Minulla on tapana leipoa kerran viikossa isompi satsi gluteenittomia sämpylöitä. Siitä on tullut oma pieni perinteeni, vähän kuin aikanaan mummullani oli: perjantaisin leivottiin pullat viikoksi, ja se oli yhtä varmaa kuin että aurinko nousee. Ehkä juuri sieltä on juurtunut ajatus, että leivonnassa on enemmän kyse rytmistä ja rutiinista kuin pelkästä syötävästä.

Mutta muuten annan fiiliksen ja vuodenkierron viedä. Keväällä tekee mieli kokeilla jotakin kevyttä ja vihreää, kesällä vaikka grillileipää tai pitaleipiä, ja näin syksyllä – silloin palaan aina sämpylöihin, pataleipiin ja ruisleivän kaltaisiin klassikoihin. Ne tuntuvat turvallisilta, kotoisilta ja juuri oikeilta, kun ulkona tuulee ja sade rummuttaa ikkunaa.

Leipominen ei ole minulle vain tapa saada tuoretta leipää pöytään. Se on myös vahvasti pysähtymisen hetki. Taikinan vaivaaminen, kohottaminen ja se maaginen tuoksu, kun uunista saa nostaa ensimmäisen pellillisen. Siinä on jotakin, mikä tekee arjesta hitusen parempaa.

Jos kaipaat inspiraatiota omaan viikonloppuun, olen koonnut blogiini suuren joukon erilaisia leipä- ja sämpyläohjeita. Niistä löytyy kaikkea helpon arjen pelastajista perinteisiin klassikoihin ja vähän juhlavampiinkin leipiin.

Katso reseptit täältä: sweetfoodomine.com/reseptit/leivat

Miksi leipoa itse leipää?

Kotona leivottu leipä on yksinkertainen ilo, joka tuo mukanaan monta etua:

• Saat aina tuoretta ja lisäaineetonta leipää.

• Voit muokata taikinan juuri omien makumieltymystesi mukaan.

• Leipominen rentouttaa ja tekee arjesta vähän juhlavampaa.

Moni yllättyy, miten helppoa leivän ja sämpylöiden leipominen oikeasti on. Tarvitset vain muutaman perusraaka-aineen ja hieman aikaa.

The post Parhaat leipä- ja sämpyläohjeet appeared first on Sweet Food O´Mine.

Polarleipä on pehmeä ja pyöreä leipä, joka sopii niin aamiaispöytään kuin iltapalallekin. Sen täyteläinen maku ja ilmava koostumus tekevät siitä täydellisen valinnan leivän ystäville. Polarleipä tunnetaan kaupasta saatavana herkkuna, mutta kotitekoinen versio vie leipäkokemuksen uudelle tasolle. Tämä resepti tarjoaa mahdollisuuden nauttia vastaleivotun polarleivän mausta kotona.

Polarleipä – pehmeä kotileipä, joka vie kielen mennessään

Kotona leivotut polarleivät pysyvät herkullisen pehmeinä, kun ne pakastaa heti leipomispäivänä, jollet sitten nauti niitä heti. Kun leivät pakastetaan tuoreeltaan, ne säilyttävät ilmavan rakenteensa ja maistuvat kuin vastaleivotuilta, kun ne otetaan sulamaan. Tämä on erityisen kätevää, sillä vaaleat leivät kuivuvat helposti huoneenlämmössä. Pakastamalla leivät heti tuoreena saat aina pöytään pehmeitä ja maukkaita polarleipiä juuri silloin, kun niitä tekee mieli.

 

Kenelle polarleipä sopii?

Polarleipä on täydellinen valinta jokaiselle, joka haluaa tehdä leipänsä itse, mutta arvostaa vaivattomia ja herkullisia reseptejä. Tämä ohje on erityisen helppo, joten se sopii myös aloitteleville leipojille. Pehmeän koostumuksensa ansiosta nämä leivät sopivat kaikenikäisille: lapset rakastavat sen miedon makuista pehmeyttä, ja aikuiset arvostavat sen monikäyttöisyyttä niin arjessa kuin juhlissa.

Miksi valita kotitekoinen polarleipä?

Vaikka kaupan polarleipä on suosittu, kotona leivottu versio tuo siihen vielä lisää makua ja tuoreuden tuntua. Itse leivottu polarleipä on täynnä makua, ja sen aromit täyttävät kodin heti paiston jälkeen. Kotitekoinen leipä on myös edullinen.

