Sain Mari Moilasen, Sitä Parempi Soppa mitä yhdessä kokataan kirjan arvostelukappaleen käsiini. Ensin ihastelin kirjan kuvia nopeasti selaten. Sitten ihastelin hetken kirjan väri teemaa ja herkullisia raaka-aineita. Aika pian aloin selailla kirjan Mustaa osaa ja erityisesti Lakritsibrownie reseptiä. Armoitettuna brownie fanina oli minunpa melkeinpä pakko heti testata resepti.

”To die for!” Oli ensimmäisenä mielessä, jo kun maistelin pelkästään taikinaa.

Alkuperäisessä reseptissä Mari käyttää mm. Kookosjauhoja ja kookos- tai ruokosokeria.

Tässä alla olevassa reseptissä käytin muscovadosokeria, koska halusin vielä lisää lakritsaisuutta kakkuun. Ja en julkaise tässä Marin reseptiä sellaisenaan, kuin se kirjassa on vaan hieman omalla twistillä. Jos haluat alkuperäisen, niin suosittelen lämpimästi että kipaiset kirjakaupan kautta ja ostat tämän kirjan. Kerronpa vielä sen, että kirjan innoittamana olen nyt kokkailut enemmän kvinoasta ja kirjan mustassa osiossa odottaa seuraava resepti testausta. Seuraavana on siis vuorossa lakujäätelö! Sen on vaan pakko olla hyvää.

Sitä Parempi soppa kirja on kaiken kaikkiaan ihastuttava keittokirja. Lämminhenkinen ja täysin omanlaisensa, whole food painotteisilla raaka-aineilla. Pelkästään reseptejä ja kuvia selailemalla tulee hyvä olo.

Lakritsibrowniekakku

100 g tummaa suklaata

100 g voita

1 dl muscovadosokeria

½  vaniljatangon siemenet

½  dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 muna

1 ½  rkl lakritsijauhetta

Koristeluun:

Lakritsijauhetta

1. Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Sulata suklaa ja anna jäähtyä hiukan.

3. Sekoita huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa kuohkeaksi. Lisää muna ja vatkaa.

4. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe ja lakritsijauhe.

5. Lisää vaniljatangon siemenet ja sulatettu suklaa taikinaan sekä yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

6. Voitele n. 17 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. ( voit laittaa pohjalle leivinpaperin) kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

7. Paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä.

Siivilöi pinnalle ohut lakritsijauhe huntu.

Säilytä kakkua jääkaapissa, mutta ota n. 15-30 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

The post Lakritsibrowniekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Löysin kaapista lakritsijauhetta ja mietin mitä siitä keksisin. Lakritsa ja vadelma sopii minun mielestäni hienosti yhteen. Siitä syntyikin ajatus tästä kääretortusta. Lakritsijauheen määrää voit säädellä oman maun mukaan. Minusta tämä ruokalusikallinen antoi juuri sopivan lakritsaisen maun. Jos haluat niin koristele palaset vaikkapa kermalla/diplomaattikermalla ja päälle hillottuja mansikoita tai vadelmia (vadelmia ei sattunut itsellä löytymään).

Lakritsi-vadelma kääretorttu

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl jauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 rkl lakritsajauhetta

Väliin:

Vadelmahilloa

1.Vispaa munat ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2.Sekoita leivinjauhe sekä lakritsijauhe jauhojen joukkoon ja lisää nopeasti sekoittaen munavaahtoon välttäen liikaa vatkaamista.

3.Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille ja tasoita taikina tasaiseksi.

4.Paista uunin keskitasossa n. 6 min. 225 asteessa. (Varo ettei pohja tummene liikaa)

5.Aseta leivinpöydälle leivinpaperi joka on leivinpellin kokoinen ja ripottele sille sokeria.

6.Käännä varovasti kääretorttupohja sokeroidulle paperille. Irrota leivinpaperi varoen. Anna jäähtyä hetki.

7.Levitä päälle reilusti vadelmahilloa.

8.Kääri rullalle ja laita jääkaappiin vetäytymään/jäähtymään.

Koristele halutessasi kermalla tai diplomaattikreemillä  ja hillotuilla mansikoilla.

Tässä on Lakritsaisen pannacottan resepti, jota kannatta myös kokeilla.

The post Lakritsi-vadelmakääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lakritsi Pannacotta

4:lle

2 liivatelehteä

4 dl kermaa

1 rkl lakritsipulveria

2 ½ rkl sokeria

1.Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n.5 min.

2.Kiehauta kerma, lakritsipulveri ja sokeri. Ota kattila pois liedeltä. Ota liivatelehdet pois vedestä ja purista ylimääräiset vedet pois ja laita kermaseokseen ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä.

3.Kaada tarjoilulaseihin ja laita jääkaappiin n.3 h.

The post Lakritsi Pannacotta appeared first on Sweet Food O´Mine.