Toki myös luonnosta voi poimia lukuisia kukkia, joita voi huoletta syödä ja käyttää ruokien sekä leivonnaisten koristeena. Kannattaa kuitenkin muistaa, että ei poimi mitään aivan polkujen, kulkuväylien tai teiden lähettyviltä. Kaikki kukat on myös hyvä huuhdella ennen käyttöä, sillä terälehtien alle voi jäädä piiloon likaa tai pieniä ötököitä.

Kannattaa huomioida, että kukkakaupoista ei kannata ostaa kukkia syötäväksi, sillä niissä voi olla torjunta-aineita. Tästä toki kannattaa kysyä myös kukkakaupasta! Omassa puutarhassa kasvattaessa on  itse vastuussa siitä, miten kukkiaan käsittelee ja kasvattaa.

Syötävät kukat sopivat kakkujen ja leivonnaisten koristeeksi. 

Syötävät kukat – Kotipuutarhan suosikit

Yrttien kukat:

• Basilika
• Minttu
• Timjami
• Oregano
• Ruohosipuli

Marjojen kukat:

• Mansikka
• Mustikka
• Puolukka

Kukat:

• Päivänkakkara
• Lemmikki
• Siankärsämö
• Sarviorvokki
• Kääpiösamettikukka
• Krassi
• Kurkkuyrtti
• Mauste- ja vihanneskrysanteemi
• Ruiskaunokki
• Kehäkukka
• Kurpitsan kukka
• Voikukka
• Maitohorsma
• Tuoksupelargoni
• Syreeni
• Kirsikan kukat
• Omenapuun kukat
• Neilikka
• Apila
• Ruusut (Periaatteessa kaikkia ruusulajeja voisi syödä, mutta leikkoruusut ja taimistojen taimet on usein käsitelty torjunta-aineilla.)
• Laventeli

Kukkien kuivatus, pakastus ja tuorekäyttö

Kerää kukkasato kuivalla säällä, mieluiten aamupäivällä, jolloin kasvien nestejännitys on parhaimmillaan, tai juuri ennen tarjolle asettelua. Huuhtele kukat mielellään ennen käyttöä. Kukat ovat parhaimmillaan tuoreena, mutta niiden kuivatus ja pakastus ovat oivia tapoja nauttia kukista myöhemmin.

Hyvin kuivattavaksi sopivia kukkia ovat:

• laventeli
• apila
• ruiskaunokki
• mesiangervo
• ruusunterälehdet
• syreeni
• voikukka
• kehäkukka
• siankärsämö
• yrttien kukinnot
• tuoksupelargoni

Kuivaa kukkasato esimerkiksi kasvikuivurissa tai levitä kukat ohuelti leivinpaperille ja kuivaa uunissa, luukku hieman raollaan matalassa lämpötilassa. Kääntele kukkia kuivaamisen aikana. Voit myös kuivata kukkia puhtaassa ja vedottomassa paikassa esimerkiksi leivinpaperin päällä. Säilytä kuivatut kukat tiiviissä purkissa valolta suojattuna. Kuivattuja kukkia voi käyttää koristeina niin ruoassa ja  leivonnaisissa. Kuivatuista kukista voi myös valmistaa teeaineksena.

Tee kukkajääpaloja laittamalla kukkia veden kera jääpalalokerikkoon tai pakasta kukat suurissa rasioissa jääharkoiksi. Sujauta kaunis jää juhlahetkien booliin.

Hyvin pakastettavaksi sopivia kukkia:

• pienet ruusun nuput/pienet ruust ja ruusun terälehdet
• ruiskaunokki
• kehäkukka

Huom!

Suurin osa kukista sopii pakastettavaksi ja säilyttää muotonsa, jos pakastat kukat jääpalamuotteihin, kaadat päälle vettä ja pakastat ne kukkaisjääpaloiksi.

Ideoita kuinka voit käyttää syötäviä kukkia

Vain mielikuvitus on rajana kun käytät syötäviä kukkia. Ne sopivat niin salaatteihin, ruokiin, leivonnaisiin: kakkuihin, piirakoihin, leivoksiin jne. Niillä voi koristella juomat ja jääpalat.

Maitohorsman, mansikan, ruusujen ja päivänkakkaroiden kukat koristavat kauniisti tätä PULLAPITKOKAKKUA.

Salaatti saa uutta ilmettä kukkasilla.

ROOSAKAKKU saa koristuksekseen ja viimeiseksi silaukseksi ruusuja.

Kuivattu mesiangervo tuo makua näissä MESIANGERVO-BROWNIEISSA ja samalla huumaavaan tuoksuisella kukalla voi myös koristella annokset.

Ruohosipulin kukinnot maistuvat hyville ja tuovat samalla näyttävyyttä SILLI-PERUNA-COCKTAIL annokselle.

Lemmikin ja puolukan kauniit pienet kukat koristavat KESÄISTÄ SMOOTHIEBOWLIA.

TUOREJUUSTOLEVITTEEN yksi ainesosa on kehhäkukka. Samalla kukalla voi koristella koko komeuden.

SAVULOHI-VESIKRASSIPIIRAKKA saa pinnalleen syötäviä kukkasia.

SYREENIJÄÄTELÖ sisältää tuoreita syreeninkukkia.

LAVENTELIKEKSIT sisältävät kuivattuja laventelinkukkia.

The post Syötävät kukat – Kotipuutarhan suosikit appeared first on Sweet Food O´Mine.