Miehellänikin on muutama tällainen ” kasvisongelma.” Ja yksi niistä on valkokaali. Ja jotta voisimme näyttää lapsillemme parasta mahdollista mallia on meidän oltava esimerkkejä heille. Joten fanfaareja sain valmistaa taas pitkän tauon jälkeen kaalilaatikkoa. Miehenikin tiesi ettei pöydästä ole asiaa pois ennen kuin lautanen on tyhjä.

Kun lapset tulivat koulusta oli ensimmäinen kommentti: ” Eeeiiii, oikeesti. Pitääkö meidän syödä tuota… ” Rohkaisevaa, eikö? Mutta olin laittanut kaikki taitoni peliin. Haudutellut kaaleja, maistellut ja maustanut, jotta ruoka olisi niin hyvää kuin mahdollista. Ja täytyy myöntää, että ei miehenikään kovin onnelliselta näyttänyt istuutuessaan alas pöytään. Mutta, mitä sitten tapahtui.

Haluatteko kuulla lopputuloksen?

Se on tämä:
4/5 piti, jos ei suorastaan rakastunut tähän kaalilaatikkoon.
2/5 otti toisenkin lautasellisen.
1/5 otti kolmannen lautasellisen (okei, se olin minä. Mutta puolustuksena sanottakoon, että edellisestä kaalilaatikosta kerrasta oli jo
aikaa, joten suokaa se minulle).
1/5 joka ei nyt siis suorastaan hihkunut ilosta ja autuudesta oli siis mieheni. Mutta, ja tässä kohden iso
mutta, hän söi melkein koko lautasellisen, ilman kitinää ja kyyneliä! Tosin kun nousin pöydästä, niin näin syrjäsilmällä kun hän syötti
pikkuiselle omalta lautaseltaan. Mutta yritys hyvä 10!

Eli, tässä on ”ihmeitä tekevän kaalilaatikon” resepti, olkaa hyvät!

Paras kaalilaatikko

1 iso valkokaali, uloimmat lehdet ja kanta poistettuna
400 g naudan jauhelihaa
1 dl keittämätöntä puuroriisiä
2 rkl voita
Suolaa, maun mukaan
Mustapippuria, maun mukaan
2 rkl tummaa siirappia
3 dl kuohukermaa
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio

Päälle
Korppujauhoja
Voita nokareina

Koristeluun
Sareptan sinappia

Valmistus
1. Keitä riisi melkein kypsäksi, reilussa vedessä ja valuta.
2. Poista kaalin uloimmat lehdet ja kanta. Pilko kaali pieniksi paloiksi.
3. Lisää voi pannulle ja kuumenna. Lisää kaali erissä pannulle ja paista keskilämmöllä. Lisää aina vähän kerrallaan.
4. Ota toinen pannu ja ruskista siinä jauheliha. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kuumenna vesi ja lihaliemikuutio. Sekoita kunnes lihaliemikuutio on sulanut joukkoon.
6. Lisää kaalin sekaan siirappi ja kerma, sekoita.
7. Sekoita jauheliha, riisi ja kaali yhteen. Kaada seos sopivan kokoiseen, voideltuun uunivuokaan. Tasoita pinta ja kaada päälle lihaliemi.
8. Ripottele pinnalle ohuesti korppujauhoja ja vuole pinnalle ohuita voinokareita.
9. Paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 1 h. Anna vetäytyä hetki
ennen tarjoilua.

Kysymys kuuluukin nyt, sinapilla vai ilman?

Ja jos sinappi ei noin muuten maistu, niin suosittelen kokeilemaan sareptan sinappia, niin koristeena että höysteenä.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Paras kaalilaatikko appeared first on Sweet Food O´Mine.

Arjen luksusta parhaimmillaan, hyvää mutta nopeaa!

