Kuvittele tämä: lämmin kesäpäivä, puutarhapöydällä pitsiliina, ja pöydän keskellä koreilee kakku, joka saa vieraat haukkomaan henkeään. Aurinko pilkistää omenapuun oksien lomasta, kahvikupit kilisevät, ja ilmassa leijuu vaniljan, mansikoiden ja kermavaahdon vastustamaton tuoksu. Tämä ei ole mikä tahansa kakku. Tämä on se kakku. Se, josta puhutaan vielä ensi kesänäkin. Se, josta pyydetään resepti mukaan, vaikka serviettiin kirjoitettuna. Se, joka tuo yhteen sukupolvet ja saa aikaan spontaanin huokauksen: ”Ah, tää on niiiiin hyvää!”

Mehevä mansikkatäytekakku – kesän ehdoton juhlapöydän kuningatar

Mansikkakakku ei ole vain jälkiruoka. Se on tunnelmaa. Se on muisto lapsuudenkesistä, kun sai nuolla vispilät kermavaahdosta tahmeina, ja se on lupaus siitä, että elämässä on aina tilaa makealle, kauniille ja juhlalle. Tämä versio on klassikko parhaimmillaan:  yksinkertainen, mutta ei tylsä. Täyteläisen vaniljakreemin, makeiden mansikoiden ja kuohkean pohjan liitto on juuri niin taivaallinen kuin miltä kuulostaakin.

Olitpa sitten valmistelemassa brunssia, synttärikekkereitä, valmistujaisjuhlaa tai ihan vaan arjen keskelle pientä luksusta, tämä mansikkakakku toimii aina. Ja vaikka resepti on perinteinen, se ei ole turhan vaikea. Homma etenee pala kerrallaan. Ja lopputulos? Täydellinen.

Tässä tulee ohje, jonka avulla onnistut varmasti. Leivo rakkaudella, koristele runsaasti ja tarjoile ylpeydellä.

Print

Mehevä mansikkatäytekakku

Servings 12 annosta

Ingredients

Pohja

• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Vaniljakreemi

• 1 vaniljatanko
• 4 1/2 dl maitoa
• 1 dl sokeria
• 6 keltuaista
• 1/2 dl maissitärkkelystä

Täyte ja koristelu

• n. 1 1/2 l tuoreita mansikoita
• 4 dl kuohukermaa

Instructions

Pohjan valmistus

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 24 cm irtopohjavuoka.
• Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon. Kääntele ainekset varovasti sekaisin.
• Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä vuoassa hetki ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kakun kokoaminen ja täytteen valmistus

• Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
• Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan maidon kanssa. Kiehauta ja nosta pois liedeltä. Anna maustua noin 15 minuuttia ja poista tanko.
• Vatkaa sokeri, keltuaiset ja maissitärkkelys yhteen. Kaada joukkoon maito ja sekoita hyvin.
• Kaada seos takaisin kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kreemi sakenee. Siirrä kulhoon ja jäähdytä kylmässä vesikylvyssä tai jääkaapissa.
• Pese ja perkaa mansikat. Murskaa noin kolmasosa (ne ei-niin-kauniit yksilöt) ja sekoita sose noin kolmasosaan vaniljakreemistä.
• Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
• Laita alin pohja tarjoilulautaselle. Levitä päälle 2/3 vaniljakreemistä. Aseta seuraava pohja ja levitä päälle mansikka-vaniljaseos. Laita päällimmäiseksi viimeinen kakkupohja.
• Kuorruta kakku kermavaahdolla kauttaaltaan.
• Koristele mansikoilla. Anna kakun tekeytyä viileässä pari tuntia ennen tarjoilua.

Pakastemansikat ja kiille – näin kruunaat mansikkakakun kuin ammattilainen

Et tarvitse aina tuoreita mansikoita saadaksesi näyttävän kakun. Pakastemansikat käyvät koristeluun mainiosti, etenkin, kun viimeistelet ne kiiltävällä, hennon makealla hyytelökerroksella. Tämä niksi on erityisen hyvä loppukesällä tai silloin, kun tuoreet mansikat ovat kalliita tai muuten hankalasti saatavilla.

