Lähde: wikipedia

Maistuvat suolaiset, grahamvohvelit voi tarjota vaikkapa kylmäsavulohen, mädin, smetanan ja punasipulin kaverina.

Välillä on kiva paistaa suolaisia vohveleita makeiden sijaan. Nämä vohvelit sopivat mainiosti vaikkapa myös piknikkoriin, valmiiksi täytettynä. Käytä silloin kylmiä vohveleita. Täytteeksi sopivat silloin erilaiset salaatit, leikkeleet ja juustot.

Print

Grahamvohvelit

Servings 4 annosta

Ingredients

• 125 g voita sulatettuna
• 4 kpl kananmunaa
• 4 dl maitoa
• hyppysellinen suolaa
• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 2 dl grahamjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl juustoraastetta
• 1/2 dl silputtua tilliä
• 1/2 dl silputtua persiljaa

Tarjoiluun

• silputtua punasipulia
• mätiä
• smetanaa
• kylmäsavulohta
• tilliä
• sitruunan lohkoja

Instructions

• Lisää sopivaan kulhoon munat, maito ja suola. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
• Sekoita joukkoon jauhot ja juustoraaste.
• Lisää yrtit ja lisää joukkoon voisulan kanssa.
• Kuumenna vohvelirauta ja paista vohvelit.
• Tarjoa lisukkeineen.

The post Grahamvohvelit suolaisella täytteellä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pölytinkin nyt loppuvuoden kunniaksi reseptiarkistoani ja kirjoitin puhtaaksi vanhoja reseptejä. Tähänkin reseptiin laitoin uudet kuvat, sillä vanhat olivat muutaman vuoden takaa ja melko epämiellyttävän näköisiä. Tai sanotaanko, että ne eivät hirvittävästi herätelleet ruokahalua.

Seuraava bliniresepti on Strömsön reseptillä valmistettu ja täytyy sanoa, että tämä oli todella helppo ja hyvä ohje. Heidän reseptissään luki tämän määrän riittävän neljälle hengelle. Riippuu tietenkin missä pannussa paistat blinit. Mieluiten jos sinulta löytyy blinipannu, niin paista sellaisessa. Silloin saat letuista kauniin korkeita. Paistoin itse ne lettupannussa ja ne kohosivat melko muhkeiksi ja suuriksi myös siinä. Blinit voi paistaa etukäteen, ja vieraita odotellessa ne voi laittaa uunipellille. Juuri ennen tarjoilua blinien päälle kaadetaan hieman voisulaa ja ne lämmitetään uunissa.

Venäläisen keittiön ikiklassikot.

Blinit

22 kpl lettupannulla

10 g hiivaa tuore tai 1/3 pss kuivahiivaa, jauhoihin sekoitettuna
2 ½ dl kädenlämpöistä maitoa
1 ½ dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
¾ dl kermaviiliä
1 munankeltuainen
1 maustemitta suolaa
1 munanvalkuainen
hieman voita
( mausta taikina halutessasi suolalla )

Valmistus
Murenna hiiva maitoon. Lisää jauhot, kermaviili, keltuainen ja suola. Vatkaa taikina tasaiseksi ja anna sen nousta vähintään puoli tuntia. Vatkaa sillä aikaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita se varovasti taikinaan. Paista blinit pienessä määrässä voita lettupannulla.

Blinien perinteiset lisukkeet
muikunmätiä
silputtua punasipulia
smetanaa

Anjovisseos köyhän miehen blineihin

6 anjovisfileetä
2 rkl hienoksi silputtua tilliä
2 rkl hienoksi silputtua punasipulia
1 kuutioitu iso keitetty peruna

Valmistus
Sekoita pilkottu anjovis, punasipuli ja peruna keskenään. Silppua tilli hienoksi ja lisää se joukkoon. Tarjoile smetanan kanssa.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Blinit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit tarjota tämän mainion lohimoussen esimerkiksi kananmunan puolikkaiden päältä tai Maalahden limpun päällä tarjoiltuna. Kokeile myös tarjota moussea keitettyjen perunoiden seurana.
Juhlavampaan joulun- tai pikkujoulun ruokapöytään voi näiden herkkujen koristeluun hieman panostaa ja koristella ne esimerkiksi syötävin kukkasin tai lusikoida pinnalle reilusti haluamaasi mätiä.