Kana escalope rucolalla

n. 4:lle

n. 400 g kananfileitä
10 salvian lehteä
mustapippuria
n. 6 rkl vehnäjauhoja
2 munaa
2 dl korppujauhoja
Voita, paistamiseen

Kastike:
50 g voita, ruskista
1/2 sitruunanmehu

Salaatti:
50 g (esim. Mimis rucolan versoja) tai rucolaa
1/2 rkl tummaa balsamicoa
1/2 oliiviöljyä
Parmesaanijuustoa, ohuina siivuina ( maun mukaan)

Ota kanafileet ajoissa huoneenlämpöön. Nuiji tai kauli kanafileitä ohuemmiksi.
Ripottele kanafileiden pinnalle salvian lehdet ja rouhi pintaan mustapippuria.
Laita vehnäjauhot, rikki vatkatut munat ja korppujauhot omiin kulhoihinsa. Pyörittele kanafileet ensin vehnäjauhoissa. Kasta sen jälkeen munaseoksessa ja kierittele lopuksi korppujauhoissa.
Kuumenna voi pannulla ja paista kanafileet kummaltakin puolen kypsiksi ja kauniin kullanruskeiksi.
Sekoita sillä välin salaatin ainekset.
Nosta kanafileet tarjoiluvadille.

Kastikkeen valmistus:
Lisää pannuun voi ja ruskista. Lisää sitruunanmehu. Lusikoi kastike kanafileiden päälle ja kokoa niiden päälle vielä salaatti keoksi. Tarjoile.

The post Kana escalope rucolalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Uuniperunat

4 annosta

4 suurta jauhoista perunaa, esim. Rosamunda

Valmistus
1. Pese perunat huolisesti ja kääri ne yksitellen folioon.
2.Paista uuniperunoita uunin keskitasossa 225 asteessa n. 1- 1 1/2 h, perunan koosta riippuen. Avaa foliot tai poista kokonaan.
3.Vedä ristiviilto uuniperunaan ja purista perunan sisusta vähän esiin. Tarjoa täytteen kanssa.

Täyte

n. 1 dl valitsemaasi mätiä
1 punasipuli, kuutioituna
n. 150 g Creme fraiche tai smetanaa

Lisäksi

Versoseosta tai rucolan versoja annoksen ympärille
Hifistelijöille: Sekä syötäviä kukkasia ja tillin kukintoja päälle.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Uuniperunat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ihanat ja helppotekoiset avokado-sipsisuupalaset – täydellinen tarjottava juhliin!

Avokado-sipsisuupalaset tarjoavat herkullisen yhdistelmän avokadon kermaista makua ja suolattujen sipsien rapeutta. Avokadon pehmeä koostumus ja sipsien suolainen puraisu tekevät näistä suupaloista vastustamattomia. Voit myös lisätä suupalasten päälle mätiä, joka tuo annokseen hienostunutta makua ja visuaalista viehätystä.

Avokado-sipsisuupalaset tarjoavat runsaasti mahdollisuuksia luovuuteen tarjoilussa. Voit luoda viehättävän tarjoilulautasen asettelemalla suupalaset kauniisiin riveihin tai luovia muotoja. Lisäksi voit tarjota erilaisia kastikkeita tai dippikastikkeita suupalasten kaveriksi, kuten esimerkiksi chilikastiketta tai valkosipulidippiä. Näin voit tarjota vieraillesi vaihtoehtoja ja lisätä makuelämystä.

Näitä voi valmistaa myös hyvin monta kerralla, riippuen vieraiden määrästä. En laita sen tarkempia annosmääriä tai ohjeita, mutta tässä suuntaa antavasti.

Avokado-sipsisuupalaset

• 2 avokadoa
• n. 1 rkl sitruunanmehua
• n. 1 rkl oliiviöljyä
• n. 3 dl sipsejä, ihan tavallisia suolattuja
• mätiä
• (mustapippuria)

1. Aja avokado sauvasekoittimella muusiksi, lisää sitruunanmehu ja öljy, sekoita.
2. Lisää avokadoseos pursotinpussiin. Leikkaa sopivan kokoinen reikä ja pursota sipseille.
3. Lusikoi pieni määrä mätiä pinnalle. Sekä halutessasi rouhaisu mustapippuria.

