korealainen kaikki - Sweet Food O´Mine https://www.sweetfoodomine.com/avainsanat/korealainen/ Reseptit ruoanlaitosta leivontaan Mon, 20 Mar 2023 10:44:25 +0000 fi hourly 1 Korean BBQ-burritot https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/korean-bbq-burritot/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/korean-bbq-burritot/#respond Mon, 20 Mar 2023 07:30:08 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=18789 Tuotteet saatu: Santa Maria Viime viikolla kokkailin Pauligin virtuaalisessa kokkikoulussa mm. tätä herkullista chilaquilesia. Samaan syssyyn valmistimme myös herkullisia Korean BBQ-burritoja. Burritojen täyte maustettiin Santa Maria uudella Korean BBQ-mausteseoksella. Nämä burritot voi valmistaa myös kasvisversiona, esimerkiksi täyttämällä ne juuresröstillä ja vegaaniseen versioon käyttää vegaanista juustoraastetta. Meksikolaiset jauhelihatäytteiset burritot ovat maistuvaa texmex-ruokaa koko perheelle. Alla oleva ohje ...

The post Korean BBQ-burritot appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Tuotteet saatu: Santa Maria

Viime viikolla kokkailin Pauligin virtuaalisessa kokkikoulussa mm. tätä herkullista chilaquilesia. Samaan syssyyn valmistimme myös herkullisia Korean BBQ-burritoja. Burritojen täyte maustettiin Santa Maria uudella Korean BBQ-mausteseoksella. Nämä burritot voi valmistaa myös kasvisversiona, esimerkiksi täyttämällä ne juuresröstillä ja vegaaniseen versioon käyttää vegaanista juustoraastetta.

Meksikolaiset jauhelihatäytteiset burritot ovat maistuvaa texmex-ruokaa koko perheelle. Alla oleva ohje on Pauligin virtuaalisesta kokkikoulusta. Itse tein ohjeen neljällä tortilla ja esikypsensin jauhelihan. 

Print

Korean BBQ-burritot

Klassiseen burritoon kuuluu lihaa, kasviksia ja salsaa.
Servings 4 annosta

Ingredients

Täyte

  • 1 kpl punasipulia
  • 1 rkl öljyä
  • 400 g naudan paistijauhelihaa
  • 3 rkl Santa Maria Chunky Salsa Medium -kastiketta
  • 1 kpl kananmuna
  • 2 rkl Santa Maria Original Medium -tortillaa

Kastike

  • 1 prk Santa Maria Refried Beans -papuja
  • n. 140 g Santa Maria Chunky Salsa Medium -kastiketta
  • 1 dl vettä
  • 1 rkl Santa Maria Korean BBQ-mausteseosta

Instructions

  • Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä pehmeäksi. Jäähdytä.
  • Lisää täytteen muut ainekset jauhelihan joukkoon. Lisää lopuksi jäähtynyt sipuli. Nostele massa kahden tortillan päälle ja paketoi rullaksi. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.
  • Valmista sillä aikaa kastike. Lisää kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

The post Korean BBQ-burritot appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/korean-bbq-burritot/feed/ 0 Korealainen Bulgogi https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/korealainen-bulgogi/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/korealainen-bulgogi/#respond Thu, 16 Feb 2023 07:30:53 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=18409 Ruoan hinta on kyllä noussut siihen tahtiin, että kaupassa saa olla tarkkana mitä koriin laittaa. Kunnon lihaa, jos syö, niin se onkin jo ihan erityistilaisuus. Siispä on katse suuntautunut halvempiin vaihtoehtoihin. Possua saa hiukan kohtuullisemmalla hinnalla ja ajattelin, että otetaanpa pala kassleria ja keksitään siitä jotain. Ajatukset suuntautuivat hiukan eksoottisempiin makuihin ja tarkemmin sanottuna Koreaan. ...

The post Korealainen Bulgogi appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Ruoan hinta on kyllä noussut siihen tahtiin, että kaupassa saa olla tarkkana mitä koriin laittaa. Kunnon lihaa, jos syö, niin se onkin jo ihan erityistilaisuus. Siispä on katse suuntautunut halvempiin vaihtoehtoihin. Possua saa hiukan kohtuullisemmalla hinnalla ja ajattelin, että otetaanpa pala kassleria ja keksitään siitä jotain.

Ajatukset suuntautuivat hiukan eksoottisempiin makuihin ja tarkemmin sanottuna Koreaan. Korealainen keittiö ei ole minulle sen kummemmin tuttua aluetta, mutta onhan tässä vuosien varrella kuitenkin kokkailtu jonkun verran sen suunnan makuja. Täällä bloginkin puolella on tullut jaettua ainakin nämä Korealaiset ruoat:

HAMUEL PAJON – Ihanat merelliset pannukakut maistuvat pikkunälkään, lounaalle tai päivälliselle lisukkeiden kera tai jopa aamupalalle taikka brunssille.

BULGOGI (naudan fileestä) – Tämä korealainen herkku on päässyt maailman 50 herkullisimman ruoan äänestyksessä hyville sijoille. Tällä lihaisalla herkulla onkin jo lähes tuhatvuotinen historia.

