Arkiruoan valmistus voi olla joskus haastava homma. Olen ollut aika huono suunnittelemaan viikon ruokalistoja etukäteen. Yleensä meillä mennään sillä periaatteella, että tehdään sitä mitä kaapista löytyy. Ruokahävikin vähentämistä ajatellen olisi kyllä parempi olla suunnitelmallisempi. Mutta toisaalta, jos jääkaappi sanoo ei oota, niin mielikuvitusta tulee käytettyä, jotta pöytään saa loihdittua ruokaa. Pakkasessa on yleensä aina jonkunlainen hätävara leipää, kana- tai jauhelihapaketti. Ja yleensä myös aina varmuudeksi, näitä reseptistä löytyviä wokkivihanneksiakin.

Sweet chili -kastike on mainio lisukekastike kanawokille.

Kanawokki

n. 6:lle

2 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
400 g kanafileitä suikaleina
250 g wokkivihanneksia (pakaste)
2 kananmunaa
4 dl keitettyä riisiä
1 rkl kalakastiketta
1 rkl soijaa

Valmistus
1. Lisää wokkipannuun öljy ja punainen currytahna. Kuumenna seos ja lisää joukkoon kanasuikaleet.
Ruskista kanasuikaleet keskilämmöllä kauttaaltaan kauniin ruskeiksi ja melkein kypsiksi.
2. Lisää pannuun jäiset wokkivihannekset ja paista, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
3. Riko pannuun kananmunat ja sekoittele kunnes munat alkavat hyytyä.
4. Lisää riisi, kalakastike ja soija.
Nosta wokkipannun lämpötilaa ja jatka wokkaamista muutama minuutti, kunnes riisi on lämmennyt.
Tarjoa heti.

The post Kanawokki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä uunipellillä valmistuva leivonnainen on helppo valmistaa ja mikä parasta, yhdestä pellillisestä riittää tarjottavaa suuremmallekin sakille. Tuulomantortuista pidetään yleensä ikään katsomatta. Täydellistä tarjottavaa siis myös lasten juhliin pienemmällekin väelle. Näitä on muuten kiva valmistaa yhdessä lasten kanssa. Jos ei muuten, niin aina löytyy yleensä joku, joka on valmis koemaistelemaan.

Tuulomantortut ovat melkein kuin vaaleita mokkaruutuja.

Tuulomantortut

n. 20x30cm pellillinen

Taikina
3 munaa
2 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
150 g sulatettua voita
2 dl maitoa

Kuorrutus
1/2 dl vahvaa kahvijuomaa
30 g voita
3 rkl kaakaojauhetta
5 dl tomusokeria

Pinnalle
Kookoshiutaleita

Valmistus
1.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja valkeaksi vaahdoksi.
2.Sekoita kuivat aineet keskenään.
3.Sulata voi ja anna hiukan jäähtyä. Yhdistä maito voihin.
4.Sekoita muna-sokerivaahtoon kuivat aineet ja maito-voi seos vuorotellen. Sekoita sileäksi taikinaksi.
5.Kaada taikina korkeareunaiseen noin 20×30 cm leivinpaperoituun uunivuokaan.
6.Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes kypsä. Nosta pohja leivinpapereineen pois vuoasta ja aseta ritilän päälle.

Kuorrutuksen valmistus
1.Valmista kuorrutus pohjan kypsyessä.
2.Sekoita kaikki kuorrutuksen ainekset keskenään. Kaada kuorrutus lämpimän pohjan päälle ja levitä tasaisesti pinnalle.
3.Ripottele pinnalle reilusti kookoshiutaleita.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Mestarikokki- Lasten keittokirjassa.

Kirjasta löydät niin lasten kanssa yhdessä toteutettavia reseptejä, kuin myös lastenjuhliin sopivia reseptejä ja leikkivinkkejä.

Lue kirjasta lisää >tästä<

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Tuulomantortut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Innostuin heti ajatuksesta, että leipoisin itsekin noita herkullisia palleroita iltapäiväkahville. Kysymys kuuluikin, että kummalla Maria Montazami kuorrutti suklaapalloset, kookoshiutaleilla vai raesokerilla? Jakso oli siis katsottava, jotta sain todettua sen, että molemmilla.

