Maailmalta löytyy useita luonnollisia lähteitä, joilla ruokansa, juomansa ja herkkunsa voi makeuttaa. Makeutusaineet kannattaakin ehdottomasti korvata luonnollisilla ja ravinnerikkailla vaihtoehdoilla. Mm. terveellisiksi mielletyt ruskeat sokerit sisältävät ravinteita valkoista sokeria enemmän, koska niitä on prosessoitu vähemmän.

Sokerit

Täysruokosokeri, xylitoli, kookossokeri, stevia ja eritrytoli on viisi vaihtoehtoista makeuttajaa valkoisen sokerin korvaamiseen. Safkatutka on kirjoittanut hyvin avaavan artikkelin aiheesta.
Mikä on Intiaanisokeri? Lue lisää tästä.
Iso osa hyvinvoinnista ja hyvää oloa haluavista ovat jättäneet valkoisen sokerin pois ruokavaliostaan. Valkoisen prosessoidun sokerin terveyshaitat ovat kiistattomat paitsi hampaille, myös koko keholle. Itse olen hyvää oloa etsiessäni jättänyt valkoisen sokerin melkein kokonaan pois, muutamaa ”lipsahdusta” lukuun ottamatta. Ja voinkin todeta, että muutos entiseen on huomattava. Näiden lipsahduksien jälkeen olen huomannut millainen myllerrys kehossa alkaa kun se saa sokeria.

Tässä kohdassa on mainittava, että en ole valkoisen sokerin puolesta puhuja, mutta en sitä vastaankaan. Kohtuus kaikessa, kuten sanotaan on mielestäni hyvä. Mutta tosiaan tässä hyvän olon alkulähteiden etsinnässä ei sokeri kuulu ruokavaliooni juuri nyt.

Omakohtaisena kokemuksena sokerista voin sanoa, että en huomannut tällaista reaktiota sokerista, ennen kuin jätin valkoisen sokerin kokonaan pois. Ja ne muutamat kerrat, kun olen sitten valkoista sokeria joissain leivonnaisten muodossa nauttinut, on olo ollut suoraan sanottuna ällöttävä. Energiataso laskee sen nopean piikin jälkeen, kuin lehmän häntä. Ärsyttävä ja vähäenerginen olo iskee myös melko pian. Jos valkoista sokeria on tullut nautittua illalla, on olo aamullakin vielä monesti ärtynyt. Sekä makeaa tekee helpommin mieli, kun sille on antanut ns. pikkusormen.

Kirjoitin teille aiemmin Jutan Energisoivasta Dieettikirjasta. Kirjan reseptiosiosta löytyi Kookospallojen ohje ja ajattelinkin testata niitä. Mihinkäs sitä tiikeri raidoistaan pääsisi, makeaa vaan joskus tekee mieli. Näissä kookospalloissa makeuttajana toimii vaahterasiirappi ja tumma suklaa.

Voin lämpimästi suositella kookospalloja makean nälkään ja silloin kun tahtoo herkutella hieman kevyemmin ja hyvä olo mielessä.

Kookospallot

n. 10 kpl

4 valkuaista
3 rkl vaahterasiirappia
6 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljajauhetta
50 g tummaa suklaata ( 80 % )

Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi. Lisää vaahterasiirappi, kookoshiutaleet ja vaniljajauhe.
Pyöritä massasta tiiviitä palloja ja paista niitä uunissa 170 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes pallot ovat pinnalta vaaleanruskeita.
Anna kookospallojen jäähtyä ja sulata sillä aikaa suklaa kattilassa vesihauteessa. Kun kookospallot ovat jäähtyneet, dippaa ne sulaan suklaaseen. Laita pallot leivinpaperin päälle ja anna suklaan jähmettyä.

Kookospallot maistuvat mielestäni parhaimmilta vasta seuraavana päivänä valmistuksesta, kun en ovat saaneet kuivahtaa rauhassa.

Kuinka paljon saa syödä makeaa?

Hyväterveys.fi sivuilla on mielenkiintoinen artikkeli aiheesta, kuinka paljon saa syödä makeaa. Artikkeliin pääset tästä.

Mitä sokerin tilalle?

Kuumiin juomiin hedelmäsokeri, hunaja, makusiirappi
Kylmiin juomiin makeutusaineet
Ruokiin banaani, taateli, rusina, viinirypäle, persikka, luumu, omena, mansikka, kiivi, vesimeloni
Leivonnaisiin hedelmäsokeri, kuitupitoiset makeutusaineet, taateli, rusina, banaani.
Lähde: www.hyväterveys.fi, Artikkeli: Kuinka paljon saa syödä makeaa

Faktaa Vaahterasiirapista:

Mahlassa itsessään on aluksi vain hyvin vähän sokeria, yleensä alle 2,5 prosenttia. Mahlasta saadaan poistettua jopa 75 prosenttia vedestä jolloin sokerin osuus on kuitenkin vain 8 prosenttia. Sokerin osuutta mahlassa nostetaan keittämällä sitä isolla tasaisella pannulla kunnes siitä muodostuu makeaa siirappia. Tämä prosessi on hidas koska suurimman osan vedestä täytyy kiehua pois. Valmiissa vaahterasiirapissa on vähintään 66 prosenttia sokeria.

