Sokeriton toscakakku

Sweet Food O´Mine — Mon, 01 Apr 2024 10:49:20 +0000

Kirja saatu arvostelukappaleena: Readme.fi

-Milloin olet viimeksi leiponut herkullista perinteistä toscakakkua?, kysytään Sokeriton herkkukirjan sivuilla.

Sokeriton herkkukirja

Sokeriton Herkkukirja on vihdoin saapunut kauppoihin, ja olen itse tutustunut siihen innostuneena viime päivien aikana. Kirjan reseptit ovat herättäneet mielenkiintoni ja inspiroineet minua leipomaan.

Vaikka kirjan suklaajäätelöohje houkutteli suuresti, jostain syystä mieleni alkoi yhtäkkiä tehdä toscakakkua, kun näin sen ohjeen kirjassa.

Toscakakku on aina ollut yksi suosikkileivonnaisistani. Tartuin siis reseptiin ja aloin valmistaa tätä klassikkoleivonnaista.

Suosittelen lämpimästi tutustumaan Sokerittomaan Herkkukirjaan ja sen herkullisiin resepteihin. Olitpa sitten herkuttelija tai kokeilunhaluinen kokki, tämä kirja tarjoaa varmasti inspiraatiota ja makuelämyksiä.

LUE LISÄÄ: SOKERITON HERKKUKIRJA

(Sokeriton) Toscakakku – Rapeakuorinen klassikkoherkku

Toscakakku on suussa sulava herkku, joka hurmaa jokaisen makean ystävän. Sen rapea mantelikuorrutus ja mehevä kakkupohja tekevät siitä vastustamattoman herkullisen.

Tässä ohjeessa toscakakun valmistuksessa käytetään sokerin sijaan Karppisokeria, joka on luontainen ja kaloriton makeuttaja. Karppisokeri antaa kakulle juuri sopivan makeuden ilman sokerin haittavaikutuksia terveydelle. Voit siis herkutella ja välttää ylimääräiset sokerin kalorit.

Toscakakun valmistaminen ei ole vaikeaa. Taikina valmistetaan muuten perinteisistä aineksista, kuten vehnäjauhoista, voista ja kananmunista. Taikina kaadetaan vuokaan ja paistetaan uunissa, kunnes se on kypsä ja kullanruskea.

Kuorrutus on toscakakun kruunu. Karppisokeri sekoitetaan sulatettuun voihin ja mantelilastuihin, ja se levitetään kakun pinnalle. Kakku palautetaan uuniin hetkeksi, kunnes kuorrutus on saanut kauniin kullanruskean värin ja rapean rakenteen.

Toscakakku tarjoillaan sellaisenaan tai kevyen vaniljakastikkeen kanssa. Voit nauttia siitä kahvin tai teen kanssa tai tarjota sitä vieraille herkullisena jälkiruokana.

Sokeriton toscakakku

Tarjoa jäähtyneenä sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.

Servings 8 annosta

Ingredients

Taikina

2 kananmunaa
1 1/2 dl Karppisokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa
150 g sulatettua voita

Kuorrutus

50 g voita
100 g mantelilastuja
1 dl karppisokeria
1/2 dl kuohukermaa
1 rkl vehnäjauhoja

Instructions

Riko kananmunat kulhoon ja mittaa joukkoon karppisokeri. Vaahdota mahdollisimman kestäväksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset, kerma ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
Vuoraa halkaisijaltaan 22-24 cm pyöreän piirakkavuoan pohja leivinpaperilla.
Levitä taikina tasaiseksi vuokaan ja esipaista 175 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kiinteä.
Valmista sillä välin kuorrute. Laita kasariin voi, mantelilastut, karppisokeri, kuohukerma ja vehnäjauhot ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes voi on sulanut.
Levitä kuorrute esipaistetun pohjan päälle kauttaaltaan. Jatka paistamista 175 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen.