Pilvikananmunat eli Cloud Eggs ovat täydellinen esimerkki juuri siitä: tavallisesta kananmunasta syntyy hetkessä jotakin ihan erityistä. Kuohkea, ilmava valkuaispilvi ja sen keskellä kullankeltainen, valuvaksi jätetty keltuainen tekevät tästä aamiaisherkusta lähes taianomaisen.

Pilvikananmunissa yhdistyy kaikki se, mikä tekee aamupalasta ihanaa: ne ovat yksinkertaisia valmistaa, mutta näyttävät silti siltä kuin olisit nähnyt niiden eteen hurjan vaivan. Todellisuudessa tarvitset vain kananmunia, vähän aikaa – ja ripauksen fiilistelyä.

Ne sopivat täydellisesti viikonlopun hitaisiin aamuihin, brunssikattaukseen, ystävien yllättämiseen tai vaikka siihen tavalliseen arkipäivään, kun tekee mieli hemmotella itseä.

Ja mikä parasta – pilvikananmunien sydämessä on se hetki, kun lusikka uppoaa pehmeän valkuaispilven läpi ja keltuainen valuu hitaasti leivän päälle. Pieni, täydellinen hetki.

Pilvikananmunat eli Cloud Eggs – helppo tapa tehdä aamiaisesta erityinen

Haluatko tuoda aamiaiseen tai brunssiin ripauksen jotakin erityistä, mutta kuitenkin vaivattomasti? Pilvikananmunat eli Cloud Eggs ovat täydellinen ratkaisu! Ne näyttävät upeilta, maistuvat ihanilta ja valmistuvat yllättävän helposti muutamassa minuutissa.

Kuohkea, ilmava valkuaispilvi kätkee sisäänsä täydellisen valuvan keltuaisen. Näitä kananmunia on lähes pakko dipata tuoreeseen leipään!

Print

Pilvikananmunat

Servings 4 annosta

Ingredients

• 4 kananmunaa
• ripaus suolaa

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Erottele valkuaiset ja keltuaiset huolellisesti. Varo, ettei keltuaiseen pääse yhtään valkuaista.
• Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa paksuksi, pehmeäksi ja kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
• Lusikoi valkuaisvaahto leivinpaperin päälle neljäksi erilliseksi keoksi ”pilveksi” uunipellille.
• Tee jokaisen pilven keskelle pieni kuoppa keltuaista varten.
• Paista valkuaispilviä uunin keskitasolla, noin 7 minuuttia.
• Ota pelti uunista ja aseta varovasti keltuaiset kuoppiinsa.
• Paista vielä noin 3 minuuttia.

Vinkki!

Mikäli haluat täysin kypsän keltuaisen, voit jatkaa paistamista muutaman minuutin pidempään. Valuva keltuainen on kuitenkin Cloud Eggsin juju!

Tarjoiluidea: Dipattava herkku

Pilvikananmunat ovat parhaimmillaan tuoreen, rapeaksi paahdetun leivän päällä tai rinnalla.

Lisäksi voit tarjoilla pilvikananmunat esimerkiksi:

• avokadotahnan kanssa

• tuoreen yrttisilpun kera

• keitetyn parsan kanssa

• rapean pekonin tai savulohen kaverina

Pilvikananmunat ovat täydellinen brunssi- tai viikonloppuaamiaisherkku

Parasta pilvikananmunissa on niiden helppous ja wow-efekti. Tämä on juuri sellainen resepti, jolla yllätät perheen, ystävät tai vaikka itsesi tavallisena viikonloppuaamuna.

Pilvikananmunat eli Cloud Eggs sopivat loistavasti:

• äitienpäivän aamiaiseen

• viikonloppubrunssille

• juhlapäivän aamupalalle

• tai arjen pieneen luksushetkeen

Pilvikananmunat – helposti herkullista

Jos kaipaat jotain uutta ja erilaista aamupalapöytään, kokeile pilvikananmunia! Ne näyttävät upeilta, ovat kevyitä, ilmavia ja samalla täynnä kananmunan tuttua, lempeää makua. Ja mikä parasta – täydellisen valuvan keltuaisen kanssa ne ovat lähes vastustamattomia.

Dipattavaa, herkuteltavaa ja ihanan erilaista – juuri sitä, mitä hyvä aamiainen tai brunssi kaipaa!

The post Pilvikananmunat eli Cloud Eggs – näyttävä ja helppo aamiaisherkku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lohdullisen nostalgista arkiruokaa, nopeasti ja vaivattomasti. Voisiko sen enempää pyytääkään.

