Taikinakirja – Yhdestä taikinasta useampi herkku

Kuten sanottua, olin miettinyt mitä keksisin omenoista, kun aloin selailla Taikinakirjaa. Silmäni rekisteröivätkin heti kirjan crumbleosion. Rakastan erilaisia crumbleja ja ilahduin lukiessani varsinkin gluteenittoman crumblen reseptiä. Se maistui hyvältä jo lukiessani. Pekaanipähkinät, vaahterasiirappi ja kookossokeri crumblen pohjana ja olin takuuvarma, että käsissäni oli hittiresepti.

Crumblen valmistuttua ei tarvinnut pettyä. Maku oli taivaallinen. Rustiikkisen crumblen alla mehevästi hilloutuneet omenat odottelivat syöjäänsä. Seuraksi tarjosin vaniljakastiketta vaikkakin kylmä vaniljajäätelö olisi voinut olla vieläkin parempaa tämän seurana. Sellaisenaan melko tuhtia syötävää ja crumblet maistuvat itselleni aina mielellään hyvän vaniljajäätelön kera.

KATSO TÄSTÄ GLUTEENITTOMAN OMENACRUMBLEN RESEPTI 

Mari kirjoittaa kirjassa, että rakastaa sellaisia varmoja reseptejä, joilla onnistuu aina ja joita voi näppärästi soveltaa ja muokata hiukan erilaisiksi tarpeen mukaan. Tässä kohtaa nyökyttelin ja mietin, että niin minäkin.
Mari jatkaa, että näiden luottoreseptien luonteeseen kuuluu se, että ne ovat helppoja – epäonnistumisen mahdollisuutta ei juuri ole. Eikä niillä leivottaessa nyhrätä yksityiskohdissa. Ei se ole niin tarkkaa.
Nyökyttelyni taisi jatkua koko alkusanojen ajan ja enpä voi muuta todeta kuin, että filosofiamme ovat kohdanneet ainakin tässä mitä tulee leivontaan.

Kannattaa tutustua tarkkaan myös kirjan osioon missä tutustutaan leivonnaisten paistamiseen. Tai sanoisinko, että jokaisen kannattaa tutustua omaan uuniinsa. Se on monesti tullut todettua muiden ohjeilla tehdessä, että paistoajat saattavat heitellä hyvinkin paljon. Mutta kunhan oman uuninsa kanssa tulee tutuksi, niin paistoajat ovat sellainen asia minkä oppii. Itse luotan aina nenääni, se kertoo yleensä aina, koska kannattaa alkaa katsahtamaan uuniin.

Taikinakirja on pullollaan ihania vinkkejä, puhumattakaan kirjan herkullisista resepteistä. Merkkasin jo kokeiltavaksi kinkku-parsakaalipiiraan, banaani- ice box caken, croissantleipävanukkaan ja amerikkalaiset pannukakut.

Uskon, että tämä on sellainen kirja johon palaa kerta kerran jälleen. Perusreseptejä joilla saa loihdittua aikaiseksi vaikka mitä hyvää.

Taikinakirjan kuvaus

Kääretorttuja, piirakoita, pannukakkuja, banaanikakkua. Kirja esittelee kekseliäitä luottoreseptejä arkeen ja juhlaan. Helppoja herkkuja voi tehdä moneen makuun, sillä samasta taikinasta muokataan niin suolaista kuin makeaa tai muuten vaan monenlaisia makupaloja – erikoisruokavalioita unohtamatta.Taikinakirja on ruokatoimittaja ja -valokuvaaja Mari Moilasen neljäs, silmänruokaa, tuoretta reseptiikkaa ja leivontavinkkejä viljelevä teos kaikille leivonnasta innostuneille.Mari Moilanen on ruokatoimittaja ja -kuvaaja sekä ammattibloggaaja. Hän pitää suosittua Jotain maukasta -blogia ja on julkaissut mm. teokset Sitä parempi soppa. Puoli kuuta nokkosesta, perunasta ei päivääkään (2015) ja Syötäviä vietäviä. Lahjoja keittiöstä (2016).

Voit tilata kirjan vaikka Adlibriksestä.

