Todella upea aterian päätös syntyy, kun tarjoat tätä pannacottaa päärynäkompotilla. Kompotti saa pohjansa Limonade Artisanalesta ja onkin melko makea. Mielestäni oli kivaa vaihtelua kokeilla välillä jotain uutta pannacotan seurana. Päärynän sijasta voit kokeilla myös omenaa.

Pannacotta päärynäkompotilla

4:lle

Pannacotta:

3 liivatelehteä

1 vaniljatanko

5 dl kermaa

1/2 dl sokeria

1 päärynä, kuorittu ja kuutioitu

1/2 vaniljatonko ja  sisus

2 dl Limonade Artisanale (Sprite limsa käy myös)

2 rkl sokeria

2 rkl sokeria

1/2 rkl liivatejauhe

1. Aloita valmistamalla pannacotta. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi.

2. Halkaise vaniljatanko ja kaavi ulos sisus. Laita tanko ja sisus kattilaan, lisää myös kerma ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja ota pois lämmöltä. Poista vaniljatanko.

3. Purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja sekoita kermaan. Sekoita kunnes liivatteet ovat kokonaan liuenneet. Kaada tarjoilulaseihin ja anna jäähtyä ennen kuin laitat jääkaappiin. Anna seistä jääkaapissa 2 h.

Valmista seuraavaksi päärynäkompotti

1. Kuori ja kuutioi päärynä.

2. Kaada limsa kattilaan ja lisää 2 rkl sokeria sekä vaniljatanko ja kaavittu sisus. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää päärynät ja keitä n. 5 min. Miedolla lämmöllä, tai kunnes päärynät ovat hieman pehmenneet. Poista vaniljatanko. Ota päärynät ylös reikäkauhalla ja laita odottamaan.

3. Sekoita sokeri ja liivatejauhe yhteen. Sekoita nesteeseen ja kuumenna pari minuuttia. Lisää päärynät. Anna jäähtyä, ettei seos enää ole kuumaa.

4. Lusikoi kompotti varoen pannacotan päälle ja laita takaisin jääkaappiin vielä n. 1-2 h.

The post Pannacotta päärynäkompotilla appeared first on Sweet Food O´Mine.