LISÄÄ IDEOITA IHANIIN SUUPALASIIN LÖYDÄT TÄSTÄ ALTA.

Koristele vielä lisäksi syötävin kukkasin.

Kurkkaa myös ihanat Melonisuupalat resepti.

Za`atar-juustotryffelit valmistuvat myös käden käänteessä ja ovat taatusti upea tarjottava juhliin.

TallennaTallenna

The post Avokado-sipsisuupalaset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kasvisversion teet jättämällä  pekonin pois.

Avokadolätyt

4:lle

2 ½ dl tattarijauhoja

½ tl soodaa

1 muna

1 ½ dl maitoa

2 avokado muusattuna

Hyppysellinen suolaa

Lisäksi:

Voita paistoon

Väliin:

Creme fraichea

Rucolan versoja (Mimis) tai versoseosta

n.170 g pekonia (murusteltuna)

Päälle :

Paistettuja munia, jokaiselle syöjälle 1

1.Sekoita kuivat aineet keskenään yhteen. Lisää muna, maito ja muusatut avokadot. Vatkaa vispilällä tasaiseksi taikinaksi.

2.Kuumenna voi pannulla. Ota ruokalusikallisia taikinasta ja levitä lätyiksi pannulle. Paista vain muutama kerrallaan, jos paistat isolla pannulla. Käännä ja paista vielä toinen puoli.

3.Sillä välin kun paistat lätyt, voit valmistaa pekonit uunissa. Käytä talouspaperin kautta, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.

4.Peitä lätyt kevyesti alumiinifoliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä ja paista tarvittava määrä munia.

5.Kokoa lätyistä torni. Kerrosten väliin tulee creme fraichea, rucolaa tai rucolan versoja sekä murusteltua pekonia.

6.Päälle paistetut munat.

The post Avokadolätyt appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suolaisten juustokakkujen koristelukaan ei enää tuota päänvaivaa, kun löysin Mimis versot ja heidän Mimis versoseoksen. Seos on yksinkertaisesti kaunis ja versot tarpeeksi hentoja. Juuri täydellisiä käytettäväksi vaikka suurempanakin kekona,  kakun päällä. Versot eivät ole pelkästään kauniita koristeita, vaan ne tuovat myös oman hienon lisänsä makuun. Ja kun juhlista on kyse, niin kannattaa nähdä vähän ekstra vaivaa myös ulkonäön suhteen ja koristella kakku syötävin kukkasin.

Katso videolta miten helposti koristelet juustokakun.

Suolaiset herkut maistuvat ainakin oman kokemuksieni mukaan paremmin mitä makeat, joten varaa reilu pala kakkua jokaiselle. Tämän kokoisesta kakusta riittää hyvin 12:a annospalaan.

Suolainen juustokakku

eli

Lohi-cheesecake

n.12 annospalaa

Pohja:

150 g murskattuja hapankorppuja

40 g sulatettua voita

Täyte:

4 liivatelehteä

4 keitettyä munaa

200 g kylmäsavustettua lohta

100 g ravunpyrstöjä

1 dl ruohosipulia

2 dl creme fraichea

1 ½  prk ( à 200 g ) tuorejuustoa

1 sitruunanmehu

hyppysellinen valkopippuria

Koristeluun:

Mimis versoseos n. 3-4 dl

n. 100 g kylmäsavustettua lohta

2- 3 keitettyä kananmunaa

Syötäviä kukkia Mimis

( tilliä  tai tillinkukintoja)

Pohja:

1.Murskaa hapankorput hyvin hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon.

2.Painele keksiseos n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. ( Voit halutessasi laittaa vuoan pohjalle leivinpaperia ja voidella reunat kevyesti öljyllä, jotta saat kakun varmasti helposti pois vuoasta) Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.