Taikinakirja – Yhdestä taikinasta useampi herkku
Mari Moilanen
Kirjapaja 2018

Kirja saatu arvostelukappaleena

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Taikinakirja – Yhdestä taikinasta useampi herkku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mari tarjoilee rennon vaivattomasti hengästyttävän kauniita ja tunnelmallisia herkkuja lahjaksi vietäväksi.
Kirjan idea on mielestäni mitä mainioin. Ruoka sopii lahjaksi tilanteeseen kuin tilanteeseen. Itse tehty ruokalahja on persoonallinen ja mainio lahja kenelle tahansa.
Itse olen jo vuosia valmistanut synttäreille, jouluksi ja ihan muuten vaan ilahduttaakseni, syötäviä vietäviä.
Kirja tuo monta herkullista ideaa ruokalahjoiksi, joista jokaiselle varmasti löytyy jotain.
Kirja sisältää mm. erilaisia maustettuja hunajia, suoloja ja sokereita, leipiä ja limppuja, makusiirappeja, makeisia ja leivonnaisia resepteineen.

Lisäksi kirjan kattavat pakkausvinkit on kiva lisä. Puhumattakaan Marin listaamista kaupoista, joista saa hauskoja tarvikkeita pakkauksiin, askarteluun ja kortteihin.
Mitäpä jos ei jaksakaan valmistaa itsetehtyjä herkkuja? Ei hätää, sillä kirjasta löytyy oma osionsa ostetuille vietäville. Ideaa ruokalahjasta ei tarvitse hylätä, ruokalahjan voi koota torilta, marketeista tai ihan lähikaupastakin. Tähän on monesti kiireessä tullut itsekin turvauduttua.

Tulen varmasti turvautumaan kirjan ideoihin ja resepteihin vielä monen monta kertaa.

Suosittelen kirjaa lämpimästi kaikille, jotka tahdotte ilahduttaa lähimmäisiänne syötävillä vietävillä. Vinkki: Kirja itsessään on mahtava vietävä lahjaksi.

Syötäviä vietäviä-kirjan kuvaus:

Mitä lahjaksi nimipäiväsankarille? Entä viemisiksi illanistujaisiin? Mitä ystäville pukinkonttiin? Nyt kokataan maistuvia, herkullisia ruokalahjoja. Ruokatoimittaja ja -valokuvaaja Mari Moilasen uudessa teoksessa valmistetaan suussa sulavia lahjoja. Kenelle sopisivatkaan ruusumuffinsit? Entä kurpitsaketsuppi tai pekoni-sipulihillo? Kuka on ollut niin kiltti, että saa herkutella After eight -granolalla? Syötäviä vietäviä sisältää koukuttavia ohjeita suolaisiksi ja makeiksi lahjoiksi, mukana on muun muassa leivonnaisia, hilloja, siirappeja, säilöttyjä herkkuja ja makeisia. Teos antaa vinkkejä myös lahjojen koristeluun ja kauniiseen paketointiin.

Kustantaja: Kirjapaja

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Syötäviä vietäviä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Minulle ei koskaan ole pahemmin ollut esikuvia tai ihmisiä joihin samaistua. Mutta nyt näin vanhemmalla iällä olen huomannut löytäväni muutaman sellaisen. Ja Mari Moilanen on yksi heistä. Olen seurannut hänen www.jotainmaukasta.fi blogiaan ja hänen molempia kirjaprojektejaan. Hän on nainen joka on selvästi löytänyt intohimonsa ja toteuttaa sitä upeasti.

Tämä kirja jota tässä taas selailen, on aivan uskomaton taidonnäyte, Marin työstä sekä siitä kehityksestä ja monimuotoisuudesta jonka hän taitaa.

Tämän kirjan kohdalla on vain mainittava kuvat, sillä ne ovat lyhyesti sanottuna upeita. Myös kirjan taitto on nappi valinta.

Reseptien kohdalta voin vain sanoa, että kun sain kirjan hyppysiini, oli se heti täynnä merkittyjä kohtia.

Raikkaita ja herkullisen kuuloisia reseptejä, jotka saavat hyvälle mielelle.