Print

Polarleipä

Servings 14 annosta

Ingredients

• 50 g hiivaa
• 5 dl maitoa kädenlämpöistä
• 100 g voita huoneenlämpöistä
• 1/2 dl vaaleaa siirappia
• 2 tl suolaa maun mukaan
• 6 dl ruisjauhoja
• 6 dl vehnäjauhoja

Instructions

• Lämmitä maito 37 asteeseen.
• Murenna hiiva kulhoon ja sekoita maidon joukkoon.
• Lisää siirappi, ruisjauhot, vehnäjauhot, suola ja huoneenlämpöinen voi, ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia koneella tai noin 20 minuuttia käsin. Taikinan tulisi olla sen verran kimmoisaa, että sitä voi koskea ilman, että se tarttuu sormiin.
• Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota 30 minuuttia. Kuumenna uuni sillä välin 250 asteeseen.
• Kaada taikina kevyesti jauhotetulle leivonta-alustalle ja vaivaa hetki.
• Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä noin 15 cm halkaisijaltaan olevia pyörylöitä. Voit käyttää apuna sopivan kokoista juomalasia.
• Jos haluat, voit painaa pintaan ruutukuvion ruutukaulimella, mutta se ei ole välttämätöntä, sillä taikinaan tehdään reikiä juuri ennen uuniin laittoa.
• Aseta leivät leivinpaperilla vuoratuille pelleille ja ripottele niiden päälle hieman ruisjauhoja. Peitä leivät liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
• Pistele leivät perusteellisesti haarukalla ja paista uunin keskitasolla noin 6 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin sekä päältä että pohjasta.
• Anna leipien jäähtyä ritilällä liinan alla.

 

 

The post Polarleipä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Gluteenittomat kaura- rusinasämpylät 

Näiden sämpylöiden valmistaminen ei vaadi erikoisia leivontataitoja. Taikinaa ei tarvitse vaivata, ja kohotuksen aikana sinulla on runsaasti aikaa tehdä muuta. Helppo työvaiheiden kulku ja psylliumin käyttö taikinassa varmistavat, että rakenteesta tulee juuri sopiva – ei liian tiivis, mutta tarpeeksi kimmoisa. Muista antaa sämpylöiden jäähtyä täysin ennen tarjoilua, sillä tämä viimeinen vaihe takaa parhaan lopputuloksen.

Miten varioida reseptiä?

Jos haluat kokeilla erilaisia makuvaihtoehtoja, voit helposti muokata reseptiä:

• Pähkinöitä tai siemeniä: Rusinoiden sijaan voit käyttää kuivattuja karpaloita, rouhittuja pähkinöitä tai siemeniä. Voit myös ripotella pinnalle esimerkiksi seesaminsiemeniä.
• Erilaiset jauhot: Kaurajauhojen rinnalle sopivat hyvin tattari- tai durrajauhot, jotka antavat täyteläisen maun. Kokeile rohkeasti eri yhdistelmiä.

Tarjoiluvinkit ja säilytys

Tuoreet gluteenittomat sämpylät ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta voit säilyttää ne myös jääkaapissa tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.

• Aamiainen: Tarjoile sämpylät voin ja juuston kera.
• Välipala: Kokeile lisätä päälle maapähkinävoita tai hilloa.
• Pakastus: Sämpylät kestävät hyvin pakastamisen. Sulata ne huoneenlämmössä tai lämmitä nopeasti uunissa, niin ne maistuvat lähes vastaleivotuilta.

Näillä ohjeilla ja vinkeillä valmistat helposti herkullisia gluteenittomia kaurasämpylöitä, jotka ilahduttavat niin arjessa kuin juhlassa. Kokeile ja nauti!

Print

Gluteenittomat kauraiset rusinasämpylät

Servings 12 kpl

Ingredients

• 25 g hiivaa tai 2 tl kuivahiivaa
• 800 g vettä
• 2 rkl öljyä
• 350 g kaurajauhoja
• 200 g täysjyväriisijauhoja, tattarijauhoja tai durrajauhoja
• 40 g psylliumia
• 2 tl suolaa
• 125 g rusinoita (valinnainen)

Instructions

• Käytä 30–37-asteista vettä riippuen siitä, kuinka nopeasti haluat taikinan kohoavan. Lisää joukkoon öljy.
• Mittaa ja yhdistä kaurajauhot, riisijauhot (tai vaihtoehtoiset jauhot), psyllium ja suola. Lisää kuivat aineet nesteeseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi esimerkiksi lusikalla. Taikina on tässä vaiheessa melko tahmeaa, mutta se jähmettyy vähitellen psylliumin imiessä nestettä. Sekoita lopuksi rusinat joukkoon, jos käytät niitä.
• Odota noin 10 minuuttia, jotta taikina turpoaa maksimaalisesti. Muotoile sitten pienet sämpylät kostutetuin käsin tai lusikoi taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele pinnalle kaurajauhoja, kaurahiutaleita tai muuta jauhoa.
• Peitä sämpylät liinalla ja anna niiden kohota 75–160 minuuttia riippuen taikinan lämpötilasta. Sämpylät kohoavat noin 30–40 %, mutta eivät kaksinkertaisiksi kuten vehnätaikina.
• Kuumenna uuni 225 °C:seen. Paista sämpylöitä 20–25 minuuttia haluamastasi paistoasteesta riippuen. Nosta sämpylät uunista ja anna jäähtyä ritilällä.

