Joskus on kiva vetää mutkat suoriksi ja huomata, että vähälläkin vaivalla voi saada herkkuja aikaiseksi, keneltäkään anteeksipyytelemättä. Harva edes arvaa kuinka helposti tämä laiskan leipurin voitaikinatorttu valmistuukaan.

Käytin itse tässä 500 g voitaikinalevyä, mutta voit aivan hyvin käyttää vaikkapa joulutorttulevykä (jos niitä vielä pakkasessa olisi). Myös täytteiden suhteen voi olla valikoiva ja lisätä päälle oman maun mukaisia herkkuja. Tähän sopii niin kylmä- tai lämminsavustettu lohi ja silloin tortun voi koristella ja maustaa tillillä. Tällä kertaa lisäsin päälle ilmakuivattua kinkkua ja ruohosipulia.

Print

Laiskan leipurin voitaikinatorttu

Servings 6 annosta

Ingredients

• 500 g voitaikinalevy (pakaste)
• 6 kpl kananmunaa
• 1 pkt ilmakuivattua kinkkua
• n. 3 dl rucolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunan mehua
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• ruohosipulisilppua

Pensselöintiin

• 1 kpl kananmuna

Halutessasi päälle

• parmesaaniraastetta

Instructions

• Ota voitaikina huoneenlämpöön sulamaan pakkauksen ohjeiden mukaan
• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Kauli voitaikinaleyä muutama sentti suuremmaksi niin leveys- ja pituussuunnassa, jauhoja tarvittaessa apuna käyttäen.
• Tee noin 1 cm levyn reunoista viilto koko levy kiertäen, mutta ei ihan pohjaan saakka. Sekä pistele pohja haarukalla.
• Pensselöi munalla.
• Paista uunin keskitasossa 10-12 minuuttia (hiukan uunista riippuen).
• Riko munat varoen ja kaada ne varovasti pohjan päälle. Mausta halutessasi suolalla. Nosta takaisin uuniin ja paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes munat ovat hyytyneet.
• Anna hiukan jäähtyä sillä aikaa, kun valmistelet täytteet.
• Sekoita rucola, oliiviöljy ja sitruunan mehu keskenään. Mausta. Lisää ne tortun päälle.
• Asettele tortun pinnalle ilmakuivattu kinkku.
• Ripottele päälle ruohosipulisilppu.

Notes

Voit jättää kananmunat kokonaan pois ja paista silloin pohja täysin valmiiksi, 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen haluamasi täytteet.

Jos tahdot, voit lisätä silloin valmiin tortun pinnalle vaikkapa maustamatonta tai maustettua tuorejuustoa. 

The post Laiskan leipurin voitaikinatorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Aloinkin selailemaan tässä mitä reseptejä vuosien varrella on tullut tehtyä Uudeksi vuodeksi. Loppuvuodesta kun joulukuun kiireet ovat vieneet viimeisetkin mehut ja väsymys uhkaa iskeä on meillä ollut menuna jopa purkkiruokaa.

Uuden vuoden menu

Ei yhtään huonompi vaihtoehto, eikä ainakaan yhtään sen vähäisempi. ”Purkkiruoka”  on hyvä vaihtoehto kiireiselle tai väsyneelle. Minulla on mennyt muutama uuden vuoden vaihde nukkuessa, kun olen raatanut keittiössä. Kun vieraat ovat saaneet ruoan, on emäntä nukahtanut. Ei kovin mukavaa sekään!
Uutena vuotena maistuu myös Itämaiset maut. Jouluruokien jälkeen tekee yleensä mieli jotain aivan muuta. Pitaleivät, hummus, falafelit, shish taouk, linssisalaatti. Lista on pitkä herkuista joita voi kattaa itämaisittain maustettuun uuden vuoden pöytään.

Onpa vuodenvaihdetta juhlistavaan ruokapöytään päätynyt herkkuja myös Italian mantereelta.  Lihapullat sisilialaisittain, bruschettaa, lohkoperunoita basilikadipillä, artisokkacremeä ja muita Italian herkkuja maisteltiin anatumuksella.

Äskettäin tiirailin vahoista resepteistä sopivaa menuta ja sellainen voisi syntyä vaikkapa seuraavista,

Alkuun

Zaàtar juustotryffelit  ja siemennäkkileivät 
+ Moet & Chandon

Alkuruoka

Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä

Pääruoka

Grillattu Suomalainen Ulkofilee ( kyllä, talvella voi hyvin grillata )
seuraksi kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla 

Jälkiruoka

Nutellamousse lakritsituorejuustolla

Muista käyttää sivujemme hakutoimintoa tai etsiä reseptivalikosta, sillä siellä piileskelee valtava valikoima herkullisia ruokia, jotka odottavat pääsyä ruoapöytään!

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA RAKKAAT LUKIJAT!

Nähdään ensi vuonna.

TallennaTallenna

The post Uuden vuoden menu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sitruunainen kylmäsavulohipasta

2:lle

Tagliatelle pastaa 2:lle ( n. 200 g)

1 pieni sipuli

1 rkl öljyä

150 g kylmäsavulohta

1 prk creme fraichea

1 tl sitruunanraastettu kuori

1/2 sitruunanmehu

Sitruunaista sormisuolaa, maun mukaan

Tarjoile:

Parmesaanijuustoraasteen kera

Päälle:

Tilliä

1. Keitä tagliatelle pakkauksen ohjeiden mukaan.

2. Silppua sipuli ja viipaloi lohi pienemmiksi paloiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää pannulle creme fraiche, sitruunanmehu ja kuoriraaste. Lisää myös viipaloidut lohisiivut ja kuumenna pari minuuttia. Ota pois lämmöltä. Mausta suolalla.

