN MINTTULIMONADI

The post Minttu-mocktail appeared first on Sweet Food O´Mine.

Näin vapun alla tämä on ihan ykkösjuoma, joka maistuu taatusti koko perheelle. Hunajameloni ja mansikka tuovat tälle mocktailille hauskaa leikkisyyttä. Jos juoman haluaa nauttia erityisen kylmänä, voi hunajameloni- ja mansikkakuutioita pitää hetken pakkasessa ennen tarjoilua.

Klikkaa tästä reseptiin: 

MANSIKKA-MELONI-MOCKTAIL

Muita vappuna maistuvia juomia: 

SIMASIIRAPISTA VALMISTETTU JUOMA

MUMMUN MANSIKKABOOLI

MANGO-PASSION MARGARITA

CRUZ SUNRISE

GIN FIZZ

The post Mansikka-meloni mocktail appeared first on Sweet Food O´Mine.

Bellini on erityisen suosittu brunssidrinkki, joten jos aiot herkutella esimerkiksi nyt pääsiäisviikonloppuna pitkän kaavan mukaan, suosittelen alkumaljaksi Belliniä. Erityisen hyvin Bellinin seuraksi voi tarjota pieniä suolaisia ruokia, jotka tasapainottavat persikoiden makeutta.

DR. SUGAR -blogin puolella on myös innostuttu Bellinistä ja siellä on valmistunut uskomattoman herkullisia persikka-vaahtokarkkeja.

Klikkaa tästä ohjeeseen:

Persikka-vaahtokarkkeihin

Muistatteko meidän viime kuussa jakamat reseptit:

BAHAMA MAMA

TROOPPISET KUPPIKAKUT

Bellini on persikkainen klassikkodrinkki

Jaan teille tässä klassisen Bellinin reseptin sekä kaksi Bellini -mocktail reseptiä. Mocktail-reseptit eli alkoholittomat drinkit ovat mm. lapsille sopivia sekä niille jotka eivät voi, tai tahdo käyttää alkoholia.

Mitä Bellinin valmistukseen tarvitaan

Bellini valmistetaan kuohuviinistä ja persikkapyreestä. Lasiksi valitaan huilumainen kuohuviinilasi, jonka vetoisuus on noin 1 1/2 – 2 dl.

Italialaiseen klassikkodrinkkiin kannattaa valita kuiva eli brut kuohuviini, jotta drinkistä ei tule liian makea. Kuohuviini, josta löytyy kevyttä hapokkuutta ja sitruksisuutta tuo hyvää selkärankaa Belliniin persikan rinnalle.

Bellinin Histroriaa

Bellini drinkki on lähtöisin Italian Venetsiasta, jossa sen kehitti Giuseppe Cipriani vuonna 1945 perustamassaan Harry’s Barissa. Ensimmäisen Bellini kaadettiin lasiin hänen voimin, vuonna 1948. Persikkaa ja kuohuviiniä yhdistävän drinkin nimi juontaa 1400-luvulla eläneeseen taidemaalari Giovanni Belliniin, joka oli tunnettu persikkaisia ja vaaleanpunaisia sävyjä juhlistavista maalauksistaan. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin tuoreista valkopersikoista valmistettua pyrettä, pientä määrää vadelma- tai kirsikkamehua tuomaan drinkille hennon vaaleanpunaista sävyä.

Bellinin voisi sanoa olevan italialaisen kesän ruumiillistuma – tuoreet, makeat, auringon kypsyttämät persikat proseccolla.

Klassisen Bellini

Tarvitset

• 10 cl viilennettyä kuohuviiniä
• 5 cl viilennettyä persikkapyrettä*

Valmistus

1. Kaada lasiin puolet kuohuviinistä eli 5 cl sekä 5 cl jäähdytettyä persikkapyrettä.
2. Sekoita kevyesti ja lisää joukkoon loppu kuohuviini.
3. Nostele sekaisin lusikalla, mutta älä vatkaa, jotta kuplat eivät katoa.
4. Tarjoile välittömästi.

Bellini Mocktail

Tarvitset

• 10 cl alkoholitonta kuohuviinia viilennettynä
• 5 cl viilennettyä persikkapyrettä*

Valmistus

1. Kaada viilennettu alkoholiton kuohuviini lasiin.
2. Lisää persikkapyre ja sekoita kevyesti juoma sekaisin.
3. Koristele halutessasi persikan viipaleelle.

Inkivääri-persikka Bellini Mocktail

Tarvitset

• 4 cl viilennettyä persikkapyrettä*
• 6 cl viilennettyä Ginger Alea
• 5 cl viilennettyä soodavettä

Valmistus

1. Kaada Ginger Ale ja soodavesi lasiin.
2. Lisää persikkapyre ja sekoita kevyesti juoma sekaisin. Koristele halutessasi persikan viipaleella.

