Ajattelin nostaa esille tämän mainion reseptin, jo neljän vuoden takaa. Näin ystävänpäivän lähestyessä, kannattaa napata talteen tällaiset herkkuohjeet, jotka valmistuvat nopeasti. Ja ennen kaikkea, onnistuvat varmasti jokaiselta.

Print

Banoffee juustokakku

Syntisen herkullinen banoffee juustokakku valmistuu nopeasti ja helposti.

Servings 8

Ingredients

• 75 g digestive keksejä
• 35 g sulatettua voita
• 2 banaania viipaloituna
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 rkl tomusokeria
• n. 200 g dulce de lecheä

Koristeluun

• 50-70 g sulatettua tummaa suklaata

Paistamiseen

• voita

Instructions

• Murskaa keksit hienoksi ja yhdistä sulatettuun voihin. Painele ( leivinpaperilla vuorattuun,helpottaa vuoasta poistamisthalkaisijaltaan n.17 cm irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan täytettä.
• Viipaloi kuoritut banaanit. Kuumenna paistinpannulla voi ja lisää banaanit. Paista kauniin kullanruskeiksi. Anna jäähtyä.
• Vatkaa sähkövatkaimella tomusokeri, tuorejuusto ja dulce de leche tasaiseksi seokseksi.
• Ota pohja jääkaapista ja lado pohjalle banaanit, säästä muutama koristeluun. Levitä pinnalle varoen dulce de leche-seos. Laita koko komeus joko jääkaappiin vähintään 1/2 h, voit valmistaa hyvin tämän jo päivää ennen tarjoilua.
• Irrota varovasti vuoasta (käytä apuna veistä jota kuljetat vuoan reunoja pitkija koristele jäljelle jääneillä banaaneilla. Sulata suklaa ja pursota pinnalle.

TallennaTallenna

The post Banoffee juustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mitenkäs teillä – onko teillä tapana valmistaa itse joulumakeiset?

Fudge suorastaan sulaa suussa. Yksi kaikkien aikojen parhaita makeisia.

Fudge

7 dl sokeria
½ dl siirappia
50 g voita
½ tl suolaa
1 prk kondensoitua maitoa
1,25 dl vettä
2 tl vaniljasokeria

Valmistus

1.Laita sokeri, siirappi, voi, suola, kondensoitu maito ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Keitä sekoitusta kunnes se on n.110-115 asteista.  Sekoita silloin tällöin, mutta vältä liiallista sekoittamista.
2.Ota kattila pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Älä sekoita vielä.
3.Anna seoksen seistä ja jäähtyä vähän. Vatkaa sen jälkeen sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes seos muuttuu ilmavammaksi.
4.Kaada seos sopivaan (tarpeeksi pieneen, jotta saat tarpeeksi korkeita paloja) astiaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla.
5.Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä huoneenlämmössä, ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

Vinkki! Mielestäni fudge on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun se on hieman vetäytynyt.

>Muita joulumakeisia löydät tästä<

Joulumakeisia on kiva mutustella itse, mutta ne ovat mitä parhaimpia lahjoja myös kyläilemään mennessä. Kukapa ei ilahtuisi makeasta lahjasta?

TallennaTallenna

The post Fudge appeared first on Sweet Food O´Mine.

Aloin tässä miettiä, että siitä on jo aikaa, kun olen viimeksi valmistanut keksejä. Toki Mestarikokki-kirjaa varten tuli tehtyä muutama erilainen, mutta tiedättekö, sellaiset oikein suklaiset ja tuhdit keksit loistivat poissaolollaan. Josta tulikin mieleen alkaa pölyttämään reseptiarkistoja. Löysinkin sieltä tämän kahden vuoden takaisen reseptin, johon käytin kondensoitua maitoa. Olisi kiva tässä samalla myös tietää minkälaisista kekseistä te pidätte? Perinteisistä, suklaisista, tuhdeista, pienistä, suurista? Näin äkkiseltään en osaa kyllä itsekään sanoa, mikä keksi vie voiton. Olisiko ne kaurapitsit vai jotkut överit suklaaunelmat.

Kondensoitu maito ja reseptit kondensoidusta maidosta tuntuvat kiinnostavan lukijoitani. Yksi suosituimpia hakuja sivuillamme onkin kondensoitu maito. Itseänikin kiehtoo tuon makean maitojuoman käyttö leivonnaisissa, joten päätin silloin testata jotain uutta. Uutta siinä mielessä, etten ainakaan täällä ole muistanut vielä jakaa kokeilemaniani kondensoidusta maidosta valmistettuja keksejä. Nämä keksit olivat todella suuri hitti ja niitä on valmistettu kyllä pariinkin otteeseen tämän reseptin julkaisemisen jälkeen. Amerikkalainen resepti kun on, niin makeuden määrässä ei kitsastella.

Laitan tähän reseptin perään ohjeen self rising flourille, jonka löysin netistä, jos et satu niitä kaupasta löytämään. Jos kaipaat lisää keksiresepetjeä, niin kurkkaahan näitä aiemmin valmistamiani keksejä.

Condensed milk and chocolate chip cookies
eli Keksit kondensoidusta maidosta

n. 2 pellillistä

Tarvitset

180 g voita
2/3 dl sokeria
1 dl kondensoitua maitoa
3 3/4 dl self rising flour
hyppysellinen suolaa
150 g tummaa suklaata, karkeina paloina

Valmistus

1.Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2.Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kondensoitu maito ja sekoita tasaiseksi.
3.Lisää joukkoon suola ja vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. LIsää joukkoon suklaapalat ja sekoita.
4.Jos seos on vielä kovin löysää, niin lisää hiukkasen jauhoja. Pyörittele palloiksi kämmenien välissä ja nosta leivinpaperoidulle pellille. Paista uunin keskitasossa noin 12-15 minuuttia.

Self Raising jauhojen suhde

130g jauhoja + 1½tl leivinjauhetta + 1/4tl suolaa.

Resepti löydetty sivuilta www.butterbaking.com josta se on modifoitu ja suomennettu.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

The post Condensed milk and chocolate chip cookies appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olen löytänyt Tarun www.pullahiiri.com  sivuilta vuosien aikana paljon hyvää leivottavaa, joten luonnollisesti tämä kirja kiinnosti.

Kuppikakut kirjaan on kerätty laaja repertuaari kuppikakkureseptejä. Kirjan parasta antia ovat vaihekuvat, jotka opastavat koristelussa. Vaikka itse olen leiponut ja testaillut kaikkea vuosien varrella, toi kirjan vinkit paljon uusia ahaa elämyksiä.

Ja jos äsken kehuin vaihekuvien olleen parasta antia, niin kyllä samalle linjalle pääsee myös herkullisen näköiset kuppikakut. Ja niin kuin ostos tv:ssä tavataan sanoa: Eikä siinä vielä kaikki! Kirjan lopusta löytyy myös muuta leivottavaa, juustokakkuja. Joten ryhdyin tuumasta toimeen ja testasin kinuskijuustokakkujen reseptin.

Jottei liikaa sokeria tulisi syötyä, valmistin kiusauksen välttämiseksi vain puolet juustokakuista. Tässä alla mitat ja ohjeet, niin kuin ne ovat kirjassa.

Muuntelin reseptiä sen verran, että lisäsin pursotettavaan kermaan jäljelle jäänyttä karamellisoitua kondensoitua maitoa ja en sen vuoksi sitten lisännyt enää sokeria. Koristelin juustokakut vielä suklaapopcorneilla, niistä lisää myöhemmin. Juustokakuista tuli täydellisiä.

Kinuskijuustokakut

12 kpl

Pohja:

100 g Marie keksejä

45 g voita

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g ranskankermaa

½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl maissitärkkelystä

1 prk ( 379 g ) karamellisoitua kondensoitua maitoa

2 kananmunaa

Koristeluun:

4 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää voisula keksimurun joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja ja 12 muffinsivuokaan. Paina keksimurska tiiviisti muffinsivuoan pohjalle. Voit käyttää apunasi tasaista  juomalasin pohjaa.

Mittaa tuorejuusto, ranskankerma, tomusokeri, vaniljasokeri sekä maissitärkkelys vatkauskulhoon. Vatkaa sekaisin ja lisää joukkoon 2 dl karamellisoitua kondensoitua maitoa. Vatkaa tasaiseksi ja lisää joukkoon vielä kananmunat yksitellen. Vatkaa hyvin, mutta älä kuitenkaan ylivatkaa. Riittää kunhan ainekset ovat hyvin sekaisin. Lusikoi täyte keksipohjan päälle. Paista 175 asteessa n. 20- 25 minuutin ajan. Viilennä juustokakut ennen koristelua jääkaappilämpötilaan. Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Levitä loppu karamellisoitu kondensoitu maito juustokakkujen päälle. Lusikoi kermavaahto pursotuspussiin ja pursota kauniisti juustokakkujen päälle.

Voin suositella kirjaa lämpimästi kaikille kuppikakkufaneille. Eikö jo nimet ole syötävän kuuloisia: mm. Lager-kuppikakut marenki-voikreemi-kuorrutteella, kermaliköörikuppikakut tai salmiakkimuffinsit..

Entä mitenkä kuppikakuilla saa tehtyä ohjelmanumeron? Sekin selviää kirjasta.

