Pitaleivät

Yksi suosittu täytevaihtoehto on falafel, joka on kikherneistä valmistettu kasvispyörykkä. Voit valmistaa falafelpullat itse tai ostaa valmiina kaupasta. Täytä pitaleipä falafeleilla, tuoreilla vihanneksilla kuten kurkulla, tomaatilla ja salaatinlehdillä, sekä  hummuksella.

Toinen herkullinen täytevaihtoehto on grillattu liha, kuten marinoitu kananrinta tai lampaanliha. Grillaa liha ja täytä pitaleipä mehukkaalla lihalla. Lisää täytteeksi esimerkiksi raikasta tzatzikikastiketta, punasipulia, tomaattia ja salaatinlehtiä.

Kasvissyöjille pitaleivät tarjoavat myös lukuisia herkullisia vaihtoehtoja. Voit täyttää leivän esimerkiksi grillatulla halloumijuustolla, grillatuilla vihanneksilla, oliiveilla, feta-juustolla ja oliiviöljyllä. Tämä antaa pitaleivälle ihanan Välimeren maun.

Voit myös valmistaa makeita täytettyjä pitaleipiä. Kokeile esimerkiksi täyttää pitaleipä tuoreilla marjoilla, hunajalla, jogurtilla ja pähkinöillä. Tämä makea vaihtoehto sopii mainiosti esimerkiksi aamiaiselle tai jälkiruoaksi.

Pitaleivät ovat myös erinomainen vaihtoehto erilaisiksi välipaloiksi ja piknikevääksi. Voit täyttää pitaleivät etukäteen ja ottaa mukaan retkelle tai lounaalle. Ne säilyttävät hyvin muotonsa eivätkä helposti kostu tai murene.

Näiden leipien valmistaminen kotona on helppoa ja hauskaa. Muista kuitenkin, että ne ovat parhaimmillaan tuoreina, joten nauti ne mielellään heti valmistuksen jälkeen.

Print

Pitaleivät

Servings 8 annosta

Ingredients

• 3 dl vettä
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 pss kuivahiivaa
• n. 6 dl vehnäjauhoja
• 4 rkl öljyä

Lisäksi

• vehnäjauhoja

Instructions

• Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää veteen sokeri, suola, kuivahiiva sekä jauhot, vähän kerrallaan lisäten. Vaivaa kunnes taikinasta tulee kiinteä.
• Lisää lopuksi öljy taikinaan ja vaivaa vielä hetki.
• Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla peitettynä.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele osat palloiksi. Anna niiden levähtää muutama minuutti.
• Kauli palloista melko paksuja kakkaroita, halkaisijaltaan noin 15 cm. Aseta leivät leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota noin 15 minuuttia.
• Laita uuni tällä väliin kuumenemaan 250 asteeseen. Kiertoilmauuni noin 220-230 asteeseen.
• Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
• Leikkaa leivät saksilla auki reunasta ja laita taskuun haluamaasi täytettä.

Pitaleipien monipuolisuus ja herkullinen maku tekevät niistä myös suositun vaihtoehdon erilaisiin tapahtumiin ja juhliin. Voit tarjota pitaleipiä esimerkiksi buffet-pöydässä tai tarjottavina cocktailtilaisuuksissa. Vieraiden on helppo ottaa pitaleipä käteensä ja nauttia herkullisesta täytetystä leivästä.

Jos haluat tehdä pitaleivistä vieläkin erityisempiä, voit kokeilla lisätä taikinaan erilaisia mausteseoksia tai lisätä niihin yrttejä ja mausteita. Esimerkiksi kurkuma, paprika, korianteri ja minttu antavat pitaleiville oman pikantin makunsa. Voit myös kokeilla erilaisia dippejä ja kastikkeita pitaleipien kanssa, kuten baba ganoushia tai mausteista salsaa. Myös vastapaistetut leivät voi halutessaan pensselöidä kevyesti voisulalla ja ripotella pinnalle vaikkapa zaatar-mausteseosta.

Pitaleivät tarjoavat herkullisen ja monipuolisen vaihtoehdon ruokavalioosi. Niiden valmistaminen kotona on helppoa ja voit kokeilla erilaisia täytevaihtoehtoja saadaksesi juuri sinulle mieluisan lopputuloksen.

