Linssit ovat yksi maailman vanhimmista ja ravitsevimmista kasvipohjaisista proteiininlähteistä. Niiden mieto maku ja monipuolisuus tekevät niistä täydellisen lisän monenlaisiin ruokiin, kuten keittoihin, patoihin, kastikkeisiin ja salaatteihin. Linssejä löytyy useita eri lajikkeita, ja jokainen niistä soveltuu eri käyttötarkoituksiin.

Tärkeää tietää linsseistä

Linssien valmistus on helppoa, sillä ne eivät vaadi pitkää liotusta kuten pavut. Kuitenkin noin 30 minuutin liotus voi lyhentää keittoaikaa ja tehdä linsseistä helpommin sulavia. Kaikki linssit tulee huuhdella hyvin ennen keittämistä. Linssit kypsyvät nopeasti – esimerkiksi punaiset linssit pehmenevät jo 15 minuutissa, kun taas vihreät ja belugalinssit säilyttävät kiinteän rakenteensa pidempään kypsennettäessä.

Koska linssit ovat maultaan melko mietoja, ne imevät itseensä hyvin mausteita ja yrttejä. Ne voi keittää esimerkiksi kasvis- tai lihaliemessä tai lisätä suoraan kastikkeisiin ja keittoihin, joissa ne kypsyvät muiden ainesten mukana. Punaiset linssit sopivat loistavasti keittoihin ja muhennoksiin, joissa ne suurustavat ja tuovat ruokaan täyteläisyyttä. Kiinteärakenteiset vihreät ja belugalinssit taas toimivat erinomaisesti kastikkeissa, padoissa ja salaatin osana.

Linssit osana terveellistä ruokavaliota

Linssit ovat erinomainen kasvipohjainen proteiininlähde, joka sisältää runsaasti kuitua, rautaa ja muita tärkeitä ravintoaineita. Ne ovat loistava valinta niin kasvissyöjille kuin sekasyöjillekin, ja ne sopivat erinomaisesti tukemaan tasapainoista ruokavaliota. Linssit edistävät suoliston hyvinvointia ja pitävät kylläisenä pitkään, mikä tekee niistä täydellisen valinnan niin arkeen kuin juhlaan.

Parhaat linssiruoat – herkulliset reseptit

Linssit sopivat lukemattomiin erilaisiin ruokiin. Kokeile näitä maukkaita reseptejä:

• Linssicurry – Tämä mausteinen ja täyteläinen curry yhdistää linssit, jauhelihan ja kookosmaidon herkulliseksi kokonaisuudeksi.
• Intialainen dahl eli linssimuhennos – Pehmeä ja aromaattinen dahl on täydellinen kasvisruoka, joka sopii hyvin riisin tai naan-leivän kanssa.
• Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla – Tämä täyteläinen ja mausteinen keitto saa makunsa vihreistä linsseistä ja zaatarilla maustetusta fetajuustosta.
• Linssipata chorizolla – Savuinen chorizo ja punaiset linssit luovat yhdessä täyteläisen ja lämmittävän padan.
• Linssikeitto sahramin ja rakuuna-aiolin kera – Sahrami tuo tähän keittoon hienostuneen säväyksen, ja rakuuna-aioli viimeistelee annoksen upeasti.
• Paahdettu kurpitsa-linssisalaatti – Paahdetun kurpitsan ja linssien yhdistelmä tekee tästä salaatista herkullisen ja täyttävän.
• Lempeä linssi-currykeitto – Helppo ja nopea keitto, joka sopii täydellisesti viileisiin päiviin.

Tee linsseistä osa arkeasi

Linssit ovat helppo ja ravitseva lisä ruokavalioon, ja ne sopivat monenlaisiin ruokiin eri keittiöistä ympäri maailmaa. Ne ovat erinomainen vaihtoehto lisukkeeksi, pääraaka-aineeksi tai osaksi täyteläisiä kasvisruokia. Kokeile Urtekramin laadukkaita luomulinssejä ja löydä uusia tapoja nauttia tästä monipuolisesta ja ravitsevasta raaka-aineesta!

