Kellojen siirrosta huolimatta on aamu vielä hämärä, kun nousen ylös. Tassuttelen hiljaa, nukkuvan mieheni ohitse ja käyn herättämässä lapset.
Hääräilemme mahdollisimman hiljaa keittiössä, kun katamme pöydän valmiiksi, isänpäivän kunniaksi.

Tämä aamupala-brunssi ei paljoa valmistelua tarvitse. Laitoin jo edellisenä iltana pikkelöidyn punasipulin tekeytymään ja keitin omenakompotin odottamaan vain kokoamista parfaitiin. Joskus on kiva vetää mutkat suoriksi. Ja sehän ei todellakaan tarkoita, että mausta joutuisi tinkimään.

Yleensä hitaisiin ja rauhallisiin brunsseihin kuuluu myös samppanja. Ei kuitenkaan tänä isänpäivänä. Tänä isänpäivänä isä yllätetään legendaarisella
Kahlúa Espresso Martinilla. Jotta rauha ja harmonia säilyisi tässä tärkeässä aamussa, otan avukseni juoman valmistukseen salaisen aseen.

Tämä samettisen pehmeä, kahvicoctail kaadetaan lasiin tölkistä. Kyllä! Tölkkiin pakattu Kahlúa Espresso Martinin salaisuus on siinä, kun aukaiset tölkin, niin paineenmuutos synnyttää juoman pinnalle Espresso Martinille ominaisen kermaisen vaahdon. Avaamisen jälkeen juoma kaadetaan tölkistä kahteen coctaillasiin ja vaahdon annetaan laskeutua 20 sekuntia ennen nauttimista.

Isänpäivän helppo ja herkullinen brunssi

Tämän helpommaksi ei voi helpon ja herkullisen brunssin valmistus mennä. Lohitäytteiset aamiaisrinkelit, aamiasparfait, tuoreet hedelmät ja pisteenä i:n päällä, upea Kahlúa Espresso Martini. Nyt kelpaa herättää isä herkulliseen isänpäivän brunssipöytään.

Aamiasparfait

4:lle

Tarvitset
n. 1/2 l maustamatonta jogurttia
omenakompottia
mysliä

Valmistus
1.Lisää juomalasin pohjalle jogurttia. Lisää tämän jälkeen kerros omenakompottia ja toista kierros vielä pari kertaa.
2.Ripottele annoksen pinnalle mysliä.

Ihanan kanelinen omenakompotti maistuu myös vaikkapa puuron kaverina tai pannukakkujen seuraksi.

Omenakompotti

2 suurta Granny Smith omenaa
2 rkl sokeria
1/2 dl rusinoita
1/2 dl vettä
1/2 tl kanelijauhetta

Valmistus
1.Kuori ja kuutioi omena.
2.Lisää kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sen jälkeen lämpötila keskilämmölle. Anna seoksen poreilla noin 10-15 minuuttia, tai kunnes omenat ovat pehmenneet.

Vastustamattoman herkulliset aamiasrinkelit valmistuvat nopeasti.

Lohitäytteiset aamiaisrinkelit

4:lle

4 rinkeliä
8 viipaletta kylmäsavustettua kirjolohta
4 rkl maustamatonta tuorejuustoa
sitruunapippuria maun mukaan
kapriksia
pikkelöityä punasipulia
tuoretta tilliä tai persiljaa

Valmistus
1.Aloita valmistamalla pikkelöity punasipuli. (Jo vaikka päivää ennen.)
2.Halkaise rinkelit.
3.Levitä rinkeleiden halkaistulle pinnalle maustamatonta tuorejuustoa. Nosta kirjolohiviipaleet (4 kpl) rinkeleille. Mausta sitruunapippurilla.
4.Lisää lohiviipaleiden päälle vielä kaprista, pikkelöityä punasipulia sekä tilliä tai persiljaa.
5.Nosta paljaat rinkelin puolikkaat kanneksi.

Klassinen pikkelöity punasipuli sopii niin aamiasrinkeleiden täytteeksi kuin myös hampurilaisille, tacoille ynm.