Munakastike sopii tarjottavaksi esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja kalan seuraksi. 

Munakastike

n. 4:lle

• 4 munaa
• 40 g voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 7 dl maitoa
• 3/4 tl suolaa tai maun mukaan
• valkopippuria maun mukaan

1. Keitä munat koviksi.
2. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää maito erissä joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. 
3. Kuori munat ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Lisää munat kastikkeeseen ja mausta suolalla ja valkopippurilla. 
4. Voit lisätä kastikkeeseen tuoretta silputtua tilliä.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Isoäidin parhaat reseptit -kirjassa. 

Kirjan esittely

Kirjan toinen laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään.

Yli 200 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia.

Tilaa kirja vaikkapa >>Adlibriksestä. <<

The post Munakastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joskus vanhat, jo isoäitien takaiset reseptit ovat niitä parhaita. Sen voi todeta tässäkin reseptissä. Muutamalla (halvalla) raaka-aineella saa aikaiseksi todella herkullisen ruoan. Kukkakaalin ja keitettyjen kananmunien yhdistelmä on mainio.

Puolalainen kukkakaali maistuu sellaisenaan, mutta voit tarjota sen myös lisukkeena esimerkiksi kalalle tai kanalle. 

Puolalainen kukkakaali

2-4:lle

• n. 500 g kukkakaalia
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 paahtoleipä
• 50 g voita
• n. 1/2 dl persiljaa 

1. Paloittele kukkakaali ja keitä se suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. 
2. Silppua munat veitsellä pieneksi hakkelukseksi. 
3. Hienonna paahtoleipä veitsellä hyvin pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja paista leipämurut rapeiksi. 
4. Kaada kukkakaali tarjoiluastiaan. Ripottele päälle muna- ja leipähakkelus.
5. Silppua persilja. Lisää annoksen pinnalle silputtu persilja. 

Vinkki!

• Voit käyttää leipämurun sijaan, myös voissa ruskistettua korppujauhoa. 
• Pannulle jäänyt voi kannattaa käyttää annoksen viimeistelyyn. Se tuo lisämakua. 

Tilaa kirja vaikkapa Adlibriksestä!

Kirjan esittely

Kirjan toinen laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään.

Yli 200 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia.

The post Puolalainen kukkakaali appeared first on Sweet Food O´Mine.

Munacurry

2:lle

4 keskikokoista perunaa, keitettyjä
1/2 sipuli
1-3 cm pala inkivääriä, raasteena
2 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
4 dl kookosmaitoa
1 tl kurkumaa
suolaa, maun mukaan
1/2 sitruunan mehu
2 munaa, kovaksi keitettyä

Valmistus

1.Kuori ja kuutioi perunat reilun kokoisiksi paloiksi.
2.Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja raasta myös inkivääri hienoksi raasteeksi.
3.Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sipulit ja kuullota pehmeiksi. Lisää inkivääriraaste.
4.Lisää currytahna ja 1 dl kookosmaitoa pannulle. Sekoittele ja anna poreilla minuutti.
5.Lisää kurkuma, perunat ja loput kookosmaidosta. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
6.Mausta tarvittaessa suolalla ja lisää sitruunanmehu. Sekoita.
7.Puolita munat ja aseta annosten päälle.

Tarjoa sellaisenaan esimerkiksi naan-leivän kera.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Talven maku-kirjassa.

Talven maku kirjan kuvaus

Talven Maku -kirjassa otetaan syksy ja talvi vastaan porisevien kattiloiden ja hautuvien lihapatojen äärellä. Nyt on hyvä aika ottaa talteen syksyn sato ja valmistaa siitä kaikkea hyvää.Kun vuosi kulkee kohti loppuaan ja päivät alkavat hämärtyä, sytytetään takkaan tuli ja kotoillaan. Nautitaan ajasta perheen kesken. Leivotaan yhdessä herkullisia leipiä ja kakkuja.Rentoa ja satokaudenmukaista meininkiä on luvassa myös tässä Sari Spåran kirjassa. Talven maku-kirja alkaa siitä, mihin Meren maku-kirja päättyi. Kesä on nyt hyvästelty ja on aika ottaa vastaan tunnelmallinen syksy ja talvi. Kirjassa on omat osionsa kasvis-, kala-, kana- ja liharesepteille. Syksy on otollista aikaa myös säilömiselle, joten sillekin on varattu paikkansa kirjassa. Myös makeisreseptit ilahduttavat olemassa olollaan. Mikäpä toisikaan paremmin mieleen lapsuuden ja joulun odotuksen, kuin itse valmistetut makeiset. Mukana on myös monen monta leivonnaista, aina leivistä ja sämpylöistä makeisiin herkkuihin. Kattilat kolisevat, lasit kilisevät ja Myrskylahden keittiöstä kantautuu taas huumaava tuoksu. Näillä resepteillä syntyy maukkaampi syksy ja talvi.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Munacurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

