Kivat pikkupyörykät tarjoillaan ihan sellaisenaan, pikkunaposteltavana. Voit toki valmistaa niitä myös noutopöytään muiden lisukkeiden kera. Näin pääsiäisen alla voin suositella näitä sitruunaisia lammaslihapullia lampaan korvikkeeksi pääsiäispöytään. Ainakin meille laiskemmille kokeille fantastisia, sillä valmistuvat ihan super nopeasti!

Kunhan jaksat pyöritellä ja paistaa, niin kohta saat hyvän maistaa!

Maukkaat lammaspyörykät maistuvat sellaisenaan. Purista pinnalle kevyesti sitruunan mehua ja nauti. Reseptistä riittää tarjolle noin 2-4:lle henkilölle.

Print

Sitruunaiset lammaslihapullat

Servings 4

Ingredients

• 250 g lampaanpaistijauhelihaa
• 1/2 kpl sitruunan raastettu kuori
• 1 kpl valkosipulin kynsi murskattuna
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• 1 kpl muna
• 1/2 tl suolaa

Paistoon

• voita

Tarkoile

• sitruunalohkojen kera

Instructions

• Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi.
• Kuumenna voi pannulla.
• Paista lihapullille kaunis pinta, kunnes ne ovat kypsiä.

The post Sitruunaiset lammaslihapullat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Juomavinkki! Lammas nauttii tyypillisesti täyteläisen punaviinin seurasta. 

Pääsiäisen kestotähti uudessa muodossa.

Mehevät lamburgerit

Print

Lamburgerit

Servings 4

Ingredients

Pihvit

• 400 g karitsan jauhelihaa
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 150 g fetajuustoa
• suolaa maun mukaan
• voita paistamiseen

Hernelevite

• 200 g pakasteherneitä
• 150 g Crème Fraichea
• suolaa maun mukaan

Minttumajoneesi

• 5 rkl Kruunumajoneesia
• 1 1/2 tl Dijon-sinappia
• 1 rkl mintun lehtiä hienonnettuna

Tarvitset lisäksi

• 4 briossisämpylää tai hampurilaissämpylää
• salaatinlehtiä

Instructions

Pihvien valmistus

• Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi.
• Muotoile massasta neljä samansuuruista pihviä.
• Kuumenna voi pannussa ja paista pihvit haluttuun kypsyyteen.

Hernelevitteen valmistus

• Keitä herneitä 2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kaada vesi pois ja huuhtele herneet kylmän veden alla. Valuta.
• Lisää jäähtyneisiin herneisiin Crème Fraiche ja suola. Aja sauvasekoittimella hienoksi seokseksi.

Majoneesin valmistus

• Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.

Lamburgereiden kokoaminen

• Täytä briossi-tai hampurilaissämpylät salaatinlehdillä, minttumajoneesilla ja hernelevitteellä ja pihveillä.

Lamburgereiden sämpylät

BRIOSSISÄMPYLÄT

Ohje on aiemmin ilmestynyt Malja hetkiin- kuukausikirjeessä.

The post Mehevät lamburgerit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Seuraava postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Viikonviinin kanssa.

Eilen ilmestyi postauksen ensimmäinen osa alkuruokineen. Tänään päästään siis pääruoan pariin ja sille mätsäävään juomaan.

Lammas kruunaa pääsiäisen

Lammas kuuluu meillä pääsiäiseen ja taitaa kuulua aika monella muullakin. Ongelmaksi lampaan suhteen kuulee monesti sen, että lammas maistuu villasukille. Tästä en kyllä osaa sanoa buuta tai bäätä, sillä itse en ainakaan koskaan ole villasukkia maistellut.

Mutta, jos siellä teidän joukossanne on lampaan lihaan hiemana skeptisesti suhtautuvia, niin tässä on sellainen resepti, joka ei maistu villalle. Nyrkkeilijänä ja tv-juontajana Ruotsissa tunnetuksi tullut Paolo Roberto on julkaissut muiden kirjojensa lisäksi keittokirjan, jossa matkataan Italiaan. Tästä kirjasta olen bongannut seuraavan reseptin, jonka nimeen Paolo vannoo ja lupaa tosiaan sen, ettei tämä lampaanpaisti ainakaan maistu villalle.

Tällä reseptillä saat upean makuisen lampaan paistin. Sen seuraksi tarjoillaan Savia Viva Familia A:ta.

Resepti on vapaasti suomennettu Paolo Roberton keittokirjasta Mina fastrars mat.

Lampaan paisti italialaisittain

6:lle

1- 1 1/2 kg luuton lampaanpaisti
3 valkosipulinkynttä, kuorittuja ja halkaistuja

Marinadi
3 dl valkoviiniä
3 dl lihalientä
1/2 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, kevyesti murskattuna
1 ruukku tuoretta hienonnettua rosmariinia tai 3 rkl kuivattua
1 tl suolaa
2 mm mustapippuria

Marinadin valmistus

1.Sekoita kaikki marinadin ainekset yhteen. Nosta lampaanpaisti jämäkkään muovipussiin ja kaada päälle marinadi. Sulje pussi huolellisesti ja tarkasta, että marinadi peittää koko paistin. Anna marinoitua jääkaapissa muutaman tunnin, mielellään yön yli. Kääntele paistia pussissa muutaman kerran marinoinnin aikana.