Se saa mansikat näyttämään meheviltä ja houkuttelevilta ja  ja tuo kakkuun ylellisen, leipomotyylisen viimeistelyn. Lopputulos näyttää siltä kuin se olisi haettu konditoriasta,  vaikka olet tehnyt sen itse kotikeittiössäsi.

Print

Kaunis kiille kakkuun

Ingredients

• 2 dl mansikkamehua
• 1 dl hyytelösokeria

Instructions

• Kiehauta mehu.
• Lisää hyytelösokeri.
• Kiehauta sekoittaen. Anna jäähtyä muutama minuutti, välillä sekoittaen.
• Sivele kiillettä marjoille pullasudin avulla tai valuta lusikalla.

Notes

Jos hyytelöneste sakenee liikaa, sen saa juoksevammaksi kuumentamalla sitä uudelleen.

The post Mehevä mansikkatäytekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Raikasta makua limellä

Olen vuosien varrella keitellyt ja maustanut mansikkahilloja laidasta laitaan – vaniljalla, mintulla, inkiväärillä ja jopa laventelilla. Kaikissa on ollut oma viehätyksensä, mutta yksi nousee ylitse muiden: mansikkahillo limellä. Lime ei peitä mansikan omaa makua, vaan korostaa sitä hienostuneesti. Lopputuloksena on hillo, joka maistuu yhtä aikaa makealta ja raikkaalta – täydellinen lettujen, paahtoleivän tai vaikka jogurtin kanssa.

Jos kaipaat vielä lisää freesiä fiilistä, voit lisätä hilloon hieman tuoretta piparminttua. Piparminttu sopii täydellisesti limen ja mansikan seuraan ja tuo hilloon kevyen viilentävän vivahteen.

Mansikkahillo limellä – kesän raikkain herkku

Tässä se on. Hillo, joka on yhtä aikaa helppo, ihanan makea ja juuri sopivan kirpakka. Sellainen, että tekee mieli piilottaa purkki jääkaapin perälle ja toivoa, että kukaan muu perheessä ei huomaa mitään.

👉 Katso resepti täältä: Mansikkahillo limellä

Miksi hillosokeri?

Koska hillosokeri toimii. Se tekee keittämisestä helppoa ja lopputulos pysyy kunnolla kasassa, eikä tarvitse arpoa säilyykö hillo vai muuttuuko se viikossa harmaaksi smoothieksi. Tällä tavoin voit unohtaa purkin jääkaapin perälle ilman että se alkaa hengittää omaa elämäänsä.

Säilytysvinkki (eli miten jemmaat hillon ilman että joku vetää sen suoraan jätskin päälle)

Purkitus kuumaan ja puhtaaseen lasipurkkiin on se ainoa oikea tapa. Näin hillo säilyy hyvänä viikkotolkulla – jos siis säilyy. Todennäköisempää on, että joku käy lusikoimassa sitä suoraan purkista kuin salaa Nutellaa. Been there, done that.

The post Mansikkahillo limellä – kesän raikkain herkku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mansikkamehu mansikan kannoista – hävikistä herkuksi

Tänä kesänä mansikat maksavat enemmän kuin koskaan. Jokainen pieni punainen marja tuntuu lähes ylellisyystuotteelta, etenkin jos niitä ostaa torilta tai kaupasta laatikoittain. Ja silti: me silti rakastamme niitä. Mansikat ovat kesän sydän. Niitä odotetaan, niiden vuoksi herätään aikaisin hakemaan laatikollinen tuoreita ja niitä pakastetaan, hillotaan, niistä leivotaan ja syödään sellaisenaan.

Mutta vaikka rakastamme mansikoita, emme aina ajattele, miten paljon niissä on hyödynnettävää – jopa siinä, mikä yleensä heitetään pois. Niin kauan on totuttu nyppäämään kannat ja tiputtamaan ne bioastiaan, että harva edes pysähtyy miettimään, että niissäkin on makua. Ei vain makua, vaan kesän tiivistynyttä tuoksua ja sävyä, sitä jotain, mikä tekee mansikasta niin erityisen.