Itse sytyn paremminkin kookoshiutaleilla päällystetyille kookospalloille, joten niillä siis.
Maria tahtoi viettää jaksossa yhteistä aikaa tyttärensä kanssa ja olen hänen kanssaan samaa mieltä siitä, että keittiössä on kiva viettää aikaa lasten kanssa. Yhdessä leipominen ja kokkailu on hauskaa ja palkitsevaa.
Leivoin nuorimmaisemme kanssa uutukaiseen Mestarikokki– lasten keittokirjaan, kookospalloja. Kookospalloja on monesti tehty myös vanhempien lasten kanssa. Ja niitä on helppo lasten itsekin valmistaa, mutta kuten sanottua, yhdessä aina hauskempaa. Herkulliset kookospallot ovat aina olleet lasten suosikkeja.

Nämä kookospallot ovat juuri sellaisia Award winning svenska chokladbollar-tyylisiä ihania kookospalloja, joiden uskon kelpaavan myös Maria Montazamille.

Kookospallot

n. 15 kpl

Tarvitset

100 g pehmeää voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kakaojauhetta
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl kylmää kahvia

Päälle
kookoshiutaleita ( tai raesokeria )

Valmistus

1.Sekoita voi, sokerit, kaakao ja kaurahiutaleet yhteen.
2.Lisää kylmä kahvi ja sekoita tasaiseksi massaksi.
3.Pyörittele palloiksi ja kierittele kookoshiutaleissa.
4.Säilytä kylmässä.

Kookospallojen valmistu ei voisi olla helpompaa. Ainekset yhteen ja sekoitus. Pyöritellään palloiksi ja maun mukaan kieritellään joko kookoshiutaleissa tai raesokerissa. Pieni odotus ja pääset nauttimaan herkuista. Joko sinulta muuten löytyy Mestarikokki-kirja?

Mestarikokki kirjan kuvaus

Päästä lapset keittiöön ja tehkää yhdessä hyvää syötävää! Ruoanlaiton ei tarvitse olla, eikä se saakaan olla liian vaikeaa. Nuorempi kokki tarvitsee onnistumisen iloa. Kirjan ohjeilla onnistuttekin varmasti yhdessä.Kirjaan on koottu niin nuorten että vanhempienkin lempiruokia, jälkiruokia ja leivonnaisia. Lisäksi löydät kattavan osion lapsiperheiden suosikeista, lastenjuhlien leivonnaisista. Mikään mestarileipuri tai kondiittori ei tarvitse olla järjestääkseen lastenjuhliin hyvää syötävää. Kirjan herkut osaa kaikki valmistaa ja mikä tärkeintä, ne maistuvat myös lapsille. Värikkäät ja maistuvat ruoat ja leivonnaiset saavat pikkuväen ihastumaan. Kirja on täydellinen lahja pienten lasten vanhemmille sekä tietysti tuleville vanhemmille. Kirjan ohjein kokkaatte ja syötte yhdessä.

The post Herkulliset kookospallot appeared first on Sweet Food O´Mine.

Makumieltymyksiä

Perhepäivähoitajana työskentelevän äitini ansiosta olen jo pienestä saakka saanut olla mukana näkemässä miten erilaisia makumieltymyksiä lapsilla onkaan. Äitin ruokapöydässä on näiden vuosien aikana istunut jo yli 80 lasta. Aikamoinen määrä, vai mitä.
Olen oppinut, että rohkeasti maistattamalla ja lapset huomioiden, voi jokainen olla tyytyväinen noustessaan ruokapöydästä.

Kolmen lapsen äitinä ja keittokirjailijana on myös meidän keittiössämme valmistettu vuosien varrella lukemattomia aterioita ja leivonnaisia, niin omien kuin kuin sisarusten lasten ja lasten kavereiden kanssa. Vaikka kiire painoi monesti päälle ja tuntui, että muutakin tekemistä olisi ollut, niin aina on kuitenkin otettu aikaa ja valmistettu joko ruokaa tai leivottu, silloin kuin lapset ovat sitä minulta toivoneet.
Monena päivänä, kauan ennen kuin ryhdyin alalle ja kirjoittamaan keittokirjoja itse, istuimme lasten kanssa selailemassa keittokirjoja. Toivon, että houkuttelevat kuvat ja innostavat reseptit saavat tässä Mestarikokki-kirjassa aikaan lasten ja nuorten ruoanlaittoinnostuksen.

[image_gallery images=”12132:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Sitruunajäätelöt.jpg,12131:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Kvinoa-hedelmäsalaatti.jpg,12130:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Vohvelit.jpg,12129:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Nakkistroganoff.jpg,12122:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Mestarikokki-LAsten-keittokirja.jpg,12121:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Mestarikokki-lasten-keittokirja-vohvelit.jpg,” ][/image_gallery]

Lastenjuhlat

Kirjassa on lisäksi kattava lastenjuhlaosio, josta löydät hauskoja ja inspiroivia ideoita toteuttaaksesi onnistuneet lastenjuhlat, aina resepteistä leikkeihin ja kattaukseen.