Notes

Tärkeää: Älä leikkaa sämpylöitä ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet, sillä muuten niiden rakenne voi kärsiä.

Tämä resepti on vapaasti suomennettu ja mukautettu Nilla’s Kitchen -sivustolta. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Käy tutustumassa, jos haluat lisää gluteenittomia ja inspiroivia reseptejä!

The post Gluteenittomat kaura-rusinasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Etsitkö täydellistä leipäreseptiä, joka yhdistää herkullisuuden, terveellisyyden ja helppouden? Mehukas ja maukas leipä siemenillä ja kuivatuilla hedelmillä on juuri se, mitä tarvitset. Tämä hedelmä- ja pähkinäleipä on täynnä ravinteita ja makua, ja sen valmistaminen on uskomattoman helppoa ja nopeaa. Sinun ei tarvitse olla mestarileipuri saadaksesi aikaan tämän upean leivän, joka sopii niin aamiaispöytään kuin iltapäiväkahvillekin.

Mehukas ja maukas leipä siemenillä ja kuivatuilla hedelmillä

Leipä on täydellinen sellaisenaan, mutta se sopii erinomaisesti myös voin, juuston, hunajan tai hillon kanssa. Voit nauttia sitä myös pähkinävoin tai tuorejuuston, kera. Sen monipuolisuus tekee siitä ihanteellisen lisän mihin tahansa ateriaan, ja se säilyy tuoreena useita päiviä, joten voit nauttia sen herkullisesta mausta pitkään.

Tämä leipä on paitsi herkullinen, myös täynnä terveellisiä ainesosia. Kuivatut marjat ja hedelmät tuovat makeutta ja vitamiineja, kun taas pähkinät ja siemenet tarjoavat runsaasti proteiinia ja terveellisiä rasvoja.  Ruisjauho  tuo kuitua ja antaa leivälle sen täyteläisen rakenteen.

Itse suosin erityisesti Urtekramin laadukkaita pähkinöitä, sillä ne ovat aina tuoreita ja täynnä makua. Omia lempipähkinöitäni ovat saksanpähkinät ja pistaasipähkinät, joita käytän monipuolisesti arjessa. Saksanpähkinät ovat täydellinen lisä esimerkiksi aamupuuron tai salaattien päälle, ja ne tuovat ruokaan sekä mukavaa rapeutta että arvokkaita omega-3-rasvahappoja. Pistaasipähkinät puolestaan ovat loistava välipala sellaisenaan, mutta ne sopivat myös hyvin leivonnaisiin tai jogurtin kanssa nautittavaksi. Molemmat pähkinät ovat täynnä ravinteita, ja niiden käyttö tekee hyvää sekä keholle että mielelle.

Leivo ilman hiivaa

Ruokasoodan ansiosta leipä nousee kauniisti ilman hiivan käyttöä, mikä tekee sen valmistamisesta nopeaa ja vaivatonta. Jogurtti puolestaan tuo taikinaan kosteutta ja pehmeyttä, joka tekee jokaisesta palasta suussa sulavan. Voit käyttää jogurtin sijaan myös piimää tai kermaviiliä.

Nopeasti hyvää

Leivän valmistus on yksinkertaista ja vaatii vain muutaman vaiheen. Aloitat kuumentamalla uunin ja vuoraamalla leipävuoan leivinpaperilla tai suihkauttamalla vuokasprayta. Seuraavaksi hienonnat hedelmät ja pähkinät, ja sekoitat ne kuivien aineiden kanssa yhteen. Lisää jogurtti ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, jonka sitten levität vuokaan. Ripottele päälle vielä hieman ruisjauhoja ja paista leipä uunin alatasolla noin puolitoista tuntia. Näin helppoa se on – ei monimutkaisia vaiheita tai vaivaamista. Koska leipää ei kohoteta hiivalla, se on heti valmis uuniin laitettavaksi. Lopputuloksena on täydellisen mehukas ja maukas leipä, joka hurmaa kaikki pöydässä istuvat.

Hedelmä-pähkinäleipä – valmista ilman hiivaa

Tämä leipä on myös erinomainen valinta, kun haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi tai viedä tuliaisiksi jotain itsetehtyä ja erityistä. Sen rikas maku ja kaunis ulkonäkö tekevät siitä täydellisen tarjoiltavaksi juhlahetkissä, brunssilla tai vaikka piknikillä. Ja koska leipä on niin täynnä makua ja tekstuuria, pienikin pala riittää tyydyttämään herkkuhimon.

