Kasvisruoka ei ole trendi, julistus eikä elämäntapahaaste. Se on ruokaa, ihan tavallista, arkista ruokaa.

Kasvisruokaa kaikille – Kodin keittokirja syntyi siitä ajatuksesta, että kasvisruoan ei tarvitse olla mitään muuta kuin hyvää, helppoa ja järkevää. Sellaista, jota voi tehdä tavallisista aineksista, tavallisessa keittiössä, tavallisena arki-iltana.

Tämä kirja ei yritä käännyttää ketään.
Se kutsuu pöytään.

Kasvisruoka on ollut meillä aina arkea – ei trendi

Meillä kasvisruoka ei ole koskaan ollut maailmaa mullistava ilmiö.
Se on ollut lautasella niin kauan kuin muistan: perunat, porkkanat, sipulit ja ne mummon kaalilaatikot, jotka saattoivat tuoksua naapuriin asti.

Ne eivät olleet trendi tai hashtag.
Ne olivat ihan tavallista arkiruokaa.

Sama ajatus kulkee läpi koko Kasvisruokaa kaikille -kirjan. Tässä kirjassa kasvisruoasta ei tehdä numeroa, koska ei tarvitse. Kasvikset eivät ole “lihan korvike” tai “pakollinen paha”, vaan ihan oikeaa ruokaa, joka voi olla täyteläistä, mausteista, mehevää, rapeaa tai vaikka kermaisen lohdullista.

En ole kirjoittanut tätä kirjaa käännyttääkseni ketään.
Täällä ei jaeta ruokapoliittisia julistuksia eikä syyllistetä siitä, mitä olet viimeksi syönyt.

Tämä kirja on tehty ihmiselle, joka:

• joskus syö pihvin

• joskus kalakeittoa

• ja joskus paistaa pellillisen uuniporkkanoita ja huomaa, että nehän katosivat lautaselta ilman sen kummempia selittelyjä

Kasvisruoka saa tässä kirjassa olla yksi vaihtoehto muiden joukossa – helppo, toimiva ja maukas.

Kun hinnat kirpaisevat, kasvisruoka on usein järkevin vaihtoehto

Jos olet viime aikoina käynyt ruokakaupassa, tiedät kyllä: hinnat ovat nykyään oma lukunsa.
Monesti kirpaisee katsoa kuittia ja välillä tekisi mieli pyytää kassalta pientä lohtuhalausta läksiäisiksi.

Erityisesti liha ja kala ovat kallistuneet kunnolla. Monella pienemmällä paikkakunnalla käy vielä niin, että se tutuin tuote ei ole enää edes hyllyssä, jos kauppiaan ei kannata pitää jotain valikoimassa, sitä ei sinne tule.

Silloin ei auta kuin keksiä vaihtoehto. Ja se vaihtoehto on usein kasvisruoka. Ei siksi, että olisit päättänyt ryhtyä kasvissyöjäksi, vaan koska peruna, porkkana ja sipuli löytyvät lähes aina. Sesongin kaalit, kurpitsat ja juurekset ovat usein vieläpä järkevän hintaisia. Ja kun ne yhdistää mausteisiin, yrtteihin, hyviin kastikkeisiin ja vaikka juustoihin, lopputulos ei tunnu varasuunnitelmalta, vaan ihan oikealta ja toimivalta ruoalta.

Kasvisruoka voi olla säästöä ilman, että se tuntuu säästöltä.

Ei kikkailua, ei erikoistuotteita

Yksi tärkeimmistä periaatteista tässä kirjassa on yksinkertainen:

Kasvisruoan ei tarvitse olla kikkailua

Liian usein kasvisruokareseptit vaativat:

• erikoisia aineksia

• erikoiskauppoja

• tai pitkän googlailun ennen kuin pääsee edes kokkaamaan

En myöskään usko siihen, että jokainen ruokalaji täytyy rakentaa “lihankorvikkeen” ympärille. On ihan turhaa yrittää väkisin jäljitellä pihviä tai makkaraa, jos voi tehdä jotain, mikä on hyvää ihan omana itsenään.