The post Parhaat linssiruoat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Esittelin teille pari päivää sitten meidän keittiöuutuutemme, eli Le Creusetin ihanan uuden vihreän sävyisen sarjan, nimeltään Palm. Valitsin Palm sarjan näppärän multi bowl-nimeä kantavan kulhon, joka on nimensä mukaisesti multi-toiminnallinen. Tähän suurempaan kulhoon mahtuu niin salaatit, taikinat kuin se myös toimii kauniina hedelmäkulhona siinä välissä. Kulhon lisäksi valitsin kevätkotia koristamaan ikonisen keittiöklassikon, Le Creuset -padan. Enkä pelkästään tätä kevättä,  sillä tiedän kokemuksesta, että nämä padat kestävät aikaa ja ovat hyvin kulutusta kestäviä. Le Creuset -pata on monikäyttöinen pata, joka säilyttää tasaisen lämpötilan pitkään ja on omiaan varsinkin sellaisessa ruoanlaitossa, jossa ruokaa haudutetaan pitkään matalalla lämpötilalla.
Tässä padassa valmistuu niin mehevä pulled pork, padat, leivät ja kastikkeet.

Kaiken lisäksi Le Creuset pata on myös niin kaunis, että sen kehtaa nostaa tarjolle myös ruokapöytään ja tarjoilla ruokaa siitä myös vieraille. Tämän padan klassinen design saa ainakin meillä aina ihastusta osakseen. Ja nyt tämän uuden Palm-värin ansiosta vielä enemmän.

Mikä parasta, emaloinnin ansiosta Le Creuset -pata on helppo pestä astianpesuaineella. On hyvä kuitenkin muistaa, että emalipinta voi naarmuuntua, jolloin työvälineiksi sopivat parhaiten puiset tai muoviset työvälineet.

Ihanan lämmittävä linssipata valmistui näppärästi tässä Le Creuset-padassa. Valmista kasvisversio helposti, jättämällä chorizot pois ja käyttämällä kanaliemen sijaan kasvislientä.

Linssipata chorizolla

n. 8:lle

1 punasipuli, kuutioituna
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
2 rkl rypsiöljyä
2 porkkanaa, kuutioituna
3 dl punaisia linssejä
1 rkl Garam Masala mausteseosta
400 g tomaattimurskaa
1/2 l kanalientä
n. 150 g chorizoa
2 dl kookosmaitoa

Valmistus
1.Lisää Le Creuset pataan öljy ja sipulit. Kuullota sipulit miedolla lämmöllä pehmeiksi öljyssä.
2.Huuhtele linssit ja valuta.
3.Lisää pataan porkkanat, punaiset linssit ja Garam Masala-mausteseos. Kuullota vielä muutama minuutti.
4.Lisää joukkoon tomaattimurska ja kanaliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä kansi päällä noin 20 minuuttia. Sekoittele seosta aina silloin tällöin.
5.Jos tarjoat chorizo-makkaroita: Viipaloi chorizo-makkara ja paista kypsäksi.
6.Lisää kookosmaito pataan ja anna kiehua vielä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen.
7.Tarkista maku ja lisää tarvittaessa oman maun mukaan suolaa.
8.Tarjoa chorizomakkarat erillisessä kulhossa, josta jokainen syöjä voi lisätä oman annoksensa päälle makkaroita.

Vinkki! Linssipadan päälle voi hyvin murustella fetajuustoa ja lisätä oman maun mukaan tuoretta korianteria.

Poimi >tästä< ihanan raikkaan talvisalaatin ohje.

Yhteistyössä Le Creuset

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Linssipata chorizolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kvinoa on todella oiva esimerkiksi tällaisissa salaateissa. Puy linssit tuovat ihanaa purutuntumaa ja tietysti makua. Puy linssit nyt ovat yksinkertaisesti vain niin hyviä, että niiden käyttöä on turha perustellakaan.

Olen käyttänyt tässä niin kvinoan että linssien keitinliemenä kasvislientä, mutta voit yhtä hyvin käyttää myös kanalientä.