Print

Hedelmä-pähkinäleipä

Servings 15 annosta

Ingredients

• 5 dl kuivattuja hedelmiä ja marjoja
• 5 dl pähkinöitä ja siemeniä
• 3 dl ruisjauhoja
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl ruokasoodaa
• 2 tl suolaa
• 5 dl maustamatonta jogurttia

Instructions

• Kuumenna uuni 175 asteeseen.
• Hienonna hedelmät ja pähkinät karkeiksi paloiksi.
• Sekoita yhteen kaikki kuivat ainekset.
• Sekoita joukkoon vielä jogurtti ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Vuoraa 1,5 litran vuoka leivinpaperilla tai voitele vuoka.
• Levitä taikina vuokaan ja ripottele päälle hieman ruisjauhoja.
• Paista leipää uunin alatasolla noin 1,5 tuntia.

Notes

Voit valmistaa leivän myös gluteenittomana korvaamalla jauhot: 3 dl gluteenittomia kaurajauhoja ja 3 dl tattarijauhoja. 

Varioi makusi mukaan

Tämän mehukkaan ja maukkaan leivän kauneus piilee sen monipuolisuudessa ja mahdollisuudessa varioida ainesosia oman maun mukaan. Käytin itse tällä kertaa saksanpähkinöitä, auringonkukan siemeniä, aprikooseja ja rusinoita, ja lopputulos oli uskomattoman herkullinen. Saksanpähkinät toivat leipään syvän ja täyteläisen maun, joka yhdistyi upeasti makeiden aprikoosien ja rusinoiden kanssa.

Tämä yhdistelmä teki leivästäni erityisen täyteläisen ja monivivahteisen, ja olen varma, että sinäkin löydät omat suosikkisi, kun kokeilet eri pähkinöiden, siementen ja kuivattujen hedelmien yhdistelmiä. Kokeile rohkeasti erilaisia ainesosia ja löydä juuri sinulle sopiva makuyhdistelmä.

Jos kokeilet valmistaa hedelmä-pähkinäleipää, niin jaa kanssamme kokemukset. Mitä tarjosit leivän kera?

The post Hedelmä-pähkinäleipä – valmista ilman hiivaa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hunajaleipä

Hunajaleivän valmistus alkaa herkullisesta taikinasta, joka saa makua ja hienoista makeutta hunajasta. Taikinaan lisätään myös maitoa, hiivaa, öljyä, suolaa, munia ja vehnäjauhoja.

Kun taikina on valmistettu, se tulee kohottaa peitettynä noin 30 minuutin ajan. Tänä aikana hiiva aktivoituu ja taikina saa kohota kaksinkertaiseksi. Kun taikina on kohonnut, se kaadetaan jauhotetulle pöydälle ja vaivataan notkeaksi. Taikina muotoillaan sen jälkeen pyöreäksi palloksi.

Seuraavaksi valmistellaan vuoka voitelemalla se voilla. Taikinapallo nostetaan vuokaan, ja siihen tehdään terävällä veitsellä pari viiltoa.

Ennen uuniin laittoa leipä tulee vielä kohottaa liinan alla noin 30 minuutin ajan. Leipä voidellaan vielä ennen uuniin menoa ja pinnalle voi halutessaan ripotella seesaminsiemeniä.

Leipä paistetaan uunissa 175 asteessa noin 35-40 minuutin ajan tai kunnes se on kypsä. Paistamisen jälkeen leipä jäähdytetään ritilällä.

Hunajaleipä on erittäin monikäyttöinen leipä. Voit nauttia sitä sellaisenaan keittojen tai salaattien kanssa, tai valmistaa siitä herkullisia voileipäkakkuja. Hunajaleipä tuo ruokapöytään ainutlaatuisen makuelämyksen ja kauniin ulkonäön.

Print

Hunajaleipä

Servings 16 annosta

Ingredients

• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 4 rkl hunajaa
• 2 rkl öljyä
• 1/2 tl suolaa
• 2 munaa
• n. 9 dl vehnäjauhoja

Vuokaan

• voita

Voiteluun

• muna

Pinnalle

• seesaminsiemeniä

Instructions

• Kuumenna maito 37 asteiseksi.
• Murenna hiiva kulhoon ja liuota se maitoon.
• Lisää joukkoon hunaja, öljy, suola, munat ja vehnäjauhot vähän kerrallaan.
• Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikinaa peitettynä, noin 30 minuuttia.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikina notkeaksi. Muotoile se pyöreäksi palloksi.
• Voitele noin 24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka voilla. Nosta pallo irtopohjavuokaan. Tee terävällä veitsellä leipään pari viiltoa.
• Kohota leipää liinan alla noin 30 minuuttia.
• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Voitele leipä munalla ja sirottele päälle seesaminsiemeniä. Paista leipää uunin alatasossa noin 35-40 minuuttia tai kunnes leipä on kypsä. Jäähdytä leipä ritilällä.

