Kyytipojaksi meillä siroteltiin lettujen päälle pelkästään sokeria ja sillä tavalla ne maistuvat edelleenkin parhaimmalta. Lapset taasen liputtavat vaahterasiirapin nimeen.
Ja toisaalta, kunhan kesä tästä taas tulee, niin kyllähän ne letut ja mansikat ovat aikamoisen lyömätön yhdistelmä.

Millä tavalla sinä syöt lettusi?

Hyvä lettutaikina

Letut on maistuva jälkiruoka, välipala, aamupala – hiukan riippuen siitä mitä niiden kanssa tarjotaan. Tästä lettutaikinasta valmistettuja lettuja voi tarjoilla niin makeiden kuin suolaisten täytteiden kanssa.

Print

Hyvä lettutaikina

Ingredients

• 1/2 l kevytmaitoa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 2 kpl kananmunaa
• 30 g voita sulatettuna

Paistamiseen

• voita tai margariinia

Instructions

• Vatkaa munien rakenne rikki.
• Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot ja suola. Lisää lopuksi sulatettu voi. Anna taikinan turvota noin 1/2 tuntia.
  
• Kuumenna iso paistinpannu ja levitä pannulle rasva. Kaada taikinaa pannulle ja käännä lettu, kun letun toinen puoli on hyytynyt ja toinen puoli saanut kauniin paistopinnan.
• Pidä letut kuumana folioon käärittynä.

Notes

Voit valmistaa taikinasta myös pieniä lettuja, jolloin taikinasta riittä noin 25 pieneen lettuun. 

The post Hyvä lettutaikina appeared first on Sweet Food O´Mine.

Erinomaisen raikas ja marjaisa Grandma`s Strong Strawberry kuohujuoma toimii mansikkaisen boolin pohjana. Se on mainio kuplajuoma myös sellaisenaan illanviettoihin ja juhlahetkiin.  Mansikkainen kuohujuoma on kuin suoraan isoäidin kellarista!
Mansikkaisen boolin seuraksi sopii tarjottavaksi täytetyt letut. Letut voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua, sillä täytetyt letut maistuvat myös kylminä.

Letut

n. 20  lettua / 10:lle

5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 l maitoa
4 kananmunaa
1 1/2 dl sulatettua voita

Paistoon
voita

Lisukkeeksi
n. 4 dl tuoreita mansikoita
2 dl kotimaisia vadelmia
3 dl kuohukermaa
sokeria maun mukaan

1.Sekoita taikinan ainekset keskenään. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia. Paista taikinasta noin 20 isoa lettua. Anna lettujen jäähtyä hiukan ennen täyttöä.
2.Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta maun mukaan sokerilla.
3.Täytä letut marjoilla ja kermavaahdolla.
4.Pinoa täytetyt letut isoksi kasaksi tarjoilulautaselle.

Mummun mansikkabooli

n. 2 l boolia / n. 10 lasillista

1 plo Grandma`s Strong Strawberry kuohuviiniä
2 tlk Jamilicious Strawberry-Lime 0,0% 50 cl
3/4 dl sitruunamehua
2 kiiviä
2 dl mansikoita
jääkuutioita

1.Kaada Grandma`s Strong Strawberry kuohuviini sopivaan boolimaljaan.
2.Lisää joukkoon Jamilicious Strawberry-Lime juomat ja sitruunamehu.
3.Kuori ja viipaloi kiivi ja lisää booliin.
4.Viipaloi mansikat ja lisää ne booliin yhdessä jääkuutioiden kanssa, juuri ennen tarjoilua.

Huom!

Viilennä kaikki booliin käytettävät juomat hyvissä ajoin.

Grandma’s Strong Strawberry

Hinta 9.98,-

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

The post Lettukestit ja mummun mansikkabooli appeared first on Sweet Food O´Mine.

Raikkaan keveät rahkalätyt maistuvat erilaisten kepeiden lisukkeiden kera. Sesongin mukaiset marjat tai erilaiset makusiirapit ovat vastustamattomia näiden lettusten kera.

Rahkalätyt

4:lle

250 g maitorahkaa
3 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
hyppysellinen suolaa
( maitoa n. 1-2 rkl )

Valmistus
1.Sekoita kaikki ainekset keskenään. Jos taikina tuntuu kovin paksulta, voit ohentaa sitä halutessasi maidolla. Lisää siinä tapuksessa yksi ruokalusikallinen kerrallaan.
2.Kuumenna lättypannu ja paista lätyt voissa molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.
3.Puuteroi pinnalle tomusokeria.

Nämä letut ovatkin sitten hieman tuhdimpaa tavaraa, sillä niiden valmistuksessa ja makeutuksessa on käytetty kondensoitua maitoa.

Hirveän herkullisia, jos minulta kysytään.

>Letut kondensoidusta maidosta<

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Rahkalätyt appeared first on Sweet Food O´Mine.

Makeat letut sopii tarjoilla vaikkapa tuoreiden marjojen kera.