Usein munakkaaseen lisätään ennen paistoa hiukan vettä, maitoa tai kermaa, ja mausteeksi esimerkiksi suolaa ja pippuria. Munakkaan täytteeksi voidaan laittaa esimerkiksi juustoa, kinkkua tai juureksia ja vihanneksia, kuten esimerkiksi perunaa, porkkanaa, sipulia, herneitä ja tomaattia. Lähde:Wikipedia.

Munakkaita ja omeletteja on vuosien aikana tullut valmistettua yhtä jos toisenlaista. Avoimia lätyn kaltaisia munakkaita, kuohkeita ja ilmavia ja kaikkea siltä väliltä.

Munakas sopii aamupalaksi tai kevyeksi lounaaksi ja jopa iltapalaksi. Munakkaasta on helppo tehdä ruokaisampi lisäämällä siihen erilaisia täytteitä, kuten juustoa, kasviksia, sieniä tai vaikka kinkkua tai nakkeja.

Twitterissä ahkerasti äänessä oleva Henri Alénkin on jakanut hyviä neuvoja kuinka onnistua munakkaan paistossa. 50 sekunnin munakkaaseen kannattaa ottaa se 50 sekuntia aikaa ja kokeilla valmistaa se.

Henri Alénin sanoin hyvän munakkaan salaisuus on savuavan kuuma pannu ja se, että pitää munamassan pannulla koko ajan liikkeessä. ”Täydellinen munakas on kuohkea kuin souffle, kiiltävä ja kostea. Jos se ei ole pannulta lautaselle 50 sekunnin aikana, on se ylikypsä.

Henri Alénin 50 sekunnin munakas

1 annos

3 (luomu)kananmunaa
3 rkl kuohukermaa
suolaa, valkopippuria

Paistamiseen
nokare voita

Valmistus
1.Riko munat kulhoon ja lisää mukaan kerma ja mausteet. Sekoita kevyesti haarukalla rakenne rikki, älä vaahdota.
2.Kuumenna tarttumaton pannu kuumaksi. Laita voi pannulle ja heti perään munakasmassa. Sekoita munamassaa puuhaarukalla, kunnes se on melkein hyytynyt. Lopeta sekoittaminen ja liikuta pannua edestakaisin muutaman kerran. Näin munakas taas keräytyy ehjäksi. Laita keskelle täytteitä, jos haluat ja käännä taskuksi. Tarjoa heti.

Munakkaista ja munista puheen ollen. Joko olet tutustunut Sanna Mansikkamäen Muna-kirjaan?

Terveellinen ja monipuolinen kananmuna taipuu monenlaiseen ruoanlaittoon. Muna – Herkulliset ohjeet kananmunasta sisältää lähes 100 ruokaohjetta ja mielenkiintoisen tietopaketin suomalaisesta kananmunasta.Kirjan ohjeilla opit uppomunan ja munakokkelin valmistuksen saloihin ja saat ideoita niin aamiaiselle kuin brunssille. Kirjassa on runsain mitoin ideoita, miten hyödyntää munaa arkisessa ruoanlaitossa, välipaloissa, kastikkeiden teossa ja jälkiruoissa.

The post Munakas on ykkösruoka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tonnikalatäytteiset rullat

Tarvitset:

2 kpl isoa kotirieskaa Polar leipä

3 kovaksi keitettyä kananmunaa, hakattuna

70 g philadelphiajuustoa (tuorejuustoa)

1 prk tonnikalaa vedessä, valutettuna

hyppysellinen valkopippuria

hyppysellinen suolaa

(tilliä)

Sekoita kaikki aineet keskenään ja levitä täyte leiville. Kääri rullalle ja viipaloi sopiviksi paloiksi.

Katso myös kinkkurullat resepti:

http://www.sweetfoodomine.com/kinkkurullat

The post Tonnikalatäytteiset rullat appeared first on Sweet Food O´Mine.