Notes

Hunajaleipä sopii mainiosti voileipäkakkujen valmistukseen.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Isoäidin parhaat reseptit kirjassa. Rakastetusta kirjasta on tulossa nyt uusintapainos.

Kirjan kolmas laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit ja runsaasti lisää reseptejä!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään. Yli 250 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja. Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia. Monelta löytyy isoäidin vanha, kulunutkin keittokirja, josta isoäiti tapasi leipoa. Nämä kirjat on painettu kauan sitten, aikana jolloin keittokirjoissa ei ollut vielä oikeastaan lainkaan kuvia. Isoäidin parhaat reseptit -kirjassa on jokaisessa reseptissä kuva. On mukavaa, kun lopputuloksen voi nähdä ja kauniit kuvat houkuttelevat kokeilemaan uutta reseptiä. Kirja henkii isoäidin keittiön salaisuuksia.

TILAA KIRJA ENNAKKOON:

SUOMALAINEN KIRJAKAUPPA

The post Hunajaleipä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen ja käytännöllinen tapa hyödyntää puuron jämät – puurorieskat

Tässä reseptissä hyödynnetään tähteeksi jäänyttä manna- tai kaurapuuroa, joka tuo rieskoihin mehevyyttä ja täyteläisyyttä. Lisäksi reseptissä käytetään maustamatonta jogurttia, joka antaa rieskoille raikkautta. Jogurtin voi hyvin korvata vaikkapa piimällä tai kermaviilillä.

Puurorieskan valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Tarvitset vain muutamia perusaineksia, kuten vehnäjauhoja ja leivinjauhetta. Suolaa lisätään puuron suolaisuuden mukaan, joten voit säätää suolan määrää oman maun mukaan.

Kun taikina on valmis, se jaetaan pieniksi palloiksi ja pyöritellään rieskoiksi. Paistamisen jälkeen puurorieskat ovat valmiita nautittaviksi. Puurorieskat sopivat hyvin aamiaiseksi, lounaaksi tai välipalaksi.

Tämä puurorieskaresepti on loistava esimerkki siitä, miten voimme hyödyntää ruoan tähteitä. Kokeile tätä reseptiä seuraavan kerran, kun sinulla jää puuroa yli, ja nauti maukkaista puurorieskoista.

Print

Puurorieskat

Servings 6 kpl

Ingredients

• n. 3 dl mannapuuroa tai kaurapuuroa
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• suolaa maun ja tarpeen mukaan
• n. 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Sekoita puuro ja jogurtti yhteen. Jos puuro on kovin jämäkkää, voit lisätä hiukan enemmän nestettä.

   
• Tarkista maku ja lisää maun mukaan suolaa.
• Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita mukaan puuroseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja tai nestettä.
• Lusikoi taikina kuudeksi keoksi leivinpaperoidulle pellille. Taputtele jauhotetuin käsin ohuiksi litteiksi rieskoiksi.
• Pistele rieskat haarukalla.
• Paista uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Muista myös mehevät PUUROSÄMPYLÄT 

Ruokahävikin vähentäminen on askel kohti kestävämpää ruokajärjestelmää. Pienillä teoilla jokainen voi omalta osaltaan vaikuttaa hävikin määrään.

Ruokahävikin vähentäminen

Ruokahävikin vähentäminen on tärkeä ja ajankohtainen aihe nykypäivänä. Puurorieskat tarjoaa mainion esimerkin siitä, miten voimme hyödyntää ruoan tähteitä ja samalla vähentää hävikkiä omassa keittiössämme. Tässä on muutamia vinkkejä ruokahävikin vähentämiseen:

1. Suunnittele ateriat etukäteen: Suunnittele viikon ateriat etukäteen ja tee ostoslista sen perusteella. Tällä tavalla voit ostaa vain tarvittavat määrät raaka-aineita ja välttää ylimääräisten ruokien ja ainesosien päätyminen hävikiksi.

2. Hyödynnä tähteet: Kuten tässä puurorieskareseptissä, pyri hyödyntämään tähteeksi jääneet ruoat luovasti. Monet tähteet, kuten keitot, kastikkeet ja vihannekset, voidaan käyttää uudelleen erilaisissa ruoissa ja resepteissä.

3. Säilytä ruoat oikein: Oikeaoppinen ruoan säilytys auttaa vähentämään hävikkiä. Tutustu eri ruoka-aineiden säilytysvaatimuksiin ja säilytä ne oikeissa lämpötiloissa ja sopivissa säilytysastioissa.