Savulohimousse 

n. 20:lle munan puolikkaalle tai n.10 leipä annosta

Tarvitset:
200 g savustettua lohta
150 g Crème Bonjour savulohi ja piparjuuri tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
Ripaus suolaa
Muutama kierros mustapippuria myllystä
2 rkl sitruunanmehua
10 kananmunaa, kovaksi keitettyä

Koristeluun esimerkiksi:
Tilliä
Mätiä
Kapriksia
Syötäviä kukkasia

1.Poista savustetun lohen nahka ja riivi lohi haarukoita apuna käyttäen pienemmiksi paloiksi.
2.Sekoita yhteen Creme Bonjour savulohi ja piparjuuri tuorejuusto, turkkilainen jogurtti, sitruunan mehu ja mausteet. Lisää riivitty lohi ja sekoita.
3.Puolita munat ja lusikoi savulohimoussea munan puolikkaiden päälle. Koristele oman maun mukaan.

Lisää herkullisia Crème Bonjour reseptejä löydät:

www.ainahiemanparempaa.fi

Yhteistyössä

The post Savulohimousse appeared first on Sweet Food O´Mine.

Uuniperunat

4 annosta

4 suurta jauhoista perunaa, esim. Rosamunda

Valmistus
1. Pese perunat huolisesti ja kääri ne yksitellen folioon.
2.Paista uuniperunoita uunin keskitasossa 225 asteessa n. 1- 1 1/2 h, perunan koosta riippuen. Avaa foliot tai poista kokonaan.
3.Vedä ristiviilto uuniperunaan ja purista perunan sisusta vähän esiin. Tarjoa täytteen kanssa.

Täyte

n. 1 dl valitsemaasi mätiä
1 punasipuli, kuutioituna
n. 150 g Creme fraiche tai smetanaa

Lisäksi

Versoseosta tai rucolan versoja annoksen ympärille
Hifistelijöille: Sekä syötäviä kukkasia ja tillin kukintoja päälle.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Uuniperunat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ihanat ja helppotekoiset avokado-sipsisuupalaset – täydellinen tarjottava juhliin!

Avokado-sipsisuupalaset tarjoavat herkullisen yhdistelmän avokadon kermaista makua ja suolattujen sipsien rapeutta. Avokadon pehmeä koostumus ja sipsien suolainen puraisu tekevät näistä suupaloista vastustamattomia. Voit myös lisätä suupalasten päälle mätiä, joka tuo annokseen hienostunutta makua ja visuaalista viehätystä.

Avokado-sipsisuupalaset tarjoavat runsaasti mahdollisuuksia luovuuteen tarjoilussa. Voit luoda viehättävän tarjoilulautasen asettelemalla suupalaset kauniisiin riveihin tai luovia muotoja. Lisäksi voit tarjota erilaisia kastikkeita tai dippikastikkeita suupalasten kaveriksi, kuten esimerkiksi chilikastiketta tai valkosipulidippiä. Näin voit tarjota vieraillesi vaihtoehtoja ja lisätä makuelämystä.

Näitä voi valmistaa myös hyvin monta kerralla, riippuen vieraiden määrästä. En laita sen tarkempia annosmääriä tai ohjeita, mutta tässä suuntaa antavasti.

Avokado-sipsisuupalaset

• 2 avokadoa
• n. 1 rkl sitruunanmehua
• n. 1 rkl oliiviöljyä
• n. 3 dl sipsejä, ihan tavallisia suolattuja
• mätiä
• (mustapippuria)

1. Aja avokado sauvasekoittimella muusiksi, lisää sitruunanmehu ja öljy, sekoita.
2. Lisää avokadoseos pursotinpussiin. Leikkaa sopivan kokoinen reikä ja pursota sipseille.
3. Lusikoi pieni määrä mätiä pinnalle. Sekä halutessasi rouhaisu mustapippuria.