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Nosta paisti uuninkestävään vuokaan. Tee paistiin pieniä viiltoja ja työnnä niihin kuoritut, halkaistut valkosipulinkynnet.
3.Upota paistiin lihalämpömittari. SIivilöi marinadi ja kaada uunivuoan pohjalle 2 dl nesteestä-
4.Paista uunin keskitasossa kunnes sisälämpömittari näyttää 70 astetta, eli noin 1-1 1/2 h. Lusikoi marinadia paiston aikana muutaman kerran paistin päälle.
5.Anna valmiin paistin levätä alumiinifolion alla noin 20 minuuttia, ennen kuin leikkaat paistin siivuiksi.

Viini lampaalle

Pääsiäisen värisuoran päättää syvän punainen Savia Viva Familia A. Tämä pehmeä ja hedelmäinen viini jättää suuhun kevyen mausteisen jälkimaun ja sopii pääsiäispöydän lampaalle mainioksi seuralaiseksi.

Pääsiäisen värisuora

Parés Baltà ’b’ Cava Brut

Savia Viva Familia Xarel.lo

Savia Viva Organic A

Muista poimia myös pääsiäisen alkuruokien reseptit tästä.

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

Yhteistyössä Viikonviini

The post Lammas kruunaa pääsiäispöydän appeared first on Sweet Food O´Mine.

Rakentaminen on kyllä uskomattoman stressaavaa puuhaa, varsinkin kun asuu keskellä sitä. On todella kivaa herätä klo. 7 aamulla siihen, kun joku poraa seinän takana. Kun kaiken lisäksi on  päässyt sänkyyn vasta 3- 4 aikaan yöllä. Meillä nimittäin pikku-ukko valvottaa puolet yöstä ja sen jälkeen kun ukko nukahtaa on aika aloittaa omat työt. Hermot alkavat olemaan melkoisen riekaleina, mutta vielä hetken jos jaksaa niin ehkäpä se siitä. Työn puolesta löytyy asiakkaita ympäri Suomen ja tien päällä ollaan oltu joko 3 tai 5 pekkaan. Kivaa vaihtelua arkeen kuitenkin. Kasvimaa kasvaa joka vuosi eikä tämäkään vuosi tehnyt poikkeusta. Kaikki ei ole viimeisen päälle ja rikkaruohoja pilkistää sieltä täältä, mutta nyt en jaksa välittää. Kaiken ei tarvitse olla tiptop kunnossa. Mieli kuitenkin lepää, kun saa hakea kasvikset ja kukkaset omasta puutarhasta. Välillä pitää pysähtyä hetkeksi haistelemaan niitä kukkasiakin. Muutaman kerran olemme päässeet ihailemaan mereltä käsin maisemaa. Huonosti on tosin tullut tänä kesänä kalaa. No, syksyä odotellessa. Mieli lepää näissä kotirannan maisemissa. Jokainen aamu on yhtä ihana, kun saa katsella tätä. Eli näistä kuvista ja kiireestä pääsemmekin siis itse reseptiin, joka sopii hyvin tähän olotilaan. Elikkä luvassa on todella nopeaa, mutta hyvää ruokaa. Koska vaikka mieli olisi kuinka maassa tai olo sietämättömän stressaava, niin siihen auttaa hyvä ruoka.

Nämä lampaankyljykset ovat pikaruokaa parhaimmillaan. Kyljyksien seuraksi sopii vaikkapa uunissa paahdetut perunanpuolikkaat tai keitetyt ja muusatut herneet.  Kun lapset lähtivät tänään katsomaan sirkusta joka oli saapunut lähikaupunkiin, päätin että teen meille kahdelle jotain oikein nopeaa (ja hyvää) ruoaksi. Olin saanut maisteltavakseni Lakeuden Highland  tilalta lampaan kyljyksiä, joten paistoin kyljykset  ja maustoin ne kevyesti suolalla ja pippurilla. Päälle vuohenjuustodippi.

Lampaankyljykset ja vuohenjuustodippi

1-2:lle

n. 250 g lampaankyljyksiä

Suolaa

Mustapippuria

1 rkl voita

Vuohenjuustodippi

1 dl creme fraichea

n. 30 g vuohenjuustoa

1 tl rosmariinia

Hyppysellinen suolaa

1/2 tl hunajaa

1. Ota (sulaneet) kyljykset ainakin 1/2 h ennen paistamista huoneenlämpöön. Mausta kyljykset mustapippurilla. Tee pieni viilto kyljyksen reunassa olevaan läskiin.

2. Kuumenna voi pannulla ja paista kyljyksiä siinä n.2-3 min. Per puoli. Mausta suolalla.

3. Muusaa vuohenjuusto ( esim. Haarukalla) ja sekoita yhteen creme fraichen, hunajan, rosmariinin ja suolan kanssa. 4. Tarjoa kyljykset vuohenjuustodipin ja esim. Paahdettujen perunanpuolikkaiden kera.

Tästä löydät Highland hampurilaisten reseptin:

  Ja täältä löydät reseptiin tarvittavat lihat:

KLIK KLIK

The post Lampaankyljykset ja vuohenjuustodippi appeared first on Sweet Food O´Mine.