Täyte:

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Keitä munat koviksi. Kuori ja anna jäähtyä.
3. Hienonna kylmäsavulohi ohuiksi siivuiksi, sekä myös ravunpyrstöt. Silppua ruohosipuli.
4. Sekoita yhteen creme fraiche ja tuorejuusto ja mausta ½ sitruunamehulla sekä valkopippurilla.
5. Kuumenna ½ sitruunanmehusta. Purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja sekoita sitruunanmehuun, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada neste tuorejuustoseokseen ja sekoita.
6. Hienonna kananmunat ja lisää muiden ainesten kanssa tuorejuustoseokseen.
7. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin n. 6 h.
8. Nosta juustokakku tarjoiluvadille. Käytä apuna veistä ja kuljeta veistä kevyesti vuoan reunoilla, jotta kakku irtaantuu helposti. Poista reunat varoen.
9. Koristele maun mukaan. Katso videolta vinkit!

Mimis versoseoksen sijaan voit kokeilla myös Mimis Special Mix versoseosta.

Yhteistyössä

The post Lohi Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viikonloppuna parsapotin räjäytti Henri Alenin #spargel resepti, missäpä muualla kuin Twitterissä. Tässä oma panostukseni tähän ihanan yksinkertaiseen reseptiin.

Resepti löytyy siis ”häsällä” spargel, Twitterin syövereistä. Kannattaa testata.

Mennäänpä sitten eteenpäin asiassa ja seuraavaksi siihen oleelliseen, eli kuinka parsa keitetään.
 

Kuinka parsa keitetään

Huuhtele parsat huolellisesti. Leikkaa parsojen tyvestä muutama sentti puumaista, kovaa osaa pois. Vihreät parsat voi tarvittaessa kuoria kevyesti. Valkoinen parsa kuoritaan huolellisesti. Voit käyttää tähän perunankuorimaveistä.

Parsat voit keittää korkeassa parsakattilassa, jossa on nostettava ritiläkori, mutta keittäminen onnistuu hyvin myös tavallisessa kattilassa.

Laita vesi kiehumaan kattilaan. Lisää veteen suolaa sekä sitruunaviipale.

Lisää parsat, nuput ylöspäin, ja keitä tankojen paksuudesta riippuen, vihreää parsaa noin 3-5 minuuttia ja valkoista parsaa noin 12 – 14 minuuttia.

Kokeile parsan kypsyyttä hyvissä terävällä veitsenkärjellä tai tikulla. Parsan kuuluu olla napakka.

Tarjoa parsat kuumana.

Kylmänä tarjoaminen

Keitä parsaa 3-4 minuuttia paksuudesta riippuen. Pysäytä kypsyminen panemalla parsa jääkylmään veteen jäähtymään voin 1 minuutiksi. Valuta.

Vihreän parsan väri säilyy myös kauniimpan, kun se jäähdytetään nopeasti.

Seuraavaksi itse reseptiin:

Tässä reseptissä parsa saa seurakseen ilmakuivatun kinkun, joka on melko tyypillinen parsan lisäke. Sen miedot maut eivät peitä parsan hienostunutta aromia. Lisäksi käytin reseptissä rucolan versoja, jotka eivät ole maultaan liian voimakkaita.

Parsaleipien seuraksi tarjosin El Condor Torrentes Chardonnayta. Tämä raikas kevätviini sopii mainiosti aurinkoisiin kevätpäiviin,  ja erityisen hyvin parsan kaveriksi. Sen maussa on omenaa, päärynää ja raikkaita sitrushedelmiä. Valkoista tai vihreää parsaa, hollandaisea, parmankinkkua tai uppomunia, ei lisukkeillakaan väliä, tämä viini sopii seuraksi. El Condor Torrontès Chardonnayssa on myös hyvä hinta-laatusuhde. Alkon suositushinta viinille on 9,38 € / 0.75 l.