4. Pakasta ylimääräiset: Jos huomaat, että sinulle jää ruokaa yli, jota ei tule käytettyä välittömästi, harkitse sen pakastamista. Monet ruoat säilyvät hyvin pakastimessa ja voit käyttää niitä myöhemmin tarpeen mukaan.

5. Kompostoi biojäte: Jos ruoka päätyy silti hävikiksi, harkitse sen kompostoimista. Komposti on hyvä tapa hyödyntää ruoan jäämiä ja tuottaa ravinteikasta maaperää puutarhaan tai kasveille.

The post Puurorieskat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pitaleivät

Yksi suosittu täytevaihtoehto on falafel, joka on kikherneistä valmistettu kasvispyörykkä. Voit valmistaa falafelpullat itse tai ostaa valmiina kaupasta. Täytä pitaleipä falafeleilla, tuoreilla vihanneksilla kuten kurkulla, tomaatilla ja salaatinlehdillä, sekä  hummuksella.

Toinen herkullinen täytevaihtoehto on grillattu liha, kuten marinoitu kananrinta tai lampaanliha. Grillaa liha ja täytä pitaleipä mehukkaalla lihalla. Lisää täytteeksi esimerkiksi raikasta tzatzikikastiketta, punasipulia, tomaattia ja salaatinlehtiä.

Kasvissyöjille pitaleivät tarjoavat myös lukuisia herkullisia vaihtoehtoja. Voit täyttää leivän esimerkiksi grillatulla halloumijuustolla, grillatuilla vihanneksilla, oliiveilla, feta-juustolla ja oliiviöljyllä. Tämä antaa pitaleivälle ihanan Välimeren maun.

Voit myös valmistaa makeita täytettyjä pitaleipiä. Kokeile esimerkiksi täyttää pitaleipä tuoreilla marjoilla, hunajalla, jogurtilla ja pähkinöillä. Tämä makea vaihtoehto sopii mainiosti esimerkiksi aamiaiselle tai jälkiruoaksi.

Pitaleivät ovat myös erinomainen vaihtoehto erilaisiksi välipaloiksi ja piknikevääksi. Voit täyttää pitaleivät etukäteen ja ottaa mukaan retkelle tai lounaalle. Ne säilyttävät hyvin muotonsa eivätkä helposti kostu tai murene.

Näiden leipien valmistaminen kotona on helppoa ja hauskaa. Muista kuitenkin, että ne ovat parhaimmillaan tuoreina, joten nauti ne mielellään heti valmistuksen jälkeen.

Print

Pitaleivät

Servings 8 annosta

Ingredients

• 3 dl vettä
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 pss kuivahiivaa
• n. 6 dl vehnäjauhoja
• 4 rkl öljyä

Lisäksi

• vehnäjauhoja

Instructions

• Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää veteen sokeri, suola, kuivahiiva sekä jauhot, vähän kerrallaan lisäten. Vaivaa kunnes taikinasta tulee kiinteä.
• Lisää lopuksi öljy taikinaan ja vaivaa vielä hetki.
• Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla peitettynä.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele osat palloiksi. Anna niiden levähtää muutama minuutti.
• Kauli palloista melko paksuja kakkaroita, halkaisijaltaan noin 15 cm. Aseta leivät leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota noin 15 minuuttia.
• Laita uuni tällä väliin kuumenemaan 250 asteeseen. Kiertoilmauuni noin 220-230 asteeseen.
• Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
• Leikkaa leivät saksilla auki reunasta ja laita taskuun haluamaasi täytettä.

Pitaleipien monipuolisuus ja herkullinen maku tekevät niistä myös suositun vaihtoehdon erilaisiin tapahtumiin ja juhliin. Voit tarjota pitaleipiä esimerkiksi buffet-pöydässä tai tarjottavina cocktailtilaisuuksissa. Vieraiden on helppo ottaa pitaleipä käteensä ja nauttia herkullisesta täytetystä leivästä.

Jos haluat tehdä pitaleivistä vieläkin erityisempiä, voit kokeilla lisätä taikinaan erilaisia mausteseoksia tai lisätä niihin yrttejä ja mausteita. Esimerkiksi kurkuma, paprika, korianteri ja minttu antavat pitaleiville oman pikantin makunsa. Voit myös kokeilla erilaisia dippejä ja kastikkeita pitaleipien kanssa, kuten baba ganoushia tai mausteista salsaa. Myös vastapaistetut leivät voi halutessaan pensselöidä kevyesti voisulalla ja ripotella pinnalle vaikkapa zaatar-mausteseosta.

Pitaleivät tarjoavat herkullisen ja monipuolisen vaihtoehdon ruokavalioosi. Niiden valmistaminen kotona on helppoa ja voit kokeilla erilaisia täytevaihtoehtoja saadaksesi juuri sinulle mieluisan lopputuloksen.