Lukuisia lastenjuhlia on tullut järjestettyä niin töideni kuin lasten toiveiden ansiosta. Syntymäpäiväjuhlia, erilaisia teemajuhlia ja hauskoja juhlia, piristääksemme lasten ja omaakin arkea. Lastenjuhlien järjestäminen on yllättävän helppoa, sillä lapset ovat loppujen lopuksi helppoja miellyttää. Tärkeintä on se, että yrität.

[image_gallery images=”12127:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Supersankari-juhlat.jpg,12126:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Merirosvojuhlat.jpg,12125:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Kylpyankkakakku.jpg,12124:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Kinuskikakku-Mestarikokki-kirjasta.jpg,12123:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/07/Kakkapökälekuppikakut-Mestarikokki-kirjasta.jpg,” ][/image_gallery]

Mestarikokki-kirja

Iloinen ja värikäs Mestarikokki kirja avaa kokkauksen salat ensimmäisiin omiin ja yhdessä kokkailuihin. Selkeät reseptit ja houkuttelevat kuvat innoittavat toivottavasti niin pienet että suuremmat ruoanlaittoon ja leivontaan. Kirjasta löytyy suosikkireseptit maistuviin arkiruokiin, herkullisiin jälkiruokiin sekä suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin. Reseptejä voi helposti myös yhdistellä ja muunnella.

Toivon, että kirja innostaa perheen yhdessä kokkailuihin ja leivontaan.

Lue tästä lisää Mestarikokki-kirjasta.

Resepti joka ei koskaan päätynyt Mestarikokki-kirjaan.

Mestarikokki-Lastenkeittokirja on nyt kaupoissa!

Tilaa kirja vaikkapa Adlibriksesta tai suoraan minulta.

The post Mestarikokki-Lasten keittokirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kun kirjan kaikki reseptit oli valmistettu ja kuvattu huomasin, että olin unohtanut kirjasta nämä kuppikakut. Tarkistin kaapit ja kaikki ainekset löytyivät, joten päätin valmistaa ne. Ilma keittiössä oli todella kuuma ja  kello oli jo iltapäivää. Pieni turhautuminen iski päälle, kun Banana Split kuppikakut tulivat uunista. Äh, laitanko näitä nyt enää kirjaan, mietin. Reseptejä oli jo tarpeeksi ja kuppikakkujenkin reseptejä löytyi kirjasta.

Otin suklaan, sulatin ja pyörittelin kuppikakut sulassa suklaassa. Ripottelin strösselit pinnalle, mutta ne eivät asettuneet mielestäni tarpeeksi hyvin. Tässä vaiheessa olin jo ihan kypsä ajatukseen, että edes koristelin kuppikakkuja valmiiksi. Menin jääkaapille ja huomasin, että eihän minulla ollutkaan kermaa pursotuksiin. Naapurille siis, kermaa lainaamaan.

Vatkasin kermaa kuumassa keittiössä ja mietin, että miksi. En huomannut, että vatkasin kerman liian kovaksi voiksi vaahdoksi. Perhana mitä sotkua, ajattelin. Pursottelin kerman kuitenkin kuppikakkujen pinnalle, vaikka tiesin nyt viimeistään, että nämä kuppikakut eivät kirjaan asti tulisi päätymään.

Mutta, kun tähän asti oltiin päästy, ajattelin, että kuvataan nämä nyt kuitenkin. Tiedättekö, meillä on ollut melko leppoisaa valmistaessamme tätä Mestarikokki kirjaa. Ei turhaa stressiä taikka kiirettä, kuin vasta nyt ihan viimeisillä hetkillä, kun kirjan julkaisua aikaistettiinkin. Siinä vaiheessa kirjan kaikki reseptit olivat valmiina, lukuun ottamatta kirjan juhlaosiota. Siinä tulikin sitten kiire ja kunnolla. Kirjan kirjoittamisen ja kuvaamisen loppuvaiheessa tulee ainakin minulle sellainen valmistusväsymys. Vaikka turhaa stressiä ei olisi ollutkaan, on kirjan kuvaaminen ja reseptien valmistus kuitenkin aikaa vievää puuhaa ja hyvin intensiivinen työrupeama muiden töiden ohella.