Tämän kirjan ruoat on tehty:

• tavallisista raaka-aineista

• joita löytyy lähes jokaisesta marketista

• ja usein jo omasta kaapista

Osa resepteistä on sesongin mukaan eläviä, osa arjen perusvarmoja. Se, mitä niistä syntyy, riippuu vain mausteista, kypsennystavasta ja mielikuvituksesta.

Kasvisruoka ≠ vegaaninen ruoka

Tämä menee monella sekaisin, joten sanotaan se ääneen:

Kasvisruoka ei ole automaattisesti vegaanista.

Tässä kirjassa:

• osa resepteistä on täysin vegaanisia

• osa sisältää maitotuotteita, kananmunia tai juustoja

En usko rajoituksiin silloin, kun kyse on ruoan ilosta.
Jos parmesaaniraaste kruunaa pastan, laitetaan sitä.
Jos kananmuna sitoo kasvispihvin täydellisesti, käytetään sitä.

Kirja ei jaottele valintoja hyviin ja huonoihin – vaan antaa reseptit ja vapauden päättää itse.

Yli 100 helppoa kasvisruokareseptiä arkeen

Kasvisruokaa kaikille sisältää reilusti yli 100 reseptiä, jotka kulkevat aamusta iltaan:

Aamiaiset ja välipalat

Puurot, tuorepuurot, granolat, smoothiet, pannukakut ja helpot aamiaiset, jotka voi tehdä valmiiksi etukäteen.

Salaatit

Ruokaisat salaatit, perunasalaatit, kaali- ja linssisalaatit – ei vain lisukkeiksi, vaan oikeiksi aterioiksi.

Keitot ja curryt

Kasviskeitot, linssikeitot ja padat, jotka ovat täyttäviä, edullisia ja lohdullisia.

Pääruoat

Uuniruoat, pastat, pihvit, tortillat ja paistokset – arkiruokaa, joka maistuu koko perheelle.

Lisukkeet, kastikkeet ja leivonnaiset

Koska usein juuri ne tekevät ruoasta muistettavan.

Kenelle Kasvisruokaa kaikille -kirja sopii?

Tämä kasvisruokakirja sopii sinulle, jos:

• haluat lisätä kasvisruokaa arkeen

• etsit helppoja ja varmoja arkireseptejä

• kokkaat koko perheelle

• olet sekasyöjä, joka haluaa lisää vaihtoehtoja

• arvostat järkevää hintaa ja helppoa saatavuutta

Toisin sanoen: ihan tavalliselle ihmiselle.

Mistä Kasvisruokaa kaikille -kirjan voi ostaa?

Kasvisruokaa kaikille – kodin keittokirja on saatavilla useista kirjakaupoista:

• Suomalainen

• Adlibris

• Akateeminen kirjakauppa

• Kirja.fi

• Prisma

• Readme.fi

Vinkki: kirjaa on lainattavissa myös kirjastoissa ympäri Suomen.

Kasvisruoka kuuluu arkeen

Kasvisruoka ei ole erikoisruokaa.
Parhaimmillaan se on helppoa, edullista ja hyvää.

Kasvisruokaa kaikille on kirja, johon voi palata viikosta toiseen.
Ei inspiraatioksi – vaan käyttöön.

Tervetuloa mukaan.

Sari

The post Kasvisruokaa kaikille appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kokosin yhteen upeat kasvisruokasuosikit, jotka tuovat talven pimeisiin iltoihin lämpöä, makua ja hyvää mieltä. Nyt on täydellinen aika kokeilla uusia, täyteläisiä ja ravitsevia reseptejä, joissa kasvisten värikkyys ja monipuolisuus pääsevät oikeuksiinsa. Kasvisruoka on enemmän kuin vain terveellinen valinta – se on herkullinen tapa pienentää omaa ympäristövaikutustaan ja lisätä samalla energiaa arkeen. Tässä postauksessa esittelen kasvisreseptejä, jotka sopivat niin kiireisiin arkipäiviin kuin tunnelmallisiin viikonloppuihin. Mukana on myös vinkkejä Urtekramin laadukkaiden tuotteiden käyttöön, joiden avulla kasvisruokailusta tulee entistä helpompaa ja inspiroivampaa.

Nappaa siis talteen parhaat kasvisruokasuosikit talvikauteen ja nauti ruoista, jotka lämmittävät sekä vatsaa että sydäntä – ja tekevät hyvää myös planeetallemme.