Siksi haluan jakaa tämän vinkin – reseptin, kyllä, mutta ennen kaikkea oivalluksen: mansikan kannoista saa keitettyä mehua. Oikeasti. Kauniin, kirkkaan, makean ja raikkaan juoman, joka maistuu jääkylmänä yhtä hyvältä kuin lapsuuden mehujää tai mummolan kellarista haettu viileä mehu. Se on helppo valmistaa, eikä vaadi muuta kuin vähän vaivannäköä ja ajatuksen siitä, että kaikki ei ole jätettä, vaikka se siltä näyttäisi.

Samalla kun perkaat mansikoita pakkaseen, ota siis talteen kannat. Varsinkin jos niihin jää vähän marjaa mukaan – se on vain plussaa. Ja jos laatikon pohjalle on unohtunut muutama pehmeä yksilö, sellainen joka ei enää päädy piirakkaan tai jäätelön joukkoon, niin heitä nekin kattilaan. Tämä on sitä maalaisjärkeä ja kotikeittiön taikaa: ei heitetä pois sellaista, mikä vielä ei ole pilalla.

Tämä mehu on enemmän kuin resepti. Se on pieni rakkaudenosoitus kotimaisille marjoille, kesän tuoksulle ja sille ajatukselle, että kaikella voi olla toinen käyttötarkoitus. Se sopii juhliin, brunssille, lasten janojuomaksi tai vaikka kuplivan kanssa sekoitettuna aikuisempaan hetkeen. Ja mikä parasta – se ei maksa juuri mitään ylimääräistä.

Jos haluat kokeilla itse, koko resepti löytyy täältä:
Mansikkamehu mansikan kannoista – katso resepti

Tämä on juuri sitä, jota rakastan eniten – helppoa ja järkevää. Sellaista, joka syntyy hetken oivalluksesta ja jää elämään osaksi kesän rutiineja. Ensi kerralla, kun perkaat mansikoita, pysähdy hetkeksi. Katso niitä kantoja. Ne eivät ole roskia!

The post Mansikkamehu mansikan kannoista – hävikistä herkuksi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä mansikkajuustokakku on siitä täydellinen esimerkki. Se on yksi lempiresepteistäni – ja syystä. Raikas mansikkatäyte, pehmeä mascarpone ja tuorejuusto yhdistettynä rapeaan keksipohjaan luovat kakun, joka ei jää toiseksi millekään perinteiselle versiolle. Päinvastoin – moni on sanonut, että tämä maistuu jopa paremmalta.

Se ei ole pelkkä jälkiruoka. Se on viesti siitä, että omaa hyvinvointiaan voi tukea ilman että luopuu elämästä, mausta tai nautinnosta.

Miksi kirjoitin Sokeri Detox -kirjan?

Olen opiskellut ravintoterapiaa ja perehtynyt syvällisesti detox-menetelmiin, ja vuosien saatossa olen nähnyt kuinka paljon sokerin vähentämisellä voi olla vaikutusta kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin.

Tämän kirjan tarkoitus on toimia sinulle paitsi tietopankkina, myös konkreettisena työkaluna. Se ei tarjoa pikaratkaisuja eikä moralisoi. Sen sijaan se kuljettaa sinua vaihe vaiheelta läpi ja tulet tietoisemmaksi omasta sokerinkäytöstäsi, saat käytännöllisiä työkaluja makeanhimon hallintaan ja löydät tilalle aidosti ravitsevia, hyvänmakuisia vaihtoehtoja.

Mitä kirjasta löytyy?