Gluteenittomat letut kondensoidusta maidosta

Tarvitset
1 tölkki kondensoitua maitoa
1 tölkillinen kananmunia
1 tölkillinen vettä
1/2 tölkillistä perunajauhoja
suolaa, maun mukaan
Voita paistamiseen

Valmistus
1.Kaada kondensoitu maito kulhoon.
2.Lisää munat taikinaan ja vatkaa kevyesti.
3.Lisää taikinaan vesi.
4.Lisää perunajauhot taikinaan ja mausta suolalla. Vatkaa sekaisin.
5.Kuumenna voi pannulla. Lisää taikinaa pannulle ja levittele jotta taikina levityyy ohueksi ja tasaiseksi kerrokseksi. Ruskista molemmin puolin.

Kuinka onnistua lettujen paistamisessa

Lettujen paistaminen aloitetaan laittamalla pannu lämpiämään. Vie kämmen pannun yläpuolelle muutaman sentin päähän. Jos kämmentä kuumottaa, on aika laittaa voi pannulle. Kun voi alkaa muuttua ruskehtavaksi, on aika paistaa ensimmäinen lettu.
Huom! Mikäli voi muuttuu nopeasti tummanruskeaksi ja alkaa savuttaa, nosta pannu pois levyltä ja pienennä levyn tehoa.
Kun letun raaempi puoli on kypsynyt sellaiseksi, että juoksevaa taikinaa ei enää näy, käännä lettu. Letun toista puolta paistetaan lyhyempi aika kuin ensimmäistä puolta.

Muista:
-Seuraa voita pannulla: Ensin voi alkaa kuplia ja sen jälkeen hieman ruskistumaan kullan väriseksi, jolloin pannu on sopivan lämmin lettujen paistoon.
-Älä laita taikinaa paistinpannulle liikaa.
-Kokeilemalla ja tekemällä oppii!

Oletko huomannut, että ensimmäiset letut menevät usein koekappaleiksi tai sanoisinko ”kokinkappaleiksi”!

The post Gluteenittomat letut kondensoidusta maidosta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kasvisversion teet jättämällä  pekonin pois.

Avokadolätyt

4:lle

2 ½ dl tattarijauhoja

½ tl soodaa

1 muna

1 ½ dl maitoa

2 avokado muusattuna

Hyppysellinen suolaa

Lisäksi:

Voita paistoon

Väliin:

Creme fraichea

Rucolan versoja (Mimis) tai versoseosta

n.170 g pekonia (murusteltuna)

Päälle :

Paistettuja munia, jokaiselle syöjälle 1

1.Sekoita kuivat aineet keskenään yhteen. Lisää muna, maito ja muusatut avokadot. Vatkaa vispilällä tasaiseksi taikinaksi.

2.Kuumenna voi pannulla. Ota ruokalusikallisia taikinasta ja levitä lätyiksi pannulle. Paista vain muutama kerrallaan, jos paistat isolla pannulla. Käännä ja paista vielä toinen puoli.

3.Sillä välin kun paistat lätyt, voit valmistaa pekonit uunissa. Käytä talouspaperin kautta, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.

4.Peitä lätyt kevyesti alumiinifoliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä ja paista tarvittava määrä munia.

5.Kokoa lätyistä torni. Kerrosten väliin tulee creme fraichea, rucolaa tai rucolan versoja sekä murusteltua pekonia.

6.Päälle paistetut munat.

The post Avokadolätyt appeared first on Sweet Food O´Mine.

*Ennen minulla oli tapana hemmotella perhettäni sunnuntai aamuisin vastapaistetuilla lätyillä. Mikä olisikaan parempaa kuin tippuvan kahvin tuoksu ja sihinä lettupannulla kertomassa, että jotain hyvää on luvassa. (* aika joka oli ennen vähäisiä yöunia, oman yrityksen perustamista, talon rakennusta etc.) Viime aikoina en ole jaksanut pahemmin perhettäni (ainakaan aamuisin) hemmotella. Nyt kuitenkin kun olimme saaneet mittavan rikkaruoho savotan koko perheen voimin hoidettua, päätin ilahduttaa miehiäni näillä pannukakuilla. Kädet vielä rikkaruohoista vihertäen ryhdyin hommiin.

Omenapannukakut

4-6:lle

Tarvitset
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 ½ tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2 mm suolaa
½ dl sokeria
3 munaa
3 ½ dl maitoa
3 omenaa, raasteena
voita, paistamiseen

Tarjoiluun
Tomusokeria
Vaniljajäätelöä
vaahterasiirappia

Valmistus
1.Sekoita kuivat aineet yhteen. Toisessa kulhossa sekoita munat ja maito yhteen.
2.Sekoita kuivat aineet osissa muna-maito seokseen. Lisää omenaraaste taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
3.Paista pannukakkuja ( voissa) lättypannulla miedolla lämmöllä.
4.Tarjoile lisukkeineen.

Resepti on Roy Fareksen United States of Cakes kirjasta.

The post Makoisia pannukakkuja appeared first on Sweet Food O´Mine.