Joskus on myös tarpeen vetää kaikki mutkat suoriksi. Ja se onnistuu tässä tapauksessa valmiilla kakkupohjilla.

Kävin ostamassa valmiit kakkupohjat Boströmin leipomon myymälästä. Neljä kpl kakkupohjia kustansi ainoastaan 2 €, joten tartuin tilaisuuteen. Nämä kakkupohjat ovat melko ohuita ja unelman pehmeitä, joten en nähnyt tarpeelliseksi edes kostuttaa niitä.

Helppo täytekakku

Täytteeksi ja kuorrutteeksi kakkuun tuli ihan tavallista kuohukermaa n. 3 dl, jonka vatkasin ja maustoin sokerilla.

Pursotin ensimmäisen pohjan reunalle ohuet pursotukset ja levitin pursotusten sisäpuolelle vadelmahilloa ohuen kerroksen. Nostin toisen pohjan päälle ja sille myös pursotukset reunoille.

Pursotusten sisään levitin ohuen kerroksen kermaa ja ripottelin pinnalle tuoreita mansikoita sekä mustikoita. Sama seuraavalle kerrokselle. Viimeinen pohja paikoilleen ja levitin päälle ohuen kerroksen kermaa ja pursotin ruusukkeita pohjan reunoille. Pursotusten sisäpuolelle asettelin niin mustikoita ja mansikoita, että sarviorvokin kukkkia.

Nyt kun siellä täällä alkaa kukat kukkimaan, niin kannattaa ottaa se hyödyksi ja kerätä kauneimmat syötävät kukkaset koristamaan esimerkiksi kesän täytekakkuja. Muista kuitenkin ottaa ensin selville, mitkä lajikkeista ovat syötäviä.

Jos joskus on kiire tai ei ole haluja alkaa valmistamaan itse kakkupohjia, ovat nämä pohjat hyvä hätävara. Ne säilyvätkin hyvän hetken. Ja reunoja on turha alkaa viilailemaan ja tasoittelemaan. Nyt saa täytteet näkyä!

Kesän helpoin mansikkakakku!

The post Helppo täytekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joten tämä kulkee meillä nimellä Britan kakku, vaikka tosiasiassa sen oikea nimi on Brita-kakku.

Tämä perinteinen kesäherkku sai tällä kertaa yhtä perinteisen täytteen, mansikoista. Mutta suosittelen kokeilemaan mm. Lemon curdilla masutettua kermaa, persikan paloja mansikoiden sijaan, mustikoita jne.

Britan kakku

125  g voita
1  dl sokeria
2 keltuaista
1 1/2  dl vehnäjauhoja
2  tl leivinjauhetta
1  dl maitoa

Marenki
2 valkuaista
1 1/2  dl sokeria
1  tl vaniljasokeria
( 1  dl mantelilastuja )

Täyte ja päällinen
n. 5  dl mansikoita
1/ 2  dl sokeria
2  dl kermaa
1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon vuorotellen maidon kera.
2. Levitä kakkutaikina suorakaiteeksi (25 x 30 cm) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Esikypsennä pohjaa uunin keskiosassa 180 asteessa 10 min.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Levitä marenki lusikalla pohjalle. ( Ripota pinnalle mantelilastut. ) Paista uunin keskiosassa 180 asteessa 15 min kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla.
Leikkaa pohja kahteen yhtä suureen osaan. Irrota puolikas pohjalevy leivinpaperista lastalla ja siirrä varoen tarjoiluvadille. Levitä puolet kermasta ja mansikoista pinnalle. Nosta toinen levy päälle ja toista.

Tämä marenkinen unelma kakku on hyvin usein juhannus aterian jälkiruoka. Niin myös tänä juhannuksena.

The post Britan kakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

No Bake Cheesecake

11 kpl Digestive keksejä

65 g sulatettua voita

300 g tuoreita mansikoita

½ sitruunanmehu

½ sitruunankuori

175 ml sokeria

5 dl 20% vispikermaa

200 g Philadelphia tuorejuustoa

250 g Mascarpone

1.Murskaa digestive keksit hienoksi vaikka minigrip pussin sisällä, kaulinta apuna käyttäen.

2.Sulata voi ja sekoita keksinmurut joukkoon. Painele n.24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan ja aseta pakkaseen tai jääkaappiin siksi aikaa kunnes teet täytteen.

3.Soseuta mansikat sitruunanmehun ja raastetun kuoren sekä sokerin kanssa tehosekoittimessa.

4.Laita suureen kulhoon vispikerma, Philadelphia juusto ja Mascarpone ja vispaa kiinteäksi vaahdoksi.

5.Lisää soseutetut mansikat kermaseokseen  ja sekoita tasaiseksi.

6.Kaada nyt seos digestivepohjan päälle ja aseta tuorekelmu vuoan yli ja laita pakkaseen ainakin yön yli.

7.Ota hyvissä ajoin kakku pehmenemään huoneenlämpöön. Noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

8.Koristele tuoreilla mansikoilla.

The post No bake cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.