The post Pitaleivät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Banaanit ovat luontaisesti makeita ja tarjoavat leivonnaiselleen luontaisen makeuden. Makeuttamaton pähkinävoi tuo taikinaan täyteläisyyttä ja lisää makua. Mantelijauho ja kaurahiutaleet antavat leivälle mehevyyttä ja rakennetta, kun taas kaurajauhoja käytetään sitomaan ainekset yhteen. Kardemumma ja kaneli tuovat mausteisuutta ja täydentävät banaanin makua.

Banaanileivän valmistus alkaa banaanien soseuttamisella ja niiden yhdistämisellä vaniljan ja pähkinävoin kanssa. Kuivat aineet sekoitetaan erikseen ja lisätään sitten banaanisoseen joukkoon. Taikina kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, ja leivän päälle asetetaan halkaistu banaani koristeeksi. Leipä paistetaan uunissa kunnes se on kypsä ja kullanruskea.

Kun banaanileipä on kypsynyt ja jäähtynyt, voit leikata siitä viipaleita ja tarjoilla ne sellaisenaan tai, jos kaipaat makeutta voit halutessasi lisätä banaanileivän kylkeen oman mieltymyksesi mukaan esimerkiksi vaahterasiirappia tai vaikkapa suklaalevitettä. Banaanileipä sopii mainiosti aamiaiseksi, välipalaksi tai herkutteluhetkeen. Voit myös pakata viipaleita mukaan evääksi tai tarjoilla niitä vieraille kahvipöydässä.

Tämä sokeriton ja gluteeniton banaanileipä tarjoaa terveellisen ja herkullisen vaihtoehdon perinteisille leivonnaisille. Se on täynnä makua, mehevyyttä ja ravinteita, ja se sopii hyvin erilaisiin ruokavalioihin. Voit nauttia herkullisesta leivästä hyvällä omallatunnolla ja iloita siitä, että käytät hyödyksi kypsät banaanit vähentäen samalla ruokahävikkiä.

Sokeriton ja gluteeniton banaanileipä – herkullinen ja terveellinen herkku

Haluatko nauttia herkullisesta leivonnaisesta, joka sopii niin sokeritonta kuin gluteenitonta ruokavaliota noudattaville? Tämä herkullinen leipä on helppo valmistaa ja siinä yhdistyy kypsien banaanien pehmeä makeus sekä mausteiden herkullinen aromi.

Alla oleva resepti on Anni Paakkunaisen, Rakas herkkusuu – sopivasti makeita leivonnaisia koko perheelle -kirjasta.Kirjassa Anni kertoo, että jo puolen vuoden ikäiset herkkusuut nauttivat tästä leivästä. Lisäksi Anni jakaa vinkin, että aikuisten versioon voi lisätä hieman vaahterasiirappia.

Lue kirjasta lisää tästä

*kirjasaatu RAKAS HERKKUSUU

Oma vinkkini on, että aikuisten versioon voisi lisätä vaikkapa rouhittuja saksanpähkinöitä tuomaan kivaa tekstuuria.

Print

Sokeriton ja gluteeniton baanileipä

Ingredients

• 2 isoa banaania
• 1 tl vanilja-aromia käytin vaniljajauhetta
• 1 dl mantelijauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1/2 dl kaurajauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl makeuttamatonta ja suolatonta maapähkinävoita
• ripaus kardemummaa luomu
• ceylonin kanelia

Päälle

• pitkittäin halkaistu puolikas banaani

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa puolenlitan leipävuoka leivinpaperilla.
• Soseuta banaanit ja lisää vanilja sekä pähkinävoi.
• Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja yhdistä banaanisoseeseen. Sekoita taikina tasaiseksi.
• Kaada taikina vuokaan ja paina halkaistu banaani koristeeksi leivän päälle.
• Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Testaa kypsyys puutikulla.
• Nosta banaanileipä jäähtymään.

Nauti herkullisesta ja terveellisestä banaanileivästä!

Tämä sokeriton ja gluteeniton banaanileipä on täydellinen vaihtoehto herkutteluun silloin, kun haluat välttää sokeria ja gluteenia. Se sopii hyvin aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi. Voit myös leikata leivän viipaleiksi ja pakata ne mukaan evääksi tai tarjottavaksi vieraille. Tämä herkullinen leipä on täynnä makua ja terveellisiä ainesosia, ja sen valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Kokeile reseptiä ja anna banaanileivän viedä kielen mennessään!

Maista myös

NUTELLA-BANAANILEIPÄÄ

The post Sokeriton ja gluteeniton banaanileipä – herkullinen ja terveellinen herkku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kotona leivotut patongit ovat herkullisia. Täytä patongit ja lähde vaikkapa kesäiselle piknikille!