Tahdon kiittää Tarua hienosta kirjasta, joka tulee tuomaan apua varmasti vielä monta kertaa!

Kirja saatu arvostelukappaleena.

The post Kinuskijuustokakut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Brigadeiros makeiset ovat yksinkertaisuudessaan mahtavia. Et tarvitse tosiaankaan muuta kuin kolme ainesta. Kaakaojauhe, kondensoitu maito ja voi sekoittuvat yhdessä täksi ihanaksi suussa sulavaksi suklaatryffeliksi. Muuta et tarvitsekaan, kuin hiukan kärsivällisyyttä, joka tarkoittaa noin 10 minuuttia kattilan ääressä sekoittelua ja makeisseos on valmista.

Katso videolta niksit ja kuinka minä ne tein.

Brigadeiros 

n. 16 kpl

Tarvitset:

1 prk kondensoitua maitoa

3 rkl kaakaojauhetta

(vettä)

1 rkl voita

Koristeluun:

-nomparelleja

-mantelirouhetta

-kookoshiutaleita

-keksinmuruja

1. Aloita sekoittamalla kaakaojauhe videolla näkyvällä tavalla yhteen veden kanssa. Lisää vettä sen verran, jotta saat melko paksua seosta. Kun lisäät kaakaojauheeseen hieman vettä, saat kaakaon sekoittumaan paljon paremmin kondensoituun maitoon.

2. Kuumenna sopiva paksupohjainen kattila tai pannu. Lisää voi ja anna sulaa. Kaada pannulle kondensoitu maito sekä kaakaoseos.

3. Anna kiehua miedolla lämmöllä, koko ajan sekoitellen. Tähän hommaan on paras puulusikka tai silikoninen lasta. Anna kiehua n. 10 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut. Katso videolta miltä valmis seos näyttää.

4. Kaada seos laakealle vadille ja levitä pohjalle tasaisesti. Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä, ennen kuin nostat sen jääkaappiin. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

5. Voitele kädet pienellä voinokareella, näin saat pyöriteltyä seoksesta helpommin sileitä palloja.

6. Ota teelusikallisia seoksesta ja pyörittele palloiksi.

7.Pyörittele valitsemassasi päällysteessä. esim. nomparelleissa.

8. Nosta valmiit brigadeirot jääkaappiin vielä n. 15 minuutiksi.

Vinkki!

Brigadeirot ovat siis ihania kotitekoisia makeisia syötäväksi sellaisenaan, mutta kokeile esimerkiksi käyttää niitä myös kakun koristeina.

The post Brigadeiros, brasilialaiset makeiset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omena leivonnaisia:

Apple Cheesecake

Omenaiset Pannukakut

Murotaikinakakku

Omenapiirakka makealla täytteellä

Omenasta jäätelöä:

Omenapiirakan makuinen jäätelö

Pari hilloreseptiä:

Nopea omenahillo

 Toffee omenahillo 

Ruokia mihin voit käyttää omenoita:

Hunajapossu

Curry kanakeitto

Omenapiirakan seuraksi sopii:

Kermainen vaniljajäätelö

Tällä reseptillä ei ole mitään tekemistä omenoiden kanssa, mutta reseptin kuvassa on niin kauniit omenanpuun kukkivat oksat.

Ravunpyrstöpasta

Ja jos et vielä ole saanut tarpeeksesi omenasadosta tai sinulla ei satu olemaan omenoita, niin voi ne omenat nauttia myös nestemäisessä muodossa:

KLUNK KLUNK

Ottakaa talteen omenasato!

The post Omppuja ja lisää omppuja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Dulce de leche on valmista karamellisoitua maitoa. Ihanaa tavaraa, jos minulta kysytään.Dulce de leche tekee tästä jäätelöstä vastustamattoman.

Dulce de leche jäätelö

4:lle

2 ½ dl vispikermaa vispattuna

1 rkl fariinisokeria

½ prk dulce de lecheä (n.200 g) valmista karamellisoitua kondensoitua maitoa

1 ½ dl maitoa

1.Vatkaa kerma ja fariinisokeri pehmeäksi vaahdoksi.

2.Lisää dulce de leche ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito samalla vatkaten.

3. Laita jäätelökoneeseen ja valmista jäätelökoneen ohjeiden mukaisesti

The post Dulce de leche jäätelö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Apple Cheesecake by Roy Fares

n.12 palaa

Pohja:

110 g huoneenlämpöistä voita

½ dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

Muroseos:

½ dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaurahiutaleita

60 g huoneenlämpöistä voita

1 tl kardemummaa

Cheesecakepohja:

1 rkl sokeria

1 ½ tl kanelia

hyppysellinen muskottia

2 isoa omenaa

600 g tuorejuustoa

2 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

½ dl vispikermaa

3 munaa

Kolakastike:

n.400 g karamellisoitua maitoa (dulce de leche)

Piirakkapohja:

1.Laita uuni 180 asteeseen. Sekoita kaikki aineet yhteen kulhossa tai monitoimikoneessa. Työstä murumaiseksi taikinaksi.