Sokeri Detox on suunniteltu niin, että voit aloittaa muutoksen heti – mutta omassa tahdissasi. Kirjassa on:

• Selkeä ja jäsennelty 21 päivän ohjelma, jonka avulla vieroittaudut sokerista askel askeleelta

• Tietoa sokerin vaikutuksista elimistöön, mieleen ja aineenvaihduntaan

• Käytännöllisiä vinkkejä ja oivalluksia, jotka auttavat sinua arjessa – myös silloin, kun houkutus iskee

• Inspiroivia reseptejä, jotka on suunniteltu tukemaan vieroittautumisprosessia ilman lisättyä sokeria

• Makeita ja suolaisia vaihtoehtoja, kuten tämä mansikkajuustokakku, suklaamutakakku, pannacotta ja paljon muuta

Kirja ei ole perinteinen reseptikirja – se on myös kannustus. Olen kirjoittanut sen sinulle, joka ehkä olet kyllästynyt jatkuvaan väsymykseen, ailahtelevaan oloon ja siihen tunteeseen, ettei oma keho enää toimi yhteistyössä. Tämä kirja on kutsu palauttaa kehon ja mielen tasapaino, askel kerrallaan.

Kenelle kirja sopii?

Kirja on suunniteltu sinulle, joka haluat:

• ymmärtää, miten sokeri vaikuttaa kehossasi

• vähentää sokerinkäyttöä ilman äärimmäisyyksiä

• tukea kehoa puhdistumisessa ja aineenvaihdunnan tasapainottamisessa

• saada konkreettisia ja arjessa toimivia ohjeita muutoksen tueksi

• herkutella ilman sokeria – mutta mausta tinkimättä

Tämä ei ole dieettikirja. Tämä on hyvinvoinnin työkalu, jonka ytimessä on lempeä, mutta jämäkkä muutos. Se perustuu tutkittuun tietoon, kokemukseen ja käytännön sovelluksiin.

Mistä kirjan voi ostaa?

Tilaa Sokeridetox-kirja täältä:

• Suomalainen.com
• Adlibris
• Kirja.fi
• Prisma

Kirjastoista:
Voit myös lainata kirjan omasta lähikirjastostasi. Jos sitä ei ole valikoimassa, pyydä kirjastoa tilaamaan se!

Haluan tarjota enemmän kuin reseptejä

Kirjoitin tämän kirjan, koska olen itse elänyt sen todeksi. Tiedän, miten vaikea on päästä irti sokerikoukusta – mutta tiedän myös, miltä tuntuu, kun olo alkaa kirkastua, uni syvenee, iho kirkastuu ja keho tuntuu vihdoin omalta.

Jos kaipaat käytännöllistä, kannustavaa ja konkreettista opasta matkalle kohti sokerittomampaa elämää, uskon, että tästä kirjasta voi olla sinulle todellinen apu.

Ja jos kaipaat todisteita siitä, että sokeritonkin voi olla herkullista, suosittelen aloittamaan tällä mansikkajuustokakulla. Se on enemmän kuin jälkiruoka – se on muistutus siitä, että muutos voi maistua hyvältä.

Sokeriton mansikkajuustokakku – todistus siitä, että ilman sokeria voi herkutella paremmin

Tämä mansikkajuustokakku on täydellinen yhdistelmä raikkautta, pehmeyttä ja täyteläisyyttä, ilman lisättyä sokeria. Juuri sellainen jälkiruoka, joka tekee vaikutuksen niin itselle kuin vieraillekin, eikä vaadi uunia tai monimutkaista valmistusta. Tämä resepti on suunniteltu sinulle, joka haluat herkutella hyvällä omallatunnolla – ja mausta tinkimättä.

Print

Sokeriton mansikkajuustokakku

Servings 12 annosta

Ingredients

• 150 g sokerittomia keksejä
• 65 g sulatettua voita
• 300 g tuoreita makeita mansikoita
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/2 sitruunan kuoriraaste luomu
• 11/2 dl erytritolia valinnainen
• 5 dl kermaa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 250 g mascarponea

