Juuresmuusi

Sweet Food O´Mine — Mon, 18 Dec 2017 07:30:31 +0000

Tämä resepti keksittiin melkeinpä kuin vahingossa, kun kävin läpi vihanneslaatikkoa ja nakkasin aineksia uuniin. Ihana juuresmuusi saa makunsa juuresten paahtuessa uunissa. Maku pyöristetään täydelliseksi hunajalla, voilla ja sitruunalla.
Juuresmuusi sopii näin joulun alla mainiosti vaikkapa joulupöytään laatikoiden sijaan. Niitä kun löytyy monia, jotka eivät lämpene perinteisille laatikoille. Tiedän sen, koska meidän perheestä löytyy pari kappaletta jotka eivät niitä laatikoita suuhunsa laita. Itse rakastan varsinkin lanttulaatikkoa, mutta siitä taas kukaan muu ei perheessä välitä. Tätä juuresmuusia on tullut valmistettua sen sijaan ja se sitten jostain syystä maistuu koko perheelle.

Juuresmuusi on mainio vaihtoehto joulupöydän laatikoille.

Juuresmuusi

n. 6:lle

1 rkl öljyä
300 g porkkanoita
400 g nauriita
300 g kyssäkaalia
1/2 rkl juokevaa hunajaa
50 g voita
1 tl sitruunankuorta
n. 1 tl sormisuolaa

Vuoan voiteluun
Öljyä

1.Aseta uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2.Kuori ja pilko juurekset pienempiin paloihin. Voitele öljyllä sopivan suuruinen uunivuoka, minkä pohjalle kaikki juurekset mahtuvat. Valuta juuresten pinnalle hunaja.
3.Paahda juureksia uunin keskitasossa 50-60 minuuttia tai kunnes pehmeitä.
4.Lisää voi ja sitruunankuori juuresten joukkoon ja aja muusiksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla.

>Joululaatikoiden ystäville<

TallennaTallenna

The post Juuresmuusi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kyssäkaaligratiini

Sweet Food O´Mine — Thu, 12 Oct 2017 06:38:26 +0000

Kaalikausi on nyt Suomessa parhaimmillaan ja nyt vietetäänkin kyssäkaaliviikkoa: 9.-15.10.2017

Erilaisia lisukkeiden reseptejä ei voi koskaan olla liikaa, vai voiko?
Kaukana on ne ajat, kun ruoan lisukkeeksi laskettiin pelkästään perunat ja porkkanat. Erilaiset perunagratiinit ovat olleet suuressa suosiossa, ainakin hieman juhlavimmille aterioille.

Mutta olettekos koskaan kuulleet kyssäkaaligratiinista? Kyssäkaaligratiini saa pintansa kermaisen peitteen ja voi pojat, miten maukasta se onkaan. Lisukkeena tai sellaisenaan.

Kyssäkaali eli kaalirapi lukeutuu kaalien sukuun. Kyssäkaali on todella maistuva ja monikäyttöinen kaali. Kyssäkaalia voi käyttää lantun tai nauriin tavoin. Sitä voi syödä sellaisenaan tai raakaraasteena. Kyssäkaalin voi myös keittää lisukkeeksi tai käyttää lämpimiin ruokiin. Se sopii hyvin keittoihin, patoihin, muhennoksiin ja gratiineihin.

Lue lisää kyssäkaalista Satokausikalenterin sivuilta.

Kyssäkaaligratiini on mahtava lisuke esimerkiksi kalalle tai kanalle.

Kyssäkaaligratiini

4-6:lle

700 g kyssäkaalia
1 dl ruohosipulia
1 ½ tl sitruunaista sormisuolaa
2 dl ruoanlaittokermaa
½ dl korppujauhoja
70 g kermajuustoraastetta

Vuoan voiteluun:
voita

Valmistus
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Kuori kyssäkaalit ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Aseta voideltuun uunivuokaan.
3. Ripottele pinnalle hienonnettu ruohosipuli ja sormisuola. Kaada päälle kerma. Paista uunin keskitasossa n. 1 tunti. Jos paistos kuivuu ja ottaa liikaa väriä , niin peitä alumiinifoliolla. Jatka paistamista, kunnes paistos tuntuu kokeiltaessa pehmeälle.
4. Ota vuoka uunista ja nosta lämpötila 250 asteeseen. Ripottele pinnalle juustoraaste ja korppujauhot. Paista vielä n. 5-10 min.

Tiesitkö että

Kyssäkaalin suomalainen nimi johtuu sen varren yläosaan muodostuvasta varsimukulasta, jota kutsutaan kyssäksi.

Tämä resepti on ilmestynyt Talven Maku-kirjassa.

TallennaTallenna

The post Kyssäkaaligratiini appeared first on Sweet Food O´Mine.

kyssäkaali kaikki - Sweet Food O´Mine

Juuresmuusi

Juuresmuusi

Kyssäkaaligratiini

Kyssäkaaligratiini