Joskus vanhat, jo isoäitien takaiset reseptit ovat niitä parhaita. Sen voi todeta tässäkin reseptissä. Muutamalla (halvalla) raaka-aineella saa aikaiseksi todella herkullisen ruoan. Kukkakaalin ja keitettyjen kananmunien yhdistelmä on mainio.

Puolalainen kukkakaali maistuu sellaisenaan, mutta voit tarjota sen myös lisukkeena esimerkiksi kalalle tai kanalle. 

Puolalainen kukkakaali

2-4:lle

• n. 500 g kukkakaalia
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 paahtoleipä
• 50 g voita
• n. 1/2 dl persiljaa 

1. Paloittele kukkakaali ja keitä se suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. 
2. Silppua munat veitsellä pieneksi hakkelukseksi. 
3. Hienonna paahtoleipä veitsellä hyvin pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja paista leipämurut rapeiksi. 
4. Kaada kukkakaali tarjoiluastiaan. Ripottele päälle muna- ja leipähakkelus.
5. Silppua persilja. Lisää annoksen pinnalle silputtu persilja. 

Vinkki!

• Voit käyttää leipämurun sijaan, myös voissa ruskistettua korppujauhoa. 
• Pannulle jäänyt voi kannattaa käyttää annoksen viimeistelyyn. Se tuo lisämakua. 

Tilaa kirja vaikkapa Adlibriksestä!

Kirjan esittely

Kirjan toinen laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään.

Yli 200 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia.

The post Puolalainen kukkakaali appeared first on Sweet Food O´Mine.

Osallistu sinäkin Satokausikalenterin järjestämiin kukkakaalitalkoisiin. Kukkakaalisato on kylmän kesän takia kypsynyt kertarysäyksellä ja ylitarjonnan vuoksi iso osa siitä mätänee peltoihin ja viljelijät uhkaavat tehdä tappiollisen kesän. Jos kaipaat inspiraatiota, mitä tehdä kukkakaaleista, niin miten olisi vaikka samettisen ihana kukkakaalimuusi  paistetuilla kantarelleilla tai fiilistele alkavaa syksyä lämmitävillä keitoilla kuten vaikka kirveli-kukkakaalikeitolla, peruna-kukkakaalikeitolla tai vähäkalorisella vesikrassikeitolla, jonka pohja on valmistettu kukkakaalista. Voin suositella myös uunissa paahdettua kukkakaalia.

Lisäksi Liemessä-blogin Jenni kokosi sivuilleen 24 herkullisen ja mielenkiintoisen kuuloista kukkakaalireseptiä. Kannattaa käydä kurkkaamassa.

Kukkakaalien kotimainen sesonki on aina kesäkuulta lokakuulle. Silloin niistä kannattaa nauttia.

Kukkakaalikeitto

2-4:lle

Tarvitset

3 keskikoista perunaa
n. 250 g kukkakaalia
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl öljyä
1⁄2 l vettä
1⁄2 kanaliemikuutio
1 rkl sitruunanmehua

Pinnalle
Mantelilastuja

Valmistus

1.Kuori ja kuutioi perunat. Riivi kukkakaali pienemmiksi paloiksi.
2.Kuumenna öljy sopivassa kattilassa. Lisää perunat, kukkakaali ja valkosipulinkynsi. Kuullota muutama minuutti. Kaada päälle vesi ja lisää kanaliemikuutio. Anna kiehua n. 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta sitruunanmehulla. Koristele mantelilastuilla.

The post Kukkakaalikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kipeänäkin on syötävä ja jaksettava tehdä ruokaa. Mitä silloin söisi? Keitot ovat aina helppoa syötävää ja lämmittäviä. Ja kaapista löytyi kukkakaalia ja perunoita. Ei muuta kuin keiton keittoon. Kovin kauaa ei keittiössä edes tarvitse hikoilla, tämän ruoan takia. Makua pehmentämään ja pyöristämään vielä ruoanlaittokermaa ja sauvasekoittimella soseeksi, jotta kurkkukipuisenkin on helppo syödä.

Tämä keitto on muuten hyvä ja kevyt lounaskeitto noin muutenkin. Jos tahdot, niin vaihda kanafondi kasvisfondiin.

Peruna-kukkakaalikeitto

4:lle

3 suurta perunaa
n. 2-3 dl kukkakaalin kukintoja
vettä
1/2 kana fond cup
Ruoanlaittokermaa

1. Kuori perunat ja paloittele pienemmiksi. Lisää kattilaan yhdessä kukkakaalin kanssa. Lisää vettä, jotta perunat ja kukkakaalit peittyvät. Lisää joukkoon kana fondi. Anna kiehua kannen alla peitettynä pehmeiksi. Aja sileäksi keitoksi sauvasekoittimella.
2. Pyöristä makua halutessasi ruoanlaittokermalla.

Mausta parilla kierroksella mustapippuria myllystä.

The post Peruna-kukkakaalikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ajvar relish kana

4:lle

n. 500 g kananfileitä

1 prk creme fraichea

1 1/2 dl mietoa ajvar relishiä

2 1/2 dl ruoanlaittokermaa

Suolaa

Mustapippuria

2 dl juustoraastetta

1. Laita Uuni kuumenemaan180 asteeseen.

2. Sekoita yhteen creme fraiche, ajvar relish ja ruoanlaittokerma.

3. Mausta kanafileet suolalla ja pippurilla. Laita sopivan suuruiseen uunivuokaan ja kaada päälle ajvar relishseos. Paista uunin keskitasossa n. 20- 30 minuuttia, riippuen hieman fileiden paksuudesta.

4. Ripottele paistoksen päälle juustoraaste. Nosta lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia.

Tarjoa pastan tai keitetyn kukkakaalin kera.

The post Ajvar relish kana appeared first on Sweet Food O´Mine.