Instructions

• Murskaa keksit hienoksi vaikka minigrip-pussin sisällä, kaulinta apuna käyttäen.
• Sulata voi ja sekoita keksinmurut joukkoon. Painele noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan ja aseta pakkaseen tai jääkaappiin siksi aikaa kunnes valmistat täytteen.
• Soseuta mansikat sitruunan mehun ja raastetun kuoren sekä erytritolin kanssa tehosekoittimessa.
• Laita suureen kulhoon kerma, tuorejuusto ja mascarpone. Vispaa kiinteäksi vaahdoksi.
• Lisää soseutetut mansikat kermaseokseen  ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada nyt seos keksipohjan päälle ja aseta tuorekelmu vuoan yli ja laita pakkaseen ainakin yön yli.
• Ota kakku hyvissä ajoin pehmenemään huoneenlämpöön. Noin puoli tuntia ennen tarjoilua.
• Koristele tuoreilla mansikoilla.

The post Sokeriton mansikkajuustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mansikkaiset kauraneliöt

Näiden kauraneliöiden valmistus alkaa yhdistämällä kaurahiutaleet, vehnäjauhot, fariinisokeri, mausteet ja sulatettu voi. Tämä murumainen seos muodostaa herkullisen pohjan leivonnaisille. Osa muruseoksesta säästetään koristeluun myöhemmin.

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja painele kauramuruseos tasaisesti vuoan pohjalle. Lisää päälle kuutioitua mansikkaa ja ripottele mansikoiden päälle hieman perunajauhoja sekä sitruunan mehua. Tämä auttaa sitomaan mansikoiden mehun ja antaa leivonnaisille raikkaan maun.

Lopuksi murustellaan säästetty kauramuruseos mansikoiden päälle. Näin saat rapean ja herkullisen pinnan, joka täydentää makuelämyksen.

Paista kauraneliöitä uunin keskitasolla noin 30-35 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Anna niiden jäähtyä ennen tarjoilua.

Voit halutessasi viimeistellä mansikkaiset kauraneliöt tomusokerikuorrutteella. Sekoita tomusokeri ja sitruunan mehu yhteen, kunnes saat juoksevan kuorrutteen. Valuta kuorrute leivonnaisten päälle kauniisti.

Viipaloi mansikkaiset kauraneliöt yhdeksään neliöön ja tarjoile ne sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa. Nauti näistä herkullisista kauraneliöistä ja mansikoiden mehukkuudesta!

Terveyttä ja makunautintoa yhdessä leivonnaisessa

Mansikkaiset kauraneliöt ovat erinomainen vaihtoehto perinteisille makeille herkuille, kuten pullille tai kekseille. Niissä yhdistyvät kauran terveelliset ominaisuudet ja mansikoiden raikkaus, luoden makuelämyksen, joka hivelee makunystyröitä.

Kaurahiutaleet ovat ravitseva ja kuitupitoinen vilja, joka tarjoaa pitkäkestoista energiaa ja auttaa pitämään verensokerin tasapainossa. Kauran sisältämät beetaglukaanit ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle, ja ne voivat auttaa alentamaan kolesterolia. Mansikat puolestaan ovat täynnä antioksidantteja, C-vitamiinia ja kuitua.

Voit varioida reseptiä käyttämällä fariinisokerin sijaan karppisokeria tai ruokokidesokeria ja vaihtamalla sulatetun voin kookosöljyyn tai margariiniin.  Voit myös säätää makeuden määrää oman maun mukaan, esimerkiksi lisäämällä tai vähentämällä fariinisokerin määrää reseptissä. Voit myös tehdä kuorrutteen karppitomusokerista, jos haluat vältellä sokeria.

Nämä kauraneliöt ovat myös monipuolisia, ja voit tehdä niistä erilaisia muunnelmia. Voit esimerkiksi lisätä joukkoon muita marjoja, kuten mustikoita tai vadelmia. Mansikkaiset kauraneliöt säilyvät hyvin muutaman päivän ilmatiiviissä astiassa ja voit nauttia niitä aina kun kaipaat makeaa herkkua. Ne ovat myös mainio vaihtoehto ottaa mukaan evääksi töihin, kouluun tai retkelle.