Parsaleivät

4:lle alkupalana

4 paahtoleivän viipaletta

4 rkl maustamatonta tuorejuustoa

4 dl rucolan versoja, Mimis

12 parsaa

8 siivua Parman kinkkua

Parmesaanijuustoa

Mustapippuria

Öljyä, paistamiseen

Koristeluun:

Syötäviä kukkia, esim Mimis

1. Keitä parsat kypsäksi. Jäähdytä kylmässä vedessä ja valuta.
2. Kaada parsojen päälle öljy ja hiero pintaan.
3. Paista parsoja hetki pannulla.
4. Paahda leivät( poista ja siisti halutessasi reunat).
5. Levitä leipien pintaan tuorejuusto. Laita leipien päälle keko rucolaa, Parman kinkku ja parsat. Höylää päälle parmesaanijuustoa ja mausta mustapippurilla. Tarjoile heti.

Viini saatu tuotenäytteenä Norex Spirits Oy:lta. Kirjoituksesta ei ole maksettu rahallista palkkiota.

Parsasta vielä sen verran:

Parsa säilytetään kylmässä n. +2 – +5 asteessa, mahdollisimman kosteassa ja pimeässä, erillään voimakkaan tuoksuisista tuotteista. Vihreä parsa kestää hieman paremmin säilytystä kuin valkoinen. Kotona parsatangot kannattaa kääräistä kosteaan, kuivaksi väännettyyn astiapyyhkeeseen, siirtää jääkaappiin ja käyttää mahdollisimman pian. Parsat kuoritaan vasta juuri ennen keittämistä.

Valkoinen parsa kuoritaan aina, koska pinta on säikeinen. Kuorimiseen soveltuu parhaiten liikkuvateräinen kuorimaveitsi. Parsatanko asetetaan leikkuulaudalle ja kuorimisessa edetään nupun alta tyveen päin. Tyvestä poistetaan 3 – 5 cm puumaista osaa. Vihreä parsa kuoritaan vain, jos varsi tuntuu tyviosasta puumaiselta ja kuori paksulta. Useimmiten riittää, että kuoritaan alin kolmannes. Pane kuoritut parsat odottamaan keittämistä kylmään veteen. Parsankuoret ja tyviosat voi käyttää hyväksi liemiaineksena.

Lähde:www.wikipedia.fi

Parsan ravintoarvo

Parsa sellaisenaan on kevyttä syötävää. Sadassa grammassa parsaa on vain 26 kcal. Parsa sisältää runsaasti foolihappoa ja jonkin verran muitakin B-ryhmän vitamiineja. Siinä on myös K-vitamiinia, C-vitamiinia ja beetakaroteenia. Parsa on melko hyvä kaliumin ja kuidun lähde.

The post Oi, Parsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit upottaa yrtit etikkaan kokonaisina oksina, lehtinä tai hienonnettuna. Kokeile myös erilaisia yrttisekoituksia. Käytä yrttietikkaa salaatinkastikkeena, patojen ja keittojen mausteena tai pirskottele leivän päälle. Voit lisätä valmiiseen etikkaan esimerkiksi syötäviä kukkia koristeeksi.

Seuraavaksi siis, kuinka yrttietikka valmistuu.

Yrttietikka

Tarvitset:

1 dl ( tiiviisti pakattuna) valitsemaasi tuoreyrttiseosta

4 dl omenaviinietikkaa ( Rajamäen )

1.Ripottele leveäsuisen puhtaan pullon tai purkin pohjalle yrtit ja kaada viinietikka päälle. ( Huolehdi, että kansi tai korkki on happoa kestävä. ) Voit myös suojata korkin sisäpuolen kelmulla.

Säilytä pulloja pimeässä huoneenlämmössä noin kolmesta neljään viikkoa ja ravistele niitä aina välillä. Maistele etikkaa ja siivilöi se, kun yrtit ovat sinun mielestäsi antaneet riittävästi makua.

