Kuusenkerkkämehu

Sweet Food O´Mine — Wed, 26 May 2021 06:30:23 +0000

Metsäisen sitrusmainen kuusenkerkkä maistuu ihanan raikkaalta mehuna. Tähän vuodenaikaan kannattaa ottaa kuusenkerkistä ilo irti ja valmistaa vaikkapa tätä mehua. Voit samalla kerätä kuusenkerkkiä pakkaseen ja käyttää niitä talven tullen tai myöhemmin.

Kuusenkerkäksi kutsutaan kuusen nuoria versoja.Paras aika kerätä kuusenkerkkiä on silloin, kun ne ovat vielä vaaleita, pehmeitä ja kooltaan noin 2–3 senttiä.

Kuusenkerkkämehu

Tarvitset

2 l vettä
1 l kuusenkerkkiä (pakastetutkin käyvät)
2 sitruunan mehu
8 dl sokeria
2 dl mintun lehtiä (pakastekin käy)

Valmistus

Huuhtele ja siivilöi kuusenkerkät.
Lisää kerkät ja vesi kattilaan ja keitä puolisen tuntia. Siivilöi kerkät pois.
Lisää sitruunanmehu, sokeri ja mintunlehdet ja jatka keittämistä vielä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
Siivilöi ja pullota puhtaisiin pulloihin.

Laimennus

1/3 osaa mehua tai oman maun mukaan. Nauti sellaisenaan tai jäiden kera.

Huom!

Kuusenkerkkien ja havujen kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin. Siihen on oltava maanomistajan lupa. Kuusenkerkkiä ei pitäisi käyttää, jos sairastaa astmaa tai hinkuyskää. Kuusi voi aiheuttaa allergisia oireita.

The post Kuusenkerkkämehu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kuusenkerkkämehu

Sweet Food O´Mine — Fri, 12 May 2017 06:20:44 +0000

Nyt silmät tarkkoina, sillä pian on aika poimia kuusenkerkkiä ja valmistaa siitä tätä herkullista mehua. Kuusen vuosikasvaimia eli kuusenkerkkiä voi poimia keväästä alkukesään. Ne tulee kerätä ennen kun kerkät vahvistuvat tummemmiksi ja kovemmiksi neulasiksi. Varjoisilla paikoilla keräämistä voi täten jatkaa jopa juhannukseen saakka.

Kuusenkerkät sopivat käytettäväksi sellaisenaan salaatteihin. Niiden hieno maku antaa kivan vivahteen mehuihin, keittoihin ja siirappeihin.

Vaikka kuusenkerkkä on parhaimmillaan tuoreena, sitä voi hyvin myös säilöä, pakastamalla tuoreet silmut. Ne voi myös säilöä upottamalla kerkät hunajaan. Kuivattuina ne taas sopivat hyvin teen valmistamiseen.

Muista, että kuusenkerkkien poimimiseen tarvitaan aina maanomistajan lupa, sillä niiden kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin.

Tämä raikkaan metsäinen juoma on meidän perheen lempimehu. Tätä raikasta juomaa on kiva tarjota vieraille ja varsinkin lapsille, ja yllättää kertomalla mistä se on valmistettu.