Print

Mansikkaiset kauraneliöt

Servings 9 annosta

Ingredients

• 2 1/2 dl kaurahiutaleita
• 1 3/4 dl vehnäjauhoja
• 3/4 dl fariinisokeria
• 1/4 tl inkiväärijauhetta
• 1/4 tl kardemummajauhetta
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 90 g sulatettua voita
• 3 dl mansikoita
• 1 tl perunajauhoja
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1 rkl sokeria

Tomusokerikuorrute

• n. 1 1/2 dl tomusokeria
• 1 rkl sitruunan mehua

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
• Yhdistä kaurahiutaleet, vehnäjauhot, fariinisokeri, inkiväärijauhe, kardemummajauhe, vaniljajauhe ja voisula. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota talteen noin 1 1/2 dl muruseosta.
• Vuoraa noin 20 x 20 cm uunivuoka leivinpaperilla.
• Painele muruseos vuoan pohjalle.
• Lisää pohjan päälle mansikkakuutiot ja sokeri. Ripottele mansikoiden päälle perunajauhot ja lorauta pinnalle vielä sitruunan mehua.
• Murustele loput muruseoksesta mansikoiden pinnalle.
• Paista uunin keskitasossa noin 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä.
• Valmista tomusokerikuorrute sekoittamalla sitruunan mehu ja tomusokeri yhteen juoksevaksi seokseksi. Pursota leivonnaisen pinnalle.
• Viipaloi leivonnainen yhdeksään neliöön.

Olen kehittänyt reseptin alun perin Kinnarin Tilalle. Huom! Tämä resepti on kuitenkin hiukan muunneltu alkuperäisestä. Käy kurkkaamassa myös alkuperäinen ohje.

The post Mansikkaiset kauraneliöt appeared first on Sweet Food O´Mine.

Harvapa tulisi ajatelleeksi, että mansikan kannoista saa valmistettua mansikkamehua. Samalla kun perkaat sadon mansikoita pakkaseen, ota talteen niiden kannat ja keitä niistä mehua. Moni ostaa toreilta kilon ja jopa viiden kilon mansikkalaatikoita ja sen määrän mansikan kantoja kun keität, saat jo aimo määrän upeaa mansikkamehua ”kaupan päälle”. Jos mansikoiden seasssa on jokunen pehmeämpi yksilö, niin heitä sekin kattilaan tuomaan lisää makua. Kantoja peratessa on tietysti eduksi että siinä on pikkuisen kiinni myös itse mansikkaa.

Jaa alla oleva ohje omien mansikoiden kantojen painon mukaan.

@sweetfoodomine

Hävikistä herkuksi – Mansikkamehu mansikan kannoista ❤️🍓 #mansikkamehumansikankannoista #mansikkamehu #hävikkiresepti #tiktokresepi #reseptiktok #tiktoksuomi #hävikistäherkuksi #hävikistähyödyksi #mehu #satokausi #säilöntä #säilöntävinkki #reseptivinkki #säästä #säästäminen

♬ Splish Splash – Bobby Darin

Print

Mansikkamehu mansikan kannoista

Ingredients

• 500 g mansikan kantoja
• 250 g sokeria
• 1 l vettä
• maun mukaan sitruunan tai limen mehua halutessasi

Instructions

• Pese ja perkaa mansikat. Mielellään, että mansikoiden kantaan jää hiukan mukaan mansikkaa.
• Laita kannat, sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
• Anna seoksen poreilla keskilämmöllä noin 20-25 minuuttia. Tai kun neste on kiehunut noin puoleen.
• Survo/painele hieman mansikan kantoja samalla kun keität niitä.
• Mausta mehu halutessasi sitruunan tai limetin mehulla.
• Siivilöi mehu ja pullota puhtaaseen pulloon.
• Säilytä mehu jääkaapissa.
• Laimenna mehu oman maun mukaiseksi.

Notes

Voit myös pakastaa mehun. 

Mansikkamehu on ihastuttava myös erilaisissa juomasekoituksissa. Kokeile laimentaa mehu myös esimerkiksi vischyn kanssa. Hiilihapollinen juoma tuo mehulle kivaa terää.