2.Taputtele taikina tasaisesti irtopohjavuon pohjalle, joka on n. 22 cm halkaisijaltaan. Painele pohjaa lusikan pohjalla.

3.Paista uunin keskitasolla n. 12 min. Anna jäähtyä.

Muruseos:

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhossa ja nypi murumaiseksi.

Cheesecaketäyte:

1.Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen.

2.Sekoita 1 rkl sokeria, kanelia ja muskotti yhteen. Kuori ja poista siemenet omenasta ja viipaloi paloiksi. Laita viipaleet sokeri-mausteseokseen ja sekoita huolella.

3.Vatkaa tuorejuusto, 2 dl sokeria, vaniljasokeri ja jauhot kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kerma. Kääntele mukaan yksi muna kerrallaan nuolijaa apuna käyttäen.

4.Voitele vuoan reunat kevyesti voilla ja kaada täyte vuokaan.

5. Jaa omenat täytteen päälle ja  ripottele pinnalle muruseos.

6.Paista uunin keskitasolla n. 45 min tai kunnes pinta saa hiukan väriä. Sulje uuni ja aukaise hiukan uunin luukkua ja anna olla jälkilämmössä vielä n. 20 min. Tämän jälkeen ota ulos ja anna jäähtyä kokonaan.

7.Anna juustokakun olla jääkaapissa ainakin 6 tuntia, mielellään yön yli.

8.Ota ohut veitsi ja kasta se kuumaan veteen ja tällä käy läpi vuoan reunat, näin juustokakku irtoaa helpommin.

Tarjoa dulce de lechen (keitetyn karamellisoidun maidon) kanssa.

Kuvat eivät tee oikeutta tälle ihanuudelle!

The post Apple Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omenapiirakka

Murupohja ja päällinen:

7 dl jauhoja

3 ½ dl fariinisokeria

150 g voita paloina

Täyte:

4 omenaa,kuorittuna ja kuutioituna

½ tl kanelijauhetta

¼ tl inkivääriä

2 rkl sokeria

Täyte2:

1 prk philadelphia tuorejuustoa

200 g kondensoitua maitoa

2 munaa

2 rkl jauhoja

2 tl vaniljasokeria

1.Sekoita kaikki murupohjan ainekset tehosekoittimessa tai käsin nyppien.

2.Laita n.20-30 cm leivinpaperoituun vuokaan 2/3 osaa murupohja seoksesta ja painele tasaiseksi pohjaksi.Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n.15 min.Anna jäähtyä.

3.Kuori ja kuutioi omena.Sekoita mausteet ja sokeri omenakuutioiden joukkoon.

4.Vispaa philadelphiajuusto sähkövatkaimella pehmeäksi ja lisää kondensoitu maito. Lisää munat yksitellen vispaten joukkoon.Lisää vaniljasokeri ja jauhot.sekoita.

5.Kaada juusto-maito täyte pohjan päälle ja ripottele omenakuutiot päälle tasaisesti. Ripottele loput muruseoksesta vielä kaiken päälle.

6.Paista uunin keskitasossa n.20-30 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt. Ota uunista ja anna jäähtyä kunnolla ja viipaloi paloiksi.

The post Omenapiirakka makealla täytteellä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Banoffee Piirakka

Pohja:

100 g voita sulatettuna

250g Digestive keksejä

Täyte:

100 g voita

100 g fariinisokeria

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

Päälle:

3-4 banaania

2 ½ dl kermaa, vispattuna

raastettua suklaata

1.Sulata voi ja murskaa digestive keksit. Sekoita yhteen ja painele n.20 cm irtovuoan pohjalle ja reunoille. Aseta jääkaappiin siksi aikaa kunnes teet täytteen.

2.Sulata kattilassa voi ja fariinisokeri ja sekoita kunnes fariinisokeri on sulanut voin joukkoon. Lisää kondensoitu maito ja keitä n. 1 minuutti, sekoittaen koko ajan. Seoksesta tulisi muodostua tässä vaiheessa paksua karamellimaista seosta. Kaada seos digestive pohjan päälle ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin ainakin n. 1 tunti.

3.Irrota piirakka vuoasta ja laita tarjoilu astialle.

4.Vispaa kerma vaahdoksi ja paloittele banaanit. Laita osa banaaneista kermaan ja laita kermaa piirakan päälle. Koristele lopuilla banaaneilla ja raasta hiukan suklaata pinnalle.

The post Banoffee piirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.