3. Valuta pasta ja aseta lautasille. Kaada päälle kastike.

Tarjoile parmesaanin ja tillisilpun kera.

Tässä toinen mainio Savulohipastan resepti.

The post Kylmäsavulohipasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä muutamia esimerkkejä siitä, milloin voit tarjoilla tätä herkullista mascarponerisottoa kylmäsavustetulla lohella ja mädeillä:

Illallinen ystävien kanssa: Tämä ruokalaji sopii täydellisesti illalliseksi, kun haluat hemmotella ystäviäsi herkullisella ja hieman erikoisemmalla risotolla. Tarjoa sitä alkuruokana tai pääruokana. Tarjoa sitä tuoreen leivän ja viinilasillisen kera.

Erikoistilaisuudet: Tämä mascarponerisotto on myös loistava valinta erikoistilaisuuksiin, kuten juhlapäiville, syntymäpäiville tai vuosipäiville. Se tarjoaa tyylikkään ja herkullisen vaihtoehdon, joka varmasti ilahduttaa vieraitasi.

Gourmet-illallinen: Jos haluat järjestää gourmet-illallisen kotona, tämä risotto on täydellinen valinta. Sen monikerroksiset maut ja tyylikäs esillepano tekevät siitä hienostuneen ruokalajin, joka vie ruokailukokemuksen seuraavalle tasolle.

Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä

4 :lle

• 2 kpl salottisipulia
• 1 l  kanalientä
• 2 dl  valkoviiniä, kuivaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 dl risottoriisiä
• 2 rkl mascarponea
• 150 g kylmäsavustettua lohta, pieninä paloina

Lisäksi

• 2 rkl mascarponea
• 4 rkl mätiä
• 1 mm mustapippuria, vasta jauhettua

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipulit.
2.  Kiehauta kanaliemi ja viini ja pidä lämpimänä.
3. Kuullota sipulit padassa pehmeiksi oliiviöljyssä. Lisää riisi ja kuullota n. 1 min. Kunnes riisit muuttuvat läpikuultaviksi.
4. Kaada päälle melkein puolet liemestä ja keitä riisiä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina n. 2 dl kerrallaan aina kun neste on imeytynyt riiseihin. Jatka kunnes riisi on sopivan pehmeää n.20-25 min.
5. Ota pata pois liedeltä ja lisää mascarpone ja sen jälkeen lohi.
6. Jaa risotto lautasille ja tarjoile mascarponen ja mädin kera. Jauha päälle mustapippuria myllystä.

Viinivinkit

Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä on ruokalaji, joka vaatii viinin valinnalta tiettyjä ominaisuuksia. Tämän ruoan kanssa suositellaan yleensä kevyttä ja raikasta valkoviiniä, joka täydentää ruoan makuprofiilia ilman dominoivaa vaikutusta.

Yksi hyvä vaihtoehto tälle ruoalle on italialainen Soave-viini. Soave on valkoviini, joka valmistetaan pääasiassa Garganega-rypäleestä Veneton alueella Italiassa. Se on tunnettu raikkaasta hapokkuudestaan ja hedelmäisestä aromistaan, joka sopii hyvin risoton ja kylmäsavustetun lohen kanssa. Soave-viinin kevyt ja mineraalinen luonne tasapainottaa ruoan kermaista mascarponea ja tuo raikkautta kokonaisuuteen.

Toinen vaihtoehto voisi olla saksalainen Riesling. Riesling on tunnettu hapokkaista ja aromaattisista valkoviineistään, joissa on usein trooppisia hedelmä- ja sitrushedelmiä sekä mineraalisuutta. Rieslingin raikas hapokkuus ja hedelmäisyys sopivat hyvin yhteen risoton ja kylmäsavustetun lohen kanssa. Saksalaiset Riesling-viinit tarjoavat usein myös hyvän hinta-laatusuhteen.

TallennaTallenna

The post Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lisäys:

Savulohipasta on meillä tätä nykyä jo vakioherkku. Helppo valmistettava, mutta tosiaan sitäkin maukkaampi.

Savulohipasta

4:lle

300 g pastaa, esim.tagliatellea

300 g kylmäsavustettua kirjolohta

1 pieni purjo

1 pieni sipuli

2 rkl voita

2 dl ruokakermaa

½ rkl vehnä-tai maissijauhoja

1 ½ dl ranskankermaa

½ tl sitruunapippuria

¼ tl mustapippuria

½ tl paprikajauhetta

3 rkl juustoraastetta (parmesaania tai emmentaalia)

1.Keitä pasta, valuta vesi pois ja laita pasta takaisin kattilaan.

2.Leikkaa lohi ja purjo suikaleiksi, kuori ja hienonna sipuli.

3.Kiehauta lohi, purjo ja sipuli kuumassa rasvassa paistinpannussa ja lisää kerma ,johon on sekoitettu vehnä- tai maissijauhot sekä ranskankerma. Mausta kastike ja keitä sitä n. 5-10 min.

4.Tarjoa keitetyn tagliatellen lisänä tai siihen sekoitettuna.

The post Savulohipasta appeared first on Sweet Food O´Mine.