Arabialainen maustekakku – mausteinen klassikko kahvipöytään

Arabialaisen maustekakun taikina on yksinkertainen, mutta sen maku on kaikkea muuta kuin tavanomainen. Tässä ohjeessa mausteet, kuten kaneli ja kaakao, yhdistyvät pehmeään kermaan ja voisulaan.

Tämän kakun viehätys ei piile ainoastaan sen maussa, vaan myös sen helppoudessa ja monipuolisuudessa. Tämä resepti sopii niin kiireiselle arjen sankarille kuin rauhallisen leivontahetken ystävälle. Taikinan voi sekoittaa vaivatta tavallisilla keittiövälineillä, ja mausteiden lisääminen tuo leivontaan aina erityistä iloa – mausteiden tuoksu uunista on lupaus tulevasta.

Kun kakku paistuu, kodin täyttää kutsuva aromi, joka vetää taatusti perheenjäsenet keittiöön. Eikä ihme – kuka voisi vastustaa vastaleivotun maustekakun mehevää rakennetta ja täyteläistä makua?  Se on yhtä lailla täydellinen valinta arkiseen kahvihetkeen kuin näyttäväksi leivonnaiseksi juhlaan.

Kakun erityinen viehätys piilee sen kuorrutuksessa, joka tuo siihen viimeisen silauksen. Kuorrutteen ihana yhdistelmä voita, tomusokeria, kanelia ja vahvaa kahvia luo täyteläisen, hieman karamellimaisen pinnan, joka korostaa kakun mausteista makua. Tämä makea ja hieman mausteinen kuorrutus vie kakun uudelle tasolle.

Mikä parasta, arabialainen maustekakku vain paranee säilytyksessä. Sen maut syventyvät ja tasapainottuvat ajan myötä, joten voit leipoa sen jo etukäteen esimerkiksi joulun juhlapöytään tai viikonlopun brunssille. Herkku säilyy mehevänä ja maistuu yhtä hyvältä, ellei jopa paremmalta, seuraavana päivänä.

Jos etsit jotain erityistä leivottavaa, joka on helppo toteuttaa, mutta tuo silti luksusta arkeen tai juhlaan, arabialainen maustekakku on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Vinkit ja variaatiot 

Arabialainen maustekakku on muokattavissa makusi mukaan:

• Lisää pähkinöitä tai rusinoita taikinaan saadaksesi kakkuun lisää tekstuuria.
• Korvaa osa vehnäjauhoista mantelijauholla saadaksesi kakkuun mantelisen säväyksen.
• Kuorrutukseen voi lisätä ripauksen kaakaojauhetta, jos haluat korostaa suklaan makua.

Print

Arabialainen maustekakku

Servings 16 annosta

Ingredients

• 3 munaa
• 3 3/4 dl sokeria
• 2 dl kermaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1/4 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl soodaa
• 1 tl kanelijauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 1/2 rkl kaakaojauhetta
• 200 g voita sulatettuna

Kuorrutus

• 3 rkl voita sulatettuna
• n. 3 1/2 dl tomusokeria
• 1 tl kanelijauhetta
• 1 1/2 rkl kuumaa, vahvaa kahvijuomaa

Instructions

• Vaahdota munat ja sokeri.
• Lisää kerma muna-sokerivaahtoon.
• Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon.
• Lisää viimeiseksi joukkoon sulatettu voi.
• Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen noin 2 l:n kakkuvuokaan.
• Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 60 min. Kokeile paiston lopussa tikulla kypsyyttä. Kumoa ja anna jäähtyä.
• Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen kakun pinnalle.

Kokeile tätä klassikkoa, nauti leivonnan ilosta. Tervetuloa rakastumaan arabialaiseen maustekakkuun – se saattaa hyvinkin nousta lempireseptiesi kärkeen!

Tutustu myös muihin ihaniin kakkuresepteihin

Jos rakastuit arabialaiseen maustekakkuun, suosittelen lämpimästi tutustumaan myös muihin herkullisiin kakkuresepteihini! Valikoimasta löydät monenlaisia klassikoita, moderneja makuyhdistelmiä ja täydellisiä leivonnaisia jokaiseen tilanteeseen. Käy tutkimassa ja inspiroidu: Sweet Food O’Mine – Kakkureseptit

The post Arabialainen maustekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kuivakakut eli kahvikakut ovat suosittuja leivonnaisia, jotka kuuluvat monen suomalaisen kahvipöytään. Mutta oletko koskaan pysähtynyt miettimään, mitä eroa näillä nimillä oikeastaan on? Tai mistä nämä nimitykset ovat saaneet alkunsa? Sukelletaanpa syvemmälle näiden kakkujen maailmaan!

