Soijarouhe ja suikaleet eivät itsessään maistu millekään joten kannattaa maustaa ne hyvin ja tässä se ei todellakaan ole ongelma. Punainen curry ja kermainen kookosmaito ovat kuin tehty maustamaan soijasuikaleet.

Jos tahdot valmistaa tästä kanaversion, niin käytä soijasuikaleiden sijaan n. 400 g kanasuikaleita. Molemmat versiot ovat kokeilemisen arvoisia. Siksipä tämä resepti on meillä jo monta vuotta pyörinyt klassikko. Pienenä vinkkinä vielä: mausta keitto reilusti sitruunanmehulla.

Tämä keitto on mainio myös silloin, kun flunssa yllättää. Tällä keitolla saa nokan taatusti auki ja kivan hien pintaan. Koukuttavan hyvää keittoa!

Tulinen nuudelikeitto

4:lle

n. puoli pss Soyappetit soijasuikaleita

1 rkl öljyä

2 rkl punainen currytahna

400 ml  kookosmaitoa

1 kanaliemikuutio

6-8 dl vettä tai (kasvislientä, jolloin jätät kanaliemikuution pois)

1 rkl soijaa

4 rkl Thai kalakastiketta

mustapippuria

sitruunanmehua

(suolaa)

Koristeluun chiliä

3 pss keitettyjä nuudeleita.

1. Aloita keittämällä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja anna jäähtyä.

2. Lisää öljy ja punainen currytahna  pannulle. Kuumenna ja sekoittele pari minuuttia.

3. Lisää puolet kookosmaidosta pannulle ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.

4. Lisää soijasuikaleet ja sekoittele kokoajan. Anna kastikkeen imeytyä soijasuikaleisiin. Lisää loput kookosmaidosta, kanaliemikuutio, neste, soija, kalakastike ja mustapippuri. Keitä kannen alla keskilämmöllä n. 20 minuuuttia.

5. Mausta sitruunanmehulla ja oman maun mukaan tarvittaessa suolalla.

6. Ota 4 syvää lautasta ja annostele nuudelit kulhojen pohjalle. Lusikoi keittoa nuudeleiden päälle ja koristele chilisilpulla.

Tämä keitto on niin täydellinen yhdistelmä tulisuutta, makeutta, hapanta ja suolaisuutta. Tiedättekö sen polttavan tunteen (hyvällä tavalla) kun nautitte mausteista ruokaa ja pienen pienet hikikarpalot ilmestyvät kulmakarvoihin. Tämä on juuri sellaista.

Ja suosittelen todellakin kokeilemaan myös kanaversiota tästä Thai keitosta! Valmistan tätä keittoa niin kesät ja talvet. Monesti teen tätä jos joku on flunssainen, sillä tällä keitolla aukeaa tukkoinenkin nenä! Ja lapset rakastavat tätä keittoa. Eikö sekin kerro jo aika paljon, miten hyvää se on?

Nyt kokkailemaan!

The post Tulinen nuudelikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

(en välttämättä siivilöi lientä, kuten kohdassa 2 sanotaan, vaan nostan ainoastaan sipulit pois.)

Suurustettu curry-kanakeitto

alkuruoaksi tästä riittää 4 hengelle.

4 kanankoipea tai kanafileetä

5 kokonaista valkopippuria

1 laakerinlehti

1 litra kanalientä (1l vettä+2 kanaliemikuutiota)

voita paistamiseen

2 sipulia

1 iso omena

1 porkkana

1 rkl curryjauhetta

½ dl kermaa

1 dl keitettyä riisiä

30 g vehnäjauhoja

suolaa ja pippuria

1.Kuori sipuli ja puolikas porkkana ja paloittele ne. Laita kanafileet kattilaan ja laske päälle kanaliemi. Lisää mukaan porkkanat, valkopippurit, laakerinlehti ja suola. Kiehauta ja kuori vaahto. Pane kansi päälle ja ja hauduta matalalla lämmöllä n.45 min.

2.Ota kanankoivet/kanafileet pois ja siivilöi liemi (halutessasi). Irrota lihat luistaja revi liha pienemmiksi paloiksi.(käytä apuna vaikka haarukkaa).

3.Kuori omena ja toinen sipuli ja hienonna ne. Kuullota omena, sipuli ja curry voissa kattilassa. Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja jatka lämpimällä kanaliemellä ja anna kiehua n.10 min. Lisää lämmin kerma.

4.Kuori ja hienonna loppu porkkana (mikäli siivilöit liemen aiemmassa vaiheessa) ja kuullota kevyesti voissa. Anna keiton hitaasti lämmetä ja lisää kananliha, keitetty riisi ja porkkana. Mausta suolalla ja pippurilla.

The post Suurustettu curry-kanakeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

 Tällä määrällä keittoa hoidetaan 4 henkisen perheen flunssaa pari päivää.

4 porkkanaa

8-10 perunaa

4 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi raastettuna

400 g kanafileitä

1 tlk kookosmaitoa

1 tl keltaista curryjauhetta

2 kanaliemikuutiota

chilirouhetta (tulinen)

öljyä ja voita paistamiseen

suolaa tarvittaessa

1.Kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Lisää vettä jotta ne peittyvät ja laita ne kiehumaan.

2.Silppua sipuli ja laita öljy kuumenemaan pannulle. Kuullota siinä sipulit ja inkivääri, lisää nämä sen jälkeen keittoon.

3.Kuumenna voi pannulla ja lisää curry voihin ja  paista tässä kanafileitä  ja ”ota niille” kauttaaltaan vähän väriä, lisää nekin keittoon, lisää myös kanaliemikuutiot.

4.Kun perunat ja porkkanat alkavat pehmetä (n.20 min), lisää kookosmaito ja anna kiehua vielä n.5min.

5.Koristele chilihiutaleilla maun mukaan ja mausta suolalla tarvittaessa.

 Tarjoile nenäliinojen kanssa 🙂

Tiesitkö tätä :

inkivääri vaikuttaa elimistöön monin tavoin: se kiihdyttää verenkiertoa, lisää hieneritystä, lievittää kipuja, laukaisee lihaskouristuksia ja vähentää pahoinvointia, oksentelua ja yskää. Inkivääri edistää ruoansulatusta ja helpottaa vilustumisen ja flunssan oireita, minkä lisäksi se myös hillitsee matkapahoinvointia.

Varoitus: Vältä inkivääriä korkeassa kuumeessa, tulehtuneella iholla ja jos sinulla on vatsa-  tai suolistohaava.

The post Kana-inkivääri-kookos-keitto appeared first on Sweet Food O´Mine.