Kasviksia kaikissa muodoissaan

Kun puhumme kasvisruoasta, termi voi tarkoittaa hieman eri asioita eri ihmisille. Osa mieltää kasvisruoan täysin vegaaniseksi – eli ruoaksi, joka ei sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita, kuten maitotuotteita, kananmunia tai hunajaa. Toisille kasvisruoka voi tarkoittaa lakto-ovo-kasvisruokaa, jossa kasvisten rinnalla käytetään maitotuotteita ja kananmunia.

Postaukseni reseptit, kuten Marry Me Halloumi, kuuluvat jälkimmäiseen ryhmään, sillä ne sisältävät halloumijuustoa, joka on valmistettu maidosta. Sama pätee moniin muihin suosittuihin kasvisruokiin, joissa kananmunat, maito ja juusto tuovat täyteläisyyttä ja proteiinia annokseen. Tämä on monille tuttu ja helppo tapa siirtyä kohti kasvispainotteisempaa ruokavaliota, sillä nämä raaka-aineet tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja monipuoliseen ruoanlaittoon.

Miksi kasvispainotteisuus kannattaa?

Kasvisten lisääminen ruokavalioon – oli kyseessä sitten lakto-ovo-kasvisruoka tai täysin vegaaninen ruokavalio – on hyväksi niin terveydelle kuin ympäristölle. Esimerkiksi halloumi ja kananmunat tarjoavat laadukkaita proteiineja ja voivat olla erinomaisia osia kasvispainotteista ateriaa. Ne eivät kuitenkaan ole kasviksia itsessään, vaan täydentävät kasviksista ja muista kasvipohjaisista raaka-aineista koostuvaa ruokavaliota.

Toisaalta, jos haluat tehdä reseptistä täysin vegaanisen version, vaihtoehtoja löytyy! Halloumin voi korvata esimerkiksi marinoidulla tofulla. Pienillä muutoksilla kasvisruoista voi helposti tehdä täysin vegaanisia ja yhtä herkullisia.

Kasviksia ja valintoja – jokainen askeleemme kohti parempaa

On tärkeää muistaa, että jokainen askel kohti kasvispainotteista ruokavaliota on arvokas. Riippumatta siitä, valitsetko lautasellesi lakto-ovo-kasvisruokaa vai täysin vegaanisia annoksia, kasvisruoka on aina hyväksi sekä terveydelle että planeetalle. Jokainen kasviksista koostuva ateria vähentää ruokavalion ympäristövaikutuksia ja edistää kestävää kehitystä.

Kasvisten monipuolisuus ja mahdollisuudet ovat valtavat, ja toivon, että reseptini tarjoavat sinulle inspiraatiota kokeilla uusia ruokia. Muista, että kasvisruoka ei ole tiukka sääntö tai yhdenlainen tapa syödä – se on monipuolinen ja joustava lähestymistapa, jossa on tilaa omille valinnoillesi.

22.11.2024. Halusin kirjoittaa tämän pienen täsmennyksen, koska sain kommentin eräältä postauksen lukijalta, joka kiinnitti huomiota siihen, että kasvisresepteissäni on käytetty kananmunaa ja halloumia. Tämä on hyvä huomio, ja se inspiroi minua selventämään, mitä kaikkea kasvisruoka voi tarkoittaa ja kuinka erilaisia lähestymistapoja kasvisruokavalioon voi olla.

On aina ilo käydä keskustelua ja oppia, miten monin eri tavoin ihmiset tulkitsevat kasvisruokaa – kiitos siis ajatuksia herättäneestä kommentista!

Nämä viisi reseptiä ovat täydellinen inspiraatio talvikauden ruoanlaittoon. Jokainen ruoka on täynnä makua, ravinteita ja tietenkin Urtekramin tuotteita, jotka tekevät valmistuksesta sujuvaa ja ekologista.

Urtekram – Kasvipohjaisuutta ilmaston ja hyvinvoinnin hyväksi

Urtekramilla kasvipohjaisuus on sydämen asia. Kasvisruokien ja kasviproteiinien suosiminen on tärkeä askel kohti kestävää tulevaisuutta. Tiesitkö, että esimerkiksi palkokasvien ilmastovaikutukset ovat merkittävästi pienemmät kuin lihalla? Kilo naudanlihaa tuottaa keskimäärin 26 kilon hiilidioksidipäästöt, kun taas kilo palkokasveja aiheuttaa vain painonsa verran päästöjä.