Kuivakakku vai kahvikakku? Nimitykset ja historia tiivistetysti

Kuivakakku – suomalaisen perinteen ytimessä

Suomessa kuivakakku on perinteinen nimitys tiiviille, usein koristeellisessa vuoassa paistetulle kakulle. Kuivakakut kuuluvat suomalaisen leivontakulttuurin kulmakiviin ja ovat erityisesti juhlapöytien klassikoita.

• Kuivakakun resepti on yleensä yksinkertainen, mutta lopputulos on kaikkea muuta kuin tylsä.
• Kakun kostea rakenne ja pitkä säilyvyys tekevät siitä erinomaisen valinnan myös juhlavalmisteluihin.
• Yleisimpiä kuivakakkuja ovat esimerkiksi maustekakut, sitruunakakut ja suklaakakut.

Termi kuivakakku saattaa johtaa harhaan, sillä hyvin leivottu kuivakakku ei suinkaan ole kuiva. Nimitys juontaa juurensa leivonnaisen tiiviistä rakenteesta ja siitä, että kakku on yleensä ilman täytteitä – toisin kuin vaikkapa kerroskakut.

 

Kahvikakku – nimi kertoo tarjoilutarkoituksesta

Kahvikakku puolestaan viittaa kakkuun, joka on tarkoitettu erityisesti kahvin kanssa nautittavaksi. Vaikka nimi kahvikakku ei rajoitu tietynlaisiin resepteihin, se voi viitata myös samanlaisiin tiiviisiin, vuoassa paistettuihin kakkuihin kuin kuivakakku.

Mielenkiintoinen kysymys kuitenkin kuuluu: onko kahvikakku aina sellainen, joka sisältää kahvia? Ei välttämättä. Suomalaisessa keittiössä kahvikakkuja ovat olleet kaikki ne kakut, joita on tapana tarjota kahvipöydässä – riippumatta siitä, mitä aineksia niihin käytetään.

 

Bundt cake?

Suomalainen kuivakakku muistuttaa vahvasti amerikkalaista bundt cake -”kulttuuria”. Bundt cake -kakkujen erityispiirre on niiden leipominen koristeellisessa, reiällisessä vuoassa, joka tunnetaan Suomessa kuivakakkuvuoana.

Molemmissa on kyse samanlaisista leivonnaisista:

1. Koristeellinen muoto: Vuoka tekee kakusta näyttävän ilman erillistä koristelua.
2. Tiivis rakenne: Kakku on usein täyteläinen ja kosteutensa ansiosta pitkäikäinen.
3. Monikäyttöisyys: Sopii moneen makuun, sillä perusreseptiä voi varioida loputtomasti – hedelmistä mausteisiin ja suklaaseen.

Ruotsiksi ja norjaksi: Miksi näitä kakkuja kutsutaan?

Ruotsissa ja Norjassa bundt-tyylisille kakkuille ei ole yhtä vakiintunutta termiä kuin Suomessa. Yleisimmin nämä kakut tunnetaan nimellä:

• Ruotsi: Sockerkaka (sokerikakku)
• Norja: Sukkerkake (sokerikakku)

Jos halutaan korostaa vuoan koristeellisuutta, voidaan käyttää myös nimityksiä kuten kaka i kransform (kakku rengasvuoassa).

 

Kerrataanpa siis: Kahvikakku vai kuivakakku – kumpi on oikea nimitys?

Kiista kahvikakun ja kuivakakun välillä liittyy ennen kaikkea nimitysten käyttötapoihin ja siihen, mitä halutaan korostaa. Kuivakakku on perinteisempi ja yleisempi termi Suomessa. Se viittaa tiiviiseen, usein koristeellisessa vuoassa paistettuun kakkuun, joka ei sisällä täytteitä tai kerroksia, kuten täytekakut. Vaikka nimitys saattaa johtaa harhaan, hyvin leivottu kuivakakku on kaikkea muuta kuin kuiva – se on kostea, maukas ja pitkäikäinen herkku.

Kahvikakku puolestaan tarkoittaa yleisemmin kakkua, joka sopii kahvipöytään tarjoiltavaksi. Vaikka monet kahvikakut ovat juuri niitä samoja tiiviitä ja koristeellisia kakkuja kuin kuivakakut, kahvikakun termi painottaa enemmän tarjoilutarkoitusta kuin leivonnaisen rakennetta. Tämä nimitys voi joskus hämmentää, sillä se ei automaattisesti tarkoita, että kakussa olisi kahvia ainesosana.

Olipa kakkujen nimi mikä tahansa, niiden ideana on yhdistää herkullinen maku, kaunis ulkonäkö ja helppo tarjoiltavuus. Suomalainen kuivakakkukulttuuri on osoitus siitä, miten nämä leivonnaiset ovat kuuluneet juhlapöytään ja arjen herkutteluun jo sukupolvien ajan.