Print

Patonki

Servings 4 kpl

Ingredients

Esitaikina

• 1 dl heraa, huoneenlämpöistä
• 1/2 tl hiivaa
• 1/2 tl merisuolaa
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja

Taikina

• 10 g hiivaa
• 5 1/2 dl kädenlämpöistä vettä
• 12-15 dl vehnäjauhoja
• 2 tl merisuolaa

Lisäksi

• vehnäjauhoja

Instructions

• Liuota hiiva heraan. Sekoita joukkoon suola ja jauhot. Peitä taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
• Sekoita taikinaan kaikki ainekset, suolaa lukuun ottamatta. Vaivaa taikinaa kunnolla muutama minuutti. Lisää suola ja jatka vaivaamista vielä hetki. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä puoli tuntia.
• Jaa taikina neljään osaan. Pyörittele paloista patonkeja.
• Jauhota kaksi tarpeeksi suurta leivinliinaa vehnäjauhoilla. Asettele kaksi patonkia per liina kohoamaan. Anna patonkien kohota noin 1 1/2 tuntia.
• Aseta uuni sillä välin kuumenemaan 250 asteeseen. Nosta leivinpelti alimmalle tasolle.
• Tee patonkeihin viillot ha

The post Patonki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vanhoja perinteitä

Piimäleipien resepti on peräisin vanhasta isoäidin ohjeesta.  Ihania ja aitoja makuja, kuten kardemumma ja siirappi, yhdistyy tässä reseptissä piimään, mikä tekee leivistä erityiset ja maukkaat.

Nopeasti valmistuvat herkut

Yksi piimäleipien parhaista puolista on niiden nopea valmistus. Taikina sekoitetaan nopeasti yhteen, ja leipien paistaminen tapahtuu kuivalla paistinpannulla – uunia ei tarvita! Tämä tekee niistä täydellisen vaihtoehdon kiireisiin aamuhetkiin tai yllättysvieraille tarjottavaksi. Valmistamisen helppous yhdistettynä herkulliseen makuun tekee piimäleivistä suosikin, joka ilahduttaa taatusti koko perhettä.

Monipuoliset tarjoiluvaihtoehdot

Piimäleivät sopivat erinomaisesti moneen eri tilaisuuteen. Ne voidaan nauttia sellaisenaan tai tarjoilla sulatetun voin ja sokerin tai siirapin kera. Voit nauttia niitä aamiaiseksi, välipalaksi tai iltapalana, tai tarjoilla ystäville kahvin kanssa. Herkulliset ja helposti valmistettavat piimäleivät tekevät kaikista hetkistä erityisiä ja maukkaita!

Piimäleivät pannulla

Nämä makeat, paistinpannulla paistettavat piimäleivät maistuvat herkullisilta voisulan ja sokerin tai siirapin kera. Leivät tosiaan kypsennetään kuivalla paistinpannulla uunin sijaan. Voit tarjota näitä leipiä aamupalalla, välipalaksi, iltapalana jne. Ne valmistuvat nopeasti, eivätkä tarvitse kohotusta.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Meren Maku-kirjassa. 

Tilaa kirja esimerkiksi >>README-kustantamo verkkokaupasta<<, nyt hintaan 15€

Meren Maku -kirjassa valmistetaan ruokaa kevään ja kesän puitteissa ja mukaan mahtuu myös monta, ympäri vuoden leivottavaa reseptiä. Kirjassa on varattu oma osionsa myös erilaisille säilykkeille ja levitteille. Reseptien kulmakivenä ovat itse kasvatetut yrtit ja vihannekset. Meren – ja luonnonantimet otetaan talteen ja valmistetaan niistä herkullista ja konstailematonta kotiruokaa. Kirjassa yhdistyvät kodikas lapsiperheen arki ruokineen ja kaikkea kehystää suuri ja alati vaihteleva meri. Sari Spåra ylläpitää Sweet Food O’Mine ruokablogia. Sivusto on hänen ja hänen miehensä reseptikätkö, jonne päätyvät niin perityt ja perinteiset, että heidän itse keksimänsä reseptit. Reseptit valmistuivat pienessä kylässä, Myrskylahdella jossa heidän kotinsa sijaitsee. ”Minulle jokainen resepti kertoo omaa tarinaansa. Ne ovat täynnä makuja, tuoksuja ja tunteita. Mieleen tulee muistoja tietyistä hetkistä. Sen aurinkoisen kesäpäivän kun kasvimaa antoi ensimmäisen sadon. Tai sen myrskyisen päivän, kun sähköt katkesivat kesken pullan paiston. Ruoka ja keittiö ovat läsnä koko ajan, kun kaikki tapahtuu keittiön ympärillä.”

The post Piimäleivät pannulla appeared first on Sweet Food O´Mine.