Olen vuosien aikana keitellyt ja maustanut mansikkahilloja eri tavoin. Olen kokeillut vaniljaa, minttua, inkivääriä ja jopa laventelia. Kaikki hyviä mutta yksi ylitse muiden on limellä maustettu mansikkahillo. Se ei peitä tai vääristä mansikoiden makua, vaan tuo vielä paremmin esille niiden ihanaa makua. Joskus ”raikastan” limellä maustettua hilloa entisestään ja lisään joukkoon silputtuja piparmintun lehtiä. Jos käytät niitä, voit hyvin lisätä lehdet samaan aikaan muiden ainesten kanssa.

Mansikkahillo limellä

500 g mansikoita, tuoreita
250 g Dansukker hillosokeria
1 limen mehu ja raastettu kuori
(1 rkl tuoreita piparmintunlehtiä, silputtuna)

1.Laita mansikat, limen mehu ja kuoriraaste sekä hillosokeri kattilaan. Sekoita ja anna seoksen kiehua noin 10 minuuttia.
2.Kerää pinnalle mahdollisesti syntyvä vaahto pois lusikalla.
3.Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä puolisen tuntia. Purkita puhtaaseen, kuumennettuun purkkiin.

Säilytä hillo jääkaapissa.

Mansikkahillo on mitä ihaninta tämän Dutch Baby Pannukakun päältä tarjoiltuna.

The post Mansikkahillo limellä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaafondant

4:lle

150 g tummaa suklaata

100 g voita

2 kananmunaa

2 kananmunankeltuaista

1/2dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

1.Sulata voi ja lisää raastettu suklaa, sekoita tasaiseksi.

2.Vispaa munat,keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

3.Lisää jauhot

4.Lisää suklaaseos

5.Voitele sopivat vuoat ( esim. Creme brulee vuoat) ja ”jauhota” mieluiten sokerilla.

6.Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n.8-12 minuuttia hieman vuoan koosta ja uunista riippuen.

(Kun taikina alkaa kohota keskeltä ovat ne yleensä valmiita.)

7.Ota uunista ja anna jäähtyä muutama min. vuoissa ja käännä sitten tarjoilu astialle.

Tarjoa seurana marjoja, kermavaahtoa tai jäätelöä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

The post Suklaafondant appeared first on Sweet Food O´Mine.

Piimähyytelö

8-10 annosta

5 dl piimää tai maustamatonta jogurttia

1 rkl appelsiinimarmeladia

70 g vaahterasiirappia tai 5-6 rkl hedelmäsokeria, tavallinen sokerikin käy.

7 liivatelehteä

½ dl appelsiinimehua tai grand marnier –likööriä

2 ½ dl vispikermaa

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään 5-10 min.

2. Mausta piimä tai jogurtti appelsiinimarmeladilla ja vaahterasiirapilla tai sokerilla. Kuumenna tilkka likööriä tai mehua kattilassa. Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseos piimään.

3. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon. Tarkista maku ja kaada hyytelö jälkiruokamaljaan tai pieniin kumottaviin annosvuokiin. Pidä viileässä muutaman tunnin tai seuraavaan päivään.

4. Koristele hyytelö balsamicomansikoilla.

Balsamicomansikat

 3 rkl vaahterasiirappia

1 rkl Grand Marnier –likööriä tai appelsiinimehua

1 ¼ dl appelsiinimehua

Balsamico etikkaa

250g mansikoita

Kuumenna vaahterasiirappi ja likööri

tai mehu karamellimaiseksi.

Lisää appelsiinimehu ja kiehauta.

Mausta hyvällä balsamicolla maun mukaan.

Huuhdo ja puhdista mansikat, leikkaa neljään osaan ja laita ne maustumaan marinadiin.

The post Piimähyytelö appeared first on Sweet Food O´Mine.