Lopulta tärkeintä ei ole nimi vaan se, että kakku maistuu taivaalliselta!

Rakkaus kuivakakkuja kohtaan

Oli kyseessä sitruunainen kuivakakku, mausteinen kahvikakku tai amerikkalainen bundt cake, näillä leivonnaisilla on paikkansa jokaisessa kahvipöydässä. Kutsut niitä millä nimellä tahansa, tärkeintä on maku – ja se, että ne tuovat iloa sekä leipojalle että syöjälle.

Millä nimellä sinä kutsut näitä kakkuja? Jaa ajatuksesi ja oma suosikkikakkusi kommenteissa!

 

Kuivakakkukirja 

Kuivakakkukirjani tarjoaa kattavan kokoelman perinteisiä ja moderneja kuivakakkureseptejä, jotka sopivat niin joulupöytään, muihin juhlahetkiin kuin arkeen (ympäri vuoden). Kirjasta löydät klassikoita, kuten tiikerikakun ja arabialaisen kahvikakun, sekä uusia makuyhdistelmiä, jotka innostavat kokeilemaan jotain uutta.

Lisäksi kirjassa jaetaan käytännön vinkkejä, joiden avulla onnistut kuivakakkujen leivonnassa joka kerta. Tämä kirja on myös täydellinen lahjaidea leivonnan ystäville!

Tilaa kirja seuraavista verkkokaupoista:

Suomalainen kirjakauppa

Adlibris

Akateeminen kirjakauppa

Prisma

Kansallinen kirjakauppa

The post Kuivakakku vai kahvikakku? Nimitykset ja historia tiivistetysti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kuivakakkutaikinoita on niin monenlaisia. Ihannekakku esimerkiksi  on maustettu hienovaraisesti sitruunankuorella, kun taas Arabialaisessa kahvikakusta löytyy maustebasaarien kirjo. Banaanikakkuun voi piilottaa ylikypsät baanit.  Kun lähestymme joulua, alkaa maut syvenemään ja esimerkiksi maustekakku ja kahvikakku on itseoikeutettuja joulunalus kakkuja, unohtamatta tietenkään perinteistä taatelikakkua. Joka on mehevyydessään vailla vertaa. Piimäkakun voi leipoa ympäri vuoden, mutta itselleni se maistuu parhaiten syksyisin, juuri kun koulut alkavat. Se tuo muistoja mieleen, kun oma mammani leipoi sitä meille. Koulussakin saimme piimäkakkua joskus välipalaksi. Ne olivat hyviä päiviä ne.

Muistatteko tämän ihanan maustekakun, jonka reseptin kehittelin Sydänmerkki-sivustolla ylläpitämässäni Ruokarauhaa-blogissa. Siellä hypätttin pölyisille ja elämää huokuville Intian kaduille. Siemaillaan perinteistä Intialaista Chai-teetä ja valmistetaan sen hengessä ihanaa maustekakkua, Chai-maustekakkua. 

Tule mukaan maistelemaan!

>Tästä< löydät lisää kuivakakkureseptejä.

The post Ihana maustekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Maustekakku, tiikerikakku, rusinakakku tai sokerikakku oli aina leivottu hyvissä ajoin odottamaan vieraita.
Parasta useimmissa kuivakakuissa onkin se, että ne voi ihan hyvin valmistaa jo hyvissä ajoin. Taatelikakku esimerkiksi vain paranee, kunhan sen malttaa antaa seistä viikon tai kaksi.

Mummun maustekakku

Leivoin mummulle ja ukille pakkaseen tätä maustekakkua ja rusinakakkua. Sieltä ne on hyvä ottaa esille, kun vieraita tulee. Kakun voi hyvin jakaa vaikka kahteen osaan ja pakastaa. Silloin ei tarvitse sulattaa koko kakkua.

Print

Mummun maustekakku

Servings 16

Ingredients

• 2 dl siirappia
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl kardemummaa
• 1/2 tl pomeranssinkuorta jauhettua
• 1/2 tl neilikkaa
• 1/2 tl inkivääriä
• 100 g voita kuutioituna
• 2 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
• 1 dl kuohukermaa
• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 7 dl vehnäjauhoja
• 2 tl soodaa

Vuokaan

• voita
• korppujauhoja

Instructions

• Kuumenna siirappi ja mausteet. Lisää joukkoon kuutioitu voi ja anna sulaa. Lisää vielä piimä tai jogurtti ja kuohukerma.
• Vaahdota munat ja sokeri.
• Yhdistä vehnäjauhot ja sooda.
• Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen vehnäjauhot ja siirappiseos.
• Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan.
• Paista kakkua uunin keskitasossa 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, hieman uunista riippuen.

TallennaTallenna

The post Mummun maustekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.