Maistuva kaniragu lämmittää kylminä päivinä. Anna ragun poreilla hiljaisella lämmöllä ja tarjoa esimerkiksi pappardelle pastan kera. Jos pataa jää yli, niin maku melkeinpä vain paranee seuraavaan päivään.

Kaniragu

4-6:lle

1 kani (n.1250 g), paloiteltuna 8 osaan
suolaa
mustapippuria myllystä
n. 1- 1 ½ dl vehnäjauhoja
n. ½ dl öljyä
170 g pekonia, viipaloituna
2 porkkanaa, paloiteltuna
1 sipuli, kuutioitu
1 dl punaviiniä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
400 ml tomaattimurskaa
1 laakerinlehti
2 timjamin oksaa
1 rosmariinin oksa
4 dl kanalientä

 
1. Paloittele kani 8 osaan.

2. Mausta palat suolalla ja pippurilla. Kierittele palat jauhoissa.

3. Kuumenna puolet öljystä pannulla tai padassa. Lisää jauhotetut kanipalat ja paista muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

4. Nosta kanipalat lautaselle ja lisää tarvittaessa loput öljystä. Paista pekoni ja lisää sipulit ja porkkanat. Paista miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ja porkkana karamellisoituvat.

5. Lisää punaviini pannulle ja kiehauta muutama minuutti. Lisää valkosipulit, yrtit, tomaattimurska ja kanipalat. Kaada päälle kanaliemi. Peitä kannelle ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kannen alla peitettynä n. 1- 1 ¼ h.

Tarjoa valitsemasi pastan kera.

Resepti on julkaistu Talven Maku-kirjassa.

The post Kaniragu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lämmittävät pataruoat pitävät mielen iloisena ja vatsat pinkeinä.
Lisää kuivakakureseptejä onkin taas vuorossa. Nyt paistetaan mummun ohjeella rusinakakkua. Senkin voi leipoa hyvissä ajoin jo pakkaseen, jouluvieraita odottelemaan.
Pimeät viikonlopun aamut kaipaavat vastapainoksi kynttilöitä, koko perheen yhdessä oloa ja hyvää aamupalaa.
Aamupalaa nautitaan pidemmän kaavan mukaan niin suolaisin, että makein herkuin.
Meillä on muodostunut melkeinpä jo tavaksi se, että jos nautimme aamupalaa pidemmällä kaavalla, että pöydästä löytyy aamiaiskakkua tai sokeri-kanelikuorrutteisia ranskalaisia muffinseja ja lapset vaativat milkshakea tai smoothieta.
Lätyt ovat myös tietysti aina toivottu herkku, samoin huevos rancherokset. Olipa menu mikä tahansa, niin pääasia on, että aamu aloitetaan ilman kiirettä.

Tänä aamuna meillä herkuteltiin tällä tavoin. Pöydästä löytyi niin nutella-croissanteja, Cinnaboneja, Cuban Slidereita, maustamatonta jogurttia omenapaistoksella ja paljon muuta. Osa resepteista päätynee pian myös tänne teidän iloksi.

Seuraavalla viikolla on luvassa mm. seuraavia:

Maanantaina herkutellaan kaniragulla.

Tiistaina haudutellaan chilipataa. Chilipata on törkeän hyvää sellaisenaan, mutta ei pahastu yhtään vaikka lämmität sen uudelleen seuraavana päivänä. Täytä tortillat, sekoita lempipastasi joukkoon taikka keitä seuraksi polentaa.

Keskiviikkona keitetään glögiä ja fiilistellään lähestyvää joulua.

Torstaina leivotaan viikonlopuksi rusinakakkua.

Perjantaina jatketaan glögien parissa. Tällä kertaa valmistellaan Tanskalaista jouluglögiä.

Lauantain aamu aloitetaan herkullisilla tortillakupeilla. Jos tortillakuppeja jostain syytä jää yli, maistuvat ne mainiosti vielä iltanaposteltavana.

Viikon reseptiksi valikoitui tälle viikolle: Karjalanpiirakat

Suosittelemme kokeilemaan: Täytetyt Bataatit

Nähdään taas ensi viikolla!

The post Viikko 47 appeared first on Sweet Food O´Mine.