Pikkelöity punasipuli

1 dl etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 punasipulia, ohuina siivuina

Valmistus
1.Sekoita etikka, sokeri ja vesi yhteen. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
2.Kuumenna neste.
3.Kaada neste ohuiksi siivutettujen punasipulien päälle ja nosta tunniksi jääkaappiin.

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

The post Isänpäivän helppo ja herkullinen brunssi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Print

Kesäkurpitsapihvit kylmäsavustetulla lohella

Kesäkurpitsapihvit näillä herkullisilla lisukkeilla ovat mitä parhaimpia alkupaloja.

Servings 4

Ingredients

• n. 500 g kesäkurpitsaa karkeana raasteena
• 1 1/2 rkl psylliumia
• 50 g parmesaaniraastetta
• 1 muna
• 1/2 sipuli kuutioituna
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Paistoon

• voita

Tarjouluun

• 1 punasipuli kuutioituna
• 1 prk Creme Fraichea
• n. 400 g kylmäsavustettua lohta

Instructions

• Sekoita kesäkurpitsaraaste, psyllium, juustoraaste, muna, sipulikuutioit ja mausteet yhteen tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan seistä noin 10 minuuttia, jotta psyllium ehtii turvota ja sitoa ainekset yhteen.
• Paista taikinasta pieniä pihvejä.
• Tarjoa lisukkeiden kera.

Alkuperäinen resepti löytyi Tasteline-sivustolta .

The post Kesäkurpitsapihvit kylmäsavustetulla lohella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Paltmuffinsit lisukkeineen

n.12 kpl

600 g perunoita

1 1/2 rkl ohrajauhoja

2 g  vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 mm muskottia

2 muna

4 dl  Västerbottensost raastettuna (voit käyttää myös jotain muuta, melko voimakasta ja rasvaista juustoa)

voita

suolaa ja pippuria

Tarjoile esim. näiden kera:

Kylmäsavustettua lohta, viipaleina,  crème fraiche, muikunmätiä, punasipulia hienonnettuna

sitruunalohkoja

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Kuori ja raasta perunat. Laita astiaan. Sekoita ohra- ja vehnäjauhot muskotin, suolan ja pippurin kanssa.

3. Sekoita perunoiden joukkoon muna. Lisää jauhoseos ja 2 dl raastetusta juustosta. Sekoita hyvin. Anna seistä 10 min.

4. Voitele muffinsipelti  voilla. Täytä vuoat 2/3 osaa täyteen. Ripottele pinnalle loput juustot, jokaiseen vuokaan.

5. Paista uunissa n.20 min. kunnes muffinsit ovat kullanruskeita ja vähän rapeita. Tarjoile lisukkeineen.

resepti www.tasteline.com sivustolta

The post Paltmuffinsit lisukkeineen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lisäys:

Savulohipasta on meillä tätä nykyä jo vakioherkku. Helppo valmistettava, mutta tosiaan sitäkin maukkaampi.

Savulohipasta

4:lle

300 g pastaa, esim.tagliatellea

300 g kylmäsavustettua kirjolohta

1 pieni purjo

1 pieni sipuli

2 rkl voita

2 dl ruokakermaa

½ rkl vehnä-tai maissijauhoja

1 ½ dl ranskankermaa

½ tl sitruunapippuria

¼ tl mustapippuria

½ tl paprikajauhetta

3 rkl juustoraastetta (parmesaania tai emmentaalia)

1.Keitä pasta, valuta vesi pois ja laita pasta takaisin kattilaan.

2.Leikkaa lohi ja purjo suikaleiksi, kuori ja hienonna sipuli.

3.Kiehauta lohi, purjo ja sipuli kuumassa rasvassa paistinpannussa ja lisää kerma ,johon on sekoitettu vehnä- tai maissijauhot sekä ranskankerma. Mausta kastike ja keitä sitä n. 5-10 min.

4.Tarjoa keitetyn tagliatellen lisänä tai siihen sekoitettuna.

The post Savulohipasta appeared first on Sweet Food O´Mine.