Urtekram tarjoaa monipuolisen valikoiman tuotteita, kuten linssejä, papuja, täysjyvätuotteita, mausteita ja säilykkeitä, joiden avulla voit helposti lisätä kasvipohjaisuutta arjen ruokavalioosi. Yrityksen tavoitteena on tarjota maukkaita, luonnonmukaisesti viljeltyjä ja kestäviä tuotteita ilman tarpeettomia lisäaineita.

Luonnon monimuotoisuuden säilyttäminen on myös Urtekramin toiminnan ytimessä. Luonnonmukainen viljely tukee biodiversiteettiä, joka on välttämätöntä paitsi ruokajärjestelmien, myös planeettamme hyvinvoinnille. Valitsemalla luonnonmukaisia ja kasvipohjaisia tuotteita tuet kestävää kehitystä ja autat suojelemaan ympäristöä.

Talvikauden kasvisruokasuosikit – 5 herkullista reseptiä

1. Marry Me Halloumi – Täydellinen talviherkku

Tässä ruokalajissa rapeaksi paistettu halloumi yhdistyy täyteläiseen tomaatti- ja kermakastikkeeseen. Mausteiden tasapaino, pinaatin raikkaus ja halloumin suolaisuus tekevät tästä reseptistä vastustamattoman. Marry Me Halloumi sopii täydellisesti romanttiseen illalliseen tai viikonlopun erityishetkiin.

🔗 Katso resepti Marry Me Halloumiin täällä.

2. Chili sin Carne – Mausteinen kasvisklassikko

Tämä täyteläinen ja mausteinen ruoka on täydellinen kasvisversio klassisesta chili con carnesta. Urtekramin pavut ja mausteet takaavat syvän ja täyteläisen maun. Chili sin Carne on helppo valmistaa ja täydellinen talvipäivien lämmittäjä – tarjoile esimerkiksi riisin tai kaurasuurimoiden kera.

🔗 Katso resepti Chili sin Carneen täällä.

3. Chilaquiles – Meksikolainen makunautinto

Chilaquiles tuo lämpimän ja mausteisen tuulahduksen talvikauteen. Rapeat nachot, täyteläinen salsakastike ja Urtekramin pavut luovat yhdessä täydellisen pohjan tälle meksikolaiselle herkulle. Viimeistele annos avokadokreemillä, korianterilla ja ranskankermalla – ja nauti!

🔗 Katso resepti Chilaquilesiin täällä.

4. Uunibataatit kikhernetäytteellä – Helppo ja herkullinen

Pehmeät uunissa paahdetut bataatit saavat ylleen maukkaan kikhernetäytteen, jossa yhdistyvät sitruunan raikkaus ja yrttien täyteläiset aromit. Tämä ruoka on yksinkertainen valmistaa, mutta maistuu kuin olisit käyttänyt siihen tunteja – täydellinen kiireisiin talvipäiviin tai viikonlopun herkutteluhetkiin.

🔗 Katso resepti Uunibataatteihin täällä.

5. Savuinen Inca-pata – Lämmittävä talvipata

Tämä savuinen ja täyteläinen pata yhdistää Urtekramin punaisen kvinoan, mustapavut ja bataatit mausteiseen kasvisliemeen. Inca-pata on täydellinen valinta, kun haluat valmistaa suuremman määrän ruokaa kerralla – ja se vain paranee lämmitettäessä. Koristele tuoreella korianterilla ja nauti.

🔗 Katso resepti Inca-pataan täällä.

Kokeile ja inspiroidu kasvipohjaisuudesta

Parhaat kasvisruoat talvikauteen syntyvät laadukkaista ja luonnonmukaisista raaka-aineista. Urtekramin tuotteilla ruoanlaitto on helppoa ja inspiroivaa – niiden avulla voit lisätä lautasellesi maukkaita, ravitsevia ja ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja. Anna kasvipohjaisuuden valloittaa keittiösi ja huomaa, kuinka pienillä muutoksilla voit tehdä suuren vaikutuksen – sekä ilmaston että oman hyvinvointisi kannalta.