The post Mansikkamehu mansikan kannoista appeared first on Sweet Food O´Mine.

Me skoolaamme kesän juhlat aloitetuksi yhdessä Dr. Sugarin kanssa. Meidän leivonnais+drinkkipostaustemme punainen lanka on tällä kertaa raparperi ja kesän juhlat. Kurkkaa siis myös Dr. Sugarin blogin puolelle katsomaan, mitä ihanaa siellä on tarjolla. Tämä raparperi-mansikka sour on upea cocktail jolla skoolata kesän eri juhlissa. Tässä sourissa käytin alkoholina giniä, jonka voi korvata myös alkoholittomalla ginillä.

Sour-cocktail?

Sour-tyyppisillä juomilla tarkoitetaan useimmiten juomasekoitusta, joka sisältää jotakin makeaa ja alkoholia. Tämän lisäksi juomassa on jotain kirpeää tasapainottamassa makeaa. Klassisessa Whisky Sourissa suhde 1 cl sokerilientä, 2 cl tuoretta sitruunamehua, 4 cl viskiä. Sour-juomia voidaan myös tehdä samalla pohjalla, mutta juomaan saadaan kuohkeampaa suutuntumaa ravistamalla se kananmunan valkuaisen kanssa. Se pyöristää kivasti makuja. Valkuaisen ei ole tässä ole tarkoitus maistua, vaan pelkästään pehmentää sour-cocktailin hapokkuutta ja antaa juomalle miellyttävää rakennetta.

Muokkaamalla uusia drinkkejä

Sour-pohjaa voi myös lähteä muokkaamaan. Tom Collins on käytännössä soodalla pidennetty sour-pohja (ginillä). Vinkki! Kokeile vaihtaa raparperi-mansikkasiirappi muuhun makusiirappiin. Makua voi lisätä myös suoraan juomaan, esimerkiksi marjoilla tai yrteillä.

Raparperi-mansikka sour

Ainesosat ovat raparperi-mansikkasiirappi, tuore sitruunamehu, gini ja jääpalat. Siitä syntyy raparperi-mansikka sour.

Print

Raparperi-mansikka sour

Servings 1 annos

Ingredients

• 6 cl giniä
• 3 cl tuore sitruunan mehua
• 1.5 cl raparperi-mansikkasiirappia
• 1/2 munan valkuainen

Koristeluun

• mansikka

Lisäksi

• jäitä

Instructions

• Lisää kaikki ainekset shakeriin. Ravista kunnolla noin 30 sekuntia.
• Lisää shakeriin reilusti jäitä ja ravista vielä noin 15 sekuntia, jotta juoma viilenee ja valkuainen vaahtoutuu.
• Siivilöi juoma lasiin.
• Koristele mansikalla.

The post Raparperi-mansikka sour appeared first on Sweet Food O´Mine.

Raparperi-mansikkasiirappia varten tarvitset vain neljä ainesosaa, raparperia, mansikkaa, vettä ja sokeria. Nämä kiehautetaan ja sitten siirappi onkin valmis pullotettavaksi. Tästä ihanasta makusiirapista valmistuu kesän ykkösjuomat. Sekoita vaikkapa maitoon ja valmista ihana raparperi-mansikkamaito. Tai miltä kuulostaisi tällä siirapilla maustettu kuplavesi. Kokeile lisätä tehosekoittimeen vaniljajäätelöä, maitoa ja raparperi-siirappia ja aja upeaksi milkshakeksi.

Myös erilaiset moussekakut saavat makua tästä kauniin värisestä siirapista. Ja mitäpä jos kokeilisit tarjota sitä vaikkapa tämän ihanan (pakastetun) valkosuklaisen juustokakun kera.

VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Raparperi ja mansikka ne yhteen sopii

Mitäpä olisi kesä ilman raparperin ja mansikan makuja. Tämä klassinen yhdistelmä on ihastuttanut aiemminkin blogin resepteissä. Muistatko mahtavan raparperi-mansikkapiirakan. Meillä valmistetaan myös joka kesä ihanan raikasta mansikka-raparperimehua. Myös perinteinen piirakka maistuu erinomaiselta, kun siinä yhdistää raparperin ja mansikan.

