Kirjoitin silloin jo teille kirjasta tällä tavoin:

Se tunne mahanpohjassa, kun pienenä tyttönä avasin aamulla silmäni ja tiesin, että tänään on jouluaatto. Kimalteleva hanki, joulukuusen tuoksu ja joululaulut radiossa saivat aikaan samanlaisen tunteen kuin avatessani Hyvää Joulua kirjan.

Nyt kun avasin tämän uudistetun laitoksen, niin yhtä ihastuttava se on edelleen. Joulun taikaa, upeita herkkuja, upeine kuvineen.

Tälle vuodelle on kirjasta tosiaan tehty uusi, laajennettu laitos, johon on valmistunut 15 uutta ohjetta vegaaniseen joulunajan ruokapöytään. Sieniä hyödynnetään portobello-tattipateessa ja siitakesieni-raguussa. Lisäksi kirjan ohjein valmistuvat mm. galette ruusukaalista ja purjosta, blinivohvelit lisukkeineen sekä jouluisia kylmiä ja lämpimiä jälkiruokia.

Herkullinen ja niin tyydyttävä voipapukeitto syntyy nopeasti sulostuttamaan suuta.
Papujen, perunan ja sipulien liitto on täydellinen.

Voipapu-tryffelikeitto

4 annosta

2 jauhoista perunaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
2 tlk ( à 400 g ) voipapuja
2 dl valkoviiniä
vettä
1 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria
1/2 sitruunanmehu
1 dl kaura-fraichea
tryffeliöljyä
Kuori ja kuutioi perunat, sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuullota perunoita ja sipulia hetki kattilassa öljyssä. Lisää valutetut pavut sekä valkoviini. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät ja keitä noin 20 minuuttia. Mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää tarvittaessa vettä, jotta saat sopivan paksuista keittoa. Lisää kaura-fraiche ja sitruunanmehu. Kiehauta keitto ja tarkist amaku. Lisää lopuksi muutama tippa tryffeliöljyä.

Kirjan kuvaus:

Kiitetyn ja ihastellun joulukirjan uudistettu laitos tarjoaa nyt myös vegaanisen joulun.Onnistunein joulu syntyy tuttujen ja yllättävien makujen yhdistelmistä, resepteistä jotka kohoavat klassikoiksi ja kauniisti katetusta pöydästä.Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin Hyvää joulua tarjoaa takuuvarmat ohjeet talven juhlakauden herkkuhetkiin alkupaloista pääruokiin, lisukkeisiin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Suosikkinsa löytävät niin perinteisen joulun ystävät kuin vaihtelua etsivätkin. Menuehdotukset auttavat suunnittelemaan täydellisen aterian, ja kattavat vegaaniset reseptit tarjoavat tervetulleita moderneja kasvisvaihtoehtoja juhlapöytään. Mukana on myös vinkkejä tunnelmaa luoviin koristeisiin ja ilahduttaviin ruokalahjoihin. Tämän kirjan avulla teet joulusta taianomaisen vuodesta toiseen.Teresa Välimäki ja Johanna Lindholm suhtautuvat ruokaan intohimoisesti, mutta rennosti ja ilolla. He tekevät yhteisessä yrityksessään Helsinki Food Companyssa joka päivä töitä sen eteen, että kaikilla niin haluavilla olisi mahdollisuus syödä hyvin. Veden kielelle tuova kuvitus on palkitun, sommittelutaidoistaan ja kauneudentajustaan kiitetyn valokuvaajan Laura Riihelän käsialaa.

Hyvää Joulua
Teresa Välimäki, Laura Riihelä
Kustantaja WSOY

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Voipapu-tryffelikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Keitto on myös mainio alkuruoka, jolloin siitä riittää useammalle kuin 4-6 hkö.

Purjo-perunakeitto

4-6:lle

4 perunaa

1 purjo

1 rkl voita

1 l kana-tai kasvislientä

1/2 prk creme fraichea

Päälle:

1/2 prk creme fraichea

Mustapippuria

Ruohosipulia

1. Pilko purjo pieniksi paloiksi ja huuhdo huolellisesti.

2. Kuori perunat ja kuutio ne pienemmiksi paloiksi.

3. Lisää voi pannulle ja kuumenna, lisää purjot ja perunakuutiot. Kuullota muutama minuutti. Lisää kana-tai kasvisliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.