Kokeile talvikauden reseptejä ja jaa omat suosikkisi!

The post Talvikauden kasvisruokasuosikit – 5 herkullista reseptiä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Urtekram papusekoitus pavut ovat  käyttövalmiita – helppoa ja nopeaa. Papusekoitus antaa upeasti väriä ruokiin ja sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua. Ne sopivat esimerkiksi pataruokiin ja salaatteihin.

Kuva: Urtekram

The post Chili sin Carne appeared first on Sweet Food O´Mine.

Falafel, monien rakastamat pyörykät, on kotoisin Lähi-idästä. Valmista näitä herkullisia pyöryköitä kerralla heti suurempi määrä ja voit pakastaa siten osan.

Tyypillisin tapa nauttia falafeleja on hummuksen ja pita leivän kera. Israelilainen salaatti, hummus, pitaleipä ja falafelit ovatkin vastustamaton yhdistelmä.

Falafelit

n. 40 kpl

• 1 purkki (400 g) Urtekram kikherneitä (säilyke)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl Urtekram tahinia
• 1 rkl perunajauhoja
• 2 tl Urtekram juustokuminaa
• 1½ tl Urtekram himalaja suolaa
• 1 tl Urtekram jauhettua korianteria
• 1 tl (luomu)sitruunan kuorta raastettuna
• ½ tl Urtekram kardemummaa
• ¼ tl Urtekram mustapippuria
• 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
• 1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

Paistoon

• öljyä

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2.  Kumoa kikherneet monitoimikoneen kulhoon.
3. Lisää sipulit, tahini, perunajauhot, sitruunankuoriraaste ja mausteet. Aja tasaiseksi seokseksi.
4. Kun massa on hieman rouheista ja osittain soseutunutta, lisää joukkoon hienonnetut yrtit. Pyöräytä sekaisin.
5. Muotoile massasta kostutetuin käsin pyöreitä palloja leivinpaperoidulle pellille.
6. Kuumenna öljy pannulla ja paista pyörykät kypsiksi miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä käännellen.

Voit valmistaa falafelit myös uunissa tai uppopaistamalla.

Falafelien valmistus uunissa

1. Valele falafelit öljyllä.
2. Paista falafeleja 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
3. Paista falafelit halutessasi vielä pannulla ennen tarjoamista. Silloin niiden pinta muuttuu mureasta rapeaksi.

Falafelien uppopaistaminen

1. Kuumenna öljy 170-asteiseksi paksupohjaisessa, noin 2 litran kattilassa.
2. Uppopaista noin 6 falafelia kerrallaan. Käännä falafelit, kun ne ovat paistuneet 3 minuuttia ja jatka kypsennystä 2–3 minuuttia.
3. Nosta falafelit öljystä reikäkauhalla talouspaperin päälle mihin ylimääräinen öljy saa imeytyä.

Vinkki!

Ennen paistamista falafelit voi viimeistellä vehnä- tai korppujauhoilla tai vaikkapa seesaminsiemenillä. Jauhoissa tai siemenissä pyörittely ennen paistamista lisää rapeutta ja suutuntumaa.

KATSO MYÖS FALAFELBURGEREIDEN OHJE:

PUNAJUURIFALAFELIT

The post Falafelit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kirjan voit tilata vaikkapa tästä linkistä (Linkki vie Adlibriksen sivuille).

Ajattelin jakaa täällä blogin puolella yhden kirjassa olevista lempiresepteistäni. Savuinen Inca-pata on mainio pakkaskuukausien ruoka. Lämmittävä ja täyttävä ns. lohturuoka joka on täynnä makua ja pientä potkua. Jos pataa jostain syystä jäisi jäljelle, voit lisätä pataa mm. tortillojen  tai vaikkapa uunibataattien täytteeksi.

Bataatit ovat sesongissa helmikuussa ja mikäpä maistuisi sen paremmin kylmänä helmikuun päivänä kuin lämmittävä ja täyttävä pataruoka.

