Osallistu sinäkin Satokausikalenterin järjestämiin kukkakaalitalkoisiin. Kukkakaalisato on kylmän kesän takia kypsynyt kertarysäyksellä ja ylitarjonnan vuoksi iso osa siitä mätänee peltoihin ja viljelijät uhkaavat tehdä tappiollisen kesän. Jos kaipaat inspiraatiota, mitä tehdä kukkakaaleista, niin miten olisi vaikka samettisen ihana kukkakaalimuusi  paistetuilla kantarelleilla tai fiilistele alkavaa syksyä lämmitävillä keitoilla kuten vaikka kirveli-kukkakaalikeitolla, peruna-kukkakaalikeitolla tai vähäkalorisella vesikrassikeitolla, jonka pohja on valmistettu kukkakaalista. Voin suositella myös uunissa paahdettua kukkakaalia.

Lisäksi Liemessä-blogin Jenni kokosi sivuilleen 24 herkullisen ja mielenkiintoisen kuuloista kukkakaalireseptiä. Kannattaa käydä kurkkaamassa.

Kukkakaalien kotimainen sesonki on aina kesäkuulta lokakuulle. Silloin niistä kannattaa nauttia.

Kukkakaalikeitto

2-4:lle

Tarvitset

3 keskikoista perunaa
n. 250 g kukkakaalia
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl öljyä
1⁄2 l vettä
1⁄2 kanaliemikuutio
1 rkl sitruunanmehua

Pinnalle
Mantelilastuja

Valmistus

1.Kuori ja kuutioi perunat. Riivi kukkakaali pienemmiksi paloiksi.
2.Kuumenna öljy sopivassa kattilassa. Lisää perunat, kukkakaali ja valkosipulinkynsi. Kuullota muutama minuutti. Kaada päälle vesi ja lisää kanaliemikuutio. Anna kiehua n. 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta sitruunanmehulla. Koristele mantelilastuilla.

The post Kukkakaalikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sain maisteltavakseni tätä ihanaa kirveliä Kotipellon puutarhalta ja ihastuin siihen täysin. Mikä menetys, etten ole aiemmin tutustunut tähän mahtavaan yrttiin tuoreeltaan. Tiedän nyt mitä aion laittaa vielä kasvamaan kasvimaalle.

Olen nyt siis kokeillut maustaa kirvelillä kaikenlaista aina munakkaista perunoihin. Laitan kirveli-reseptejä myöhemmin tulemaan. Se on kuulkaas vaan niin ihanaa.. i-ha-naa!

Kirveli-kukkakaalikeitto

 2-4 :lle

400 g kukkakaalin kukintoja
(Suolaa, maun mukaan)
½  sipuli, kuutioitu
1 rkl voita
4 dl kanalientä
Kourallinen kirveliä
1 dl ruoanlaittokermaa ( tai maitoa)
Mustapippuria

1. Keitä kukkakaali (suolalla maustetussa) vedessä kypsiksi. Valuta vedet pois.
2. Kuullota sipuli voissa. Lisää pannulle kanaliemi. Lämmitä.
3. Lisää tehosekoittimeen kukkakaali, kanaliemi sipulineen, kirveli ja mustapippuria. Aja hienoksi ja sileäksi keitoksi. Lisää ruoanlaittokermaa tai maitoa ja aja vielä hetki. Koristele kirvelillä.

Kirveli faktaa:

Kirveli on liuskelehtinen, persiljaa muistuttava yrtti. Kevyt, aromaattinen tuoksu ja makeahko, anista ja lakritsaa hennosti muistuttava maku tuo esiin hyvin muiden yrttien makua. Kirvelin keittämistä ja paistamista kannattaa välttää, ettei mieto aromi pääse haihtumaan. Kirveli sisältää runsaasti A- ja C- vitamiinia, joten käyttö tuoreena on suositeltavaa.

Kirveli kuuluu yhtenä neljästä yrtistä ranskalaiseen “ fines herbes “ sekoitukseen, jota käytetään munakkaiden maustamiseen. Kolme muuta tähän kuuluisaan sekoitukseen kuuluvaa yrttiä ovat rakuuna, persilja ja ruohosipuli. Maustekirveli on aineenvaihduntaa stimuloiva ja elimistöä puhdistava ja reumaa lievittävä sekä oloa piristävä yrtti. Sitä käytetään myös ruoansulatusvaivoihin.

Versoja ja syötäviä kukkasia, Kotipellon Puutarhalta

www.mimis.fi

The post Kirveli-kukkakaalikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.