No, olin siis saanut kuppikakut koristeltua ja voivottelin niiden ulkonäköä. Kokosin kuvauspöydän ja ryhdyin hikisenä ja harmistuneena kuvaamaan.

Mietin itsekseni siinä kuvatessani, että ei tässä ole järkeä. Mikä hirveä sotku ja siivo yksien kuppikakkujen takia. Tämä ehkä tosiaan siksi, koska olin ajatellut näitä kuppikakkuja niin paljon, ja olisin tahtonut niistä täydellisen näköisiä ja laittaa ne mukaan kirjaan. Olisin tietenkin voinut tehdä uuden erän, mutta laiskuus vei lopulta voiton, kun ajattelin, että kirjassa oli nyt jo ihan tarpeeksi reseptejä.

Koska olin jo valmistanut kirjan viimeisen reseptin näitä kuppikakkuja ennen ja maistellut kaikki läpi, olin myös jättänyt sokerin ja vehnäjauhot ruokavaliostani pois. Nyt kuitenkin, kun kuppikakkuja löytyi vaikka kuinka, ajattelin, että syönpä nyt tuosta yhden. Keitin kahvit ja söin toisen. Pyyhin hien otsalta ja lähdin siivoamaan keittiötä ja ajattelin, etten tahdo nähdäkään näitä kuppikakkuja vähään aikaan.

Vaikka näiden kuppikakkujen nimi onkin ehkä hieman harhaan johtavasti banana split cupcakes, ei näistä muffineista löydy banaania. Ulkonäkö ja koristelu on ainoastaan banana splitmäinen.

Banana Split Cupcakes

8 kpl

Suklaamuffinsit

8 suurta muffinsia

Tarvitset
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 ¾ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 1/2 dl suklaarouhetta

Valmistus
1. Aseta uuni kuumenemaa 200 asteeseen.
2. Sekoita yhteen kaikki kuivat ainekset.
3. Sekoita yhteen voi, munat ja maito.
4. Sekoita nyt kaikki ainekset yhteen ja lisää mukaan suklaarouhe. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
5. Aseta paperiset suuret muffinsivuoat muffinsipellin koloihin. Täytä muffinsivuoat tasaisesti noin 3/4 osaa täyteen.
6. Paista muffinseja uunin keskitasossa n. 20-25 minuuttia.
Nosta muffinsit jäähtymään ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen koristelua.

Kuorrutus
n. 100 g tummaa suklaata
strösseleitä

Päälle
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
Säilykekirsikoita tai tuoreita kirsikoita

Valmistus
1.Valmista ensin muffinit reseptin ohjeen mukaisesti ja anna jäähtyä.
2.Sulata kuorrutukseen tuleva tumma suklaa vesihauteessa. Dippaa muffinien yläosa sulaan suklaaseen ja ripottele muffinin päälle strösseleitä. Anna suklaan jähmettyä.
3.Mausta kerma sokerilla ja vatkaa vaahdoksi. Pursota kerma muffinien päälle ja koristele kirsikalla.

Mestarikokki-Lasten keittokirjan voi tilata vaikkapa >tästä<

TallennaTallenna

The post Banana Split Cupcakes appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mestarikokki-kirja

Osa teistä on ehkä seurannutkin kirjan syntyä Instagram tilillämme. Kirjaa on ollut valmistamassa myös meidän 3- vuotiaamme. Koska hän on muutenkin ollut innokas apulainen keittiössä, oli luontaista, että hän pääsi avustamaan reseptien valmistuksessa. Ajattelin luulin ensin, että tässä voi kestää hetken kauemmin ennen kuin materiaalit on kokattu, kun alamme yhdessä kokkailemaan ja leipomaan, mutta toisin kävi. Saimme muutamassa kuukaudessa, ihan rauhallisella tahdilla kirjan valmiiksi.

3- vuotiaskin osaa jo aika paljon ja sen ikäisen voi hyvin ottaa mukaan keittiöön. Jokaiselle löytyy varmasti oma tehtävänsä, osaamistasonsa suhteen. Maistelua, sekoittelua, viipalointia, tavaroiden nostamista esille ja vaikka mitä. Auttava käsi ja valvova silmä on tosin syytä olla lähettyvillä ainakin, jos on kyse pienistä ja muuten keittiössä hieman kokenemattomista kokeista.

