Perinteiseen Kentuckyn kakkuun kuuluu mantelirouhe, jota en itse käytä. Jos tahdot, voit lisätä taikinaan 1 dl mantelirouhetta viimeisenä. Sekoita se taikinaan tasaisesti.

Kentuckyn kakku

n. 25 annosta

• 150 g huoneenlämpöistä voita
• 3 dl sokeria
• 3 kpl kananmunaa
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 1 1/2 dl maitoa

Kuorrutus

• 2 rkl sokeria
• 50 g voita
• 1/2 dl kuohukermaa
• n. 3 dl tomusokeria

Valmistus

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (tilavuus 1,8 l).
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon.
3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljajauhe keskenään. Lisää taikinaan jauhoseos ja maito vuorotellen varovasti sekoittaen.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla, noin 60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja kumoa kakku haaleana.

Kuorrutuksen valmistus

1. Ruskista sokeri teräskattilassa vaalean ruskeaksi. Ole varovainen ettet polta sokeria.
2. Ota kattila liedeltä kun sokeri on ruskeaa, lisää voi ja anna sen sulaa.
3. Kaada joukkoon kerma ja kiehauta seos sitä koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen.
4. Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Anna kuorrutuksen jäähtyä pari minuuttia. Huom! Se saa olla melko paksua.
5. Levitä kuorrutus kakun päälle. Vinkki! Jos kuorrutus jähmettyy liikaa, voit lämmittää sitä, jolloin se taas notkistuu.

LISÄÄ JOULUN HERKULLISIA KAHVIKAKKUJA

MAUSTEKAKKU

RUSINAKAKKU

IHANNEKAKKU

SORTAVALAN ROUVIEN KAHVIKAKKU

PUMPULIKAKKU

TAATELIKAKKU

The post Kentuckyn kakku eli Kentakialainen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Triple Caramel Cupcakes

15 kpl

n.4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

70 g pehmeää voita

2 ½ dl fariinisokeria

2 munaa

1 tl vaniljasokeria

1 ½ dl piimää

1.Vispaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.

2.Lisää munat yksitellen vispaten sokeri-voi seokseen.

3.Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen piimän kanssa taikinaan.

4.Täytä muffinivuoat puolilleen ja paista 175 asteessa n.20 min.

Päälle:

200 g voita

½ tl suolaa

3 ½ dl tomusokeria

1 prk valmista kaupan kinuskikastiketta

1.Vispaa sähkövatkaimella voi ja suola vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää kinuskikastiketta tilkkanen ja vatkaa vaaleaksi ja ilmavaksi.

Jos sattuisi että seos olisi hiukan löysää tässä vaiheessa (mikäli laitoit kinuskikastiketta liikaa joukkoon), voit laittaa kuorrutteen jääkaappiin n.20min.

4.Laita pursottimeen jossa tähti tylla ja pursota muffinien päälle.

5.Kaada päälle vielä kinuskikastiketta.

Nämä cupcakesit voi koristella mielensä mukaan, jos tuntuu ettei pelkkä kinuskikastike riitä! Meillä sattui olemaan Anthon Bergin chocolate liqueurs (pieniä pulloja) joilla koristelin osan cupcakeseista.Poistin päästä vain suojapaperin ja tein pienen kolon johon käänsin pullon. Tähtisadetikku tottakai kruunasi koko komeuden.

Vesi herahtaa kielelle uudelleen kun katselenkin näitä kuvia.Ne ovat niin ”To die for” !

Jos jaksat niin voit tietenkin keittää oman kinuskikastikkeen ja lisätä sitä tilkan päälliseen, mutta muista siinä tapauksessa jäähdyttää kinuskikastike kunnolla.Ja kaada todellakin vain tilkkanen kinuskikastiketta,jottei kuorrutus tule liian löysäksi.

Tässä toinen tapa jolla koristelin toisen osan cupcakeseista.Eli työnsin kuorrutteessen fani palat koristeeksi.

Kysymys onkin nyt vain, että koska leivotaan ?

The post Triple Caramel Cupcakes appeared first on Sweet Food O´Mine.