Niin se aika kulkee, vuosi vuodelta nopeampaa ja nopeampaa. Vuodenaikojen vaihtumista saa ihailla niin luonnossa kuin lautasella. Kesän kevyemmät ruoat saavat nyt antaa tilaa ruokaisammille annoksille. Vaikka ihan ei ole aika kaivaakaan sitä pataa kaapista ja alkaa hauduttelemaan pataruokia, on tämä vuoden aika kuitenkin sellaisen muutoksen aikaa, kun lautaselleen haluaa lohdullista ruokaa. Kun kesän lämpö alkaa pikku hiljaa häviämään, voi vatsaa helliä vaikka tällä lämmittävällä kikhernekeitolla. Muista kurkata myös Sydänmerkki-sivuston Ruokarauhaa-blogiini, sillä siellä on tänään jaossa herkullisen kantarellipaistoksen resepti, joka sopii tähän vuodenaikaan mainiosti.

Lohturuokaa terveellisimmillään.

Kikhernekeitto

4:lle

1 sipuli
n. 450 g kikherneitä, valutettuja ja huuhdeltuja
2 rkl oliiviöljyä
n. 1 – 1 1/2 l kanalientä
1 dl voimakkaan makuista juustoraastetta
4 dl lehtikaalinversoja
Suolaa, maun mukaan
Mustapippuria myllystä

Koristeluun
170 g pekonia
n. 150 g Paahdettuja kikherneitä
Korianterin versoja

Valmistus

1. Kuori ja silppua sipuli.
2. Huuhtele ja valuta kikherneet.
3. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää kattilaan kikherneet ja 1 litra kanalientä. Anna kiehua noin 20 minuuttia, keskilämmöllä.
4. Siivuta pekoni pieniksi siivuiksi. Lisää kylmälle pannulle ja paista ne kauniin värisiksi. Nosta talouspaperille.
5. Huuhtele ja valuta kikherneet huolella ja lisää ne pannulle. Paahda niitä muutama minuutti ja nosta talouspaperille.
6. Tarkasta keiton paksuus ja lisää tarvittaessa kanalientä. Aja keitto sauvasekoittimella sileäksi. Kuumenna keitto uudelleen ja lisää lehtikaalin versot sekä juustoraaste. Sekoita keittoa, kunnes juusto on sulanut joukkoon. Mausta tarvittaessa suolalla ja muutamalla kierroksella mustapippuria.
7. Annostele keitto lautasille ja lisää päälle pekonia, paahdettuja kikherneitä ja korianterin versoja.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Kikhernekeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sitten keittoon. Hmm.. olin kyllä hieman epäileväinen kun ajattelin kikhernekeittoa. Mieleen tuli tietenkin löysä hummus. (mitä pahaa löysässä hummuksessa on) Parasta tässä keitossa tietenkin on se, että tämä on todellista budjettiruokaa. Pirkka on laskenut yhden annoksen maksavan vain 1 €. Ja kaloritkaan eivät tässä päätä huimaa. Lisäsin alkuperäiseen reseptiin hieman mausteita ja jätin tahinin ja persiljan pois. Mielestäni se ei kaivannut tahinia, mutta mausta ihmeessä sillä jos haluat. Pirkan reseptissä on merkittynä että annoksia tulisi kolme, mutta mielestäni riippuen nälän asteesta sanoisin 2- 4:lle. Hyvää ja terveellistä. Voiko se edes olla totta? Kyllä vain. Kannatta kokeilla.

Kikherne naposteltavat ja kikhernekeitto

Paahdetut kikherneet

400gkikherneitä (kypsiä esim.veteen säilöttyjä, valutettuna)

1tl chilijauhetta

½ – 1 tl suolaa

2rkl oliiviöljyä

1.Kaada kikherneet talouspaperin päälle ja hankaa toisella talouspaperilla herneitä niin, että niiden kuori irtoaa.

2.Sekoita kulhossa oliiviöljy ja mausteet. Kaada kikherneet joukkoon ja sekoita. Levitä kikherneet uunipellille tai sopivaan uunivuokaan, missä kikherneet pysyvät irrallaan toisistaan.

3. Paahda kikherneitä 275 asteisessa uunissa, keskitasossa niin kauan, että ne ovat rapeita. Uunista riippuen 20-40 min. Tarkkaile välillä!

Paahdetut kikherneet sopivat niin naposteluun sellaisenaan että salaatteihin ja keittoihin. Maustaa voit mielesi mukaan. Esim. paprikalla, valkosipulilla,rosmariinilla,sitruunankuorella jne. Katso tästä  millä Jotain maukasta blogin Mari maustoi omansa.

Kikhernekeitto

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

1 tl kuminaa

2 tlk (á 380/230 g) kikherneitä

6 dl vettä

¾ tl suolaa

½ tl mustapippuria

2 – 4 rkl sitruunanmehua

(1 rkl tahinia)

Päälle:

Turkkilaista jogurttia

Paahdettuja kikherneitä

1.Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita hetki rasvassa kattilassa. Lisää kumina kuullotuksen loppuvaiheessa.

2.Lisää valutetut kikherneet, vesi, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 min.

3. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta sitruunamehulla ja ( tahinilla).

Koristele annokset  turkkilaisella jogurtilla ja paahdetuilla kikherneillä.

Tässä Pirkan kikhernekeitto resepti.

The post Kikherne naposteltavat ja kikhernekeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.