Print

Raparperi-mansikkasiirappi

Servings 3 dl

Ingredients

• 100 g raparperia
• 100 g mansikoita (pakastekin käy)
• 2 dl vettä
• 2 dl taloussokeria

Instructions

• Lisää kaikki ainekset kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua keskilämmöllä 5 minuuttia.
• Siivilöi siirappi puhtaaseen (suljettavaan) lasipulloon.
• Säilytä jääkaapissa.

Notes

Raparperi-mansikkasiirappi säilyy jääkaapissa parisen viikkoa. 

The post Raparperi-mansikkasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kirjoitimme Patrikin kanssa Suuren Grillauskirjan ja olen varmaankin eniten innostunut kirjan sokerikakusta. Kun aloin suunnitella kirjan makeaa osiota, ajattelin, että yritän valmistaa grillissä klassisen sokerikakun. Se onnistui täydellisesti. Tiesin silloin, että jos onnistuin valmistamaan sokerikakun, mikä vain leivonnainen onnistuisi.

Ja näin siinä kävikin. Suosittelen myös sinua kokeilemaan grillin käyttöä muuhunkin kuin ruoanlaittoon. Erityisesti kannattaa hyödyntää grillin jälkilämpö jälkiruokien grillaukseen.

Suussa sulavan herkullinen yhdistelmä raikkaita marjoja, syntisen makeaa pähkinälevitettä ja täydelliseksi grillattua sokerikakkua.

Grillattu sokerikakku Nutellalla ja mansikoilla

6-12 annosta

Tarvitset

• 1 sokerikakku
• n. 1 1/2 dl Nutellaa
• 3 dl mansikoita

Valmistus

1. Viipaloi sokerikakku 12 annospalaan.
2. Grillaa sokerikakkuviipaleita kuumassa, noin 200 asteisessa grillissä hetken kummaltakin puolelta, jotta saat pintaan kauniit grilliraidat.
3. Nosta kakkuviipaleet annoslautasille ja lusikoi tai levitä niiden pinnalle nutellaa.
4. Viipaloi mansikat ja nosta kakkuviipaleiden päälle.

Vinkki!

Voit myös lisätä toisen grillatun, sokerikakkuviipaleen täytteen päälle, jolloin saat sandwichin.

Lasimenetelmällä voit tehdä erikokoisia kakkupohjia, etkä tarvitse mittalusikkaa tai eri ohjetta siihen kuinka paljon sokeria ja jauhoja tulisi laittaa. Mittaat ainekset laseihin siten, että ne ovat yhtä täynnä ja valmistat ohjeen mukaan.

Sokerikakku (lasimenetelmällä)

• 1 lasillinen kananmunia
• 1 lasillinen sokeria
• 1 lasillinen vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Valmistus

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit piirtää kahdeksikon vaahdon pintaan vatkaimesta valuvalla taikinalla.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi varovasti vaahtoon.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun joko tasapohjaiseen tai rengasvuokaan.
4. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, kakku on kypsä.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Suuressa Grillauskirjassa.

The post Grillattu sokerikakku Nutellalla ja mansikoilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Näin vapun alla tämä on ihan ykkösjuoma, joka maistuu taatusti koko perheelle. Hunajameloni ja mansikka tuovat tälle mocktailille hauskaa leikkisyyttä. Jos juoman haluaa nauttia erityisen kylmänä, voi hunajameloni- ja mansikkakuutioita pitää hetken pakkasessa ennen tarjoilua.

Klikkaa tästä reseptiin: 

MANSIKKA-MELONI-MOCKTAIL

Muita vappuna maistuvia juomia: 

SIMASIIRAPISTA VALMISTETTU JUOMA

MUMMUN MANSIKKABOOLI

MANGO-PASSION MARGARITA

CRUZ SUNRISE

GIN FIZZ

The post Mansikka-meloni mocktail appeared first on Sweet Food O´Mine.