Tämä  kvinoa-linssisalaatti on herkullista ja täyttävää. Valmistin sitä meille lounaaksi. Se säilyy hyvin myös iltaruoalle, vaikka lisukesalaatiksi, (jos käytät kurkkua.)

Kvinoa- linssisalaatti

4-6: lle

Aloita keittämällä:

5- 6 dl kasvislientä

150 g luomukvinoaa, huuhdeltua

Lisää keitettyyn kvinoaan:

1 rkl oliiviöljyä

1/2 rkl voita

Mustapippuria

Keitä myös:

2 dl puy linssejä, huuhdeltuja

5-6 dl kasvislientä

1. Keitä kvinoa ja linssit pakkauksien ohjeiden mukaan. Kvinoaa n. 20 min. ja linssejä n. 30 minuuttia, välillä sekoitellen.  Lisää tarvittaessa lisää kasvislientä. Anna jäähtyä.

Lisäksi salaattiin:

1 pieni sipuli

1 rkl öljyä

1/2 kurkku ( tai 1 avokado)

1/2 sitruunanmehu

1/2 sitruunankuori

1/2 dl ruohosipulia

100 g fetajuustoa murusteltuna

Päälle:

Oliiviöljyä

Mustapippuria

1. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Anna jäähtyä.

2. Kuori ja kuutio kurkku.

3. Yhdistä jäähtyneet linssit, kvinoa, kurkut, kuoriraasta,mehu, ruohosipuli ja sipuli. Ripottele päälle fetajuustoa.

Lisää päälle halutessasi oliiviöljyä ja mustapippuria.

The post Kvinoa- linssisalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pidän linsseistä ja fetajuustosta ja rakastan minttua, eli täydellinen salaatti minun makuuni!

Linssi-fetasalaatti

Tarvitset:

•  2 dl punaisia linssejä
• 5 dl kasvislientä kuutiosta
• ½ dl vettä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 dl kuskus-suurimoita
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 2 rkl tuoretta minttua (hienonnettuna) tai 2 tl kuivattua minttua
• 2 rkl sitruunamehua
• 100 g fetajuustoa pieninä kuutiona

Koristeeksi

• mustia tai vihreitä oliiveja
• kirsikkatomaatteja

1. Puhdista ja huuhtele linssit. Kiehauta kasvisliemi ja keitä linssejä siinä noin 10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Anna linssien jäähtyä.
2. Kiehauta kattilassa vesi, lisää oliiviöljy ja kuskus suurimot. Nosta kattila pois liedeltä ja jätä kuskus pehmenemään kannen alle 6- 7 min. Kuohkeuta kuskus haarukalla ja anna jäähtyä.
3. Yhdistä linssit, kuskus, suola, mustapippuri, minttu ja sitruunamehu. Lisää lopuksi fetakuutiot varovasti sekoittaen.
4. Pane salaatti laakeaan salaattiastiaan ja koristele oliiveilla ja halkaistuilla pienillä tomaateilla.

The post Linssi-fetasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mausteiset linssipihvit

250 g punaisia linssejä

1 ½ l vettä

1 pieni sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 tl chilijauhetta

1 tl currya

1 tl kuminaa (jauhettu)

1 tl suolaa

1 tl hunajaa tai sokeria

2 rkl Maizena maissijauhoja

1 kananmuna

öljyä

1. Keitä linssit vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta linssit siivilässä ja jäähdytä.

2. Hienonna sipuli sekä valkosipuli

3. Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, curry ja kumina öljyssä.

4.Sekoita jäähtynyt linssimassa ja sipuliseos keskenään.

5.Mausta suolalla ja hunajalla tai sokerilla.

6. Sekoita maissijauhot ja muna linssiseoksen joukkoon .

7.Kuumenna öljyä pannulla ja muotoile massasta lusikalla pihvejä. Paista miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes pihvit saavat kauniin  kullanruskean värin.

Ripottele päälle chilirouhetta.

The post Mausteiset Linssipihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.