MAUSTEISET LIHAPULLAT KOREALAISITTAIN – Nämä lihapullat maistuvat hyvin esimerkiksi kimchin kera.

PAISTETUT KESÄKURPITSAT KOREALAISITTAIN – Lisukkeena tai sellaisenaan nautittuna, paistetut kesäkurpitsat ihastuttavat. Yksinkertaisista raaka-aineista valmistuvat pikkuateriat ovat kesällä parhautta.

 

 

Korealainen Bulgogi

Bulgogi on eteläkorealainen ruoka, jonka nimi tulee sanoista tuli ja liha. Sen valmistukseen käytetään perinteisesti naudan fileetä, entrecoteta, mutta myös kassler sopii tähän oikein hyvin. Tärkeintä on, että liha on viipaloitu ohuiksi viipaleiksi ja marinoitu upean mausteiseksi. Ohuet lihaviipaleet kypsyvät nopeasti. Grillissä valmistettuna ne saavat oman pikantin makunsa.

 

Print

Korealainen Bulgogi

Servings 6 henkilölle

Ingredients

  • n. 700 g kassleria

Marinadi

  • 0.6 dl soijakastiketta
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 3 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
  • 1 rkl gochujangia

Lisäksi

  • öljyä paistoon

Koristeluun

  • kevätsipulia hienonnettuna
  • seesaminsiemeniä

Instructions

  • Laita kassler pakkaseen noin puoleksi tunniksi. Tällöin siitä on helpompi viipaloida ohuempia viipaleita.
  • Viipaloi kasslerista ohuita viipaleita.
  • Sekoita kaikki marinadin ainekset yhteen. Sekoita marinadi lihoihin. Anna marinoitua ainakin 2 h tai jopa yön yli.
  • Paista lihaviipaleet parissa osassa kunnes kypsiä.
  • Tarjoa vaikka riisin kera.

The post Korealainen Bulgogi appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/korealainen-bulgogi/feed/ 0 Bulgogi https://www.sweetfoodomine.com/grillista/bulgogi/ https://www.sweetfoodomine.com/grillista/bulgogi/#respond Fri, 17 Aug 2018 06:30:57 +0000 http://www.sweetfoodomine.com/?p=11840 Lupasin kesän alussa, että tämä kesä mennään helpoilla resepteillä, joten niillä mennään. Tänään jatketaankin siis grilliherkkujen parissa. Nyt matkataan Koreaan ja valmistetaan bulgogia. Bulgogi on suosittu korealainen ruokalaji. Ohueksi leikattua entrecotea marinoidaan soijaa sisältävässä marinadissa ja grillataan nopeasti. Bulgogi tarjoillaan esimerkiksi riisin, salaatin tai kimchin kera. Omasta mielestäni  se on parasta sellaisenaan kimchin kera ja ...

The post Bulgogi appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Lupasin kesän alussa, että tämä kesä mennään helpoilla resepteillä, joten niillä mennään. Tänään jatketaankin siis grilliherkkujen parissa. Nyt matkataan Koreaan ja valmistetaan bulgogia. Bulgogi on suosittu korealainen ruokalaji. Ohueksi leikattua entrecotea marinoidaan soijaa sisältävässä marinadissa ja grillataan nopeasti. Bulgogi tarjoillaan esimerkiksi riisin, salaatin tai kimchin kera. Omasta mielestäni  se on parasta sellaisenaan kimchin kera ja rapsakkaan salaatin lehteen kääräistynä. Muutama tippa srirachaa vielä pinnalle ja ääntä kohti.

 

Tämä korealainen herkku on päässyt maailman 50 herkullisimman ruoan äänestyksessä hyville sijoille. Tällä lihaisalla herkulla onkin jo lähes tuhatvuotinen historia.

Bulgogi

4:lle

Tarvitset
n. 400 g naudan fileetä tai entrecotea, ohuina siivuina

Marinadi
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl soijaa
1 rkl inkivääriä, hienonona raasteena
1/2 tl chilihiutaleita
1 rkl fariinisokeria
1 rkl seesamiöljyä
1/2 kiivi, muusattuna
1 tl hunajaa
1 tl mustapippuria, rouhittua

Päälle
kevät- tai kesäsipulinvarsi, silputtuna
Paistoon
2 rkl öljyä

Valmistus
1.Sekoita marinadin ainekset yhteen.
2.Leikkaa lihasta n.2- 4 mm paksuisia siivuja.
3.Nosta liha marinadiin ja anna marinoitua puoli tuntia huoneenlämmössä.
4.Kuumenna grilli kuumaksi sillä välin.
5.Grillaa liha paistoalustalla suoralla lämmöllä täysin kypsäksi.
6.Ripottele lihan pinnalle silputtu sipuli ja tarjoile riisin ja vaikkapa kimchin kera.

 

Tiesitkö, että:

Bulgogi tarkoittaa kirjaimellisesti ”tulta” ja ”lihaa”.

 

Bulgogin resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa.

 

Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.

The post Bulgogi appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/grillista/bulgogi/feed/ 0