Raparperikeikauskakku

Sweet Food O´Mine — Mon, 29 May 2023 06:30:02 +0000

Ihanan mehevä raparperikeikauskakku on kevään ja kesän ykkösherkku kahvipöytiin ja vaikkapa jälkiruoaksi vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Toki tämä maistuu ihan sellaisenaankin, eikä siis välttämättä tarvitse muuta rinnalleen.

Keikauskakku on jo klassikko, johon hapokas raparperi sopii erinomaisesti. Fariinisokeri ja voi muodostavat ihanan kinuskisen kuorrutuksen joka on kuin tehty vastapariksi kirpsakalle raparperille.

Raparperikeikauskakku

Servings 8 annosta

Ingredients

200 g raparperia

Pohjalle

1 3/4 dl fariinisokeria
3 rkl vettä
3 rkl voita

Vuoan voiteluun

voita

Kakkutaikina

125 g voita huoneenlämpöistä
2 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/2 tl kanelia
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl turkkilaista jogurttia

Instructions

Pohjalle

Kuori raparperit ja pilko noin 1 1/2 cm paloiksi.
Vuoraa noin 20 cm halkaisijaltaan olevan kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat voilla.
Lisää pannulle fariinisokeri ja vesi. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes sokeri on sulanut. Nosta lämpötilaa ja anna kiehua kunnes seos paksuuntuu hieman. Lisää voi nokareina.
Kaada seos kakkuvuokaan ja asettele raparperinpalat tasaisesti ja tiiviisti vierekkäin sokeriseokseen.

Kakkutaikina

Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Vatkaa voi ja sokeri yhteen. Lisää munat yksi kerrallaan joukkoon samalla vatkaten.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää voi-sokeriseokseen yhdessä jogurtin kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina raparperien päälle ja levitä tasaisesti koko vuokaan.
Paista uunin keskitasossa noin 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen kuin kumoat kakun. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.

LISÄÄ HERKKUJA RAPARPERISTA LÖYDÄT TÄSTÄ:

RAPARPERIRESEPTIT

The post Raparperikeikauskakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Banaani-suklaakeikauskakku

Sweet Food O´Mine — Tue, 26 Aug 2014 20:18:03 +0000

Meillä ei kukaan halunnut sitä perinteistä ananas keikauskakkua, kun ehdotin jos leipoisin keikauskakun. Muuta kakkuun laitettavaa ei ananaksen lisäksi talosta sitten löytynyt kuin banaania, joten banaania käytimme. Niin ihanaa. Maistoimme hieman lämmintä kakkua jäätelön kera, suosittelen. Maistuu niin lämpimänä, että jäähtyneenä. Kokeilkaa!

Banaani-suklaakeikauskakku

Vuokaan:

50g voita

1 dl fariinisokeria

2-3 banaania

1.Vuoraa vuoka (käytin pyöreää irtopohjavuokaa jonka halkaisija oli n.22 cm ) leivinpaperilla. Sulata voi ja lisää fariinisokeri, kaada vuoan pohjalle. Viipaloi banaanit viistottain ja aseta vuokaan.

Pohja:

150g voita

2dl sokeria

2 kananmunaa

½ dl maitoa

1 ¾ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1.Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi.

2.Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan vatkaten.

3.Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Kaada vuokaan banaanien päälle.

4.Paista 175 asteessa, noin 40-50 minuuttia. (Anna levätä vuoassa vähintään viisi minuuttia ennen kumoamista.) Paistoin itse kakkua juuri 40, min. Vain sen verran että tikulla kokeiltaessa ei taikina enää tarttunut siihen.

The post Banaani-suklaakeikauskakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

keikauskakku kaikki - Sweet Food O´Mine

Raparperikeikauskakku