Lähde: http://www.kysy.fi/kysymys/mista-vaahterasiirappi-tehdaan-ja-miten

Yle.fi on tehnyt jutun aiheesta Valkoinen sokeri pannassa – mikä korvikkeeksi?

Etsivä löytää aina ratkaisun, joten jos tahdot korvata valkoisen sokerin jollain muulla, etsi. Mm. netti on täynnä tietoa!  Ja jos kuuluisat lausahdukset, ”kohtuu kaikessa” tai ”etsivä löytää”, eivät ole sinua varten, kieltäydy sokerista kokonaan. Voin melkein luvata, että siitä ei ole haittaa!

The post Kookospallot appeared first on Sweet Food O´Mine.

Innostuin heti ajatuksesta, että leipoisin itsekin noita herkullisia palleroita iltapäiväkahville. Kysymys kuuluikin, että kummalla Maria Montazami kuorrutti suklaapalloset, kookoshiutaleilla vai raesokerilla? Jakso oli siis katsottava, jotta sain todettua sen, että molemmilla.

Itse sytyn paremminkin kookoshiutaleilla päällystetyille kookospalloille, joten niillä siis.
Maria tahtoi viettää jaksossa yhteistä aikaa tyttärensä kanssa ja olen hänen kanssaan samaa mieltä siitä, että keittiössä on kiva viettää aikaa lasten kanssa. Yhdessä leipominen ja kokkailu on hauskaa ja palkitsevaa.
Leivoin nuorimmaisemme kanssa uutukaiseen Mestarikokki– lasten keittokirjaan, kookospalloja. Kookospalloja on monesti tehty myös vanhempien lasten kanssa. Ja niitä on helppo lasten itsekin valmistaa, mutta kuten sanottua, yhdessä aina hauskempaa. Herkulliset kookospallot ovat aina olleet lasten suosikkeja.

Nämä kookospallot ovat juuri sellaisia Award winning svenska chokladbollar-tyylisiä ihania kookospalloja, joiden uskon kelpaavan myös Maria Montazamille.

Kookospallot

n. 15 kpl

Tarvitset

100 g pehmeää voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kakaojauhetta
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl kylmää kahvia

Päälle
kookoshiutaleita ( tai raesokeria )

Valmistus

1.Sekoita voi, sokerit, kaakao ja kaurahiutaleet yhteen.
2.Lisää kylmä kahvi ja sekoita tasaiseksi massaksi.
3.Pyörittele palloiksi ja kierittele kookoshiutaleissa.
4.Säilytä kylmässä.

Kookospallojen valmistu ei voisi olla helpompaa. Ainekset yhteen ja sekoitus. Pyöritellään palloiksi ja maun mukaan kieritellään joko kookoshiutaleissa tai raesokerissa. Pieni odotus ja pääset nauttimaan herkuista. Joko sinulta muuten löytyy Mestarikokki-kirja?

Mestarikokki kirjan kuvaus

Päästä lapset keittiöön ja tehkää yhdessä hyvää syötävää! Ruoanlaiton ei tarvitse olla, eikä se saakaan olla liian vaikeaa. Nuorempi kokki tarvitsee onnistumisen iloa. Kirjan ohjeilla onnistuttekin varmasti yhdessä.Kirjaan on koottu niin nuorten että vanhempienkin lempiruokia, jälkiruokia ja leivonnaisia. Lisäksi löydät kattavan osion lapsiperheiden suosikeista, lastenjuhlien leivonnaisista. Mikään mestarileipuri tai kondiittori ei tarvitse olla järjestääkseen lastenjuhliin hyvää syötävää. Kirjan herkut osaa kaikki valmistaa ja mikä tärkeintä, ne maistuvat myös lapsille. Värikkäät ja maistuvat ruoat ja leivonnaiset saavat pikkuväen ihastumaan. Kirja on täydellinen lahja pienten lasten vanhemmille sekä tietysti tuleville vanhemmille. Kirjan ohjein kokkaatte ja syötte yhdessä.

The post Herkulliset kookospallot appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kookospallot

n.15 kpl

100 g pehmeää voita

1 1/2 dl tomusokeria

3 rkl kakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

3 dl kaurahiutaleita

2 rkl kylmää kahvia

Päälle: kookoshiutaleita

1.Sekoita voi, sokerit, kaakao ja kaurahiutaleet yhteen.

2.Lisää kylmä kahvi ja sekoita.

3.Pyörittele palloiksi ja kierittele kookoshiutaleissa.

4.Säilytä kylmässä.

The post Kookospallot appeared first on Sweet Food O´Mine.