INCA-PATA

4-6:lle

• 1 sipuli kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 tl chipotle-chilimaustetta
• 2 dl punaista kvinoaa
• 1 l kasvislientä
• 3 bataattia
• 3 tomaattia
• 200 g maissia
• 1 tlk (à 400 g) mustapapuja mustapippuria maun mukaan suolaa maun mukaan

PAISTAMISEEN

• oliiviöljyä

KORISTELUUN

• korianterin lehtiä

VALMISTUS

1. Kuullota sipuleita suuressa kattilassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin muutama minuutti.
2. Lisää sipulien joukkoon chipotle, kvinoa ja kasvisliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 8 minuuttia.
3. Kuori ja kuutioi bataatit. Lisää bataattikuutiot mukaan kattilaan. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä kannen alla noin 12 minuuttia.
4. Kuutioi tomaatit. Lisää kattilaan tomaattikuutiot, maissi ja valutetut mustapavut. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla vielä noin 5 minuuttia.
5. Tarkasta maku ja mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.
6. Koristele annokset tuorein korianterin lehdin.

The post Savuinen Inca-pata appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä on kiireettömän päivän ruokaa. Valmistuksessa kestää tovi, mutta ruoka palkitsee tekijänsä monin kerroin.

Lue tästä meidän ensimmäisestä matkastamme Italiaan:

MATKA ITALIAAN

Munakoiso Parmigiana on kuin pastaton versio lasagnesta.

Munakoiso Parmigiana

n.6 :lle

• 2 munakoisoa à n. 600 g
• 2 rkl suolaa
• 1 ½ – 2 dl vehnäjauhoja
• 3 munaa
• 2 rkl vettä
• n. 5 dl korppujauhoja
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 450 g mozzarellajuustoa, siivuina
• 6 aurinkokuivattua tomaattia, silputtuna
• 1 ½ dl basilikanlehtiä
• 2 dl parmesaanijuustoa, raasteena
• öljyä paistamiseen

Koristeluun

• Basilikan lehtiä

Tarjoiluun

• n.5 dl marinarakastiketta

Valmistus

1. Poista munakoisojen kannat. Viipaloi munakoisot n. reilun puolen cm viipaleiksi. Ripottele suolaa munakoisojen päälle ja asettele ne siivilään päällekkäin. Laita päälle sopivankokoinen lautanen ja sen päälle paino. Anna munakoisojen itkeä n. 40 minuuttia. Pyyhi munakoisot tämän jälkeen talouspaperilla. Aseta uuni kuumenemaan sillä välin 200 asteeseen.
2. Kaada jauhot sopivalle lautaselle.
3. Vatkaa munat ja vesi yhteen ja kaada syvälle lautaselle.
4. Yhdistä korppujauhot ja mausteet ja laita sopivalle lautaselle.
5. Kääntele munakoisoviipaleet jauhoissa. Kääntele jauhotetut munakoisot munaseoksessa ja sen jälkeen korppujauhoissa.
6. Kuumenna öljy laakealla pannulla. Paista 4 munakoisoa kerrallaan muutama minuutti, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean pinnan. Nosta munakoisot talouspaperille, johon ylimääräinen öljy saa imeytyä.
7. Öljyä leivinpaperi ja aseta se n. 30×40 cm vuokaan. Lado munakoisot vuokaan hiukan päällekkäin. Lado päälle mozzarellasiivut. Ripottele pinnalle aurinkokuivatut tomaatit ja basilika sekä parmesaanijuusto.
8. Paista uunin keskitasossa n. 10-15 minuuttia, kunnes juustot ovat sulaneet.
9. Kuumenna marinarakastike sillä välin kun paistos on uunissa.
10. Lusikoi marinarakastiketta munakoisojen väliin ja koristele vielä basilikan lehdillä.

Marinarakastike

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 12 rkl oliiviöljyä
• 400 g kokonaisia kuorittuja tomaatteja
• 50 g tomaattipyreetä
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl sokeria
• suolaa
• mustapippuria myllystä

1. Silppua sipuli ja valkosipulit.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Lisää pannulle valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia.
3. Lisää tomaatit ja tomaattipyree sekä mausteet. Kiehauta ja jätä kannen alle hautumaan muutamaksi minuutiksi.

Voit valmistaa marinarakastikkeen valmiiksi jo päivää ennen. Säilytä jääkaapissa peitettynä.

