Postauksessa oleva pääkuva on kuvituskuva Pixabaysta.

Konjakkimarinoitu sahrami

Sahramin annetaan marinoitua konjakissa mielellään viikko, mutta jopa kuukausikin. Jos kuitenkin tarkoituksenasi on leipoa melko piakkoin, voit tehdä pikamarinadin ja uittaa sahramia konjakissa vuorokauden, jolloin siitä irtoaa jo mukavasti makua. Konjakkimarinoitu sahrami sopii myös muuhunkin kuin perinteisiin pullataikinoihin. Kurkista alta myös suolaiset reseptit joihin voit lisätä konjakissa marinoitua sahramia.

Print

Konjakkimarinoitu sahrami

Ingredients

• 1 g sahramia
• 2 rkl konjakkia

Instructions

• Laita sahrami pieneen puhtaaseen lasipulloon.
• Kaada konjakki sahramin päälle pulloon.
• Sulje pullo ja anna sen seistä pimeässä kunnes käytät sen. Anna seoksen tekeytyä mielellään jopa viikon ennen käyttöä, mutta vähintään ainakin yön yli.

Notes

Muista ravistella pulloa ennen kuin käytät sen.

Kuvituskuva: Pixabay

Konjakkimarinoitua sahramia voi käyttää niin leivonnaisissa kuin ruoanlaitossa. Kokeile sitä vaikkapa seuraaviin:

LUCIAN PÄIVÄN SAHRAMIKRANSSI

LUCIA-PULLAT

MANTELITÄYTTEISET SAHRAMIKIERREPULLAT

LEILAN SAHRAMIPULLAT MANTELIMASSALLA

SAHRAMISILLI

SAHRAMILLA MAUSTETTU LOHIKEITTO

Postauksen ensimmäinen ja pääkuva kuvituskuva: Pixabay. 

Huom! Alkuperäinen pääkuva vaihdettu erehdysten välttämiseksi. 

Sahramikoulu

The post Konjakkimarinoitu sahrami appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä upea Iberico-porsaan kokonainen sisäfilee grillataan ja seuraksi tarjotaan marinoituja ja paahdettuja paprikoita. Mainio yhdistelmä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla valmistaa.

Uskalla jättää possu juuri ja juuri kypsäksi ja huomaat miksi se kannattaa. Maailmalla on jo hyvin yleinen tapa kypsentää Ibericopossun sisäfilee 62 °C. Suomessa possun sisäfileen suositus lämpötila on 70 °C, mutta ei riskiryhmillä suositus on 63 °C, kun liha vielä paiston jälkeen kääritään folioon ja annetaan vetäytyä huoneenlämmössä. Tällöin lihan sisälämpötila nousee vielä hieman. Käytä kuitenkin omaa harkintakykyäsi.

Iberico-porsaan sisäfilee paahdetuilla ja marinoiduilla paprikoilla

2:lle

Tarvitset

400 g Iberico-porsaan sisäfilee

MARINADI

1⁄2 dl tumma balsamikastike
1⁄2 dl oliiviöljyä
1⁄2 dl valkoviiniä
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
1 rkl tuoretta timjamia
1 tuoretta salviaa
Mustapippuria muutama kierros myllystä

PAAHDETUT JA MARINOIDUT PAPRIKAT

2 punaista paprikaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 rkl kapriksia
1 tl basilikaa, silputtuna
1 tl persiljaa, silputtuna
Sormisuolaa, maun mukaan
Mustapippuria myllystä

Valmistus

1.Sekoita marinadin ainekset yhteen suljettavassa pussissa ja nosta liha maustumaan marinadiin mielellään noin 4 tuntia. Ota liha ajoissa huoneenlämpöön ennen grillausta.
2.Grillaa suoralla lämmöllä noin 200 asteessa kauttaaltaan kunnes sisälämpötila saavuttaa haluamasi asteet.

Paprikoiden valmistus

1.Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Nosta paprikat kuumaan uuniin uunipellille ja paista keskitasossa noin 40 minuuttia. Käännä paiston aikana pari kertaa.
2.Nosta uunista ja kääri alumiinifolioon. Anna seistä noin puoli tuntia. Kun paprikat ovat jäähtyneet, kuori ne ja poista siemenet. Riivi tai paloittele paprikat paloiksi ja sekoita yhteen muiden ainesten kanssa. Anna tekeytyä muovikelmun alla kulhossa muutaman tunnin ennen kuin tarjoat. Voit hyvin valmistaa paprikat jo päivää ennen tarjoilua.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt Suuressa Suomalaisessa Grillikirjassa. Suuri Suomalainen Grillikirja on loppuunmyyty, mutta kirjasta on otettu uusi painos, jonka voit löytää Lehtipisteistä ympäri maan.

The post Iberico-porsaan sisäfilee paahdetuilla ja marinoiduilla paprikoilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Bbq Kastike possulle 

Marinadi riittää  n.800 g possunsisäfileelle

•  90 ml kanalientä
• 60 ml kahvia
• 60 ml ketsuppia
• 60 ml fariinisokeria
• 30 ml raastettua sipulia
• 25 ml viskiä
• 25 ml omenaviinietikkaa
• 15 ml worcesterhirekastiketta
• 1 tl chilipulveria
• 1-2 tl valkosipulipulveria
• 1 rkl öljyä

1. Keitä kaikkia aineksia noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä, samalla sekoitellen.

The post Bbq kastike/marinadi appeared first on Sweet Food O´Mine.