*Persikkapyre ohje

Tarvitset

• 1 purkki säilykepersikkaa

Valmistus

1. Soseuta säilykepersikat sauvasekoittimella.
2. Lisää tarvittaessa vähän säilykepersikan lientä jotta massasta tulee hieman juoksevampaa.
3. Viilennä pyre ennen käyttöä.

Tai

• 5 kpl tuoretta persikkaa
• 1/2 dl vettä
• 1 rkl sokeria

Valmistus

1. Kuori ja poista kivet persikoista.
2. Soseuta persikat sauvasekoittimella ja lisää hieman vettä ja sokeria jotta massata tulee juoksevampaa.
3. Viilennä pyre ennen käyttöä.

The post Bellini on persikkainen klassikkodrinkki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vain muutama aines, jäitä ja kaikki tehosekoittimeen. Pian sinulla on käsissäsi kauniin punainen ja ennenkaikkea herkullinen ystävänpäivän mocktail. Tämä maistuu niin ystäville kuin rakkaalle tarjoiltuna. Ja koska juoma on alkoholiton, sopii se myös perheen nuorimmille tarjottavaksi.

Mikäpä sopisi rakkauden juhlaa viettäessä paremmin lasiin, kuin rakkauden punainen juoma. Tämä virkistävä juoma sopii vaikka keveäksi jälkiruoksi.

Ystävänpäivän (slushie) vadelma-mocktail

2:lle

• 5 dl vadelmia
• 2 dl kookosvettä
• 1 veriappelsiinin mehu
• 5 dl jääpalakuutioita

1. Lisää vadelmat, kookosvesi ja appelsiinin mehu tehosekoittimeen ja aja sileäksi seokseksi.
2. Lisää jääpalakuutiot ja pulseeraa hienoksi.  Kaada laseihin ja koristele halutessasi tuoreilla vadelmilla.

OTA TALTEEN MYÖS MANSIKKASLUSH OHJE

The post Ystävänpäivän (slushie) vadelma-mocktail appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meillä on alettu tekemään mitä suuremmissa määrin erilaisia juomasekoituksia. Valmistuin viime vuonna mixologiksi ja oikeastaan sen jälkeen olen syventynyt vielä enemmän erilaisiin juomiin ja juomasekoituksiin. Miksipä sitten kutsua tätä mansikkaslushieta, onko se mocktail vai mennäänkö jo jälkiruoan puolelle?

Mansikkaslushie on joka tapauksessa aivan ihana juotava (tai lusikoitava) oli sitten kesä taikka talvi. Meille tämä slushie maistuu hyvin saunan jälkeen, virkistävänä ja viilentävänä juomana.

Mansikkaslush, jäähilejuomanakin tunnettu juoma maistuu taatusti koko perheelle.

Mansikkaslush

4:lle

• 1/2 kg mansikoita
• 7 dl jääpalakuutioita
• 1 sitruunan mehu
• 3/4 dl agavesiirappia tai maun mukaan

Koristeluun

• tuoreita mansikoita
• sitruunan viipaleita

Lisää tehosekoittimeen mansikat, sitruunan mehu sekä agavesiirappi. Aja sekaisin kunnes saat sileän seoksen.

Lisää jäät ja pulseeraa jää pieniksi paloiksi.

Tarkista maku ja makeuta tarvittaessa vielä agavesiirapilla.

Agavesiirapilla makeuttaminen

Agavesiirappi on luonnollinen makeutusaine, jota voidaan käyttää niin  ruoissa kuin juomissa. Sitä voidaan käyttää sokerin, sokerisiirapin ja hunajan korvikkeena erilaisten juomien, kuten cocktailien, mocktailien, kahvin ja teen makeuttamiseen. Agavesiirapin maku on ainutlaatuinen. Se on makeampaa kuin sokeri ja muistuttaa eniten hunajaa. Sillä on kuitenkin neutraalimpi maku kuin hunajalla ja se on ohuempaa. 

The post Mansikkaslush appeared first on Sweet Food O´Mine.

Moniin jouluisiin drinkkeihin sopiva sokerisiirappi tuo juomille syvyyttä ja makua.

Jouluinen sokerisiirappi

• 2 1/2 dl vettä
• 2 1/2 dl fariinisokeria
• 3 kanelitankoa
• 1 rkl appelsiinin raastettua kuoriosaa
• 1 tl kokonaista neilikkaa
• 1 tl raastettua muskottipähkinää
• 1/2 vaniljatangon siemenet

1. Lisää kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kunnes sokeri on liuennut nesteeseen.
2. Anna seoksen seistä kannen alla peitettynä noin 3 h.
3. Siivilöi seos ja pullota puhtaisiin pulloihin. Säilytä jääkaapissa. (Säilyy jääkaapissa muutaman viikon.)