Saimme myös vietettyä monta hauskaa hetkeä yhdessä keittiössä samalla, kun kirja syntyi melkein kuin itsestään.
Parasta antia oli tietysti kirjan lastenjuhlaosion suunnittelu ja toteutus, kun mietimme minkälaisia kakkuja ja leivonnaisia valmistamme.
Lastenjuhlat saivatkin kirjassa oman kattavan osionsa, sillä kyllä se niin vain on, että lastenjuhlat ovat ne parhaat juhlat.

Halusin kuitenkin valmistaa kirjaan sellaisia reseptejä, jotka innostavat myös vanhempia leipomaan. Mikään mestarikondiittori ei missään nimessä täydy olla, toteuttaakseen lastenjuhlien tarjottavat. Monestihan se on niin, että lapset arvostavat vaivan näköä ja itsestä ehkä ”ei niin täydellinen tekele” onkin lasten mielestä ihan superupea. Joten, yhtään valmiitakaan tuotteita väheksymättä  lastenjuhlien järjestäminen voi ollakin yllättävän helppoa ja leipomisenkaan ei tarvitse olla yhtään vaikeaa. Useimmat lastenjuhlien tarjottavat, kun voi valmistaa jo päivää ennen valmiiksi.

Mestarikokki kirjan reseptit on tarkoitettu ensimmäisiin omiin ja yhdessä kokkailuihin.
Kirjasta löytyy suosikkireseptit maistuviin arkiruokiin, herkullisiin jälkiruokiin sekä suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin. Reseptejä voi myös yhdistellä ja muunnella.

Palataan kirjaan vielä lähemmin. Tosin ei tässä kauaa tarvitsekaan odotella, ennen kuin kirja putkahtaa painosta. Näillä näkymin sen olisi tarkoitus tulla kesäkuun puolessa välissä.

The post Mestarikokki-kirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Seuraava kirja kulkee nimellä Mestarikokki ja kirjan kuvaukset ja reseptien laadinta on alkanut. Tai no itse asiassa resepti on jo aika pitkälle valmiiksi laadittu. Nyt on jäljellä enää toteutus. Eli itse annosten valmistus, kuvaaminen, reseptien kirjoitus ja se kaikki muu joka siihen kuuluu.

Makeita herkkuja

Järjestyksessään tämä on sitten jo viides kirjani. Tai sanotaanko kuudes, sillä olinhan mukana valmistamassa tätä Makeita herkkuja kirjaa.
Parhaillaan olevan kirjan aihe on täysin poikkeava edellisistä.

Meren maku & Talven maku

Ensimmäiset kirjat, Meren ja Talven maku olivat aikamoisia opuksia. Niissä kokkailtiin meren ja luonnon antimista konstailematonta kotiruokaa. Kirjan reseptein syntyy yksinkertaista ja satokaudenmukaista ruokaa, joka maistuu taatusti koko perheelle.

Suuri Suomalainen Grillikirja

Suuressa Suomalaisessa Grillikirjassa siirrettiin keittiö pihalle ja grillattiin sydämen kyllyydestä. Tuhti tietopaketti on loppuunmyyty ja painokoneet laulavat tällä hetkellä uutta suurpainosta, lehtipisteisiin. Vink vink! Ja jos mielit alkuperäistä opusta, niin laita minulle viestiä. Jokunen on vielä täällä kotivarastossa.

Superherkut

Syys-talvella taas ilmestyi Superherkut kirja, jonka nimi kertonee kaiken. Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta. Superherkut on vastaisku kaikelle -ton ruoalle ja dieeteille. Häpeilemätön herkkukirja.

Mestarikokki

Mutta siis tähän uuteen tulokkaaseen. Loppukesällä ilmestyvästä kirjasta on tarkoitus löytyä tuttuun tapaan hyvää syötävää. Siinä päästetään lapset keittiöön ja tehdään yhdessä syötävää! Ruoanlaiton ei tarvitse olla, eikä se saakaan olla liian vaikeaa. Nuorempi(kin) kokki tarvitsee onnistumisen iloa. Kirjan herkkujen valmistamiseen ei ole ikärajaa. Kaikki osaavat kokata ja leipoa, omien taitojensa mukaan. Mikä tärkeintä, kirjan herkut maistuvat myös lapsille. Uskon, että värikkäät ja maistuvat ruoat ja leivonnaiset saavat pikkuväen ihastumaan. Kaikki kirjan reseptit testataan ja maistetaan meidän oman mestarikokkimme toimesta.

Pysykää menossa mukana, sillä lisää on luvassa.

The post Vauvauutisia appeared first on Sweet Food O´Mine.