Nyt kun siis pian hullaannumme parsoista, on meidän syytä virkistää muistiamme, kuinka parsa keitetään.
Tiesitkö, että yrteistä parsan kanssa maistuvat esimerkiksi kirveli ja rakuuna. Pari vuotta sitten #spargel räjäytti tajuntani ja Twitterin. Asialla oli kukapa muu kuin somevelho Alèn.  Siinä parsa saa kaverikseen keitetyt ( hienonnetut ) munat, sulatetun voi ja kirvelin. Ihan vinkkinä, että tuo Henri Alénin somehitti kannattaa testata. Aivan tajuttoman hyvää.

Toinen suosikkini on parsa ja Hollandaise kastike, nehän ovat jo klassikko. Jos tahdot päästä helpolla, niin kokeilepa vaihteeksi vetää mutkat suoriksi ja tehdä pika Hollandaise. 

Keväisen raikas vihreä pasta-annos, jossa on paljon makua. Parmesaanijuusto sopii parsan makuun mainiosti, joten sitä voitkin lisätä valmiin pasta annoksen pinnalle.

Parsa-herne tagliatelle

4-6:lle

Tarvitset

350 g tagliatelle pastaa
1 sipuli, pieni
2 1⁄2 dl kanalientä
200 g herneitä (tuore tai pakaste)
500 g parsaa
3 rkl persiljaa, hienonnettuna
1 rkl mintun lehtiä, hienonnettuna
2 rkl basilikan lehtiä, hienonnettuna
1 dl ruoanlaittokermaa
mustapippuria myllystä

Päälle
raastettua parmesaanijuustoa

Valmistus

1.Keitä tagliatelle pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Valmista sillä aikaa kastike, kun pasta kiehuu.
2.Silppua sipuli. Kuumenna kanaliemi pannulla ja lisää lie- meen silputtu sipuli ja herneet. Keitä muutama minuutti.
3.Poista parsoista puiset varret ja pese ne huolellisesti. Pilko parsat pienemmiksi paloiksi. Hienonna yrtit.
4.Lisää pannuun parsa, yrtit ja ruoanlaittokerma ja sekoi- ta. Keitä muutama minuutti.
5.Mausta mustapippurilla.

Voit lisätä pastan kastikkeeseen tässä vaiheessa tai tarjoile erikseen. Raasta annosten päälle parmesaanijuustoa.

Kurkkaa tästä viinivinkki parsalle.

TallennaTallenna

The post Parsa-herne tagliatelle appeared first on Sweet Food O´Mine.