Tässä muutamia esimerkkejä siitä, milloin voit tarjoilla tätä herkullista mascarponerisottoa kylmäsavustetulla lohella ja mädeillä:

Illallinen ystävien kanssa: Tämä ruokalaji sopii täydellisesti illalliseksi, kun haluat hemmotella ystäviäsi herkullisella ja hieman erikoisemmalla risotolla. Tarjoa sitä alkuruokana tai pääruokana. Tarjoa sitä tuoreen leivän ja viinilasillisen kera.

Erikoistilaisuudet: Tämä mascarponerisotto on myös loistava valinta erikoistilaisuuksiin, kuten juhlapäiville, syntymäpäiville tai vuosipäiville. Se tarjoaa tyylikkään ja herkullisen vaihtoehdon, joka varmasti ilahduttaa vieraitasi.

Gourmet-illallinen: Jos haluat järjestää gourmet-illallisen kotona, tämä risotto on täydellinen valinta. Sen monikerroksiset maut ja tyylikäs esillepano tekevät siitä hienostuneen ruokalajin, joka vie ruokailukokemuksen seuraavalle tasolle.

Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä

4 :lle

• 2 kpl salottisipulia
• 1 l  kanalientä
• 2 dl  valkoviiniä, kuivaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 dl risottoriisiä
• 2 rkl mascarponea
• 150 g kylmäsavustettua lohta, pieninä paloina

Lisäksi

• 2 rkl mascarponea
• 4 rkl mätiä
• 1 mm mustapippuria, vasta jauhettua

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipulit.
2.  Kiehauta kanaliemi ja viini ja pidä lämpimänä.
3. Kuullota sipulit padassa pehmeiksi oliiviöljyssä. Lisää riisi ja kuullota n. 1 min. Kunnes riisit muuttuvat läpikuultaviksi.
4. Kaada päälle melkein puolet liemestä ja keitä riisiä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina n. 2 dl kerrallaan aina kun neste on imeytynyt riiseihin. Jatka kunnes riisi on sopivan pehmeää n.20-25 min.
5. Ota pata pois liedeltä ja lisää mascarpone ja sen jälkeen lohi.
6. Jaa risotto lautasille ja tarjoile mascarponen ja mädin kera. Jauha päälle mustapippuria myllystä.

Viinivinkit

Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä on ruokalaji, joka vaatii viinin valinnalta tiettyjä ominaisuuksia. Tämän ruoan kanssa suositellaan yleensä kevyttä ja raikasta valkoviiniä, joka täydentää ruoan makuprofiilia ilman dominoivaa vaikutusta.

Yksi hyvä vaihtoehto tälle ruoalle on italialainen Soave-viini. Soave on valkoviini, joka valmistetaan pääasiassa Garganega-rypäleestä Veneton alueella Italiassa. Se on tunnettu raikkaasta hapokkuudestaan ja hedelmäisestä aromistaan, joka sopii hyvin risoton ja kylmäsavustetun lohen kanssa. Soave-viinin kevyt ja mineraalinen luonne tasapainottaa ruoan kermaista mascarponea ja tuo raikkautta kokonaisuuteen.

Toinen vaihtoehto voisi olla saksalainen Riesling. Riesling on tunnettu hapokkaista ja aromaattisista valkoviineistään, joissa on usein trooppisia hedelmä- ja sitrushedelmiä sekä mineraalisuutta. Rieslingin raikas hapokkuus ja hedelmäisyys sopivat hyvin yhteen risoton ja kylmäsavustetun lohen kanssa. Saksalaiset Riesling-viinit tarjoavat usein myös hyvän hinta-laatusuhteen.

TallennaTallenna

The post Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

No Bake Cheesecake

11 kpl Digestive keksejä

65 g sulatettua voita

300 g tuoreita mansikoita

½ sitruunanmehu

½ sitruunankuori

175 ml sokeria

5 dl 20% vispikermaa

200 g Philadelphia tuorejuustoa

250 g Mascarpone

1.Murskaa digestive keksit hienoksi vaikka minigrip pussin sisällä, kaulinta apuna käyttäen.

2.Sulata voi ja sekoita keksinmurut joukkoon. Painele n.24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan ja aseta pakkaseen tai jääkaappiin siksi aikaa kunnes teet täytteen.

3.Soseuta mansikat sitruunanmehun ja raastetun kuoren sekä sokerin kanssa tehosekoittimessa.

4.Laita suureen kulhoon vispikerma, Philadelphia juusto ja Mascarpone ja vispaa kiinteäksi vaahdoksi.

5.Lisää soseutetut mansikat kermaseokseen  ja sekoita tasaiseksi.

6.Kaada nyt seos digestivepohjan päälle ja aseta tuorekelmu vuoan yli ja laita pakkaseen ainakin yön yli.

7.Ota hyvissä ajoin kakku pehmenemään huoneenlämpöön. Noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

8.Koristele tuoreilla mansikoilla.

The post No bake cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.