The post Munakoiso Parmigiana appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ajattelin listata tähän muita energiaa tuovia ruokia: 

• Raikkaan rapeat kesärullat
• Vietnamilainen riisinuudelisalaatti
• Kvinoa-hedelmäsalaatti 
• Punakaalisalaatti tahinikastikkeella 
• Paahdettu kurpitsa-linssisalaatti 

Lisää energisoivia ja herkullisia kasvisruokia löydät äskettäin ilmestyneestä Kasvisruokaa koko perheelle – hyvän olon kirjasta

TILAA KIRJA >TÄSTÄ<

Kasvisruokaa koko perheelle – Hyvän olon kirja

The post Sadepäivän huvituksia appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kasvisruokaa koko perheelle – Hyvän olon kirja

Kasvisruokaa koko perheelle – hyvän olon kirjan avulla opit koostamaan terveellisen ja monipuolisen kasvisruokapainotteisen ruokavalion koko perheelle, joka ylläpitää ja edistää terveyttä.

Runsaasti kasviksia ja vähän eläinperäisiä tuotteita sisältävät reseptit ovat hyväksi terveydelle sekä ympäristölle. Herkullisissa, arkeen sopivissa resepteissä huomioidaan annosten kalorimäärät sekä ruoan kypsennysaika. Valitsemalla oikeaa ruokaa lautasellesi kirjan ohjein, voit torjua sairauksia kuin myös ilmastonmuutosta.

Runsaan reseptiosion lisäksi kirjassa käydään läpi ruokasuositukset, mallilautanen ja ruoan ympäristökuormitus. Näiden oppien ja reseptien avulla voimme alentaa ruokahävikkiä ja sitä myötä myös ruoan ympäristövaikutuksia.

Tilaa Kasvisruokaa kirja vaikkapa >>TÄSTÄ<< Adlibriksestä.

The post Kasvisruokaa koko perheelle – Hyvän olon kirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mausteinen kurpitsapata: Kasvisruokaa syksyyn

Kurpitsapadassa yhdistyvät erilaiset kasvikset, mausteet ja aromit, jotka luovat moniulotteisen makuelämyksen. Kurpitsan makeus ja pehmeä koostumus täydentävät muita ainesosia, luoden tasapainoisen ja herkullisen kokonaisuuden.

Kurpitsapata on myös erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille ja vegaaneille, jotka haluavat nauttia syksyn mauista ilman lihaa.

Syksyinen kurpitsapata on myös helppo valmistaa ja soveltuu hyvin isommallekin ruokailijamäärälle. Voit valmistaa pataruuan etukäteen ja tarjoilla sitä lämpimänä ja höyryävänä syksyisen illan kruununa. Pata myös kehittää makuaan ajan kanssa, joten voit nauttia siitä vielä seuraavinakin päivinä.

Jos kaipaat vaihtelua ruokapöytään ja haluat kokeilla jotain uutta, kurpitsapata on täydellinen valinta. Sen syksyiset maut ja ravitsevat ainesosat takaavat tyydyttävän aterian, joka lämmittää niin vatsan kuin mielenkin.

Kutsu syksy ruokapöytääsi kurpitsapadan avulla ja nauti maukkaista hetkistä läheistesi kanssa. Kurpitsapata tarjoaa sinulle herkullisen ja täyttävän aterian, joka vie sinut syysmaisemiin jokaisella haukulla.

Mausteinen kurpitsapata maistuu ihan sellaisenaan, mutta sen seuraksi voi tarjota myös keitettyä riisiä ja chapati-leipää. Lämmittävä ja ruokaisa pataruoka.

Mausteinen kurpitsapata

Mausteisen kurpitsapadan voi tuunata myös eri tavoin. Jos kaipaat pataan proteiineja, voit lisätä valmiiseen pataan esimerkiksi riivittyä, grillattua broileria. Voit myös tarjota ruokaisamman kasvisvaihtoehdon lisäämällä valmiin padan pinnalle paahdettuja kikherneitä.

Print

Mausteinen kurpitsapata

Mausteinen kurpitsapata johdattaa syöjän makumatkalle Intiaan.

