Lounaalla on helppo heittää kasaan riisinuudelisalaatin ainekset. Tämä on sellainen laiskan naisen salaatti, vähän pätkimistä ja sekoittamista ja se on siinä. Tosin on tätä tullut tehtyä aika usein viime aikoina myös iltapalaksi.

Jos pidät tulisemmasta ruoasta, niin lisää salaatin joukkoon chilisilppua. Myös kuutioitu mango ja rapeat pavun idut ovat aivan ihania tässä salaatissa. Lisää aineksia maun ja mieltymysten mukaan.  Katkaravut voi hyvin jättää pois, jos tahtoo kasvisversion.
Jos korianteri ei ole sinun heiniäsi, niin sen sijaan voit silputa päälle vaikkapa thai-basilikaa.
Tässä alla kuitenkin hyvä perusohje vietnamilaiselle riisinuudelisalaatille.

Vietnamilainen riisinuudelisalaatti

2:lle

n.100 g riisinuudeleita
1/2 kurkku
2 porkkanaa
1 kevätsipuli
100 g katkarapuja
tuoretta korianteria
1/2 limen mehu
1/2 dl sweet chili kastiketta

Päälle sopii rouhitut suolapähkinät

1.Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Huuhtele nuudelit kylmällä vedellä ja valuta.
2.Leikkaa kurkku ohuiksi tikuiksi.
3.Kuori porkkana. Leikkaa porkkanoista ohuita siivuja. Tässä voit käyttää apuna vihanneskuorijaa ( tai juustohöylää).
4.Silppua kevätsipuli.
5.Sulata katkaravut.
6.Yhdistä kaikki salaatin ainekset yhteen.
7.Sekoita joukkoon limen mehu ja sweet chili kastike. Koristele tuoreellaa korianterilla.

Joko olet kokeillut valmistaa Vietnamilaisia kevätrullia tai kesärulliksikin kutsuttuja herkkuja?

The post Vietnamilainen riisinuudelisalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Noh, ehkäpä nyt hiukan liioittelin asiaa, mutta tällaiselle töppösormelle niin kun minä, ei näpertely ole koskaan ollut mikään iisi homma.

Muistan kun koulussa taiteltiin joskus jollain kädentaidon kurssilla origameja. Tiedätte siis sen perinteisen japanilaisen paperintaittelun, jonka tuloksena pitäisi syntyä jotain kaunista, paperiesinettä muistuttavaa.

Tuskan hiki otsalla, kirosanat mielessä ja sormet solmessa taittelin sitä saatanallista paperinpalaa ja katselin kateellisena, kuinka pitkäsormiset kanssasisareni taittelivat paperista viehkon kauniisti joutsenen, tuosta noin vaan.

Sain minäkin joutsenen aikaiseksi. Tosin ei sitä hyvällä tahdollakaan varmaan kauniiksi olisi voinut kutsua. Se hikinen ja ruttaantunut paperin pala taipui kuin taipui joksikin linnun näköiseksi ja sillä hyvä.

via GIPHY

Origameja en sen kurssin jälkeen ole taitellut, mutta kevätrullia senkin edestä. Vaikka ei näilläkään varmaan mitään kevätrullien missikisoja voitettaisi, ei maussa kuitenkaan ole vikaa.

Eli jos minä onnistuin näissä, onnistut sinäkin. Suosittelen kokeilemaan, näihin tulee himo. Niin, ei ehkä siihen valmistukseen, mutta raikkaisiin makuihin ja testuuriin.

Nämä kevät rullat voi helposti valmistaa kasvisversiona, jättämällä pois katkaravut. Mielestäni näiden rullien taittelu on helpointa tehdä leikkuulaudan päällä. Ja älä välitä vaikka rullat ei ensimmäisellä kerralla olisi ihan täydellisiä rullia. Harjoittelu tekee mestarin, ainakin niin se origami kurssin täti väitti.

Vietnamilaiset Kevätrullat

12 kpl

Tarvitset:

12 kpl riisipapereita
200g sulatettuja katkarapuja
2 porkkana
pala kurkkua
1 avokado
1/2 mango
1 lime

Lisäksi:
Maun mukaan, tuoretta korianteria

Valmistus:

1.Kuori ja pilko porkkana ohuiksi n. 5 cm tikuiksi. Leikkaa kurkku saman kokoisiksi paloiksi. Kuori avokado ja mango, puolita ne ja poista kivet ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.

2.Täytä suuri kulho vedellä. Upota yksi riisipaperi kerrallaan veteen ja liota sitä kunnes se pehmenee.Nosta paperi varovasti vedestä ja valuta siitä enimmät vedet pois. Aseta riisipaperi leikkuulaudalle.
3.Lado riisipapereiden päälle katkarapuja, kurkkua, porkkanaa, avokadoa ja mangoa. Lisää päälle pieni loraus limen mehua. Jos käytät korianteria, niin lisää muutama lehti.

4.Käännä riisipaperin alaosa täytteiden päälle. Käännä tämän jälkeen paperin sivut kiinni ja rullaa mahdollisimman tiukaksi rullaksi.

Meillä on tapana dippailla kevätrullia kaupan Sweet Chili kastikkeeseen. Toki senkin tai jonkun muun mieleisin dippikastikkeen voi valmistaa kylkeen.

The post Vietnamilaiset Kevätrullat appeared first on Sweet Food O´Mine.