The post Pitaleivät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tarjoa juustotryffelit esimerkiksi keksien, siemennäkkäreiden, viinirypäleiden kera. Juomaksi jotain oikein juhlavaa ja oman maun mukaista kuohuvaa.

Nämä herkulliset juusto tryffelit tarjotaan hyvän kuohuvan kera ja nautitaan vielä paremassa seurassa. Katso alta eri kuorrutus vaihtoehtoja.

Za`atar juustotryffelit

8 kpl ( golfpallon kokoista)

100 g Arla Apetina creamy block feta juustoa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1-2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria myllystä

Sitruunaista sormisuolaa, hienonnettuna

1 rkl za`atar mausteseosta

(1 tl sumac)

Päälle:

Za`atar mausteseosta

1.Sekoita kaikki aineet yhteen ja pyörittele öljytyin käsin n. Golfpallon kokoisiksi palloiksi. ( tai pienemmiksi, niin saat useamman tryffelin)

2. Kaada lautaselle za`atar mausteseosta ja pyörittele juustopalloset siinä, jotta ne peittyvät kokonaan mausteseokseen.

3. Aseta kylmään odottamaan tarjoilua.

Voit halutessasi jättää reseptistä pois za`atarin ja sumacin ja käyttää niiden sijasta esim.1 rkl ruohosipulia tai jättää ilman mausteita ja pyöritellä palloset esim. ruohosipulisilpussa, seesaminsiemenissä,unikonsiemenissä jne.

Tarjoile pähkinöiden, keksien ja esim. viinirypäleiden kera.

Täältä löytyy kotitekoisen zaatar mausteseoksen resepti:http://mallav.wordpress.com/tag/mausteseos/

The post Za `atar juustotryffelit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Punajuurifalafelit

4 :lle

1 sipuli

1 iso punajuuri

2 prk/530 g kikherneitä

½ dl korppujauhoja

1 rkl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä

1 tl jeeraa

1 tl mustapippuria myllystä

1 ½ tl suolaa

(1 kananmuna)

(2 rkl korppujauhoja)

n. 3 rkl oliiviöljyä

1. Hienonna sipuli. Kuori ja raasta punajuuri. Kuullota sipulia paistinpannussa öljyssä pari minuuttia. Valuta ja huuhtele kikherneet.

2. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Munattoman massan rakenne on mehukas mutta hieman pehmeä käsitellä. Jos haluat rakenteesta kiinteämmän, lisää muna ja korppujauhoja. Soseuta ainekset tasaiseksi.

3. Anna massan vetäytyä 10 minuuttia. Pyörittele pyöryköiksi.

4. Paista falafelit oliiviöljyssä paistinpannussa, ensin noin 2 minuuttia kuumemmalla lämmöllä, jolloin pinta saa väriä. Jatka kypsennystä miedommalla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Falafelit voi kypsentää myös 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Mintturaita

3 dl kreikkalaista jogurttia

2 rkl juoksevaa hunajaa

½ dl hienonnettua minttua

½ tl mustapippuria myllystä

½ tl suolaa

1. Sekoita kaikki ainekset jogurtin joukkoon.

Pinaatticouscous

4:lle

4 dl couscousia

4 dl vettä

1 tl suolaa

1 l tuoretta pinaattia

½ dl vettä

4 valkosipulinkynttä

4 rkl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

(oliiviöljyä)

(sormisuolaa)

1. Kiehauta vesi, lisää suola ja sekoita couscous joukkoon. Ota kattila liedeltä ja laita kansi tiiviisti kiinni. Anna couscousin vetäytyä 10 minuuttia.

2. Huuhtele pinaatinlehdet ja laita paistinpannulle. Lisää vesi ja kiehauta pinaatteja 2 minuuttia. Leikkaa valkosipuli lastuiksi. Lisää öljy ja valkosipuli pannuun. Paista 2 minuuttia.

3. Sekoita couscous irtonaiseksi ja lisää se paistinpannulle. Paista käännellen 5 minuuttia. Lisää sitruunan mehu sekä halutessasi oliiviöljyä ja ripaus sormisuolaa.

The post Punajuurifalafelit appeared first on Sweet Food O´Mine.