Servings 8

Ingredients

• 1.2 kg myskikurpitsaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 4 rkl chilillä maustettua oliiviöljyä
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
• 2 tl kuminaa jauhettuna
• 3 rkl garam masalaa
• 3 tl korinateria jauhettuna
• 3 tl kurkumaa
• 2 tl kanelia
• 1 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
• 5 tomaattia kuutioituna
• 2 prk prk à 400 ml kookosmaitoa

Koristeluun

• korianterin lehtiä

Lisäksi

• limetti lohkoja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Kuori ja kuutioi kurpitsa suuhun sopiviksi kuutioiksi.
• Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle pellille. Lorauta niiden pinnalle oliiviöljyä. Paahda kurpitsakuutioita uunin keskitasossa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
• Kuutioi sipulit.
• Kuumenna chilillä maustettu oliiviöljy Staubin kurpitsapadassa.
• Lisää sipulikuutiot ja kuullota pehmeiksi.
• Lisää joukkoon valkosipuli ja raastettu inkivääri ja jatka kuullottamista vielä noin minuutti.
• Lisää sipulien joukkoon kaikki mausteet ja jatka kuullottamista vielä noin 1-2 minuuttia.
• Lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja sekoittele pannulla, kunnes ne alkavat pehmetä.
• Kaada pataan kookosmaito ja lisää paahdetut kurpitsat. Anna padan poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
• Tarkista maku ja mausta vielä tarpeen mukaan suolalla.
• Koristele pata tuorein korianterin lehdin.
• Tarjoa padan seurana limettilohkoja, joista jokainen syöjä saa puristaa annoksen pinnalle tarvittavan määrän limetin mehua.

HUOM!

• STAUB Specials kurpitsapata toimii mainiona tarjoiluastiana sillä se pitää ruoan lämpimänä pidemmänkin aikaa.

Notes

Tarjoa pata sellaisenaan tai tarjoa lisänä keitettyä riisiä.

The post Mausteinen kurpitsapata – kasvisruokaa syksyyn appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ensimmäiseksi kirjan resepteistä valikoitui herkulliselta kuulostanut linssikeitto.
Sahramia, valkosipulia, limettiä ja chiliä – tässä keitossa on aimo annos luksuksen tuntua.

Linssikeitto sahramin ja rakuuna-aiolin kera

4 annosta

Linssikeitto
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
oliiviöljyä
0,75 dl punaisia linssejä
0,75 dl belugalinssejä
400 g tomaattimurskaa
7-8 dl vettä
1 tl kurkumaa
1 rkl kasvisfondia ( tai 1 kasvisliemikuutio )
1 dl kermaa
1 g sahramia ( 2 pussia ) + hieman sokeria
suolaa ja valkopippuria

Rakuuna-aioli

2 dl
1 kananmuna
1 tl dijonsinappia
1 rkl sitruunamehua
2 dl rapsiöljyä
hieman valkosipulia
0,5-1 tl kuivattua rakuunaa
hieman suolaa

Lisäksi
1 limetti tai sitruuna lohkoina
chilihiutaleita – niille, jotka kaipaavat hieman tulisuutta
leipää ja levitettä

1.Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja kuutioi porkkanat. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa neljäsosa viipaleiksi. Kuullota aineksia öljyssä padassa.
2.Lisää huuhdotut linssit, tomaattimurska, puolet vedestä ( 3-4 dl ), kurkuma, kasvisfondi ja kerma.
3.Survo sahrai ja ripaus sokeria yhteen morttelissa. Lisää keittoon. Anna keiton kiehahtaa ja keitä noin 20 minuutin ajan. Lisää vettä vähitellen, kunnes keitto on halutun paksuista. Sekoittele silloin tällöin. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
4.Soseuta rakuuna-aiolin ainekset yhteen sauvasekoittimella korkeassa ja kapeassa kulhossa.

Jäikö ruokaa yli?
Keitto on niin paksua, että sen jämät voi hyvin tarjoilla riisi-, bulguri-, pasta- tai ateriajyväpadan kastikkeena.

Lue tästä lisää: Lisää kasvisruokaa koko perheelle- kirjasta.

Lisää kasvisruokaa koko perheelle-kirja Adlibriksesta.

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Linssikeitto sahramin ja rakuuna-aiolin kera appeared first on Sweet Food O´Mine.