Pullota kirkas etikka puhtaisiin pulloihin ja säilytä pimeässä.

Reseptissä käyttämäni basilika mix, löytyy

The post Yrttietikka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Halloumi-versosalaatti

2- 4:lle

Salaatti:

2 ½ dl couscousia

2 ½ dl kanalientä

150 g halloumijuustoa

70 g Mimis special mix versoseos

2 rkl sitruunanmehua

1 rkl öljyä

n. 9 g Mimis basilika verso mix

2 rkl ruohosipulia

Salaatin seuraksi sopii raikas jogurttipohjainen kastike, joka on maustettu basilikan versoilla.

Kastike:

1 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria

2 rkl Mimis basilika verso mix , riivittynä

Koristeluun:

Mimis Leimukukkia

Mimis minibasilika

1. Laita couscous kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja kaada couscousien päälle. Peitä muovifoliolla. Anna seistä n. 10 minuuttia. Poista folio ja sekoita haarukalla ilmavaksi ja irtonaiseksi.
2. Paista halloumijuusto kauniin ruskeaksi molemmin puolin.
3. Sekoita yhteen couscous ja Mimis versoseos varovasti nostellen. Lisää joukkoon sitruunanmehu, öljy, basilika ja ruohosipuli. Aseta tarjoilulautaselle.
4. Koristele esim. Leimukukilla ja minibasilikalla.

Kastikkeen valmistus:

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja tarjoile salaatin seurana.

Kaikki salaatissa käyttämäni Mimis tuotteet löytyvät heidän verkkokaupastaan.

The post Halloumi-versosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä savulohipiirakka kätkee sisäänsä myös vesikrassia. Se tuo oman pikantin makunsa piirakkaan. Savulohipiirakka on yksi lempipiirakkani suolaisista piirakoista, mutta kun kokeilin tätä vesikrassi versiota veti se pidemmän korren.

Piirakat ovat oivaa tarjottavaa myös kahvipöytään. Monesti huomaa miettivänsä mitä suolaista nostaisi tarjolle makeiden herkkujen rinnalle. Silloin kannattaa muistaa tämä resepti. Suosittelen kokeilemaan.

Savulohi-vesikrassipiirakka

8 annosta

Spelttipohja:

2 1/2 dl spelttijauhoja

1 tl leivinjauhetta

125 g maitorahkaa

125 g voita

Täyte:

200 g kylmäsavustettua lohta, viipaloituna

30 g vesikrassia

2 rkl ruohosipulia, silputtuna

2 1/2 dl ruoanlaittokermaa

2 munaa

Ripaus valkopippuria

1. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja laita jääkaappiin n. 1 h.
2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen suorakulmion muotoon, tai ympyräksi. Riippuen minkälaista piirakkavuokaa käytät. ( n. 24 cm halkaisijaltaan pyöreä ja n. 20×30 cm suorakulmio)
3. Valmista sillä aikaa täyte.
4. Viipaloi lohi siivuiksi ja nosta piirakan pohjalle. Ripottele pinnalle vesikrassit ja ruohosipuli.
5. Sekoita ruoanlaittokerma ja munat yhteen ja mausta valkopippurilla. Kaada vuokaan.
6. Paista uunin alatasossa n. 20 – 25 minuuttia. Jos täyte ei ole kunnolla hyytynyt tässä vaiheessa, nosta piirakka keskitasolle ja paista vielä n. 5-7 minuuttia. Tarkkaile pintaa.

Koristele vesikrassilla ja vaikkapa syötävillä kukilla. Niitä löydät www.mimis.fi

Savulohi-vesikrassipiirakka sopii tarjottavaksi niin kylmänä että lämpöisenä.

Koristelin piirakan mm. www.mimis.fi sarviorvokeilla ja rautayrtin kukkasilla.

Maistuisiko palanen?

The post Savulohi-vesikrassipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.