LISÄÄ IDEOITA IHANIIN SUUPALASIIN LÖYDÄT TÄSTÄ ALTA.

Koristele vielä lisäksi syötävin kukkasin.

Kurkkaa myös ihanat Melonisuupalat resepti.

Za`atar-juustotryffelit valmistuvat myös käden käänteessä ja ovat taatusti upea tarjottava juhliin.

TallennaTallenna

The post Avokado-sipsisuupalaset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä muutamia esimerkkejä siitä, milloin voit tarjoilla tätä herkullista mascarponerisottoa kylmäsavustetulla lohella ja mädeillä:

Illallinen ystävien kanssa: Tämä ruokalaji sopii täydellisesti illalliseksi, kun haluat hemmotella ystäviäsi herkullisella ja hieman erikoisemmalla risotolla. Tarjoa sitä alkuruokana tai pääruokana. Tarjoa sitä tuoreen leivän ja viinilasillisen kera.

Erikoistilaisuudet: Tämä mascarponerisotto on myös loistava valinta erikoistilaisuuksiin, kuten juhlapäiville, syntymäpäiville tai vuosipäiville. Se tarjoaa tyylikkään ja herkullisen vaihtoehdon, joka varmasti ilahduttaa vieraitasi.

Gourmet-illallinen: Jos haluat järjestää gourmet-illallisen kotona, tämä risotto on täydellinen valinta. Sen monikerroksiset maut ja tyylikäs esillepano tekevät siitä hienostuneen ruokalajin, joka vie ruokailukokemuksen seuraavalle tasolle.

Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä

4 :lle

• 2 kpl salottisipulia
• 1 l  kanalientä
• 2 dl  valkoviiniä, kuivaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 dl risottoriisiä
• 2 rkl mascarponea
• 150 g kylmäsavustettua lohta, pieninä paloina

Lisäksi

• 2 rkl mascarponea
• 4 rkl mätiä
• 1 mm mustapippuria, vasta jauhettua

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipulit.
2.  Kiehauta kanaliemi ja viini ja pidä lämpimänä.
3. Kuullota sipulit padassa pehmeiksi oliiviöljyssä. Lisää riisi ja kuullota n. 1 min. Kunnes riisit muuttuvat läpikuultaviksi.
4. Kaada päälle melkein puolet liemestä ja keitä riisiä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina n. 2 dl kerrallaan aina kun neste on imeytynyt riiseihin. Jatka kunnes riisi on sopivan pehmeää n.20-25 min.
5. Ota pata pois liedeltä ja lisää mascarpone ja sen jälkeen lohi.
6. Jaa risotto lautasille ja tarjoile mascarponen ja mädin kera. Jauha päälle mustapippuria myllystä.

Viinivinkit

Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä on ruokalaji, joka vaatii viinin valinnalta tiettyjä ominaisuuksia. Tämän ruoan kanssa suositellaan yleensä kevyttä ja raikasta valkoviiniä, joka täydentää ruoan makuprofiilia ilman dominoivaa vaikutusta.

Yksi hyvä vaihtoehto tälle ruoalle on italialainen Soave-viini. Soave on valkoviini, joka valmistetaan pääasiassa Garganega-rypäleestä Veneton alueella Italiassa. Se on tunnettu raikkaasta hapokkuudestaan ja hedelmäisestä aromistaan, joka sopii hyvin risoton ja kylmäsavustetun lohen kanssa. Soave-viinin kevyt ja mineraalinen luonne tasapainottaa ruoan kermaista mascarponea ja tuo raikkautta kokonaisuuteen.

Toinen vaihtoehto voisi olla saksalainen Riesling. Riesling on tunnettu hapokkaista ja aromaattisista valkoviineistään, joissa on usein trooppisia hedelmä- ja sitrushedelmiä sekä mineraalisuutta. Rieslingin raikas hapokkuus ja hedelmäisyys sopivat hyvin yhteen risoton ja kylmäsavustetun lohen kanssa. Saksalaiset Riesling-viinit tarjoavat usein myös hyvän hinta-laatusuhteen.