The post Jouluinen sokerisiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mocktailien valmistukseen on olemassa monia eri tapoja, aivan kuten cocktailien. Sen sijaan, että mocktailit saisivat inspiraationsa alkoholista, mocktaileiden valmistuksessa on kyse makuprofiilin luomisesta eri tekniikoita yhdistelemällä.

Aloittelijan opas Mocktailien valmistukseen

INFUUSIOT

Infuusiot ovat yksinkertainen ja tehokas tapa lisätä uutta ulottuvuutta mocktailin makuprofiiliin. Vaikka ”infuusio” saattaa sanana kuulostaa monimutkaiselta ja vaikealta, on niiden valmistus kuitenkin helppoa.

Näin helposti valmistat infuusioidun yrtti-sokerisiirapin

Sokerisiirapi valmistukseen tarvitaan vain kaksi ainesosaa – sokeria ja vettä. Kun vettä ja sokeria kuumennetaan yhdessä, rakeinen sokeri liukenee, jolloin syntyy siirappi, joka voidaan lisätä sujuvasti juomiin.

Yrtti-infusoituja siirappeja voidaan käyttää makeuttamaan cocktaileja, mocktaileja ja lisäämään makua vaikkapa teelle. Koska yrtti-infuusiot voidaan helpoimmillaan valmistaa vain kolmesta raaka-aineesta – vedestä, sokerista ja tuoreista yrteistä – on todennäköistä, että sinulla on kaikki tarvitsemasi jo keittiössäsi.

Valmista sokerisiirappi >>tällä<< perusohjeella.

Valitse yksi yrtti per sokerisiirappi, joka on valmistettu 1 osa sokeria/1 osa vettä (noin 2 1/2 dl kumpaistakin):

Tarvitset esimerkiksi

• 5 tuoretta basilikan oksaa
• 4 tuoretta rosmariinin oksaa
• 1 kourallinen tuoretta mintun oksaa
• 6 tuoretta timjamin oksaa
• 4 tuoretta laventelin kukintoa

Valmistus

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
2. Lisää sokeri ja sekoittele kunnes sokeri on sulanut veteen.
3. Lisää valitsemasi yrtti ja keitä noin 1 minuutti. Ota kattila levyltä. Jätä yrtti hautumaan sokerisiirappiin kunnes siirappi on jäähtynyt. Poista sen jälkeen yrtti siirapista (siivilöi tarvittaessa) ja pullota siirappi puhtaaseen pulloon.
4. Säilytä jääkaapissa.

OLEO SACCHARUM

Latinankielen sanat jotka tarkoittavat öljysokeria, ja tässä cocktailien ja mocktailien valmituksen yhteydessä se kuvaa prosessia, jossa sokeria käytetään aromaattisten öljyjen uuttamiseen sitrushedelmistä. Tämä on myös yksi hyvä tapa lisätä upea makukerros mocktailiisi.

Oleo Saccharumin valmistus on helppoa: sekoita vain sitrushedelmien (sitruunan, greipin, veriappelsiin) kuoret ja sokeri ja laita sitten pussiin. Poista kaikki ylimääräinen ilma ja odota muutama tunti.

Voit myös lisätä sitruksen kuoret kulhoon. Sirottele päälle sokeria ja murskaa kevyesti. Myös tällä tavalla saat upeaa öljysokeria muutaman tunnin kuluttua.

Kuvituskuvat: Pixabay License 

MUNANVALKUAISET

Jos haluat kermaista ja kuohkeaa juomaa, voit miettiä munanvalkuaisen sisällyttämistä mocktailiin. Munanvalkuaiset tekevät juomaan silkkisen koostumuksen, ja niiden avulla saat tasapainotettua voimakkaita tai happamia makuja. Valkuaisen ei ole tarkoitus maistua juomissa vaan antaa juomille miellyttävää rakennetta.

Huom! Muista kuitenkin käyttää ainoastaan tuoreita valkuaisia.

Tärkeä muistaa mocktailien valmistuksessa!

Vältä laimentamista!

Vesi on mocktailin pahin vihollinen. Nopein tapa pilata mocktailisi maku on lisätä liikaa vettä joko sellaisenaan tai (sulavalla) jäällä.

Sen sijaan, että lisäät juomaan jäätä, pidä lempimocktailista valmistettuja jääpaloja pakastimessa. Valmista siis lempimocktailisi ja pakasta se jääpalamuotteihin. Kun nämä mocktail-jääpalat sulavat, ne vain lisäävät makua juomaan.

The post Aloittelijan opas Mocktailien valmistukseen appeared first on Sweet Food O´Mine.