Olin jo bongannut kirjasta erään reseptin, jonka halusin testata, mustikka-kaurakakun. Tuumasta toimeen ja laitoin jauhot siis pöllyämään. Leivoin kakun, mutta kun tuli aika kääntää se jäähtymään, jäi puolet kiinni vuokaan. Ja minä kun niin olin odottanut paksun mustikkakuorrutteen valmistusta. En siinä nyt sitten viitsinyt alkaa kuorrutushommiin vaan kakku syötiin sellaisenaan. Eikä se edes kaivannut kuorrutusta. Se ei olisi edes ehtinyt tulla kuorrutetuksi, sillä niin nopeaa se hävisi. Joten jos ja kun saatte kirjan käsiinne, suosittelen vahvasti juuri tuota kakkureseptiä.

Eli ymmärrettävistä syistä, en tahtonut edes yrittää kuvata kakkua tänne teidän nähtäväksenne. Instagramista sitä vastoin löytyy puolikas kakku.

Seuraavana vuorossa, kirjan resepteistä odotti Gratinoitu parsa. Ja kun löysin täydellisiä yksilöitä, päätin valmistaa niitä lisukkeeksi.

En laita tässä tarkkoja mittoja, ne löytyvät Sitä parempi soppa 2 kirjasta. Mutta tein teille videon, mistä näette pääpiirteittäin mitä ja miten ne valmistuivat.

Pohjustuksena:

Poistin parsojen puiset kannat ja keitin suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia. Valutin. Gratinoin ne 200 asteessa, ( kirjassa 225 asteessa.) Tämä määrä oli hyvä kahdelle henkilölle.

Suosittelen kirjaa lämpimästi kaikille.

Kirja saatu arvostelukappaleena.

The post Sitä parempi soppa ja gratinoitu parsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sain Mari Moilasen, Sitä Parempi Soppa mitä yhdessä kokataan kirjan arvostelukappaleen käsiini. Ensin ihastelin kirjan kuvia nopeasti selaten. Sitten ihastelin hetken kirjan väri teemaa ja herkullisia raaka-aineita. Aika pian aloin selailla kirjan Mustaa osaa ja erityisesti Lakritsibrownie reseptiä. Armoitettuna brownie fanina oli minunpa melkeinpä pakko heti testata resepti.

”To die for!” Oli ensimmäisenä mielessä, jo kun maistelin pelkästään taikinaa.

Alkuperäisessä reseptissä Mari käyttää mm. Kookosjauhoja ja kookos- tai ruokosokeria.

Tässä alla olevassa reseptissä käytin muscovadosokeria, koska halusin vielä lisää lakritsaisuutta kakkuun. Ja en julkaise tässä Marin reseptiä sellaisenaan, kuin se kirjassa on vaan hieman omalla twistillä. Jos haluat alkuperäisen, niin suosittelen lämpimästi että kipaiset kirjakaupan kautta ja ostat tämän kirjan. Kerronpa vielä sen, että kirjan innoittamana olen nyt kokkailut enemmän kvinoasta ja kirjan mustassa osiossa odottaa seuraava resepti testausta. Seuraavana on siis vuorossa lakujäätelö! Sen on vaan pakko olla hyvää.

Sitä Parempi soppa kirja on kaiken kaikkiaan ihastuttava keittokirja. Lämminhenkinen ja täysin omanlaisensa, whole food painotteisilla raaka-aineilla. Pelkästään reseptejä ja kuvia selailemalla tulee hyvä olo.

Lakritsibrowniekakku

100 g tummaa suklaata

100 g voita

1 dl muscovadosokeria

½  vaniljatangon siemenet

½  dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 muna

1 ½  rkl lakritsijauhetta

Koristeluun:

Lakritsijauhetta

1. Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Sulata suklaa ja anna jäähtyä hiukan.

3. Sekoita huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa kuohkeaksi. Lisää muna ja vatkaa.

4. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe ja lakritsijauhe.

5. Lisää vaniljatangon siemenet ja sulatettu suklaa taikinaan sekä yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

6. Voitele n. 17 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. ( voit laittaa pohjalle leivinpaperin) kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

7. Paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä.

Siivilöi pinnalle ohut lakritsijauhe huntu.

Säilytä kakkua jääkaapissa, mutta ota n. 15-30 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

The post Lakritsibrowniekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.