TallennaTallenna

The post Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Paltmuffinsit lisukkeineen

n.12 kpl

600 g perunoita

1 1/2 rkl ohrajauhoja

2 g  vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 mm muskottia

2 muna

4 dl  Västerbottensost raastettuna (voit käyttää myös jotain muuta, melko voimakasta ja rasvaista juustoa)

voita

suolaa ja pippuria

Tarjoile esim. näiden kera:

Kylmäsavustettua lohta, viipaleina,  crème fraiche, muikunmätiä, punasipulia hienonnettuna

sitruunalohkoja

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Kuori ja raasta perunat. Laita astiaan. Sekoita ohra- ja vehnäjauhot muskotin, suolan ja pippurin kanssa.

3. Sekoita perunoiden joukkoon muna. Lisää jauhoseos ja 2 dl raastetusta juustosta. Sekoita hyvin. Anna seistä 10 min.

4. Voitele muffinsipelti  voilla. Täytä vuoat 2/3 osaa täyteen. Ripottele pinnalle loput juustot, jokaiseen vuokaan.

5. Paista uunissa n.20 min. kunnes muffinsit ovat kullanruskeita ja vähän rapeita. Tarjoile lisukkeineen.

resepti www.tasteline.com sivustolta

The post Paltmuffinsit lisukkeineen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Perjantaina sitten kävimme vielä yhdessä pikkuisessa K-marketissa ja sieltä sitä löytyi meidän iloksemme. Hinta tosin oli melko suolainen pikku juustopakkauksesta. Tätä piirakkaa tarjotaan perinteisesti rapujuhlissa lisukkeena.

Västerbottensost-piirakka mätikastikkeella

125 g Voita

3 dl vehnäjauhoja

1 rkl vettä

Täyte:

150 g västerbottensost raastettuna

3 munaa

2 dl Kermaa

1 mmt suolaa

1 mmt mustapippuria

Mätikastike :

1 dl mätiä

1 dl crème fraiche

1/2 mmt mustapippuria

1 rkl hienonnettua tilliä

Piirakan valmistus:

1.Aseta uuni kuumenemaa 225 asteeseen.

2.Sekoita piirakkapohjan ainekset yhteen. Laita jääkappiin
n.1h.

3.Painele taikina piirakkavuokaan ja tee haarukalla reikiä pohjaan ja paista n.10 min.

4.Vatkaa munat ja kerma yhteen ja lisää juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.

5.Kaada täyte pohjan päälle ja paista n.20 min. Uunin keskitasossa. Anna jäähtyä.

Kastikkeen valmistus:

1.Sekoita mäti, creme fraiche ja mausteet keskenään. Tarjoile piirakka mätikastikkeen kera.

The post Västerbottensostpiirakka mätikastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tillivohvelit:

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa

50 g sulatettua voita

1 dl hienonnettua tilliä

1 tl suolaa

1.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maito ja sulatettu voi.

2.Paista vohveliraudassa.

Täytteitä:

Jos teet tillitaikinan voit kokeilla täytteeseen:

-Savustettua/kylmäsavustettua kalaa

-Mätiä

-Smetanaa

-Sipulihaketta

-Katkarapuja

-Tonnikalaa

-Tilliä

Persiljaiset kinkku-juustovohvelit

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa

50 g sulatettua voita

1 dl hienonnettua persiljaa

½ dl juustoraastetta

½ dl kinkkuleikettä

(1 tl suolaa)

1.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maito ja sulatettu voi.

2.Hienonna/kuutioi kinkkuleike ja lisää taikinaan juustoraasteen kanssa. Sekoita.(voit tarvittaessa lisätä hiukan maitoa, jos taikina vaikuttaa kovin paksulle)

3.Paista vohveliraudassa

Jos teet persiljaisen kinkku-juustotaikinan  voit kokeilla täytteeseen:

-Kinkkua /savustettua kinkkua

-Erilaisia leikkeleitä

The post Suolaiset Graham Vohvelit appeared first on Sweet Food O´Mine.