4. Aja sileäksi sauvasekoittimella. Lisää creme fraiche ja sekoita.

5. Tarjoa creme fraichen ja ruohosipulin kera. Päälle reilu rouhaisu mustapippuria.

Nyt on ihana fiilistellä kukilla ja väreillä. Pilven takaa pilkahtava aurinko sulattaa jäätä kovaa vauhtia ja lunta on enää nimeksi. Pimeää talvea on siivottu pois myös sisustuksessa ja värit saavat nyt tulla esille.  Kevyemmät verhot on ripustettu ikkunaan ja valo saa tuoda lupausta pian saapuvasta keväästä myös sisälle.

The post Purjo-perunakeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kiireisen ja kahvintäyteisen päivän jälkeen tekee mieli ruokaa joka valmistuu nopeasti ja mielellään itsekseen. Siinä astuu kuvaan tämä ihanan värikäs ja terveellinen keitto.

Curry bataattikeitto

4:lle

1 rkl öljyä

2 tl curryjauhetta

½ sipuli, kuorittuna ja hienonnettuna

n.1 l bataattia, kuorittuna ja kuutioituna

1-2 tl inkivääriä, raasteena

7 dl kanalientä

Päälle:

Natural jogurttia

Mustapippuria myllystä

Persiljaa

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutio bataatti.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää curry. Lisää sipulit ja kuullota. Lisää bataatit ja inkivääriraaste. Kuullota vielä pari minuuttia. Lisää kanaliemi.

3. Keitä kannella peitettynä, kunnes bataatit ovat pehmenneet.

4. Soseuta sauvasekoittimella.

5. Tarjoile raikkaan natural jogurtin kera. Mausta mustapippurilla ja silppua päälle persiljaa.

Ihana äitienpäivä,

The post Curry bataattikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Purjo-perunasosekeitto

4-6:lle

n.6-8 keskikokoista perunaa

keskikokoinen purjo

½ sipuli

1 l vettä

1 ½ kasvis tai kanaliemikuutio

öljyä

1.Kuori ja kuutioi perunat.

2.Huuhtele ja pilko purjo ja sipuli.

3. Kuullota sipulit öljy tilkassa pannulla, lisää perunat ja vesi sekä liemikuutiot.

4. Keitä pehmeiksi, n. 20 min.

5. Soseuta sauvasekoittimella. Mausta vielä halutessasi suolalla.

The post Purjo-perunasosekeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tomaattikeitto on lohturuokaa parhaimmillaan. Lämmittävää ja maistuvaa. Se on kuin kietoutuisi punaiseen pehmeään (tomaatti)peittoon. Lasi kylmää valkoviiniä seuraksi, oma kulta siinä vieressä ja ilta on täydellinen.

Pitkän päivän ilta ja Tomaattikeitto

1prk tomaattimurskaa yrtit

1sipuli

1 kana- tai kasvisliemikuutio

0.75 dl valkoviiniä

1 1/2 dl vettä

1 1/2 dl kermaa

1 rkl voita

Suolaa

1.Silppua sipuli.

2. Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipuli, kuullota.

3.Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää tomaattimurska, vesi ja kanaliemikuutio.

4. Anna kiehua 5 minuuttia.

5. Soseuta keitto esim. Sauvasekoittimella.

6. Lisää kerma ja anna kiehahtaa vielä kerran. Mausta suolalla ja halutessasi mustapippurilla.

The post Tomaattikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mausteinen porkkana-linssikeitto

4:lle

2 tl kuminan siemeniä

hyppysellinen chilirouhetta

2 rkl oliiviöljyä

600 g porkkanoita, kuorittuina ja raastettuna

140 g punaisia linssejä

1 l kasvislientä

125 ml natural jogurttia

1.Kuumenna pannu ja paahda mausteita kuumalla pannulla n.1 min.

2.Lisää öljy, porkkanaraaste, punaiset linssit ja kasvisliemi. Anna kiehua n. 15 min, kunnes linssit ovat pehmenneet.

3.Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Tarjoile jogurtin kera

The post Mausteinen porkkana-linssikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.